蒜苔的做法有哪些_蒜苔的做法有哪些素

蒜苔的做法有哪些_蒜苔的做法有哪些素

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于蒜苔的做法有哪些的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.蒜薹鸡蛋怎么炒

2.蒜苔最好吃的7种做法

3.炒蒜苔的家常做法？

4.蒜苔的做法大全家常菜视频

5.蒜苔炒什么好吃家常菜

蒜薹鸡蛋怎么炒

       蒜薹炒鸡蛋

       食材：蒜薹6根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、干辣椒2个。

       做法：

       1、准备所需食材，将蒜薹前尾部分择掉，然后清洗干净，切碎备用，而胡萝卜也清洗干净，切成蒜苔大小，而干辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；

       2、将鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许胡椒粉去除腥味，加少许盐增加底味，最后调入1勺清水，让鸡蛋口感嫩滑，最后用筷子充分搅散备用；

       3、调一份料汁：碗中调入1勺豆瓣酱、1勺生抽和1勺蚝油，再倒入半碗清水，搅拌至充分混合即可；

       4、起锅烧干锅内水分后，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微调小火力后，一手拿着锅饼，使蛋液平铺均匀，另一手拿着锅边，蛋液凝固后将蛋液推至一边，直至蛋液完全凝固后，稍微铲碎，装盘出锅；

       5、再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜苔碎、胡萝卜丁和干辣椒，大火翻炒2～3分钟，直至蔬菜断生、颜色变深；

       6、再均匀淋入事先调好的料汁，继续大火煮开；

       7、直至汤汁煮至明显变少，只剩余少许底部汤汁后倒入鸡蛋碎，翻炒至鸡蛋碎均匀裹住汤汁，即可装盘出锅。

蒜苔最好吃的7种做法

       现在是蒜苔收获的季节，市场上碧绿清嫩的新鲜蒜苔，看着就有食欲。蒜苔的营养价值也较高，富含蛋白质，维生素，膳食纤维以及微量元素和矿物质；另外，蒜苔还有着温中下气，补虚活血，以及一定的防癌作用。

       蒜苔的吃法很多，最为常见炒菜、腌制、炒面等等吃法，下面我来重点介绍一下：

1：炒菜：用蒜苔炒菜，比如：“蒜苔炒鸡蛋”、“蒜苔炒肉丝”、“蒜苔炒鱿鱼丝”、“蒜苔炒腊肉”是我们常见的经典的家常菜，特别是素菜肉炒，让蒜苔外表裹上一层肉汁，吃起来过瘾又美味。“蒜苔炒腊肉”的做法：先将腊肉洗净煮至八成熟后，再切成片，然后在热油锅中放入腊肉爆炒，待腊肉呈现透明颜色之后放入蒜苔，炒至均匀，最后加入适量生抽、白糖、食盐及少量水，翻炒均匀之后就可以出锅了。这道菜腊肉透明发亮，色泽鲜艳，吃起来瘦不塞牙，肥不腻口；而蒜苔虽然不易入味，但是却正与咸香的腊肉互补，且咸淡刚好，吃起来意犹未尽，停不下口。[如果把蒜苔在炒制之前先进行焯水，这样就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，让蒜苔更容易入味；另外这样还会保持蒜苔颜色碧绿。感兴趣的朋友不妨一试。]2：蒜苔炒肉末除了炒菜可以让饭遭殃，还可以将蒜苔直接做成拌饭神器。“蒜苔炒肉末”的做法：先将肉末在热油中炒到颜色发白后，然后倒入适量豆瓣酱、生抽、蚝油、盐；再将切成碎段的蒜苔放入翻炒，再放入少许盐，即可食用。这道菜做起来简单，吃起来肉菜饭一口同吃，口感丰富，又香又脆又甜，干掉几碗米饭是分分钟的事情~3：腌蒜苔：应季的蒜苔过了这段时间，市场上卖的应该就是在冷库中储存的蒜苔了，新鲜度和口感都会打些折扣。因此，聪明的我们会想方设法将新鲜的蒜苔腌制起来，等到秋季、冬季当作小菜来吃，这样的做法也是非常值得推荐。“腌蒜苔”的做法：将新鲜的蒜苔洗净控干水分后，切成寸段，再加入少许食盐，腌制四个小时以上，将蒜苔中的水分杀出来。火上坐锅，将香醋与生抽按照1：1的比例加入锅中，再添加少量清水，加入几枚八角，一小把花椒，煮开后晾凉。然后把杀出水的蒜苔放到无水无油的罐中，倒入料汁，再倒入少量白酒，盖好盖子，半个月以后就可以食用了。腌制的时间越长，蒜苔的辛辣味越淡，吃起来越清脆爽口。

炒蒜苔的家常做法？

       蒜苔最好吃的7种做法是蒜苔炒肉丝、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒鱿鱼丝、蒜苔溜鸡丝、蒜苔虎皮蛋。

       1、蒜苔炒肉丝：肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻，蒜苔切段。在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出，在爆香葱，放入蒜苔和辣椒，加一点水把蒜苔炒软。最后倒入肉丝，炒一会，加点盐即可。

       2、蒜苔炒鸡蛋：蒜苔洗净切成段，鸡蛋打成鸡蛋液，加入盐搅拌均匀。在热油锅中加入蒜苔翻炒一下，加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液。等到蛋液基本凝固之后，翻炒均匀，就可以出锅了。

       3、蒜苔回锅肉：五花肉煮熟之后，切成片。放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油。放入蒜苔、白糖、生抽，翻炒均匀，加入一点水稍微焖一下，最后加入鸡精就可以出锅了。

       4、蒜苔炒腊肉：腊肉洗净切成片，在热油锅中放入腊肉爆炒，呈现透明颜色之后放入蒜苔和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀之后就可以出锅了。

       5、蒜苔炒鱿鱼丝：鱿鱼收拾干净切成丝，蒜苔切成段。鱿鱼丝用热水焯一下断生，在热油锅中炒熟蒜苔，放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，炒匀就可以出锅了。

       6、蒜苔溜鸡丝：鸡胸脯肉洗净切成丝，用清水浸泡去除血水，捞出控干水分，用盐、蛋清、豆粉搅拌均匀。蒜苔切成段，把精盐、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成汁。把砂锅放在火上，油热之后放入鸡丝炒至发白，加入蒜苔炒至翠绿色之后，倒出砂锅中的油，倒入调好的汤汁，汤汁收干之后装盆就可以了。

       7、蒜苔虎皮蛋：先将蒜苔炒熟平铺在盘中，鸡蛋煮熟放入油锅中炸成表面金黄捞出。在剩余的底油中倒入豆辨酱、高汤、炸好的鸡蛋焖3分钟，勾薄芡后倒入装有蒜苔的盘中即可。

蒜苔的做法大全家常菜视频

       食材明细

       主料

       蒜苔适量

辅料

       葱适量

       蒜适量

       泡椒适量

配料

       盐适量

       花椒粉适量

       鸡精适量

       老抽适量

       清炒蒜苔的做法步骤

       1

       蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。

       2

       开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。

       3

       将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

       4

       另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

       5

       有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

       6

       2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

       7

       最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

       8

       成品图。很好的下饭菜。

       主料

       蒜薹300g

       瘦肉90g

       大蒜几瓣

辅料

       油适量

       盐适量

       鸡精适量

       酱油适量

       蒜苔炒肉的做法步骤

       1

       将大蒜切成碎末。

       2

       将蒜薹去除首位部分，洗净切长段状。

       3

       将瘦肉切成长条状。

       4

       平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。

       5

       当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉九分熟。

       6

       放入准备好的蒜爆香。

       7

       放入蒜薹翻炒。

       8

       加入适量的盐，继续翻炒至蒜薹熟好。

       9

       加入适量的鸡精，翻炒两下出锅即可。

蒜苔炒什么好吃家常菜

       蒜苔炒肉

       1、首先将猪肉的血水洗净，再顺着猪肉的纹路切片，这样的口感比较佳，吃的时候不会塞牙。

       2、因为猪肉是比较腥的，所以需要操作去腥味步骤，加入适量的生姜、葱花、大蒜、生抽、淀粉、料酒进行搅拌均匀，搁置十几分钟。

       3、接着将蒜苔择取好，将它放入水中清洗，再用手掰断，口感会更佳。

       4、这时锅中就可以加热了，先将猪肉倒入，一直不停的翻炒，等变色了就可以将之盛出。

       5、这时将蒜苔放入，大火煸炒，中间再加点水，等蒜苔开始变软了就放入猪肉。

       6、最后就可以进行调味了，放入适量的食盐、味精、白糖，翻炒几下就可以出锅了。

       蒜苔炒鸡蛋

       1、将蒜苔折取好，再将它放入水中仔细清洗。

       2、将鸡蛋打碎，用筷子不停的搅拌。

       3、这时开始热锅，随后将蒜苔放入，进行大火翻炒。

       4、这时可以加入适量的食盐、五香粉，将蒜苔不断的翻炒以至于它可以入味。

       5、随后就可以倒入鸡蛋液了，直接撒在蒜苔上。

       6、蛋液会完全包裹住蒜苔，再将蒜苔翻个儿，等鸡蛋的颜色变金黄了就可以吃了。

       蒜苔炒香干

       1、首先将蒜苔洗净，再用手直接将它掰断。

       2、将香干直接切丝备用。

       3、我们需要事先调制一个酱汁，将适量的蚝油、生抽、清水搅拌在一起，备用。

       4、等食材都准备好了，就可以热锅了，放入适量的植物油，随后放入蒜苔，大火迅速翻炒。

       5、接着就可以放入香干了，也是快速翻炒。

       6、现在就可以倒入酱汁了，将食材翻炒均匀，盖上锅盖，大火收汁。

       7、等汤汁收好了，就可以盛出了。

       蒜苔炒蛋

       原料：蒜苔、鸡蛋、木耳、红萝卜。

       做法步骤：

       第1步、准备好食材。

       第2步、热锅冷油烧开后加入葱姜蒜爆香，加入蒜苔炒到断生。

       第3步、加入调料，盐，味极鲜，五香粉，鸡精，耗油，一点醋，翻遍均匀后加入炒好的鸡蛋，炒均匀即可。

       好了，今天关于“蒜苔的做法有哪些”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“蒜苔的做法有哪些”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。