黑芝麻汤圆的做法_黑芝麻汤圆的做法大全

1.蒸熟的汤圆可以做芝麻汤圆吗？

2.元宵节必备｜六种汤圆做法

3.怎样自制汤圆的芝麻馅儿？

4.不爱吃汤圆，但是想过节

5.汤圆芝麻馅怎么做?

6.黑芝麻汤圆馅的家常做法大全怎么做好吃

汤圆的神仙做法如下：

1、先做黑芝麻馅料，准备好的100g黑芝麻中清洗干净，沥干水分，倒在铁锅中，开小火慢炒，炒到芝麻在锅中跳动发出噼里啪啦的声音就炒好了，出锅晾凉。

2、将100g熟黑芝麻和60g白糖放在料理机中，将它打碎，倒在碗中，加入提前融化好的60g黄油，没有黄油也可以用猪油，再加20g清水，搅拌均匀，搅拌好的芝麻馅是流动性的糊状，把搅拌好的芝麻糊倒在保鲜袋中，绑紧袋口，摊平蒸，放在冷冻室冷冻半小时到一小时。

3、将500g糯米粉中慢慢加入400g温水，边倒边搅拌，搅拌均匀之后下手揉成面团，放在一边饧面半小时。

4、揪一块糯米粉大约15g，将它搓圆，然后用手指在面剂子上戳一个洞，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，放入准备好的黑芝麻馅然后用虎口将汤圆口慢慢地收紧，收紧之后滚圆，黑芝麻馅汤圆就做好了。

蒸熟的汤圆可以做芝麻汤圆吗？

做法一：

1、把糯米粉倒入一个碗里面，加入适量白糖，倒入温开水适量。

2、开始搅拌，搅拌均匀，成团，以软硬适宜为好。

3、为了让香味更加浓郁也可以加入适量黑芝麻。

4、在大面团上面揪下适量大小的面团，揉成一个一个的小汤圆。

5、锅里倒入菜籽油，菜籽油一定要煮老一点，避免有味。

6、把汤圆放油锅里面炸，两面炸到金黄就可以出锅了。

做法二：

1、先将调味混匀，铺在平盘上。

2、油锅油先热，竹筷放入会起泡泡即是。

3、把汤圆一颗颗放入，不要让它黏在一起用小火慢慢炸，皮会脆脆的,也不会黏在一起

4、盛起炸好汤圆滤油，放入盘中,左右摇晃，只要料平均的沾，在汤圆上就可以了。

做法三：

1、拿一干净的碗，将鸡蛋打在碗里。加入少量的盐巴敲散。

2、加入少许想炸粉，搅拌均匀无粉颗粒。

3、将芝麻汤圆放入香炸粉蛋糊中，均匀地裹上蛋糊。

4、平底锅内放少许油，待油8分热时，放入裹了蛋糊的芝麻汤圆。

5、待芝麻汤圆呈金**，即可捞出，放在吸油纸上，沥净多余的油脂，待凉即可食用，上面要是再撒点椒盐更好哦！

元宵节必备｜六种汤圆做法

可以的，蒸速冻汤圆具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：速冻汤圆 230g、熟白芝麻 10克、蒸锅 1个。

1、第一步把速冻汤圆从冰箱拿出，化冻。

2、然后把盘中放入锅中。

3、盖上盖子，大火蒸10分钟。

4、10分钟后打开锅盖，撒上芝麻。

5、撒均匀一些，这样就完成了。

怎样自制汤圆的芝麻馅儿？

以下是六种汤圆做法的食材清单和制作步骤：

一. 黑芝麻流心汤圆

1. 食材清单

水磨糯米粉500g、黑芝麻100g、黄油60g、白糖60g、清水20g

2. 制作步骤

（1）先做黑芝麻馅料：准备好的100g黑芝麻中清洗干净，沥干水分，倒在铁锅中，开小火慢炒，炒到芝麻在锅中跳动发出噼里啪啦的声音就炒好了，出锅晾凉；

（2）100g熟黑芝麻和60g白糖放在料理机中，将它打碎，倒在碗中，加入提前融化好的60g黄油，没有黄油也可以用猪油，再加20g清水，搅拌均匀，搅拌好的芝麻馅是流动性的糊状，把搅拌好的芝麻糊倒在保鲜袋中，绑紧袋口，摊平蒸，放在冷冻室冷冻半小时到一小时；

（3）500g糯米粉中慢慢加入400g温水，边倒边搅拌，搅拌均匀之后下手揉成面团，放在一边饧面半小时；

（4）冷冻好的馅料取出来，分成大约10g每个，搓圆放在一边备用；

（5）揪一块糯米粉大约15g，将它搓圆，然后用手指在面剂子上戳一个洞，把大拇指放在洞中，用大拇指和食指配合，放入准备好的黑芝麻馅然后用虎口将汤圆口慢慢地收紧，收紧之后滚圆，黑芝麻馅汤圆就做好了；

（6）锅中水烧开，水开之后下入汤圆，轻轻搅动，避免粘锅，煮到汤圆漂浮在表面就煮熟了；

（7）煮熟的汤圆装碗，碗中加入2勺糖桂花，黑芝麻流心馅汤圆完成。

二. 花生核桃汤圆

1. 食材清单

糯米粉400g、核桃80g、花生80g、黑芝麻40g、猪油40g、白糖40g、开水150g

2. 制作步骤

（1）准备好的80g花生和80g核桃放在烤箱中层，上下火180度烤15分钟，烤熟之后取出来晾凉；

（2）将花生和核桃放在一起用刀压碎，尽量压的碎一点，加40g黑芝麻一起放入碗中，加入40g猪油和40g白糖，最后加入150g开水，搅拌均匀，馅料团成小球放在一旁备用；

（3）400g糯米粉慢慢加入250g温水，边加边搅拌，下手揉成面团，盖上保鲜膜松弛半个小时；

（4）将松弛好的糯米粉取出来搓成长条，分成大约25g每个的小剂子；

（5）取一个小剂子用掌心搓圆按扁，放入一个馅料球包起来收口搓圆；

（6）锅中水烧开，下入汤圆生坯，轻轻推动防止粘锅，煮到汤圆浮起来再煮两分钟就可以出锅了。

三. 紫薯汤圆

1. 食材清单

糯米粉500g、紫薯4个、白糖适量、开水适量、芝麻馅适量

2. 制作步骤：

（1）将紫薯清洗干净，切成小块放在蒸锅中蒸熟取出；

（2）将蒸熟的紫薯放在碗中用勺子按压成泥状；

（3）加入适量的白糖搅拌均匀；

（4）慢慢加入适量的开水将糯米粉揉成面团；

（5）将糯米粉分成大小合适的剂子；

（6）将糯米粉剂子用手按压成片片状；

（7）将糯米粉剂子包入适量的芝麻馅；

（8）将汤圆收紧；

（9）将汤圆放在水中煮熟即可。

四. 玫瑰汤圆

1. 食材清单：糯米粉500g、温水300g、食用油50g、红豆沙300g、猪油20g、玫瑰花适量、白糖适量。

不爱吃汤圆，但是想过节

1.材料有:黑芝麻、猪油、糖。

2.把黑芝麻放锅里小火炒熟。买的熟的可以不炒。

3.炒好后,把盘子里的水擦干净,芝麻装盘子里摊凉。

5.准备好,打碎机。把黑芝麻倒进去。再倒入白糖。

6.打开机器打碎后倒入碗里。加入猪油。用勺子按压搅拌均匀。

7.放在一个平盘里抹匀，划切成需要的小块。放入冰箱冷冻，做汤圆的时候就拿出来，取一块包在汤圆里。就这样汤圆心子就做好了。

汤圆芝麻馅怎么做?

不爱吃汤圆但是想过节

做法：

1、60g黑芝麻用料理机打碎，加30g黑芝麻酱，25g糖，35g椰子油（猪油 黄油都行），25，搅拌均匀冻10分钟。（没有黑芝麻酱也可以90g黑芝麻 45g油）

2、冻10分钟的馅很好团成球，10g一个 可以做15个。做好放冰箱再冻半个小时。

3、200g糯米粉加150g热水，揉成光滑的面团。分成20g一个的小剂子，揉成团。

4、包汤圆。手上沾点水把面团中间按个坑，放黑芝麻馅，右手大拇指按住馅 左手虎口收口。包住之后使劲按几下然后搓圆。

5、水开下锅煮，勺子背满满搅。煮熟也可以加一勺酒酿

黑芝麻汤圆馅的家常做法大全怎么做好吃

黑芝麻汤圆

“汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，今天我们就一起来试试吧~”

用料

主料

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黑芝麻60克

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花生40克

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砂糖35克

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黄油75克

辅料

糯米粉

200克

温水

170克

黑芝麻汤圆的做法

1.

炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎

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2.

黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面

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3.

一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固

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4.

每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会

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5.

将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀

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6.

揉好的元宵面，取15克，搓圆

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7.

两手拇指轻轻按压成小碗状

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8.

取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口

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9.

最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了

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黑芝麻汤圆成品图

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烹饪技巧

小贴士

包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。

按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。

和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

主料

糯米粉100克

芝麻40克

辅料

澄粉10克

调料

猪油(板油)54克

白糖48克

黑芝麻汤圆的做法

1.先做馅料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀，多揉几次

2.然后分成8克的小剂子

3.做馅料1：把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的猪油，最后加10克开水，放冰箱冷藏一会儿就会凝固了，包时取8克一份

4.100克糯米面加60克冷水搅拌均匀

5.10克澄粉加10克开水搅拌均匀

6.然后步骤4和步骤5揉好，就是汤圆皮了

7.分成10克左右的小剂子，取其中一个成小碗状

8.包入汤圆馅

9.将汤圆揉圆即可

10.将所有的汤圆包好备用

11.锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了

12.煮好的汤圆放入小碗中，再加适量的水就可以吃了

烹饪技巧

1、汤圆皮可以直接用糯米粉而不用澄粉。

2、如果直接用糯米粉，害怕不好包的话，可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅。

3、汤圆才浮起来不要装碗，再煮一分钟才会彻底熟。