东北冷面汤怎么调_东北冷面汤怎么调制最好吃

东北冷面汤怎么调_东北冷面汤怎么调制最好吃

       现在我来为大家分享一下关于东北冷面汤怎么调的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于东北冷面汤怎么调的问题，我们开始谈谈吧。

1.东北冷面的汤可以自己做吗？

2.东北咸口冷面汤怎么调

3.东北冷面酸甜汤怎么调

4.冷面的汤汁怎么调?

5.延吉冷面汤的正宗调配法

东北冷面的汤可以自己做吗？

       主要配料：矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋2：1比例)，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精(依个人口味而定)。

       次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

       1、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。

       2、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

       小贴士:

       1、醋精的使用请注意安全，即使是可食用醋精，浓度高于30%时具有一定腐蚀性，避免飞溅。

       2、必须成分：清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油(不宜过多)盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝

       3、次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。

东北咸口冷面汤怎么调

       东北冷面最主要的是其中的酸甜汤，这需要自己把握比例，那么东北冷面酸甜汤怎么调呢？

       把苹果榨成汁，在筛子里过滤一下。在碗中加入盐、糖，搅拌均匀，加白醋、味精、雪碧，加点生抽，放在冰箱里冷藏两个小时。泡三个小时的冷面用凉水搓开，搓成一根一根的，锅中下入面，用筷子搅动，煮30秒即可。面中放上黄瓜丝、香菜、柿子，把冷却好的汤汁浇在上边即可。

       东北冷面酸甜汤的主要配料为矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。在做的时候将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

东北冷面酸甜汤怎么调

       锅中水沸后，冷面入锅搅煮一分钟即可。煮好后过一次冷水，捞出沥干备用。黄瓜切丝、西红柿切细片、蒜切碎、香菜切碎、炸辣椒油备用。依次将配菜、汤汁放入冷面碗中，再加入适量盐，最后加入纯净水没过冷面即可。

       

        1、锅中水沸后，冷面入锅搅煮一分钟即可。煮好后过一次冷水，捞干备用。

       

        2、将黄瓜切丝、西红柿切细片、蒜切碎、香菜切碎、炸辣椒油备用。

       

        3、依次将配菜、汤汁放入冷面碗中，再加入适量盐，最后加入纯净水没过冷面即可。

       

冷面的汤汁怎么调?

       1. 冷面汤

        冷面汤 正宗清汤冷面汤配方

        一、用料 黄瓜丝 适量 梨 1个 糖 5勺 姜 3片 白芝麻 适量 香油 适量 辣椒油 适量 生抽 2勺 陈醋 2勺 白醋 100克 香菜 适量 二、正宗朝鲜冷面（汤的调配）的做法 1、冷面煮好过冷水备用 均匀的码上黄瓜丝 香菜末 辣白菜 辣椒油 煮好一个鸡蛋切两半，加入几片牛肉或火腿肠，淋上香油和芝麻 2、整个白梨切片然后倒入少许热水 盖过梨片静止几分钟，让梨汁充分散发出来水温冷却，在冷却的梨水里加2勺生抽，2勺陈醋，姜片两三片即可 ，重点是白醋和白砂糖，可以是1:1的比例！ 3、冷面汁调的口味差不多后，加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤！稀释过后的冷面汤如果口味偏淡，可以跟进自己的口味，再次调入白糖和醋！ 4、做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜，待所有味道慢慢融合在一起，拿出来吃味道才是最好的哦！汤汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱里储存，想吃的时候随时拿出来很方便。

       

扩展资料：

正宗的冷面汤都是用牛肉或者是其他肉类精心熬制的高汤，所以营养价值与哪些用调料勾兑的汤汁是不能相提并论的，下面我们就来一起看一下正宗冷面汤都具有哪些营养价值吧。 1、正宗冷面汤中富含维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成； 2、含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。

        肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸； 3、含钾和蛋白质，牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质； 4、汤中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸； 5、汤中含锌、镁等微量元素，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

       镁则支持蛋白质的合成、更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 所以说，正宗的冷面汤的营养价值可以说是非常丰富的。

        百度百科 ：朝鲜冷面汤。

        东北冷面汤的正宗调配法

        冷面400克

        辅料

        黄瓜

        1根

        香菜

        2棵

        西红柿

        1个

        醋

        4汤勺

        糖

        2汤勺

        盐

        1小时

        鸡蛋

        1个

        辣白菜

        1碗

        细辣椒粉

        2小勺

        熟芝麻

        1汤勺

        味素

        1小勺

        做法

        1.黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。我用了冰镇的矿泉水

        2.黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿一分为二后在切厚片

        3.醋和糖用2:1的比例收到碗中，加入1小勺盐，2小勺细辣椒粉，1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜

        4.用凉水洗开浸泡10分钟

        5.烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟

        6.煮好的冷面过凉，可以多过几遍

        7.备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗

        8.过凉好的冷面捞入汤中

        9.放入黄瓜，香菜，小白菜，西红柿，在来半个鸡蛋。

        求各种冷面汤做法

        朝鲜冷面的汤的制作：

        牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟（一定要用牛肉文火熬制而成，这样的汤味道才会鲜美。）。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中； 接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1:10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。 冷面的制作：把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用 然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3"4次，沥干水分后放入碗内。 最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。以及冰块即可享用

延吉冷面汤的正宗调配法

       用料 ：辣白菜适量、苹果醋三大勺、芝麻适量、盐一勺、糖三勺 、生抽一勺、一杯凉开水。 ?

       注：冷面一般都是清汤，根据食用洗好也可以把凉开水换成荤汤，牛肉汤或鸡汤都可以，胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。?

       1、准备一个碗加入一勺生抽；

       2、加入半勺盐；

       3、加入三勺糖；

       4、加入三大勺苹果醋；

       5、加入凉开水调匀；

       6、把汤汁搅拌均匀放进冰箱冷藏室1小时以上即可。

延吉冷面汤的正宗调配法：

       1、冰镇矿泉水一瓶，加醋。

       2、依次加入其他调料和黄瓜丁、尖椒碎、洋葱丁、水果丁等放冰箱冷藏1个小时，冷面汤就做好了。

       3、把冷面帽准备好。

       4、冷面要提前一个小时浸泡。

       5、冷面汤泡好之后，把里面的料捞出，剩下的就是美味的冷面汤。

       6、煮好的冷面过凉后放入冷面汤。

       7、码好冷面帽，加一勺朝族辣椒酱，撒上芝麻就OK了。

       8、搅拌一下，就可以大口大口的享受美味了。

       今天的讨论已经涵盖了“东北冷面汤怎么调”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。