水煮鱼的做法和配料_水煮鱼的做法和配料都放什么菜

1.家里自己做水煮鱼的方法?

2.水煮鱼怎么做

3.水煮鱼做法

水煮鱼片的常见做法如下:

配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。

2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。

3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。

7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。

8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

11.大火烧开就关火，如下图。

12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。

家里自己做水煮鱼的方法?

家常的做法别有一番滋味

水煮鱼的做法

主料main

鲤鱼1000克?生菜300克4人份

辅料others

葱3段（腌鱼头，骨）?干红辣椒15克?麻椒5克?开水适量?姜2片（腌鱼头，骨）?蒜2瓣（腌鱼头，骨）?鸡蛋清1个（腌鱼片）?料酒2大勺（腌鱼片）?淀粉2勺（腌鱼片）?盐半勺（腌鱼片）?郫县豆瓣1大勺?油适量

水煮鱼的做法

步骤step

1

鱼切开，鱼身切片

步骤step

2

切好后，鱼头和鱼骨放入一个盆加入葱姜蒜抓匀腌20分钟

步骤step

3

鱼肉片放入一个盆加入腌鱼片中材料抓匀腌20分钟

步骤step

4

生菜洗净撕成大片铺在碗底备用

步骤step

5

辣椒和麻椒准备好

步骤step

6

锅中倒入炒菜三倍量的油，小火

步骤step

7

油稍有温度后放入辣椒和麻椒，小火炸出香味，不要炸糊

步骤step

8

出香味后捞出一半辣椒和麻椒放入小碗备用

步骤step

9

开大火，放入郫县豆瓣酱翻炒香

步骤step

10

倒入鱼头和鱼骨，翻炒至均匀上色，炒一两分钟的样子

步骤step

11

加入开水，水量莫过鱼，加盐，加盖，炖10分钟

步骤step

12

炖好后均匀把腌好的鱼片撒入，时不时用筷子搅拌，大约5－6分钟的样子鱼片熟了就能出锅了

步骤step

13

盛到铺生菜的碗中，把刚才盛出的辣椒麻椒油浇在上面就完成了

水煮鱼怎么做

主料：鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克

调料：淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升

做法步骤：

1、打一个蛋清，准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀

2、锅中热油5ml，倒入适量姜片，郫县豆瓣酱15g，炒出红油

3、锅中倒入500ml水，倒入100g黄豆芽，大火煮沸

4、倒入鱼片，继续煮

5、煮沸后出锅

水煮鱼做法

水煮鱼

准备食材 ：

鱼片250克，黄瓜，莲藕，油果。?

做法步骤：

1、鱼片加入2勺淀粉＋1勺料酒＋1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟，青瓜莲藕油果切好备用。?

2、姜蒜都切沫，干辣椒切段，热锅烧油，加入一半的姜蒜沫煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺白糖搅拌均匀。?

3、然后先将青瓜莲藕油果放入锅中，烫熟捞出铺在盘底，小火加入鱼片慢慢搅散烫熟后连汤一起倒入盘中。?

4、鱼片上放上另外一半的姜蒜沫＋1勺白芝麻，红辣椒段＋花椒，另外起锅烧一些热油迅速淋入盘中，有香菜可以撒一点！

水煮鱼做法

水煮鱼是中国川菜中的一道非常有名的菜品，以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而备受食客们喜爱。下面，我想向大家推荐一种我个人的水煮鱼做法。

食材：草鱼、豆芽、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、胡椒粉

做法：

1. 鱼片加两勺料酒、一勺淀粉、半勺盐、胡椒粉抓匀腌制15分钟

2.油热把鱼骨煎熟（没有忽略)

3.倒入葱姜蒜、火锅底料、一勺豆瓣酱炒化

4.加入适量水一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、鸡精

5.水开倒入配菜煮熟捞出

6.水开鱼片煮一分钟左右

7.盛碗中放葱蒜、花椒、干辣椒、白芝麻淋上热油撒上香菜即可

这样做出来的水煮鱼味道非常浓郁，麻辣味十足，而且鱼肉非常嫩滑，口感非常好。如果你喜欢川菜的话，不妨尝试一下这种做法，相信你一定会喜欢上它的。