冷面的做法大全_冷面的做法大全家常

1.?凉面的家常做法

2.冷面怎么做好吃 冷面的做法详解

3.家常版大冷面

4.冷面的做法

5.东北的冷面怎么做的啊？

6.冷面的做法及调料配方怎么做

自制烤冷面

调酱汁：

2勺蒜蓉酱、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺老抽、少许醋加半碗水搅拌均匀备用。

做法：

鸡蛋炒碎，洋葱炒熟，放冷面、金针菇、火腿翻炒均匀，倒入酱汁，加入鸡蛋、香菜、辣椒粉翻炒均匀。

?凉面的家常做法

家常的韩国冷面要如何做

　韩国冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，韩国冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。下面就让我给你介绍一下家常的韩国冷面要如何做?

　 韩国冷面的家常做法一

　韩国冷面的材料

　荞麦冷面，牛肉片，鸡蛋，黄瓜，香醋，大蒜，洋葱，酱油，芝麻，香菜，泡菜

　韩国冷面的做法

　1、韩式冷面汤：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。倒入香醋，放入冰箱冷藏30分钟。

　2、冷面配菜：牛肉片烫熟，黄瓜切丝、鸡蛋煮熟切半备用;

　3、最后：将冷面煮熟后放入事先准备的冷水里浸泡后捞出，放入冰箱里面已经冰镇过的冷面汤里面，放上配菜即可啦。

　 韩国冷面的家常做法二

　韩国冷面的材料

　食材：辣，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜

　调料：凉开水，白糖，盐，白醋，生抽，香葱，香菜，蒜末，芝麻油

　韩国冷面的做法

　1、食材：辣，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。

　2、鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香草切末。

　3、凉开水倒入碗中，白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。(我做了2人份的)

　4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

　5、冷面用冷水泡软，粘在一起的'地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)

　6、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。

　7、可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。(看到这只大手了没，先森看我动作太慢，他急着吃，这不自己动手洗了)

　8、把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣、撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)

　 韩国冷面的家常做法三

　韩国冷面的材料

　主料冷面 辅料 盐适量 煮熟的鸡蛋 黄瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 柠檬 辣

　韩国冷面的做法

　一、先把冷面用水泡30分钟后捞出，用开水煮熟放入凉水中搁置。

　二、把 鸡蛋切成块，黄瓜切成丝，香菜 蒜切丁 备用

　三、把冷面捞出放在碗里放入切好的东西加入一小勺盐放入花生，用雪碧代替糖，用柠檬汁代替醋调味，最后加入辣。即可食用。

　 韩国冷面的家常做法四

　韩国冷面的材料

　材料：卤牛肉，黄瓜丝，辣，玉米面冷面，香菜，香葱，大蒜，生抽，苹

　果醋，白糖，芝麻，芝麻油

　卤牛肉料：姜，料酒，八角5颗，桂皮1颗，丁香2颗，盐，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，花椒15粒，生抽2勺

　韩国冷面的做法

　1、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)

　2、牛肉汤原汁倒入碗中冷却，如果有浮油需撇除干净。

　3、牛肉汤原汁冷却后，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽、香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。

　4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，辣切细把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。

　5、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。

　6、用冷水冲凉，放入漏勺沥去水，可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

　7、把冷面放入做好的牛肉汤碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣、卤牛肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道，我加了适量辣椒油的味道很好哦!

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冷面怎么做好吃 冷面的做法详解

养生导读： 凉面又称冷面，是指凉吃的面条。将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。

凉面的家常：

材料：大米、糯米、酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒、熟油、韭菜、豆芽、芹菜、花生、搾菜等。

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1、由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米。

2、然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状。

3、加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。

鸡丝凉面的：

材料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

做法：

1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用。

2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。

3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

葱油凉面的做法：

材料：100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。

做法：

1、将洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用。

2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。

3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。

4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。

冬菇凉面的做法：

材料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。

做法：

1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用。

2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟。

3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

三色凉面的做法：

材料：油面250克、蛋1个、洋火腿3片、青椒半个、小黄瓜l条、豆芽菜150克、高汤半杯、芝麻酱3大匙、糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。

做法：

1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。

3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入(1)料拌匀，即成酱料。

4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可。

酸辣凉面的做法：

材料：面条500克、熟瘦猪肉150克、黄瓜100克、绿豆菜50克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、精盐3克、味精2克、香油10克、高汤适量、熟豆油、辣油各少许。

做法：

1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。

3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

炎热的夏季，在没有胃口时，不妨吃吃凉面哦。

家常版大冷面

1、冷面、黄瓜、鸡蛋，把冷面汤放入冰箱里冷藏。

2、冷面用凉水泡15分钟。

3、黄瓜切丝。

4、准备好辣圆。

5、准备好煮熟的鸡蛋。

6、用开水将冷面煮至1分钟。

7、煮至无硬芯即可捞出。

8、用凉水冲流两次。

9、煮好面控干水分放在大碗里。

10、加上黄瓜丝 辣圆。

11、这是冷面里配带的汤，放在冰箱里冷藏使冷面味道更好。

12、把冷面汤倒入大碗里 ，再加上鸡蛋即可。

冷面的做法

家常版大冷面

食材：

黄瓜、西红柿、青椒、香菜

做法：

1.准备个大碗放入：西红柿、黄瓜、青椒切丝，香菜蒜、葱，加入七大勺白糖、两勺盐、一勺味精、六勺酱油

2.准备个小碗放七勺白醋、加小苏打，起反应后，迅速倒入第一步大碗中，加入适量水（超过冷面即可

东北的冷面怎么做的啊？

冷面的做法很简单，步骤如下：

一、准备食材：干面条180克、番茄1个、黄瓜1个、雪梨1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、榨菜少许、芝麻少许、白砂糖少许、生抽和盐适量。

二、烧一锅开水，放入干面条，煮大约3分钟后捞出。

三、用凉开水浸泡，让面更筋道。

四、控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。

五、黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。

六、面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。一道美味好吃的冷面就做好了！

冷面的做法及调料配方怎么做

东北冷面的做法?

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

食材准备

冷面300克，黄瓜1根，火腿一根，香菜适量，鸡蛋3个?，生抽30克，糖120克，白醋70克，矿泉水300克，辣椒油适量，香油适量

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

操作步骤

步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

步骤二：泡冷面的时候，把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，小火慢慢煮6分钟，关火焖10分钟，让里面的蛋黄彻底煮熟，这样方便对半切开，?煮好后放入冷水中过凉。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

步骤三：?现在来做冷面的核心部分冷面汤。找一个大一点的碗，里面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克矿泉水，也可以用凉开水，顺着一个方向一直搅，搅到白糖彻底融化，然后放入冰箱冷藏备用，如果天气炎热或者想吃更加清爽的，可以放冷冻里面冻出微微的冰碴。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

步骤四：把黄瓜切成细丝备用，香菜切香菜末，火腿或者酱牛肉切成片备用，最后把煮熟的鸡蛋从中间对半切开。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

步骤五：准备好配菜，锅里多加点水烧开，把泡软的冷面下入沸水中，如果冷面的长度太长，需要剪得短一点。?泡好的冷面煮五分钟没有硬芯就熟了，具体时间要根据冷面的硬度。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

步骤六：煮好之后把冷面泡在放入冷水中过几遍。?

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

步骤七：过了冷水之后，放在滤网上面控一会，把面条上面的冷水控干，冷面上如果有冷水，一是自来水对身体不利。还有就是冷面上有水分，会稀释汤汁的浓度，导致汤汁味道变淡。?

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

步骤八：把控干水分的冷面装入碗中，上面摆上黄瓜丝，火腿片，鸡蛋，香菜，还可以放一些辣，然后把冰箱里面的冷面汤拿出来，淋在上面就好了。最后一定记得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用热油淋在辣椒片上面榨出香味。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃

冷面基本做好了，最后还有

冷面的做法及调料配方如下：

原料：冷面、香肠、黄瓜、西红柿、香菜、蒜、葱、芝麻、虾皮、白糖、9度的白醋、香油、老抽、味极鲜酱油、盐、雪碧、味素、冰镇矿泉水、辣椒油、芝麻。

步骤：

1、冷面提前浸泡2个小时。

2、调汁配料一人份：白糖5克、九度白醋2.5克、香油一滴、味极鲜酱油一勺、老抽一点点、味素盐适量、雪碧少许。

3、准备好适量香菜、葱花、蒜、黄瓜丝、火腿。

4、鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟。

5、过冷水，多冲洗几次，面吃的时候才劲道。

6、面倒入碗中，倒入调好的汁，放入火腿、鸡蛋、葱、蒜、香菜、西红柿片，加入适量辣椒油、虾皮、芝麻，制作完成。