酒酿汤圆的做法和功效_酒酿汤圆子的做法

1.米酒汤圆的4种好吃做法

2.甜酒鸡蛋汤圆的做法

做酒酿汤圆先将水煮开，加入酒酿，最后再加入汤圆。

酒酿汤圆需要用的汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克等这些材料。

酒酿汤圆的做法只需要两步，首先锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。最后煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。

酒酿汤圆是一道历史悠久的传统小吃，属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，口味属于甜味。广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。具有清香爽口，略带酒味却不浓烈的口感特点。清香爽口，略带酒味却不浓烈。

汤圆起源于中国宋朝。当时明州兴起吃一种新奇的食品 ，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。

米酒汤圆的4种好吃做法

米酒煮汤圆的做法：

用料：汤圆300克、冰糖50克、米酒2勺。

1、糯米磨成面，加温水和面。

2、揉成面团，做到“三不粘”不粘手，不粘面，不粘碗。这样揉出来的面口感软糯。

3、市场上买成品米酒。

4、把面揉成小汤圆，冷水下锅。刚开始的小汤圆可以揉大一点，后面的小一点。用小火慢慢煮。

5、等全部下锅之后加冰糖改成中火煮。为了防止汤圆生熟不均，期间加一小碗冷水，让所有的汤圆都飘起来就可以出锅了。

6、最后出锅加米酒。 ?

小贴士：

1、米酒直接放在碗里，不要煮，因为会酸。

2、还可以加枸杞和红枣放在里面一起煮。

3、也可以加鸡蛋，看个人的口味、

米酒汤圆的养生功效：

1、米酒汤圆有滋补身体和美容养颜的作用，营养成分更容易被身体吸收利用，是中老年人、产后女性、身体虚弱者、贫血患者和手术恢复期的病人补气养血的佳品。

2、米酒汤圆不仅有较强的补益功效，对慢性萎缩性胃炎和消化不良者，还有促进胃液分泌，增加食欲和帮助消化的作用。慢性关节炎患者常吃米酒汤圆，也有助于活血通络和止痛。

甜酒鸡蛋汤圆的做法

当寒风刺骨，寒意逼人，没有什么比一碗热腾腾的米酒汤圆更能温暖人心了。这种传统小吃不仅美味可口，而且具有一定的滋补养生功效。本篇文章将为你揭晓米酒汤圆的四种美味做法，让你在寒冷的冬日里尽享这道甜蜜的幸福。

一、经典原味米酒汤圆

原味米酒汤圆是最为经典的做法，其特点是汤底清澈鲜甜，汤圆软糯香甜。我们需要准备糯米粉、水、汤圆馅料（如芝麻馅、豆沙馅或鲜肉馅）以及米酒。

将糯米粉倒入盆中，分次少量加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。将面团揉捏片刻，然后将其分成小剂子，包入汤圆馅料，搓成圆形。

在锅中倒入适量米酒，煮沸后放入汤圆。汤圆煮至浮起即可捞出，装入碗中。在碗中加入煮汤圆的米酒，即可享用。

二、酒酿蛋花米酒汤圆

酒酿蛋花米酒汤圆在原味米酒汤圆的基础上，加入了酒酿和蛋花，口感更加丰富细腻。

我们需要准备原味米酒汤圆、酒酿、鸡蛋以及少许盐。

将米酒汤圆煮熟后捞出，装入碗中。在碗中加入酒酿和少许盐，搅拌均匀。

在另一个锅中煮沸少量水，然后将鸡蛋打入锅中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。将蛋花倒入米酒汤圆碗中，即可食用。

三、桂花蜜酒汤圆

桂花蜜酒汤圆香甜爽口，桂花香气馥郁，搭配软糯的汤圆，可谓是美味与养生的完美结合。

我们需要准备原味米酒汤圆、桂花蜜、冰糖以及少许水。

将米酒汤圆煮熟后捞出，装入碗中。在锅中加入桂花蜜、冰糖和少许水，煮沸后关火。将煮好的桂花蜜糖汁倒入米酒汤圆碗中，即可享用。

四、红枣枸杞米酒汤圆

红枣枸杞米酒汤圆滋补养生，红枣和枸杞具有补气养血、增强免疫力的功效。

我们需要准备原味米酒汤圆、红枣、枸杞、冰糖以及米酒。

将米酒汤圆煮熟后捞出，装入碗中。在锅中加入红枣、枸杞、冰糖和米酒，煮沸后关火。将煮好的红枣枸杞米酒汤底倒入米酒汤圆碗中，即可食用。

酒酿鸡蛋汤圆是一道以为冰糖或白糖、酒酿、鸡蛋、糯米粉主材的甜品美食名。

材料：糯米粉面、糖、酒酿、鸡蛋、水、枸杞。

具体做法：

1、冰糖或白糖,酒酿,鸡蛋,糯米粉

2、糯米粉放入碗里,加温水揉匀后再加点油揉匀

3、搓成小圆子

4、酒酿放入瓦锅里,加些水和糖

5、煮开后放入糯米小圆子

6、待圆子浮起后放些杞子(也可不放,放杞子是加点色彩点缀一下)

7、倒入打散的蛋液

一般人群都能食用：

1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；

2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

功效：

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。