葱爆羊肉片家常做法_葱爆羊肉家常做法

1.爆炒羊肉片的做法

2.葱爆羊肉需要焯水吗

3.葱爆羊肉怎么做才好吃？

葱爆羊肉的做法如下：

材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。

1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。

6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。

爆炒羊肉片的做法

葱爆羊肉家常做法如下：

主料：羊肉250克、大葱2根。

辅料：鸡蛋液30克、姜10克、干辣椒10克、料酒5毫升、生抽5毫升、花椒粉0.5克、盐1克、白砂糖1克、淀粉1克、花生油20毫升、饮用水10毫升。

1、先将大葱去皮后洗净，再把羊肉洗净后沥干水分备用。

2、先将羊肉剔去筋膜后切成片，放入碗中加入鸡蛋液30g、盐1g、花椒粉0.5g、料酒5ml抓匀后腌15分钟；接下来把大葱斜切成片、姜切成姜丝、干辣椒切段备用。

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和干辣椒小火爆香，下入腌好的羊肉片滑散。取一空碗调入：生抽5ml、白砂糖1g、淀粉1g、饮用水10ml搅拌均匀备用。

4、翻炒至羊肉片变色时，淋入调好的料汁翻炒均匀，放入切好的葱片。

5、快速翻炒均匀后即可出锅。

6、出锅后一盘色泽油润，葱香浓郁的葱爆羊肉就做好了。

葱爆羊肉需要焯水吗

葱爆羊肉片的做法

步骤

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1

葱爆羊肉片的步骤

大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段

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2

葱爆羊肉片的步骤

冻羊肉片拿出来，锅里烧水。

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3

葱爆羊肉片的步骤

水开，倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起，不然煮老了。

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4

葱爆羊肉片的步骤

焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油。

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5

葱爆羊肉片的步骤

倒入姜和干辣椒煸一下，然后倒入大葱和红辣椒，煸炒一分钟

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6

葱爆羊肉片的步骤

倒入羊肉片，翻炒几下，将羊肉片扒撒开

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7

葱爆羊肉片的步骤

加盐、料酒、生抽，最后翻炒一两分钟，大葱红辣椒软了就可以了。因为羊肉片很薄，前面已经焯过水了。

步骤

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8

葱爆羊肉片的步骤

最后装盘。

葱爆羊肉怎么做才好吃？

导语：葱爆羊肉，直接下锅炒是错误的，多加1个步骤，羊肉嫩滑不柴不膻

在冬天养生季，我们不能错过吃羊肉，帮助抵御风寒、滋补身体，羊肉的烹饪方法多样，且可以搭配各种食材，其中要以葱爆羊肉、羊肉炖萝卜、孜然羊肉为多，这次要分享给大家的便是经典家常菜“葱爆羊肉”的做法，这道菜的做法相对比较简单，但是需要注意的便是羊肉的处理，对于羊肉这样的好食材，不喜欢它的人便是因为羊肉的膻味比较重，而其实想要很好去除其中的膻味也非常简单，只要用对了处理方法，羊会非常好吃，对于羊肉的处理，应该是焯水还是腌制呢？下面我便将正确方法分享给大家，让你在家便可轻松享受到美味的菜肴。

葱爆羊肉的做法：

备用食材：羊肉500克，洋葱1个，葱白适量，孜然粉适量，干红辣椒适量，香菜1小把，食用油适量，食盐适量；

制作过程：第一步，首先将羊肉准备好，用清水冲洗干净后，沥干其中的水分，将羊肉切成薄薄的片，放入一个容器中，加上鲜酱油、料酒，以及少许的生粉，用手将其抓拌均匀，静置腌制一会；

第二步，在腌制羊肉的过程中，将事先放入清水中浸泡好的干红辣椒洗净，控干水分后，剪成段，大葱取葱白洗净后，切成段，洋葱剥去外层的干皮，放在水中泡一会，然后切成丝；

第三步，香菜1小把，择洗干净后，切成末，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在锅中添上适量的食用油，烧热后，先放入葱白，爆炒出其中的香味后，将腌制好的羊肉放入锅中；

第四步，快速翻炒，待将羊肉炒至变色后，即可盛出，重新给锅中添上油，烧热后，放入切好的洋葱丝，翻炒片刻，待炒至洋葱丝稍软的时候，加上适量的盐调味，断生后，即可放入羊肉；

第五步，将羊肉和羊肉丝充分翻拌均匀，使其混合好，然后放入干红辣椒和香菜末，翻炒均匀后，撒上孜然粉拌匀，即可关火，将做好的葱爆羊肉盛出在盘子中，便可以享用。

小编总结：羊肉是寒冬进补的最佳食材之一，羊肉性热，在冬天吃，可以帮助增加人体的热量，可以起到一定的抵御风寒效果，所以说在冬天吃羊肉是非常不错的选择，而且羊肉的烹饪方法也比较多样，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让家人既能享受美味，又能补充营养，这次分享给大家的这道葱爆羊是非常不错的选择，香醇美味开胃下饭，每次做的这道菜，上桌后孩子都能多吃半碗饭，可见这道菜的魅力所在。

烹饪小技巧：

1、葱爆羊肉，直接下锅炒是错误的，还需要多加

葱爆羊肉的做法如下：

材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。

1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。

5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。

6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。