香肠的制作方法儿童_香肠的制作方法儿童简单

1.如何制作香肠？

2.手工自制香肠的做法家庭手工自制香肠制作方法分享

3.香肠怎么制作方法配方

牛肉胡萝卜小香肠

所需食材：牛肉250克 胡萝卜50克 洋葱30克 鸡蛋1个 柠檬1/2个 普通面粉30克 玉米淀粉25克 盐2克 胡椒粉0.5克 红曲粉1克 糖2克 食用油适量

制作步骤：

1.准备一个容器倒入清水，然后将柠檬切成片放入水中。

2.牛肉洗净后切小块，放到柠檬水中浸泡约半个小时。这一步是起到去腥的作用，虽然葱姜、料酒这些调味品都可以去腥，但我们不是在调饺子馅。

3.到时间后将牛肉捞出放到筛网中沥干水分。

4.洋葱和胡萝卜分别切成条状或小块备用。

5.绞肉机中依次放入牛肉、胡萝卜和洋葱，再打入一个鸡蛋，加普通面粉、玉米淀粉、红曲粉、糖、盐和胡椒粉。

6.启动绞肉机将所有食材打成细腻黏稠的肉糜状态。

7.在香肠模具中刷一层食用油，然后将肉糜装进裱花袋，前端剪口挤到模具中，用勺子把表面抹平整。

8.盖上模具盖子放进蒸笼内，冷水上锅开大火，水开计时蒸二十分钟。

9.取出后脱模即可，直接食用或用平底锅油煎一下更好吃！

10.一款美味零添加的牛肉胡萝卜小香肠就做好了，别再给孩子吃那些不健康的香肠了，赶快动手做起来吧！

如何制作香肠？

香肠制作方法：将前腿肉或后腿肉洗净切薄片，混合盐、辣椒粉等调料腌制1小时，肠衣浸泡后灌入肉馅，扎段晾晒，干透后煮熟或蒸熟食用。可调整调料种类和用量以适应不同口味。

手工自制香肠的做法家庭手工自制香肠制作方法分享

香肠配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。

香肠的制作方法工艺流程：

1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。

3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。

4、将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。

香肠怎么制作方法配方

1、食材用料：

猪肉10斤、盐150克、糖280克、味精50克、料酒100克、白酒25克。

2、制作方法：

（1）自制香肠成品。

（2）新鲜猪肉洗净。

（3）猪肉去皮，切成筷子粗细的肉丝。

（4）把切好的肉丝放入一个大一点的容器里。

（5）把配方里所有的调味料，加进切好的肉里。

（6）加入调料后用手搅拌均匀。

（7）这次买回来的肠衣，外面全部是盐，用多少就拿多少出来，用清水洗干净，不要全部洗。

（8）洗干净的肠衣用温水泡一会儿。

（9）事先准备好棉绳，剪成一段一段，做成环形。

（10）把灌香肠用的白色漏斗安装在绞肉机上。

（11）把肠衣的一头套在漏斗上。

两只手配合起来，一个手拉着肠衣，另外一个手把肠衣的另一头往漏斗上套好。

（12）肠衣套到最后的时候，留一小节肠衣不要套。等下灌肉的时候需要打节用的。

（13）把腌制好的肉放入绞肉机里。

（14）转动绞肉机，把肉送进肠衣里。

（15）因为灌香肠用的肠衣不是笔直的，它带有一定的弧度，所以手工灌香肠的时候一边灌肉，一边需要把灌好的肠衣理顺了。不要让香肠缠绕在一起。

（16）把灌好的香肠按照自己家需要的长度用绳子系好分段。

因为灌的时候多了一小段肠衣，不想浪费肠衣，就接着灌了两节麻辣的香肠。

（17）绳子系好后，拎到水龙头用清水把香肠表面冲洗干净，就可以挂起来风干了。

（18）灌好的香肠需要挂在通风的地方，风干，最好不要暴晒。

（19）灌好的香肠一般天气晴朗的情况下风吹十天到半个月就可以收起来了。

遇到冬天雨雪天气不好的时候需要吹20天到一个月。

（20）凉挂香肠的时候尽量让香肠垂直风干，这样放入冰箱冷冻室可以排放整齐不占地方。

（21）香肠风干好后，从系绳子出分段剪开，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室。随时吃随时拿出来自然化冻后煮熟。

香肠的制作方法和配方如下：

材料/工具：猪肉、盐、白糖、花椒面、十三香、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、白酒、香油、肠衣、灌肠器、水、牙签。

1、猪肉切丝。加盐、白糖、花椒面、十三香、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、白酒搅拌均匀。

2、搅拌均匀后加入香油，再次搅拌均匀腌制两小时。

3、肠衣清洗干净。

4、肠衣套上灌肠器，灌入肉。

5、用温水把香肠表面的油渍清洗一下，用牙签在香肠表面扎孔，晾晒半个月即可。