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思念花生汤圆_花生汤圆
tamoadmin 2024-10-10 人已围观
简介1.花生汤圆跟豆沙汤圆一样吗?2.四川汤圆馅料配方3.超市卖的汤圆是怎么做的?汤圆是属于中国传统的食物,一般早过年过节的时候,大多数人都会选择吃汤圆,汤圆比较传统的馅就是黑芝麻,黑芝麻汤圆心子是特别好吃的,所以很多人都希望能够自己做,但是怎么做才会有更加好吃一点呢?小编主要有以下几种方法,希望能够有所帮助。材料:糥米粉200克,澄粉15克,黑芝麻100克,糖粉60克,猪油55-60克(可用黄油替代
1.花生汤圆跟豆沙汤圆一样吗?
2.四川汤圆馅料配方
3.超市卖的汤圆是怎么做的?
汤圆是属于中国传统的食物,一般早过年过节的时候,大多数人都会选择吃汤圆,汤圆比较传统的馅就是黑芝麻,黑芝麻汤圆心子是特别好吃的,所以很多人都希望能够自己做,但是怎么做才会有更加好吃一点呢?小编主要有以下几种方法,希望能够有所帮助。
材料:糥米粉200克,澄粉15克,黑芝麻100克,糖粉60克,猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克,开水15克
做法1:
1、糯米粉加入温水搅拌均匀,澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中,多揉几次至面团柔软光滑,静置10分钟备用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀。(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎)。
5、做好的馅料冰箱冷藏半小时后,取出团成大小一致的黑芝麻团。
6、糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子。
7-8、取一块糥米面团揉圆,压成面皮,放入馅料,包紧收口。
全部做好好之后,坐锅烧水,水开后把汤圆下锅煮沸,汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。
小贴士
可用其它食用油代替。但是因为动物性脂肪的凝固性比较好,考虑到包的时候的操作问题,最好用猪油或者黄油。
做法2:
1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。
2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末,用的是搅拌花生馅的图。
3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀
黑芝麻汤圆在外面卖的是特别多的,平时如果多吃点的话,对于身体也比较好。但是汤圆不适合消化肠道不好的人吃,因为粘性度比较高,稍微有点难以消化。以上介绍的制作黑芝麻汤圆的方法,是属于比较片面的,很多步骤都是要注意,所以最好是和厨师学一下。
花生汤圆跟豆沙汤圆一样吗?
快到元宵节了,汤圆包起来,以前只做黑芝麻汤圆,这次尝试花生馅,非常好吃呢。花生、黑芝麻绝对是汤圆界的经典馅料,百吃不厌。
用料
糯米粉 200g
开水 152g
花生 100g
绵白糖或糖粉 40g
黄油或猪油 60g
做法步骤
1、材料合集,黄油也可以用猪油代替,自我感觉黄油更香。(图上黑芝麻是做另外的芝麻馅料的)
2、生的花生用烤箱150°烤10分钟左右烤熟,去皮,用料理机打碎。
3、加入绵白糖或糖粉,家里没有绵糖了,把砂糖用料理机打碎了。
4、黄油隔热水化开。(也可以用猪油)
5、化开的黄油油倒入装有花生和糖的碗中
6、搅拌均匀,放冰箱冷冻一会便于揉成团。
7、糯米粉缓缓倒入开水,一边倒一边用筷子搅动,搅拌成絮状。
8、待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面,糯米团不容易开裂,煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水,慢慢揉匀就不干了。
9、冰箱冷冻的花生馅揉成每10g的球,冷冻硬一点容易包。
10、白色糯米团分成每个20g左右并揉圆
11、糯米团中间摁一下,捏成小碗状,
12、放入花生馅料。
13、用右手虎口慢慢往上推收口。
14、收紧口,这个小揪揪可以揪掉,也可以揉圆进去。
15、包好所有的汤圆。随时盖保鲜膜防止变干。
16、也可以加入少量的红曲米粉做成小猪形状,具体做法我的另一个食谱萌萌猪流沙汤圆 里有详细做法。
17、准备煮汤圆,水开后转小火,放入汤圆轻轻搅动一下,以防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾,汤圆煮熟后会慢慢飘起来,飘起来再煮2分钟左右就好了。(特别是卡通汤圆一定要用小火煮,不然猪猪的耳朵会飘走的。)吃不着的冷冻保存。
18、煮好的汤圆
19、流沙效果很棒
20、萌萌哒小猪
小贴士
1、烤花生烤熟温度和时间根据自己家的烤箱脾气适当调节。 2、如果不要求汤圆流沙效果,黄油可以减半。 3、包好的汤圆冷冻保存,吃多少煮多少。
四川汤圆馅料配方
不一样。
花生汤圆是糯米面包的是花生白糖芝麻馅。而豆沙汤圆则是糯米面包的是豆沙白糖馅。
这两种汤圆的煮法是一样的。这两种汤圆我更喜欢吃花生馅的汤圆,香香甜甜的特别好吃。豆沙馅的汤圆也很甜,就缺少了一种香味。
超市卖的汤圆是怎么做的?
花生汤圆馅,主要是以花生为主要食材制作的汤圆糖馅。今天就给大家介绍花生汤圆馅的做法。
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工具材料:
花生米50克,白糖50克,玫瑰糖酱、葡萄干、芝麻各20克,白面粉适量。
操作方法
01
取一平锅,把花生米放锅内,把锅烧热,调成小火,慢火把花生米炒熟。油炸也可以。
02
把炒熟的花生米晾凉,再放在案板上,用擀面棒把花生米擀成碎粒。
03
把芝麻也放平锅里,小火炒熟。芝麻炒的看着饱满了,就表面炒熟了。
04
把葡萄干洗净放碗里,加水泡软,再把泡软的葡萄干用刀切成碎粒放碗里。
05
炒锅里放少量猪油,把白面粉放入锅内,小火把面炒熟炒黄,用素油也可以。
06
取一勺白糖,一勺玫瑰酱备用,这个放多点也行。
07
然后把炒面,葡萄干碎,芝麻,花生碎全部放在一个盘里,再放入白糖,玫瑰酱。
08
然后用筷子搅拌均匀制成汤圆糖馅。
09
最后把糖馅用手捏成一个个小圆球摆放在盘子里,这样花生味的汤圆馅就做好了。
花生汤圆
材料
糯米粉,花生,蜂蜜。
做法
1.将熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小剂子备用。
2.取五分之一的糯米粉用温水和成面团,用手压扁,水烧开后放锅内煮至浮起(约5分钟)。
3.将煮好的面团取出与剩余的糯米粉混合,慢慢加入锅内的水,揉成新的面团。
4.将面团分成若干小份,压成面皮状,包入馅料。
5.将馅料包住收口,滚圆,放入煮开的水中,用锅铲推动汤圆,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,重复三次,煮至汤圆浮起即可。
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