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抄手馅的做法简单_抄手馅的做法有哪些
tamoadmin 2024-08-25 人已围观
简介1.抄手馅怎么做好吃抄手馅的做法鲜嫩的抄手的肉馅制作方法如下：材料准备：猪前夹肉500g、20g老姜、10g小葱白、色拉油5g、鸡蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉一小勺、白糖小半勺、盐一小勺、鸡精一小勺、植物油、葱花等。1、500g猪前夹肉去皮做成馅（家常做法比较好拿回家亲手剁，这样肉馅吃起来有韧劲口感更加丰富），老姜20g剁细，小葱白10g切碎，准备色拉油5g、鸡蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉一小勺、
1.抄手馅怎么做好吃抄手馅的做法
鲜嫩的抄手的肉馅制作方法如下：
材料准备：猪前夹肉500g、20g老姜、10g小葱白、色拉油5g、鸡蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉一小勺、白糖小半勺、盐一小勺、鸡精一小勺、植物油、葱花等。
1、500g猪前夹肉去皮做成馅（家常做法比较好拿回家亲手剁，这样肉馅吃起来有韧劲口感更加丰富），老姜20g剁细，小葱白10g切碎，准备色拉油5g、鸡蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉一小勺、白糖小半勺、盐一小勺、鸡精一小勺。
2、除色拉油和葱花将其他所有食材放进肉馅，用手不停搅拌，然后加入少量清水继续用手不停搅拌至粘稠粘手，此过程大概3到5分钟，接着放入植物油和葱花拌匀即可。
抄手和馄饨的区别：
1、包法不同
抄手是面皮裹上馅之后两头交叉按牢，看起来像两只抄起来的手，馄饨是面皮裹上馅之后沿筷子两头压缩按牢。
2、汤底不同
馄饨对汤底要求不高，可以用骨汤，或者直接用清汤；然后放点紫菜、虾米和蛋皮，这叫做老三鲜，提味增香，别有一番特色。四川抄手汤以香辣红油为主，再搭配一些生抽、芝麻油、碎花生、葱花等。吃起来非常过瘾。
3、馅料不同
馄饨重在馅儿的调配，多数用猪脚和虾仁，再搭配一些辅料。抄手的馅儿主要是以肉为主，还会搭配一些鸡蛋。
抄手馅怎么做好吃抄手馅的做法
辅料：抄手皮700克、葱200克、盐适量、鸡精适量、小麦淀粉适量、姜末适量、鸡蛋一个、葱花
少许。
1、把肉末，葱花，姜末，淀粉，鸡蛋，放在一起搅拌，加适量盐和鸡精。
2、加少量水，将馅料搅拌均匀，如果发现淀粉不足就再加入一些。
3、先把肉馅放在皮中间
4、对折
5、再沿长边对折两头交叉粘在一起。
6、成品图。
1、用料：肉馅、鸡蛋、生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、葱姜水。
2、先把适量的葱、姜切碎，加入25ml左右的温水搅拌均匀，静置20分钟。
3、把鸡蛋打入肉馅里面，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油和滤出的葱姜水，搅拌均匀即可。
