墨鱼丸的做法大全家常_墨鱼丸的做法

1.新鲜的墨鱼仔怎么做才好吃

2.潮汕手工墨鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃

3.墨鱼丸的做法大全，墨鱼丸怎么做好吃

4.墨鱼丸的做法

　在平时的生活中经常会在餐桌上看到各种各样的鱼类的，其实每一种鱼类都有自己的做法和味道，都深受人们的喜爱，墨鱼当然也不例外了，味道鲜美，在火锅店和海鲜店经常会看到的，其实自己在家也是可以做的。

　目鱼不仅味道鲜美，而且是一种富含营养非常高的食物，人们平时多吃它对身体来说都是非常好的。不过人们一般买的墨鱼大多数是冷冻的，那么如果买到了新鲜的墨鱼，像这种新鲜的墨鱼都可以用来做什么呢?

　 自制墨鱼丸

　料鲜墨鱼250克，肥肉适量，盐，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉

　做法

　1、鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒。肥肉几块(我只是试着放的)。同放搅拌机中打成泥。加盐/一点糖/胡椒粉/香油拌到起胶。

　2、再加一大勺的澄面(这个我想是让丸子有通透感放的用马蹄粉也行)。一大勺的生粉拌匀。

　3、用手挤成丸子。下冷水锅中小火煮到浮起，然后自己就可以捞出来享用了。

　其实墨鱼除了可以做墨鱼丸之外，大家也可以用它来涮火锅，平时大家迟到的墨鱼都是冷冻的，所以说在涮火锅的时候，大家所知道的鲜味并不足，如果大家能够买到新鲜的墨鱼那么回家涮火锅，可以不用蘸任何蘸料吃起来会发现味道很鲜美的。

　墨鱼的吃法还是很多的并不仅仅是上面的这几种。在民以食为天的中国人们将墨鱼的做法发挥的淋漓尽致，可以说在餐桌上人们可以作出一道属于墨鱼的满汉全席，平时大家在家里也可以，自己创新作出自己爱吃的口味。

　以上就是为大家介绍的关于墨鱼的做法，相信大家应该会很感兴趣的，还有就是做法也不仅仅局限于上面的几种，还有很多的制作方法，大家可以根据自己的口味选择自己喜欢的做法，在家的话也可以自己尝试的。

新鲜的墨鱼仔怎么做才好吃

酥炸墨鱼丸 金**的海鲜

墨鱼比较容易摆布折腾，想搞点花样也不难：酥炸墨鱼丸。不然其它做法搞得满手酱汁，糟蹋材料不说，自己看了都恶心倒胃。新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。

材料（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；

调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙。

做法：

1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。

2、方包切粒备用。

3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。

4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。

潮汕手工墨鱼丸的做法步骤图，怎么做好吃

墨鱼仔做成葱爆墨鱼仔和麻酱墨鱼丸好吃。

一、葱爆墨鱼仔

材料：墨鱼、盐、生抽、葱段、姜丝。

具体做法：

1、将小墨鱼洗净。

2、去掉里面的内脏和内壳。

3、起油锅，爆香姜丝，下墨鱼煸炒。

4、待墨鱼出完水，也就是快熟了的时候，加入盐、生抽、葱段。

5、调好味后炒匀就可以出锅，几分钟就搞定了。

二、麻酱墨鱼丸?

材料：墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量?

做法：?

1、首先将所有食材准备好。?

2、水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛。?

3、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀。?

4、将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油，洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。?

5、鲜甜的墨鱼就做好了，夹着香浓香辣的味道。

墨鱼丸的做法大全，墨鱼丸怎么做好吃

用料 ?

新鲜墨鱼

水

盐

潮汕手工墨鱼丸的做法 ?

墨鱼去皮，切块加水搅碎，不断捶打。

手挤丸型，放温水煮。

煮熟后待丸子成型。

小贴士

调肉酱很有技巧哦，手捶打也很重要。

墨鱼丸的做法

食材

主料

墨鱼肉800g

生粉200g

鸭蛋白3个

辅料

盐适量

胡椒粉适量

步骤

1.肥猪肉洗净，切片。

2.切好的肥猪肉用料理机打成蓉。

3.打好的肥猪肉放入碗里，加入三个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。

4.去头、皮的墨鱼肉。

5.切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。

6.剁到这种程度就差不多了。

7.剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。

8.再加入生粉，然后顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不要换方向。

9.搅至起胶，搅20分钟左右就可以了。

10.准备一个碗，一支汤匙，碗里装半碗凉水。

11.锅里煮水，用小火煮，煮至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。

12.用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。

13.全部做完后可以开大火煮熟。

14.煮好的，滤水，放在篮子里晾凉。

15.也可以趁热食用哦。

1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。

2、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。

3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。