炒粉丝用冷水浸泡还是开水泡好_炒粉丝用冷水浸泡还是开水

1.炒粉丝怎么样才不粘锅?

2.炒粉丝怎么炒好吃又简单窍门

3.炒粉丝包菜时，不要直接下锅炒，牢记哪些重点，粉丝不糊锅呢？

4.想要做出餐厅味道的菠菜炒粉丝，都有哪些烹饪难点要掌握？

很多不是很会做饭，又是第一次做饭的人在炒粉丝时，常常出现一种问题，即粘成一坨。粘成一坨不仅影响外观，而且口感也不好。那么炒粉丝的时候要注意哪些细节问题，才能避免这样的问题呢？如何炒出美味、营养、好吃的炒粉丝呢？一起学习怎样炒粉丝不粘成一坨吧。

怎样炒粉条不粘成一坨：

原料：干粉丝、台湾香肠(火腿也行)

调料：花生油、味达美、大葱、干辣椒

制作方法：

1、干粉丝剪成自己想要的长度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分钟，用手捏捏，稍软，但总体还是硬的就行了，然后捞出粉丝沥水备用。

2、大葱切成葱片，干辣椒切成段，台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。

3、粉丝沥干水分后，倒入少许的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，窍门来了：把拌好的粉丝放入蒸锅中，开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散，不沾不沱!)。

4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里，水珠在锅内打转转就行了!)，先后放入葱片和辣椒段炒出香味。

6、放入香肠或者火腿稍微炒一下，放入粉丝，倒入味达美调味。

7、用筷子翻炒粉丝，等粉丝入味，并且变得干爽的时候，就可以关火出锅了。

经验提示：

1、绝对的实践出真知，就这一个小窍门：把粉丝提前蒸一蒸，绝对的不沱不粘，劲道入味。

2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门，至于把粉丝炒成什么味道，还是你说了算，不过，我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!

怎样炒粉条不粘成一坨：

原料：干粉丝、台湾香肠(火腿也行)

调料：花生油、味达美、大葱、干辣椒

制作方法：

1、干粉丝剪成自己想要的长度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分钟，用手捏捏，稍软，但总体还是硬的就行了，然后捞出粉丝沥水备用。

2、大葱切成葱片，干辣椒切成段，台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。

3、粉丝沥干水分后，倒入少许的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，窍门来了：把拌好的粉丝放入蒸锅中，开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散，不沾不沱!)。

4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里，水珠在锅内打转转就行了!)，先后放入葱片和辣椒段炒出香味。

6、放入香肠或者火腿稍微炒一下，放入粉丝，倒入味达美调味。

7、用筷子翻炒粉丝，等粉丝入味，并且变得干爽的时候，就可以关火出锅了。

经验提示：

1、绝对的实践出真知，就这一个小窍门：把粉丝提前蒸一蒸，绝对的不沱不粘，劲道入味。

2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门，至于把粉丝炒成什么味道，还是你说了算，不过，我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!

炒粉丝怎么样才不粘锅?

粉丝的吃法非常多，无论是煮、蒸、炒都有非常多的拥护者，这其中炒着吃的口感和口味都不错，因此非常受欢迎。不过很多人尝试过炒粉丝之后都会发现这道看起来做法简单的美味真正做起来就不那么容易了，炒粉丝时很容易出现粉条断掉或者粘在一起的现象，这样就使得粉丝的口感大打折扣。炒粉丝能避免这样的现象吗？

炒粉丝时，掌握窍门后粉条才不会断，也不会粘在一起，而且口感与口味也非常不错，吃起来更爽口。今天我们在这里就分享下炒粉丝的秘诀，掌握后自己在家也能炒出美味的粉丝。

第一步：首先在盆里倒入适量的温开水，将准备好的干粉丝放入温开水当中浸泡10分钟左右把粉丝捞出来，放入冷水当中过凉。

提示：泡粉丝的时候最好用温开水，因为用凉水泡发粉丝的时间过长，用热水泡发的话一不小心就会有粉丝泡发得过软、不筋道的现象出现。

第二步：粉丝过凉之后，再一次放入清水当中，向盆中放入适量的米醋，用筷子搅拌均匀之后，再一次浸泡10分钟左右后捞出。

提示：在浸泡粉丝的时候加入适量的米醋就不会让粉条变脱变软了，一会炒粉丝的时候也会根根分明，粉丝吃起来更筋道。

第三步：起锅，当炒锅烧干之后向锅里面加入适量的食用油，等到食用油烧到6成热左右的时候下入之前切好的大蒜、生姜翻炒出香味，继续放之前切好的肉末，翻炒到肉末变色之后盛出来。

第四步：另起锅，将锅中放入适量的食用油，向锅中加入生姜、大蒜和适量的辣椒酱翻炒出油，培训向锅中加入之前泡好的粉丝，大火翻炒一分钟左右之后向锅中加入之前炒好的肉末。

第五步：肉末翻炒均匀之后锅中加入适量的蚝油、胡椒粉、食盐调味，继续翻炒均匀之后向锅中加入少量的葱花，再一次翻炒均匀之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的炒粉丝的具体做法，在做这道菜的时候浸泡粉丝其实非常重要，很多人都不知道在泡粉丝的时候加入适量的米醋可以让粉丝不容易变坨，也不容易出现粉丝炒碎了或者是粘在一起的现象，以后炒粉丝时，掌握这个窍门就能做出美味的炒粉丝了。

炒粉丝怎么炒好吃又简单窍门

炒粉丝不粘锅的小窍门干粉丝不用泡，直接入开水锅里煮一下，煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用，想跟什么菜一起炒都行（如丝，酸菜丝，菠菜，芹菜，肉沫等都行），等要配的菜炒至出锅前把处理好的粉丝放入翻炒均匀就可以出锅了。

炒粉丝包菜时，不要直接下锅炒，牢记哪些重点，粉丝不糊锅呢？

粉丝炒好吃又简单的做法步骤如下：

1、烧锅放花生油，烧至七八成熟打入鸡蛋，快速把鸡蛋铲开。

2、然后放入粉丝，并淋上生抽，快速拌匀炒上一分钟，让生抽入味。

3、再放葱段，拌匀炒10分左右，装盘。

想要做出餐厅味道的菠菜炒粉丝，都有哪些烹饪难点要掌握？

粉丝包菜这道美食看起来十分平时，但很多人都很喜欢这道美食。粉丝酥烂爽口、包菜有一点点清脆的声音觉得，真是太美味了。加上一点点辣椒干的甜味，简直就是健脾开胃又营养成分。

虽说粉丝包菜这道美食又好吃又健脾开胃，但大家有没有发现我们自身家里做出来粉丝包菜并没有外边做出来的美味，特别是口味上总是会和人一种软绵绵的觉得？自己做包菜不焦了，粉丝也没有饭店里边做出来的那样酥烂，还很容易黏锅或者坨成一片。

今天小编就来给大家分享一下做粉丝包菜的正确的做法，像做出来的粉丝包菜不但味儿十分的好吃，口味都是非常好，最主要的是做出来的粉丝包菜根本不用担心粉丝糊到底锅下或者坨成一片问题，炒粉丝包菜时，切记不能入锅炒，铭记两个重点，粉丝不糊锅。

第一步：大伙儿提前准备大半个包菜，将外边的黄叶扒下来丢掉以后留里边的叶子切成细丝的形态预留，粉丝提早用小水泡软以后裁成小段样子，蒜头切蒜片、辣椒干断开预留。

提醒：做粉丝包菜大伙儿提前准备一半的包菜就行了，这样大家一顿就能将它吃光了，不害怕消耗，不会出现第二顿吃不想吃了的情况。粉丝你们可以用清水来泡浸，留意水的温度不要太大或者泡时间太长，如粉丝泡时间太长或者水的温度过高得话很容易出现粉丝泡的过软的情况，那时候一定会坨成一片的。

第二步：热锅热油，直到油烧后将麻椒倒进锅里面炸成香气后捞起来，再倒入蒜头、朝天椒翻炒出香味。

第三步：不断向锅里面添加包菜、生抽酱油、耗油、食盐，把它们翻炒匀称以后添加少许清水。提醒：大伙儿做粉丝包菜时添加少量清水能够防止一会儿下粉丝过程中出现粉丝糊锅或者坨成一片的情况。

第四步：将包菜炒软以后再次将粉丝倒进锅里面翻炒匀称，这时候添加少量生抽和味精（能加并不加）再度翻炒匀称就可以吃了。

以上就是关于今日给大家分享的粉丝包菜的具体方法了，用这样的行为做出来粉丝包菜不但味儿特别好吃，味道好，并且作法也非常容易把握，大伙儿一定要注意以下几个方面就行了。

炒包菜时加一点点水，这可以协助包菜迅速炒过炒软，而且还能让粉丝入锅以后不会糊锅。泡粉丝时绝对不能用开水或者泡时间太长了，这样会让粉丝口感变得特别面，并没有它该有的嚼头，比较容易坨到一块。

菠菜炒粉丝是一道家常菜，不过两种食材搭配起来制作，我觉的有点素了，我建议再加入一点肉末一同制作，那味道又会不一样了。粉条一定要提前用温水浸泡40分钟左右，泡软即可。此处敲黑板，这一步至关重要，不泡的粉条黏度大很容易粘锅糊锅的。将粉丝撕开，用冷水泡洗一下(大10分钟左右)细的粉丝不能提前泡透，更不能用温水开水泡。接下来将菠菜洗干净，切小段，锅洗净下冷水烧开，把菠菜焯水一下捞起控水备用。

锅上火加水烧开，下菠菜焯水，然后用冷水过凉，攥干水分，改刀成长段备用。另起锅烧开水，水开后下入泡软的粉丝烫熟，捞出冲冷水，稍微控水备用。将菠菜摘除老叶，清洗干净后切成长段（菠菜根其实也很好吃，也容易熟，不喜欢吃的小伙伴可以将根剔除）。菠菜易熟，需要大火快炒，不易长时间翻炒。否则会导致菠菜营养成分丢失、而且还会破坏波长脆嫩的口感。

锅中倒入适量清水，水开后放入菠菜焯水10秒后捞出；锅中倒入适量食用油，下葱和蒜爆香，下入粉条加少量生抽提鲜，大火翻炒3分钟；炸点熟花生米备用。挑选大小均匀的花生米，凉锅凉油下锅，小火不停翻炒，至花生米噼啪响开始变色即关火，油的余温会将花生米熟透，香酥正好。

菠菜每100g食用部分含维生素C 30-40mg,比一般果菜类含量高.含胡萝卜素2-4mg，其含量跟胡萝卜不相上下,但高出许多其它蔬菜。其中的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，消除自由基，延缓衰老，预防慢。