夏季酸梅汤做法_夏季酸梅汤做法大全

夏季酸梅汤做法_夏季酸梅汤做法大全

       今天，我将与大家分享关于夏季酸梅汤做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.夏季天气炎热，酸梅汤该如何去做？

2.酸梅汤的制作方法

夏季天气炎热，酸梅汤该如何去做？

       1、准备用料：乌梅40克，山楂22克，陈皮3克，洛神花2克，甘草5克，桑葚2克，桂花适量，冰糖100克，水2500毫升。

       2、首先把所有的材料放入水中，清洗一下，用筷子高速在水中画圈，洗去上面的灰尘，洗材料的水倒掉。

       3、清洗好的原材料加水浸泡20分钟，这样能够减少煮制时间，同时还能更入味。如果喜欢浓郁口感可以少加水，喜欢淡点的就多加点水。

       4、泡好之后2500毫升水就可以上火煮了，大火煮开，倒入100克的冰糖，喜欢酸的可以少放点，喜欢甜的可以多放冰糖，冰糖用**的老冰糖最好，没有黄冰糖，用白冰糖也可以。

       5、再煮小火30分钟，这时候的酸梅汤就熬制好了，将其用细的漏勺多过滤几次。煮过的食材也可以再煮一锅酸梅汤。

       6、最后按个人喜好加入桂花。然后将熬好的酸梅汤放在冰箱里，冷藏两小时。冷藏后的酸梅汤特别好喝。

       酸梅汤味道爽口，核心是乌梅，大部分配料都是中药。乌梅是梅子将熟未熟时采摘，自然烟熏晒干或烘干而成。烟熏的乌梅用清水浸泡两小时以上多次清洗即可除味。

       乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，这样酸梅汤煲好才是暗红色，而且味道容易煮出来。

       自己在家做的酸梅汤，经济实惠，而且干净卫生。孕妇喝酸梅汤要去掉山楂。洛神花的天然色素可以让酸梅汤看起来更加艳丽。桂花在喝之前撒点就可以了，不要放进去一起煮，可以品尝到淡淡的桂花香，极美的。在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

酸梅汤的制作方法

       自制酸梅汤只需要把乌梅、干山楂、甘草片、桂花、冰糖放到锅子里加水煮开后放凉就完成了，放在冰箱里冰一下口感更好。

       以下是自制酸梅汤的过程：

       拿18颗乌梅出来，乌梅浸泡2个小时，去除烟熏味。干山楂25克、甘草6片略泡，洗净浮尘。

       2.原料放入不锈钢锅（砂锅也可，不能用铁锅），大火煮开。

       3.盖上锅盖转小小火煮30分钟，关火后浸泡一个小时以上。

       4.用滤网滤去渣滓，放凉饮用。

       酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

       需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。据介绍，酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感。而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

        酸梅汤的制作方法大全

       　导语：酸梅汤是我们日常生活中常见的消暑饮料，在炎热的季节，很多人喜欢自己在家熬制酸梅汤，然后冰镇后饮用。酸梅汤有行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。那么酸梅汤怎么做呢?下面就和我一起去看看吧。

方法一

       　材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。

做法

       　1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。

       　2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。

       　3.晾凉捞出材料。

       　4.放入水壶冰镇。喝的`时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可!

方法二

       　配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。

       　1、把原料放入清水中冼净。

       　2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量)，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖。

       　3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。

       　4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。

方法三

       　主料：乌梅5粒、甘草、陈皮、山楂、冰糖、桂花。

       　1. 先将乌梅洗净，可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去，放入砂锅中备用。

       　2. 甘草、陈皮、山楂洗净，一同放入砂锅中。

       　3. 在锅中加入适量的冰糖，加入水，中火煮开后转小火，慢慢熬煮一个小时，将桂花或者玫瑰花放入锅中，闷煮一会，然后关火，晾凉，用漏勺将原料全部滤掉，然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。

方法四

       　原料：乌梅10粒，山楂片30片左右，冰糖适量，清水1500毫升。

做法

       　(1)将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便祛除表面的尘土，再用清水反复冲洗干净。

       　(2)锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，用大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至溶化。

       　(3)待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷却。

饮食禁忌

       　酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

       　日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。

       　但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

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       好了，关于“夏季酸梅汤做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“夏季酸梅汤做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。