虫草老鸭汤的做法_虫草老鸭汤的做法 最正宗的做法

虫草老鸭汤的做法_虫草老鸭汤的做法 最正宗的做法

       欢迎大家加入这个虫草老鸭汤的做法问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧，为每个问题提供深入而细致的回答，希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.现在喝汤是一种健康的饮食，虫草老鸭汤应该怎么做？

2.冬虫夏草老鸭汤怎么做

3.虫草炖老鸭子怎么炖

4.怎样炖虫草老鸭汤

现在喝汤是一种健康的饮食，虫草老鸭汤应该怎么做？

       做法非常简单，将老母鸭宰好去皮(完整鸭只)焯去血水，捞起放入瓦包加上5一6斤清水、苦瓜(切段不去籽)、二两黄豆、几片姜盖上瓦包盖。点火开炖滚后转文火60分钟左右调味即可！要想做好老鸭汤，这个鸭子很关键，要用正经的老土鸭才行，就是那种上可呼啸山林，下可乘风破浪的土鸭子。

       生活在江南的人，一般炖补汤都喜欢用鸡鸭，鱼米之乡里，饮食清淡又鲜甜！南方的夏天是比较闷热的，空气湿度大，人体内湿气也比以往重，所以排湿祛湿是夏天调理养生的重点，而汤水则是最好的选择，有营养易消化准备老鸭肉500克，清洗干净，剁成块，放入开水中（水里加些姜片，料酒）焯水捞出，冲洗一下，沥干备用。

       切块时去除鸭屁股，经加料酒和生姜焯水去腥、炖制时加生姜、料酒及小葱等去腥，腥味基本没有了；其次是炖制时先大火烧开，撇去浮沫后即转成文火炖制直至汤鲜肉烂鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

       鸭子切大块洗净，入凉水中慢慢烧开，焯去血水（老鸭等水开了一分钟就可以，如果不是就水开了再煮五分钟），捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。因为鸭肉的鸭腥味都在皮下脂肪里面酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。水烧开之后把枸杞和红枣下锅一起放高压锅里压12分钟，口感因人而异，如果老人家吃的话，还可以多用高压锅压几分钟。

冬虫夏草老鸭汤怎么做

       老鸭和人参虫草可以一起煲汤，下附人参虫草老鸭汤的做法：

       食材：

       老鸭：750g

       人参：50g

       干虫草：50g

       黄芪：20g

       姜：3片

       步骤：

       1、黄芪，虫草花和人参用温水洗净、沥干。

       2、鸭肉飞水后洗净，沥干。

       3、锅里下鸭肉、草花、黄芪、人参和姜片。

       4、加入适量开水，大火烧开后转小火煲一小时。

       5、调入适量盐后就可以品尝。

       小贴士：

       水要一次性加足，中途少揭盖，就可以煲出一道香浓老火汤。

虫草炖老鸭子怎么炖

       我们都知道冬虫夏草具有很高的营养价值，特别适合抵抗力不好的青少年和老年人食用，老鸭具有很高的营养价值，这二者结合起来可谓是相得益彰，冬虫夏草老鸭汤不仅味道鲜美，非常开胃，那么，你想知道这道营养又美味的冬虫夏草老鸭汤怎么做吗？下面就让我们一起来了解一下吧。

       一：原料

       主料:鸭1000克

       辅料:冬虫夏草10克枣（干）6克

       调料:大葱5克姜5克盐2克料酒5克各适量

       二：做法

       1.将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；

       2.红枣洗净，去核；

       3.姜切片，葱切段；

       4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；

       5.把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；

       6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。

       三：注意事项

       1调味时可根据个人口味，调入白胡椒粉。

       2如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味。

       3鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质，给身体以恰到好处的滋补。

       好了，看到这儿，你知道这道非常滋补的冬虫夏草老鸭汤应该如何烹调了吗？需要提醒的是，冬虫夏草的滋补作用很强，所以阳气旺盛的人最好不要食用虫草，不然可能会引起上火，现在很多鸭子脂肪含量都很多，在煲汤前剔除肥肉，口感会更好。

怎样炖虫草老鸭汤

       冬虫夏草，是麦角菌科真菌。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。

       鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。虫草炖鸭是一款有很好的滋阴补虚功效的汤品，加入了火腿熬制，没放一点盐和味精，奶白浓汤，鲜美无比。

       虫草炖鸭子

       材料：

       鸭子 一只，虫草 15根， 火腿 200克， 生姜 一个， 料酒 少许。

       制作方法：

       将虫草洗净备用。

       2.将砂锅备好。好烫当然离不开这口好的荥经砂锅。

       3.砂锅加入一大锅清水。

       4.用铁签子将鸭肉戳几个洞。

       5.将虫草插入鸭肉中。

       6.将鸭肉放入砂锅里。

       7.放入拍烂的姜块。

       8.加入少许料酒。

       9.放入一小块火腿。

       10.大火烧开。

       11.转小火慢炖。

       12.炖了快3小时，关火。

       13.这锅汤鲜味美的虫草炖鸭子就好了。

       13.不放一克盐，不放一点味精，但是肉质细腻，味道鲜美。

       虫草老鸭汤是冬虫夏草吃法中最常见的，非常适合家庭进补，也适合老年慢性支气管炎患者食用。具有滋阴补血、润燥止咳、生津养胃的功效，尤其适合于肺肾两虚、喘咳短气、气阴不足、免役能力低下、小儿智力发育不全人群食用。

       做法一

       主料：鸭子（1只）、冬虫夏草10克、红枣7个

       调料：姜、醋、盐、料酒、胡椒、酱油

       1、首先把鸭子用清水泡一泡并把鸭肉洗干净，然后将料酒、酱油、姜末、醋、胡椒、盐放入鸭肉里进行腌制，大约15--20分钟。使鸭肉入味，还可以去腥；最后将腌制好的鸭肉放入已经烧开的水里，将其川烫一下（2--3分钟），可以去掉鸭子身上的血水，还可以去除很多脂肪，以免喝汤的时候摄入太多的脂肪，捞出鸭肉再用清水洗掉他表面的污垢，（在川烫鸭子的时候有多余的血水经常会黏在肉的表面，所以要将他洗干净，这样煲出的汤才够清）；

       2、准备一个汤煲，放入清水，放入鸭肉，姜用刀拍碎，当然不用太碎，把姜放入汤煲里。

       3、将虫草用清水冲一下，去掉表面的污垢后，放入汤煲。

       4、红枣洗净放入汤煲里，在红枣放入之前用刀划了几下，让它的味道更好的溶入汤里。

       5、开火，先用大火烧开，然后再转为小火慢慢的熬，切记在煲汤过程不要打开看啊，大约2个小时的时间就大功告成啦~~~喝的时候加一点点盐就可以啦。

       做法二

       主料：鸭 1000克，辅料:冬虫夏草10克，干枣6克

       调料：大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量

       首先将切好的葱段、姜片、红枣，虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。再把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右，这道香喷喷的虫草老鸭汤就可以食用了。

       好了，今天关于“虫草老鸭汤的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“虫草老鸭汤的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。