冻芝士蛋糕做法_冻芝士蛋糕做法视频

冻芝士蛋糕做法_冻芝士蛋糕做法视频

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答冻芝士蛋糕做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与冻芝士蛋糕做法相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.冻酸奶芝士蛋糕不够凝固怎么办

2.蜜桃冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

3.咖啡双层冻芝士蛋糕

4.青柠冻芝士蛋糕怎么做

5.冻芝士蛋糕能做双层吗

6.12寸冻芝士蛋糕的做法

冻酸奶芝士蛋糕不够凝固怎么办

       摘要：家里没有烤箱想做芝士蛋糕的话，可以考虑做冻芝士蛋糕，常见的做法是冻酸奶芝士蛋糕，用消化饼干和黄油制作好饼底材料，奶油奶酪和细砂糖、蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶搅拌成芝士糊，加入吉利丁片搅拌均匀后，倒入黄油饼底的蛋糕模中，放冰箱冷藏4个小时以上，等芝士糊凝结即可脱模食用。自制冻酸奶芝士蛋糕不够凝固一般是没加吉利丁或吉利丁凝固性不够导致的，一般吉利丁：液体=1:40的比例为宜。下面来了解一下冻酸奶芝士蛋糕的做法吧。一、冻酸奶芝士蛋糕的做法

       芝士蛋糕很多人都爱吃，家里有烤箱的话也可以自己在家做，不过如果没有烤箱的话，也可以做免烤的芝士蛋糕，冻酸奶芝士蛋糕就是一种不用烤箱就能制作的的芝士蛋糕，那么冻芝士蛋糕怎么做呢？

       1、准备原料：奶油奶酪200g、酸奶180g、牛奶40ml、消化饼干100g、蛋黄1个、吉利丁片10克、黄油50g、细砂糖75g、淡奶油120ml、柠檬汁15ml、朗姆酒一勺。

       2、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎；黄油放入微波炉里融化；吉利丁片泡水软化；奶油奶酪室温软化。

       3、融化的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用。

       4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里隔温水打发，打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀，再加入酸奶搅拌成芝士糊。

       5、牛奶和淡奶油用微波炉加热（不要加热的太烫），再软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化，分三次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。

       6、将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，让芝士糊的气泡消失，然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，等芝士糊凝结，脱模即可食用。

       二、冻酸奶芝士蛋糕不够凝固怎么办

       一些朋友在家自制冻酸奶芝士蛋糕的时候发现，做出来的芝士蛋糕总是无法凝固，即使放冰箱冷藏更长时间也凝固不了，那么这是什么原因呢？

       一般来说，冻酸奶芝士蛋糕不够凝固主要是因为凝固剂没有发挥作用，因为冻酸奶芝士蛋糕不需要烘烤，本身无法形成固定的组织，需要凝固剂来帮助凝固，制作冻酸奶芝士蛋糕加入的吉利丁片就是起凝固剂作用的，没有用吉利丁或吉利丁用的太少，芝士蛋糕肯定无法成型。

       如果没有加吉利丁或吉利丁凝固性不够，那么作出来的冻芝士蛋糕就只能放弃重新做了，一般要使芝士蛋糕凝固，要求吉利丁的凝固能力足够强，通常吉利丁：液体=1:40的比例为宜。

蜜桃冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

       原料：奶油奶酪250g，淡奶油250g，柠檬汁一大勺，细砂糖80g，吉利丁片2片，蓝莓适量

       制作过程：

       1、奶油奶酪切成小块，放在室温下40分钟，令其回软；

       2、将回软的奶油奶酪隔水搅拌成糊状，在奶酪糊中加入白砂糖，继续搅拌，直到砂糖全部融化；

       3、淡奶油放入容器中，打至湿性发泡

       4、所谓湿性发泡即提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角，且不会滴落

       5、吉利丁片用凉水泡软后捞出

       6、加入一汤勺温水再隔水搅拌至融化

       7、加入柠檬汁一汤勺，搅拌均匀；

       8、吉利丁溶液加入到2中，充分搅拌均匀；

       9、加入打发的奶油，小心的搅拌均匀；

       10、把蛋糕糊倒入模具一半

       11、放入蓝莓

       12、装满蛋糕糊，在桌上轻摔几下，振出气泡。放入冰箱冷藏3个小时以上即可，脱模时用电吹风稍吹一下模具四周便可轻松脱模。

       TIPS：

       1、原来的方子中有蛋黄，因为卫生的原因我去掉了

       2、蓝莓换成其他也没问题

咖啡双层冻芝士蛋糕

       蜜桃冻芝士蛋糕的做法

       将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用

       将奶油芝士放在室温软化，吉利丁片冷水泡软

       将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑

       依次加入蛋黄、酸奶油搅拌均匀

       然后加入酸奶和柠檬汁，每次加入都要搅拌均匀

       将100毫升牛奶放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入步骤3的乳酪糊中搅拌均匀

       打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入步骤5中，搅拌均匀

       将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中，用力震几次，消气泡，然后放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可

       将150毫升水和35毫升细砂糖混合后放入微波炉容器中微波炉加热，使细砂糖融化，加入30毫升柠檬汁及泡软的5克吉利丁片，搅拌融化

       将桃子切成片，放入步骤9的糖水中浸泡

       将凝固成型的步骤7蛋糕取出，在上面整齐排列切好的桃片，最后浇上柠檬糖水。放入冰箱冷藏2小时凝固成型即可

青柠冻芝士蛋糕怎么做

        咖啡双层冻芝士蛋糕

       　这款咖啡双层冻芝士蛋糕，口感非常的香滑，而且完全不逊于任何一家蛋糕店的出品哦。做法并不十分麻烦，如果你学会了做这款蛋糕，那你离自带技能光圈的人儿就不远啦！大家快快学起来。

咖啡双层冻芝士蛋糕1

       

食材清单

       　奥利奥饼干 10克

       　热水 30克

       　速溶咖啡粉 10克

       　精幼砂糖 20克

       　淡奶油 200克

       　吉利丁片 10克

       　朗姆酒 15克

       　酸奶 100克

       　精幼砂糖 60克

       　奶油奶酪 200克

       　奥利奥饼干碎 60克

       　黄油 20克

制作步骤

       　步骤1、无盐黄油隔水融化。

       　步骤2、加入饼干碎搅拌均匀。

       　步骤3、把饼干碎混合物倒入模具中用勺子压平实，如果条件许可，可选择活底模具使用更方便。

       　步骤4、进冰箱冷藏（冷冻）。

       　步骤5、奶油芝士加入细砂糖搅打顺滑。

       　步骤6、分两次加入酸奶。

       　步骤7、搅拌均匀。

       　步骤8、朗姆酒加入泡好的吉利丁片隔水融化，吉利丁片一定要用冷水或者冰水泡软。

       　步骤9、加入到芝士液中，搅拌均匀。

       　步骤10、淡奶油加入细砂糖，注意淡奶油的储存（冷藏12小时）及打发的时间及状态。

       　步骤11、

       　步骤12、与芝士液混合均匀。

       　步骤13、平均分成两份备用。

       　步骤14、咖啡粉加热水融化，如果咖啡融化不彻底可以过筛后使用。

       　步骤15、加入到一半的芝士液中，并加入适量的奥利奥饼干，。若剩下一半的`芝士液太凝固，可先隔水稍微融化（流动即可），再倒入模具。

       　步骤16、搅拌均匀后倒入模具。

       　步骤17、轻震出气泡，进冰箱冷冻不流动即可。

       　步骤18、取出后倒入剩下的一半芝士液，轻震出气泡。

       　步骤19、进冰箱冷冻4小时以上（隔夜）。

       　步骤20、脱模，撒上可可粉等装饰。可借助喷火枪或者吹风机脱模，把握好时间以免温度过高慕斯液融化。

       　步骤21、成品

小贴士

       　很多人会有这样的疑问吧，奶油奶酪到底是奶油还是奶酪？奶油奶酪（creamcheese），是一种未成熟的软质的新鲜奶酪，乳脂含量至少要在33%以上，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作芝士蛋糕，也可混合蛋白霜做成轻乳酪蛋糕。但是开封后非常容易腐败，因此要尽快吃完。

咖啡双层冻芝士蛋糕2

       

        食材

       　奥利奥饼干 120克

       　奶酪 200克

       　砂糖 60克

       　酸奶 100克

       　淡奶油 200克

       　黄油 20克

       　吉利丁片 10克

       　温水 5克

        方法/步骤

       　步骤一、200g奶油奶酪软化

       　10g吉利丁片放入冷水中泡软

       　取6枚奥利奥，除去中间白色夹心

       　步骤二、慕斯圈底部包起来

       　奥利奥用擀面杖碾碎，与20g溶化的黄油混合，倒入模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用

       　步骤三、200g淡奶油中加入20g细砂糖，打到7—8分发

       　步骤四、出一半芝士糊（约300g）

       　加入步骤3中的咖啡液，搅拌均匀

       　再加入4—5枚掰碎的奥利奥（每块掰成4小块）

       　步骤五、将咖啡芝士糊倒入模具，放入冰箱冷冻室，15分钟定型

       　步骤六、用热毛巾或吹分机脱发挥想象力进行装饰~

        注意事项

       　1、慕斯圈底部用保鲜膜包起来即可，可以将其放在蛋糕垫片上，方便之后移动 用活底蛋糕模也可以

       　2、咖啡粉我选择的是无糖的速溶咖啡，个人口味不喜太甜，若你使用含糖或含伴侣的速溶咖啡，请自行调整奶油奶酪中加入的糖量。奶油奶酪中加入60g细砂糖的成品口感微甜，咖啡味突出，喜甜可以增加糖量。

冻芝士蛋糕能做双层吗

        用料：消化饼100克，黄油35克，奶油奶酪250克，淡奶油100克，细砂糖50克（其中30克放芝士糊，20克放淡奶油），青柠汁30ml， 吉利丁1.5片

        青柠冻芝士蛋糕的做法

        步骤1、消化饼保鲜袋装好，用擀面杖压成粉末状，黄油隔热水加热成液态，加入到消化饼中，搅拌均匀后防盗模具中，用勺子底压实，放冰箱待用。青柠冻芝士蛋糕的做法

        步骤2、青柠表皮洗干净，对半切开，称取大约30ml,皮的部分可以不用丢弃，最后装饰用。青柠冻芝士蛋糕的做法

        步骤3、奶油奶酪放室温后，隔温热水，加入30克糖还有青柠汁。青柠冻芝士蛋糕的做法

        步骤4、打至顺滑的状态。吉利丁片用冷水泡软，隔热水融化，在这个时候加入，搅拌均匀。青柠冻芝士蛋糕的做法

        步骤5、淡奶油加入细砂糖，打至6分发，加入到奶油奶酪糊中搅拌均匀。青柠冻芝士蛋糕的做法

        步骤6、搅拌好的奶酪糊倒进之前的模具之中，用勺子抹平一下，震模，使其表面更平滑同时震出气泡。最后放冰箱定型，大约2到3小时即可脱模，可以用吹风机或者热毛巾围一下，然后脱模，磨一点青柠皮屑做装饰。青柠冻芝士蛋糕的做法

        小贴士

        喜欢更酸的可以适当减糖，喜欢甜的可以加糖，这个很简单啦！没有什么技巧可言，蛋糕底部可以用奥利奥饼干代替也可，同样好吃！

12寸冻芝士蛋糕的做法

       主料

       奶酪375g 要的120g

       蛋黄3个 细砂糖120g

       酸奶300g 吉利丁6片

       淡奶油420g 细砂糖45g

       柠檬汁少许 黄油100g

       饼干200g 芒果2个

       巧克力币适量

       辅料

       鸡蛋3只 牛奶60g

       细砂糖60g 玉米油38g

       低筋粉68g 柠檬少许

       Kitty双层酸奶冻芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法步骤

       1.?蛋白、蛋黄分离；

       2.?蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打至起粗泡，细砂糖40g分三次加入，从低至高，打蛋

       3.?器停转后能拉出弯曲下垂的尖角，转中低速搅打，随时停下来观察蛋白状态，至蛋白变硬、能拉出尖角短小但微微弯曲。

       4.?蛋黄分别加入20g细砂糖，玉米油、牛奶、低筋粉，搅拌均匀，此时将烤箱150度预热；

       5.?将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌均匀，

       然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来，表面加入杏仁片，入烤箱下层，150度烤40分钟，再165度烤15分钟，根据自家烤箱酌情调整温度或时间，请一定要多试几次找到烤透的温度和时间！烤的过程表面颜色如果变深可以加盖锡纸，最后15分钟把锡纸拿出。

       6.?烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，离地10CM落下，然后立即翻转模具（开口朝下），

       放在烤架上至冷却。

       7.?脱模：手脱模，手轻轻的按蛋糕表皮周边，移动蛋糕离模，再轻轻推出活底。

       8.?切两片戚风片，kitty模夹层用。

       9.?奶酪室温软化，加入细砂糖120g，隔热水打至顺滑；

       10.?吉利丁提前泡软，沥干水分，加入牛奶中，隔热水搅至吉利丁完全隔化，放凉备用；

       11.?蛋黄隔水加热，要不停搅拌，温度约80度左右，马上关火拿起放凉备用；

       12.?依次在奶酪中加入酸奶、柠檬汁、蛋黄搅拌均匀；

       13.?淡奶油打至六分，和奶酪糊搅拌均匀。

       14.?巧克力币装裱花袋隔热水融化，在蝴蝶结上填满粉色，鼻子填满**，放冰箱冷冻10分钟；

       15.?把适量慕斯糊加入，放一片戚风蛋糕，加慕斯糊，加适量芒果粒，加慕斯糊，加戚风蛋糕片（每完成一个步骤冷藏10分钟），慕斯糊把周边位置填满，放冰箱冷冻一晚，次日脱膜；

       16.?脱模后，用黑色巧克力币装裱花隔热水融化，把眼睛和须子上填满。

       17.?黄油隔水加热融化，饼干弄碎跟黄油搅拌均匀，方形模具加上锡纸，把饼底均匀铺上后放冰箱冷藏；

       18.?加入适量慕斯糊，冷藏10分钟加入芒果粒，再加入慕斯糊放冰箱冷冻一晚，次日脱膜；

       19.?脱模时用热毛巾敷一下四周，然后把kitty慕斯蛋糕放上去，稍加装饰就完成了喔。

       小贴士

       1.做好戚风蛋糕，倒扣放凉后，分3份，Kitty用量2片就可以；

       2.巧克力币选了粉，黄，黑三个色，做kitty时用

       芝士蛋糕

       主料奶酪200克

       辅料鸡蛋3个 酸奶150克 淡奶油80克 低筋面粉20克 玉米淀粉10克

       调料食盐1克 白砂糖50克 香草精少许

       芝士蛋糕的做法

       1.准备原材料。奶油奶酪室温软化，鸡蛋分离，混合粉类

       2.奶油奶酪加20克细砂糖、盐搅拌均匀，用手动打蛋器打至顺滑

       3.分次加入3个蛋黄，每次一个都要充分与奶酪融合后再加入下一次

       4.加入酸牛奶

       5.加入几滴香草精提香，并搅拌均匀

       6.奶油打至浓稠、可流动状态后加入上一步形成的奶酪糊中，拌匀

       7.筛入低筋面粉、玉米淀偻，拌匀

       8.在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖打至近干性状态

       9.预热烤箱170度，水浴法。先舀一小部分打发好的蛋清于奶酪糊中，以切抖方式拌匀后再倒入蛋清中，再次切拌方式拌匀，倒入模具中，移入烤箱，置于烤网上，水浴法，烤50分钟即可

       好了，今天关于“冻芝士蛋糕做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“冻芝士蛋糕做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。