四川油豆腐是怎么做出来的_四川油豆腐的制作方法

1.油豆腐怎么做好吃又简单

2.四川油炸豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

3.什么是油豆腐？

4.油豆腐的做法

5.油豆腐是怎么炸出来的

板豆腐或中华火锅豆腐，日本农口酱油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、木鱼汤少许,生姜(磨成汁)少许、白萝卜磨成泥。因为豆腐需要炸制，所以不宜选易碎的内酯豆腐。

做法

1

将味淋、酱油、木鱼汤、糖加适量的水煮开，然后加入萝卜泥、姜泥，调成酱汁。

2

豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。

3

油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金**起锅.

4

豆腐上放少许萝卜泥淋上调好的酱汁，加少许海苔丝即可食用。

注意:炸豆腐的时候要注意控制好油温，温度过高会将表面炸焦。

油豆腐怎么做好吃又简单

用料

主料油豆腐300克五花肉200克

辅料胡萝卜1根青蒜2根

调料色拉油适量食盐适量姜1片生抽适量淀粉适量白糖少许芝麻油适量高汤1小碗

油豆腐的简单做法的做法

备料工作：

1.将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末

2.五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用

制作过程：

1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用

2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒

3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮

4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）

厨房小常识

油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，里嫩外酥。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的好食材。

四川油炸豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

家常油豆腐

材料：油豆腐、胡萝卜、青椒、葱、大蒜

调料：生抽、蚝油、盐、水淀粉

详细做法

1.把买回来的油豆腐清洗一下，然后把油豆腐从中间切成两半。有的油豆腐会有一点苦味，大家购买的时候要小心购买呀。

2.准备一个胡萝卜跟一个青椒，把青椒跟胡萝卜都切成菱形块，胡萝卜不用切完，切半个就可以了。把准备好的葱切成葱段，把葱白跟葱叶分开，最后把大蒜切成片。

3.锅里放油，把大蒜放进去炒香，然后把青椒跟胡萝卜倒进去翻炒2分钟左右。时间到了之后，把油豆腐倒进去翻炒一会，然后倒入一点点清水，继续炒1-2分钟。

4.油豆腐变软后，来调一下味，放入一勺生抽、适量的蚝油、小半勺盐，把它们翻炒均匀，让油豆腐充分的入味。翻炒均匀后，倒入一点水淀粉，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。

5.这一道又好吃又入味的家常油豆腐，就算是做好了。

什么是油豆腐？

蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。

2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。

1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。

2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。

油豆腐的做法

油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，体积约八立方厘米，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品。

油豆腐是怎么炸出来的

在日常生活中我们经常会接触到油豆腐这种食物，当然了，南方人称油豆腐为油豆腐，但是北方人却称油豆腐这种食物为豆腐泡，这也是根据油豆腐的外形而给油豆腐这种食物所起的名字，那么在日常生活中油豆腐这种食物的做法也是比较多的，下面就给大家介绍一下。

　1.在日常生活中油豆腐的做法也是比较多的，比如就有一些自选麻辣烫，店里就将油豆腐清洗干净之后放在一个盘子中，那么在挑选的时候有人喜欢油豆腐这种食物就会不由自主的多向自己的碗中夹一些最后就跟着一些其他的食物一起煮好了就可以直接吃了。

　2.在日常生活中，很多人选择在火锅中加入油豆腐这种食物，那么在火锅中加入油豆腐这种食物的做法也是比较简单的，只需要先从超市买回一些油豆腐之后将其清洗干净，然后将火锅打开，向其中加入一定量的清水，并加入一些火锅的底料，这个时候就可以加入一些丸子青菜等食物进去了，那么油豆腐这种食物就可以与丸子青菜等食物同时放入锅中，等到锅煮熟之后就可以夹出来吃了。

　3.当然了，日常生活中油豆腐还可以作为一种炒菜来供给大家可食用的油豆腐，做成炒菜的时候建议就要将油豆腐清洗干净之后，将其切成细丝状，然后与其他食材一起放进锅中进行一下大火翻炒，再加入一些调料就可以了。

　以上就是给大家介绍的油豆腐的做法，那么通过的介绍，大家也一定发现，在我们的日常生活中，油豆腐这种食物的做法也是多种多样的，而无论是哪一种食物，有了油豆腐吃起来都会更加的香甜可口，不过油豆腐是一种油炸食品，热量比较高。

扩展阅读： 油豆腐 油豆腐的做法

炸油豆腐的方法如下：

1.，豆腐切成薄片。

2.，锅里加油烧到8成热时把豆腐坊进去炸。

3.，开始的炸的时候，不要去翻动，过2分钟后再慢慢用勺子摊开就可以。

4.，炸到两面呈金**就可以。

5.，起锅晾一会，就加入盐拌匀即可。

油炸后要注意：豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象。油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起，“放泡”，很不安全。