咸菜炒肉的功效_咸菜炒肉丝的简单做法窍门

1.咸菜炒鸡胸肉的做法，咸菜炒鸡胸肉怎么做好吃

2.咸菜和什么炒好吃 怎么做

3.咸菜和什么一起炒好吃

苤（pie）蓝是一种甘蓝类蔬菜，它的形状称椭圆形，成熟后外皮渐硬，内质清脆，可以做为炒菜或者拌菜食用，但多数时是作为腌制咸菜的原料，因为它清脆的口感，外加它腌制成咸菜以后，比较容易储存，所以在我们这里都把它当做冬储咸菜。在我们这它还有另外一个名字，叫做“苤勒疙瘩”，而对于它的腌制方法，也非常的简单，下面我就为大家说说，在我们当地是怎样腌制苤蓝的。

腌苤蓝

所用食材:苤蓝5000克，大粒咸盐1200克

做法:

①将苤蓝的外皮用刀切掉，去除两头的硬结，用水清洗干净滤干水分备用。

②将苤蓝切为四瓣，平铺在缸里，在每层苤蓝上面的撒入一层大粒咸盐，以此类推，铺满为止，然后在上面压上一个干净的石块，让苤蓝自己慢慢出水，三天以后，在缸中加入凉开水，没过苤蓝就可，在将石块压上，外面用盖子盖上，不要将它封闭太严，要保持空气流通，腌制一个月以后，即可食用，放在阴凉通风处可以防止一年以上，也不会产生变质腐烂现象。

★苤蓝的质地清脆，色泽白亮，本身没有太大异味，用苤蓝制作出的腌菜，清脆爽口，非常下饭。

再为大家分享一种凉拌苤蓝咸菜的做法。

所用食材:苤蓝咸菜200克，调料油10克，辣椒油5克，味精1克，小葱适量，生抽5克，醋5克

做法:

①苤蓝咸菜用水清洗一遍，然后切成细丝，切好以后在次用水投洗干净，攥干水分后备用。

②在整理好的苤蓝咸菜丝里面，加入调料油，辣椒油，味精，生抽，食醋，小葱末搅拌均匀即可。

★在制作苤蓝咸菜时，必须要分两次清洗，这样才能去出掉腌菜汤的味道，而我们在拌制咸菜时，使用的调料油是提前制作好的，就是用花椒，八角，葱，姜经过食用油炸制而成，在拌制咸菜时加入进入，味道会更加鲜香。

咸菜炒鸡胸肉的做法，咸菜炒鸡胸肉怎么做好吃

如今我们的生活前提越变越好，市场中常见的蔬菜大家早已都吃腻歪了，许多城市人追求完美农村的野货，在农村许多野生动植物全是可食用的，有些甚至营养成分比蔬菜水果都高，许多高价值的植物不断被发掘出来，很多农民也瞅准这一点，一开始刚山野菜卖给城市人，之后山野菜被挖光了就专门栽种一些山野菜售卖，经济效益也非常不错。

在农村有腌制咸菜的好习惯，例如萝卜、大、蒜头都可以腌渍成美味可口，想吃的时候随时随地取出来吃十分方便，自然也有不少农户把一些山野菜刚腌渍成萝卜咸菜，口味一点也不比蔬菜水果差，就用下边这种植物而言，下完暴雨以后，在树荫下面就能找到这类山野菜用来腌制咸菜，却不知道这类山野菜在城里变成抢手货，深受年轻人的青睐，价格行情达到10元一斤，是否很意外呢？

这种植物便是洋合笋，是一种喜爱生长于湿冷阴暗的环境中的绿色植物，之前农户见了它都那么看不上，是因为这种植物难以根除，挖到不久碰到雨天就又从路面冒出来了，随后大家看到这类野生动植物还可以服用，便开始把它当作咸菜腌制下去，这类农户不待见的山野菜有哪些优点可以让城市人备受青睐呢？

洋合笋外观设计和春笋类似，可是笋芽颜色但又不一样，春笋是不会黑色的，而它是紫色的，非常容易分辨，这种植物之所以被城市人青睐，是因为这类野菜的营养价值非常高，特别是维生素c含量也是丰富多彩，经常吃能帮助人体消化，有利于肠道的肠蠕动，挺有食疗功效的一种食物了，这类山野菜拌凉菜或是炒瘦肉都很好吃，是一种不可多得的野货。

不过由于洋合笋变成饭桌上的食材，许多野生的都被挖光了，现在再想找到这类山野菜就不容易了，虽然这种山野菜并不是珍稀物种，但是这种山野菜都是大自然的馈赠，有效的保护他们不会灭亡，让这种野货维持下去，终究天然的网络越来越低，挖一根就少了一根，或许再过几年先从我们身边没有了。如这类山野菜可以人工种植，或许是维护它最好是方法，但是这种植物的种植前景还不可知，农民朋友一定不盲目试着，自然在家里种上一点也非常好，既能作盆栽又能吃到新鲜野货，大家认为这类山野菜是否有栽种的价值呢？

咸菜和什么炒好吃 怎么做

咸菜之鸡胸肉炒榨菜的做法

超市买的淹好的榨菜，用水洗一下，洗去表面的辣椒之类的，切丝，泡水里。

超市买的冻鸡胸肉一块，水洗一下，切丝，放一边备用。

适量姜切丝，蒜切碎，葱切末。是匆忙拍的，并不需要那么多，根据自己日常炒菜的习惯掌握量就可以。

热锅放油，随即放入花椒，姜丝。待油六成热，放葱花和蒜末，爆香。

待油烧至八成热，放鸡肉，快速翻炒至变色。然后放一点点盐(一定要少，只是为了让鸡肉有味道)，放入料酒。继续翻炒至锅内没有汤汁，变干。

放辣椒，放咸菜，翻炒至榨菜的表面变油。

沿锅边倒入醋，翻炒均匀，关火。放入味精或鸡精，拌匀。

小贴士

1.榨菜丝最好切细一些，容易入味。

2.放入榨菜后最好耐心翻炒，时间长一点，油出来，才能放的久一些，咸菜的味道也更香。

3.最后的味精如果不习惯吃，也可以不放。

4.不习惯吃辣的，干辣椒可以少放一点，调个味即可。我比较爱吃辣，放了五六个。

5.最后的醋我只放了一点点，几乎可以忽略的那种，因为我不爱吃醋，爱吃的小伙伴可以尝试多当一点点，味道我就不敢保证了^_^。

咸菜和什么一起炒好吃

咸菜炒猪肚

葱姜辣椒盐胡搅粉，然后放冷水中煮沸，加入黄酒姜片，然后保持微沸至肚子酥烂，成一条条的备用。

起油锅，把肚子倒入，边翻炒边加一些黄酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一点点高汤，加盐等调料即可出锅。

咸菜炒肉丝的做法1.酱疙瘩头咸菜洗净切细条。

2.把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，主要是去掉盐分。

3.猪五花肉切细条，这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段。

4.锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香。

5.放入猪五花肉条煸炒至 出油。

6.放入红辣椒段，翻炒。

7.倒入一汤匙红油豆瓣酱，也可以换做面酱。

8.倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟，撒入香菜段即可。