家用葡萄酒制作方法_家用葡萄酒制作方法视频教程

家用葡萄酒制作方法_家用葡萄酒制作方法视频教程

       大家好，今天我想和大家探讨一下“家用葡萄酒制作方法”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.自己做葡萄酒的正确方法步骤

2.怎样做葡萄酒（要正确的做法）

3.家庭做葡萄酒的方法

4.家庭自制葡萄酒的制作方法是什么？

自己做葡萄酒的正确方法步骤

       自己制作葡萄酒的正确做法如下：

       工具/材料：新鲜、成熟的葡萄。

       1、选料：选择新鲜、成熟的葡萄，洗净晾干。

       2、除梗破碎：将葡萄去梗，用榨汁机或搅拌机将葡萄打碎。

       3、加糖：将适量的白糖加入葡萄汁中，搅拌均匀。

       4、发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，放置在阴凉通风处，进行发酵。

       5、二次酿造：发酵完成后，将酒液过滤掉渣，再次装入瓶中进行二次酿造。

       6、装瓶存放：将二次酿造好的葡萄酒装入瓶中，密封保存。

怎样做葡萄酒（要正确的做法）

       正确的葡萄酒酿制方法介绍如下：

       工具/材料：葡萄、容器、纱布、白砂糖。

       1、将买好的葡萄洗干净，然后晾干，确保果粒表面没有自来水。

       2、将葡萄用手捏碎放入罐中，最好确保葡萄都是破碎的！或者把颗粒完整的放在玻璃罐内，然后用厨房的铲刀，向罐子里面切到底。糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。

       3、装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。

       4、用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。

       5、二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。这时候就可以喝了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。在锅中烧煮，可以延长保质期。确保发酵已完全停止，注意满瓶，密封；低温（8-10度最好）；避光储藏。

家庭做葡萄酒的方法

       准备材料：紫葡萄20斤，冰糖6斤，清水适量，食盐适量

       1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄。

       2、把葡萄一粒粒剪到干净的盆中。

       3、盆中倒入清水和食盐，将葡萄洗净。

       4、葡萄洗净后，仔细挑选出有破损的葡萄丢掉，剩余的葡萄晾干备用。

       5、将玻璃罐洗净，放在太阳底下暴晒一个小时。

       6、戴上手套，用右手把葡萄直接捏碎，放入玻璃罐中。

       7、一层葡萄一层冰糖，放到瓶子8分满即可。

       8、用保鲜膜封住罐口，再盖上内盖。

       9、最后盖上外盖，放在阴凉处发酵。

       10、发酵6天后，打开瓶盖进行放气，然后再盖上盖子。

       11、发酵30天后，用一个无水无油的勺子，把葡萄酒过滤一次。

       12、过滤后把葡萄酒瓶放在阴凉处静止1个星期即可饮用。

家庭自制葡萄酒的制作方法是什么？

       家庭做葡萄酒的步骤如下：

       材料准备：葡萄、篮子、盆、罐子、糖。

       1、用流水冲洗，保证把葡萄表面的尘土和葡萄混在一起的其他杂质冲洗干净。冲洗干净后再给葡萄逐个去梗。

       2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

       3、把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处。

       4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3~4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好，不要盖的很严，留有出气口。

       5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。

       6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，所以容器尽量装满，拧紧瓶盖，葡萄酒就做好了。

       准备材料：

       野山葡萄或巨峰葡萄 10斤

       冰糖 2斤

       十五斤空玻璃瓶 1个

       做法：

       1、野山葡萄

       2、葡萄用淡盐水泡1～2小时

       3、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

       4、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。

       5、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。

       6、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。

       好了，关于“家用葡萄酒制作方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家用葡萄酒制作方法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。