豆饼的做法_豆饼的做法家常做法

豆饼的做法_豆饼的做法家常做法

       很高兴能够参与这个豆饼的做法问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.香豆饼家常做法，正宗香豆饼怎么做

2.绿豆饼的家常做法

3.绿豆饼的做法，绿豆饼怎么做

4.安徽小绿豆饼饼的做法

香豆饼家常做法，正宗香豆饼怎么做

       材料

       面粉300克、发酵粉5克、香豆10克、白糖5克、色拉油20克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）

       做法

       1、将发酵粉到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；

       2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；

       3、将面团揉切成同样大小得面团。

       4、用手将小面团压扁，擀成薄片，在薄片上铺上一层油，再均匀的撒上香豆和白糖。

       5、将圆形面片卷起来，包紧，压扁；在饼面上刻上自己喜欢的花形。

       6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；

       7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。

绿豆饼的家常做法

       用料

       主料馄饨皮几片红豆馅少许

       辅料油适量

       馄饨皮红豆饼的做法

       1、包馄饨剩下来的几张馄饨皮和红豆馅备用。

       2、取一张馄饨皮摆放在盘子里，挖一勺红豆馅放在中间，用勺子背部将红豆馅压紧、抹平，四周、少许空白。

       3、用筷子蘸水，将四周抹上。

       4、将另一块馄饨皮盖在上面，稍微按压让它们粘在一起，上面再重复放上红豆馅。

       5、同样的方法，将另一张馄饨皮也沾在一起。

       6、三张皮两层馅料即可做成一个红豆饼。

       7、油锅烧热，刷上植物油。

       8、将红豆饼摆放在电饼铛里，煎至底部微微变黄。

       9、淋入没过锅底的水，盖上盖子继续加热。

       10、水烧干了，将饼翻面。

       11、煎至两面变成焦黄即可，外焦里嫩的煎饼出锅啦。

绿豆饼的做法，绿豆饼怎么做

       

       

        绿豆饼是潮汕传统的汉族名点之一，从康熙年间流传至今已有几百年历史，用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口更是妙不可言，下面我们就一起来看一看绿豆饼的家常做法吧！

       

        绿豆饼的材料

        精面粉850克，绿豆1600克，熟猪油425克，白糖1280克。

       

        绿豆饼的做法

        1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。

        2、水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。

        3、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

        4、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

        5、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

        6、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

        7、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金**时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

       

        绿豆饼的功效

        1、清热消暑：夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

        2、解毒作用：如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

        3、降脂作用：绿豆粉有显著降脂作用，是因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

        4、抑制过敏：绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应，对葡萄球菌有抑制作用。

        5、增进食欲：绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。

        6、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

安徽小绿豆饼饼的做法

内容如下：

       首先将绿豆清洗几遍，倒入电压力锅里，再加入比绿豆高1.5厘米的水，然后煮熟。

       煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，搅拌成绿豆泥，在锅中倒入50克玉米油，然后放入绿豆泥。

       炒至水分蒸发，绿豆变干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成团做成水油皮，盖上盖子饧20分钟。

       在碗中放入250克面粉，120克玉米油，揉成团做成油酥，把水油皮擀成皮，把油酥包在水油皮中。

       然后擀成皮，包上绿豆包，压成圆饼的形状，在平底锅内刷上一层油，开始烙绿豆饼，烙至两面金黄，绿豆饼就做成了。

       绿豆饼的做法:

       1、绿豆面放入碗中

       2、上锅蒸25分钟

       3、晾凉的绿豆面压碎(晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下)

       4、将熟绿豆面过筛

       5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎

       6、所有的绿豆面都放入一个容器里

       7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀

       8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中(没有模具可以用任何容器)

       9、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实

       (做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实)

       10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了

       11、将模具扣在盘子中

       12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可

       (用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可。

       如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，

       将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。

       好了，今天关于“豆饼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“豆饼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。