蒜香小龙虾的制作方法_蒜香小龙虾

1.正确蒜香蒜泥龙虾的做法

2.自己在家怎样就可以自己动手制作蒜香小龙虾？

蒜香小龙虾的做法一

食物：小龙虾1000克、大蒜120克、啤酒500克、白胡椒粉、八角茴香、香叶、八角、姜、耗油、生抽酱油

1、将小龙虾清洗整洁，随后将头盖取下预留

2、大蒜剁碎粉末，用自来水清洗表层黏液后，捞起来沥干水份预留

2、锅里放食用油，添加蒜泥，开文火慢炸。

3、炸至蒜泥呈浅**时捞起来，捞出后蒜泥会因为再次遇热而变成橙**。

4、将炸过蒜的蒜油放进锅中，随后倒进小龙虾翻炒掉色盛出预留

5、锅中下油，添加少量八角茴香、香叶、八角、姜炒成香气，在把小龙虾添加翻炒匀称后添加啤酒、耗油、白胡椒粉翻炒匀称

6、在放水（水需盖过小龙虾）后加盖焖煮10分钟。

5、大火收汁后，添加炸好的蒜末，翻炒匀称后就可以出锅摆盘就可以。

用材：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米辣7～8根、绵白糖4～5勺、姜片4片、小香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽酱油少量。

1.大蒜剁碎，不必切的太碎，颗粒物略大一些。小米辣切圈。

2.小龙虾剪去大半个头、尖嘴钳前面和腹足，用软毛牙刷细心的刷整洁，冷水再洗一遍。

3.锅中下油，一定要多一些。倒进3/4的蒜末，姜片和小米辣，炒嫩后放进糖翻炒(糖的量不必降低)。油不必少，火不要过急，要不然大蒜非常容易炒糊，也会有苦味！

4.倒进解决好的小龙虾（把准备工作所有搞好，再解决龙虾，确保龙虾的鲜度。

5.翻炒至掉色，倒进啤酒和水未过龙虾，还可以全放啤酒。啤酒就挑选划算的那类，不能用黑啤或是味儿尤其重的，要不然做出的龙虾不好吃，有苦味。

6.再放进生抽酱油，葱结，香叶和八角，加盐调料。盖紧外盖，煮沸后转低火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆放。

正确蒜香蒜泥龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法如下：

虾放清水，在水池里清洗几遍。洗好把头上长长的胡须剪掉，放篮子里沥水。配料：大蒜切成末，葱切成葱花。

冷锅热油，下花椒炸香。再下入蒜蓉，一点葱白，炸香后，倒入小龙虾。马上拿锅盖盖上：因为虾会往锅外爬。

焖一分钟，开盖翻炒，一直到虾全变红色。倒入啤酒。大火烧开，噢酒会有些泡沫，没关系。

盖上盖子，中大火煮8-10分钟，中间可揭开翻炒一下。10分钟后，汤少了很多，加一勺盐和葱花。翻炒让盐入味，再盖上盖子，小火焖5分钟。

自己在家怎样就可以自己动手制作蒜香小龙虾？

原料：新鲜小龙虾、大蒜、大葱、西芹、青椒、花椒、8角、香叶、紫苏、啤酒、小龙虾料、生抽、色拉油、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。

第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。

第3步、把小龙虾下水焯水。

第4步、小龙虾，沥干水分备用。

第5步、大葱切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

第9步、放小龙虾料。炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。

第10步、放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后，大火转中火焖20分钟。

第11步、大火收汁。沿着锅边淋点生抽

第12步、盖上锅盖焖十分钟，更加入味。

小龙虾也称克氏原螯虾，外形似虾且甲壳坚硬，属于淡水经济虾类，因肉质鲜美而广受吃货们的欢迎。其原产于美国路易斯安那州，密西西比河下游是美国小龙虾的主要产区。小龙虾是属于外来物种，其摄食范围非常之广，包括各类水草、藻类，甚至在食物匮缺时还会自相残杀。如此特点，如不加以干预，会一定程度上造成对生态环境的破坏。特别是在商业养殖过程中，要严防其逃入原始生态水体，以免打破原本的生态平衡。

提前准备好食材。用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃。去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可。将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用。大蒜去皮用舂钵捣烂成泥。小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用。热锅加入适量油，下蒜蓉，蒜蓉炸出香味后盛出。将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面。将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用。

小龙虾营养丰富，含有丰富的蛋白质，可以为人体提供多种氨基酸，能够为身体虚弱及病后人群提供营养。含有丰富的矿物质，能够为人体补充钙，钾，镁等物质，经常食用龙虾，可以兴奋肌肉和神经，镁元素还可以降低胆固醇，扩张冠状动脉，保护心血管系统，能够起到预防高血压及心肌梗死的作用。

小龙虾中还含有丰富的虾青素，有很强的抗氧化作用，不仅能够延缓衰老，保护大脑神经，还可以提高机体免疫力。