家庭蒸螃蟹的做法步骤窍门_家常蒸螃蟹详细做法

1.清蒸螃蟹怎么做

2.清蒸螃蟹的做法

3.蒸大螃蟹怎么做

4.家庭版螃蟹做法清蒸

5.家常蒸螃蟹的做法是怎样的？

自己在家蒸螃蟹的做法如下：

用料：螃蟹6只、生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。

1、准备6只鲜活的螃蟹。

2、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

3、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。

4、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。

5、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

6、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

7、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。

8、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

9、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。

10、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。

11、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

12、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好了，不断腿也不流黄。

清蒸螃蟹怎么做

清蒸螃蟹以螃蟹为原料，加入姜末、生抽、白糖等即可制作完成。

主料：螃蟹275克?

辅料：姜末5克、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1/2汤勺

1、食材小娘蟹（已清洗）、姜末。?

2、在姜末中加2汤勺生抽。?

3、在姜末中加2汤勺生抽。?

4、加0.5汤勺白糖。?

5、调匀成蘸汁。?

6、接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中。?

7、然后，盖上盖蒸上7-8分钟，即可。?

8、开盖取出。?

9、清蒸螃蟹成品图。

注意事项：

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

百度百科-清蒸螃蟹

清蒸螃蟹的做法

1.准备6只新鲜螃蟹。

2.螃蟹一定要活吃。死蟹会分泌一种毒素，会导致肉质腐烂，细菌滋生。它不能吃。

3.对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛。如果他们能移动，他们还活着。

4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。雌性是圆形的，雄性是三角形的。

5.螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净。如图所示用手抓住螃蟹的两侧。所以不容易被抓。为了安全起见，戴手套更安全。

6.一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷，特别是关节处。

7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置。

8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。

9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内。

10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。

11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。

12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。

13.十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。

14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。吃的时候，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。

蒸大螃蟹怎么做

一、清蒸螃蟹的做法

原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋

做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时备上步骤2中的调味料。

二、蒸河蟹注意事项

1、时长。一般情况下，在水开的时候，再蒸二十分钟左右就差不多了，河蟹里面的就差不多被杀死了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。

2、河蟹不要拆开蒸，最好是一整只洗干净了直接隔水蒸，否则会流失掉大部分的鲜味儿。

3、如果想要蒸出整只的河蟹（腿不掉），可以将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬）直接隔水蒸。

家庭版螃蟹做法清蒸

主料

大螃蟹

2只

辅料

姜

适量

醋

适量

步骤

1.准备材料。

2.将螃蟹放入水里游一游（这是亲戚家乡自己养滴，好多泥沙呢）拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，然后用刷子把螃蟹刷洗干净。

3.刷好之后，过几遍清水至干净。

4.看看，这是母蟹呢。好大呀，有我一个巴掌大呢。

5.洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。

6.拿出一个大盘，将两只螃蟹放入其中，水中有许多污物呢，不晓得是什么。

7.水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。

8.水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，（忘了拍PP了）螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。

小贴士

1、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

2、不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。

4、宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

5、不蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。

6、体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

家常蒸螃蟹的做法是怎样的？

操作步骤如下：

1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。

2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

家常蒸螃蟹蒸之前要把螃蟹清洗干净，然后放入蒸锅蒸即可，具体做法如下：

1、螃蟹将绳子解开，用刷子刷洗干净。

2、锅内加入适量的水，加入些紫苏末和姜片。

3、把螃蟹摆入锅中，放入姜片，蒸15分钟。

4、原汁原味的螃蟹就蒸好了。

注意事项:

1、螃蟹本身并不干净，因此在开始上锅蒸之前，可以把螃蟹放在淡盐水当中侵泡一下，使螃蟹吐出污水、污渍;另外需要用小刷子清洗干净螃蟹的外壳以及蟹腿，这样可以确保螃蟹干净。

2、在蒸螃蟹的过程中最好能够一次煮熟，不建议在蒸的过程中开盖，以免影响食用螃蟹的口感；另外也不要在中途再加水，这样也是很影响口感的。