酥肉的做法_酥肉的做法 家常

酥肉的做法_酥肉的做法 家常

       酥肉的做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于酥肉的做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.正宗四川老酥肉的做法

2.陕北酥肉的做法和配料。

3.葱香小酥肉

4.家常酥肉的做法

5.外酥里嫩的小酥肉

正宗四川老酥肉的做法

       五花肉80克、猪里脊肉100克。

       辅料：植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、八角2个、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。

       步骤：

       1．准备2种肉，里脊肉和五花肉。

       2．将肉切成小段或厚片。

       3．放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀，腌制15分钟。

       4．将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。

       5．将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊。

       6．锅中放入食用油烧热，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。

       7．中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。

       8．将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。

       9．加点料酒。

       10．加点生抽。

       11．撒点花椒粉、加一点砂糖（自己调整）。

       12．再倒入少许清水，放入蒸笼中开锅后，中小火蒸40分钟即可。

       13．这是蒸好的成品。

陕北酥肉的做法和配料。

       云南酥肉的用料

       五花肉随喜 豌豆粉随喜

       小米面跟豌豆面一样多 鸡蛋4个

       草果面2小勺 香菜籽面3小勺

       盐 白酒

       酱油 姜

       云南酥肉的做法

       步骤1

       准备好所有用料。

       步骤2

       豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉，鸡蛋打了搅拌。千万不要放水！

       步骤3

       五花肉切成长长的一小块。放入盐巴、鸡精、酱油、酒、姜、香菜籽粉、花椒油、草果面腌制几分钟

       步骤4

       豌豆粉也一样放入所有作料搅拌均匀。

       步骤5

       肉和面糊拌一起

       步骤6

       开小火热油，我家用电磁炉，开的400火力。因为是自己家吃卖相不用太重要，所以油放得少。油放多一些炸出来会比较圆，比较漂亮

       步骤7

       用筷子夹肉裹下面糊慢慢放入油锅

       步骤8

       炸至金**捞起

       步骤9

       炸好后可以回一下色泽会比较好

       步骤10

       当当当！搞定啦，直接吃就可以。如果今天吃不完明天放点水煮一下放点葱也是香得很

葱香小酥肉

       食材

       主料

       五花肉300g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       鸡蛋

       3个

       红薯粉

       适量

       花椒

       15粒

       五香粉

       2勺

       步骤

       1.将五花肉切成手指般大小，长短

       2.将肉片放入盐腌制十分钟

       3.放入五香粉，花椒拌匀

       4.鸡蛋打散

       5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀

       6.倒入红薯粉，拌匀

       7.将拌好的肉片放置十分钟

       8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸

       9.炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅

       小贴士不喜欢花椒的可以不放

       一定要炸两次，不然不酥

家常酥肉的做法

       葱香小酥肉

       做法：葱开水烫熟，切成碎，里脊肉切成条，放入胡椒粉、姜末花椒粉、适量盐、葱末，抓均匀，再放一个鸡蛋、小酥肉粉、少许清水，再抓拌均匀，油热下锅炸至金黄酥脆捞出即可

外酥里嫩的小酥肉

酥肉的制作方法如下：

       五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克

       1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；

       2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；

       3.搅拌成面糊，无面粉疙瘩；

       4.倒进腌制好的肉里；

       5.用筷子搅拌均匀；

       6.油七成热下入，一次不能放的太多；

       7.炸到金**捞出；

       8.用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁；

       9.把炸好的酥肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；

       10.蒸好后，盖上一个盘子；

       11.快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；

       12.将碗揭开，香喷喷的扣酥肉制作完成。

       食材：猪里脊肉?

       做法：?

       1、里脊肉切条、花椒粒、一小勺盐、适量胡椒粉、一勺蚝油、一勺料酒抓匀腌制二十分钟。

       2、鸡蛋和淀粉调成糊状，鸡蛋和淀粉的比例1:2，倒入肉里搅拌均匀！?

       3、油七成热下肉炸至金黄捞出。

       4、再复炸一次捞出控干油，最后撒上万能辣椒粉拌匀即可。

       今天关于“酥肉的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“酥肉的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。