糯米圆子红豆粥_红豆糯米汤圆

1.汤圆的做法

2.赤豆酒酿元宵的做法 汤团的做法

3.江苏「赤豆元宵」是一种什么样的小吃？

4.抹茶红豆流心汤圆的推荐做法？

豆沙糯米汤圆和面做法步骤：

食材糯米粉、红豆沙

具体做法

1，200克糯米粉中先加入90毫升的开水搅拌均匀，然后再加入80~90毫升的温水搅匀。不同的糯米粉吸水性不同，可以预留10毫升的水，看搅拌后的状态再决定是否全加进来。

2，揉成一个稍微偏软一点的面团，再多揉几次使面团光滑。

3，把糯米面团分成小面团，分别搓圆。这块糯米面团我一共分了28个，每个13克左右。另外准备豆沙馅，每个7克左右，也分别搓圆。

4，将糯米面团先搓圆，再捏成碗状，包入一个豆沙馅，放在虎口往上推，把封口捏严实。然后放在掌心，搓圆即可。

5，把所有的糯米面团全部包入豆沙馅，搓圆后放在盘子里。

6，锅中加水烧开，将汤圆下入锅中，用铲子沿着锅底轻轻推动防止汤圆粘在锅底。大火再次煮沸后转中小火慢煮，待所有的汤圆都漂浮起来了，再煮半分钟即可出锅。

煮好的汤圆个个白胖圆润，没有破皮，没有露馅，甜甜糯糯非常好吃。

汤圆的做法

汤圆新做法。

一．红糖糯米小圆子：

1，糯米粉加开水（水少量多次）揉成面团，搓成小圆子，水烧开，圆子煮至浮起，捞出过凉水。适量清水两块红糖煮开，倒入小圆子，煮至浓稠，撒上芝麻，糯叽叽绝了。

二．红豆桂花小圆子：

1，准备糯米粉（可适量加一点白糖）糯米粉倒少量清水搅拌后揉成团，组成一个个小圆子，下锅煮至浮起后过凉水备用，冷冻的红豆倒入锅中（冷冻/浸泡一夜的红豆出沙更多）红豆熬煮大概30~40分钟。熬煮至出沙稍微压碎后，加淀粉水和冰糖，再煮三分钟即可出锅。

三．红薯银耳甜汤圆：

1，红枣，小汤圆，枸杞，红糖，银耳，红薯。

2，银耳红薯红糖红枣放锅里煮15分钟，放入小汤圆，喜欢粘稠的放点水淀粉，关火放入枸杞。

四．红糖麻薯汤圆：

1，小汤圆100克，糖适量，红糖两勺，纯牛奶250毫升，木薯淀粉20克。

2，小汤圆水开下锅煮熟，煮熟后过冷水备用，牛奶加糖加粉。搅和均匀后开火，搅拌成可以拉丝的团就行，大概需要一分钟即可，红糖加热水冲泡开，麻薯跟小圆子放入碗中即可。

五．巧克力花生碎冻汤圆：

1，汤圆开水下锅煮熟，捞出过凉水放回盒子冷冻一小时，巧克力隔水融化，加入同等比例的黄油，适量花生碎（根据个人口味也可以不放）冷冻好的汤圆裹上巧克力，它会瞬间凝固，咬一口巨巨巨香。

六．红糖酒糟酿汤圆：

1，糖块红枣冷水下锅煮开，放入汤圆煮至飘起，放入枸杞酒糟，倒入勾芡好的淀粉水搅匀煮开即可。

七．油煎汤圆：

1，水开下汤圆煮至浮起，过冷水，捞出沥干水分，下油锅，小火煎至金黄。

八．牛奶红枣汤圆：

1，水开后加入汤圆，5分钟左右汤圆浮起后捞出，涂层锅倒入牛奶，红枣，枸杞小火煮开，加入汤圆搅拌即可出锅了。

九．蛋挞包汤圆：

1，蛋挞皮，芝士碎，蛋黄液，汤圆，黑芝麻。

2，准备蛋挞皮，放入芝士碎，放入芝麻汤圆，蛋挞皮解冻后包起来，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，空气炸锅160度15分钟。

赤豆酒酿元宵的做法 汤团的做法

汤圆做法有以下三种：

1. 黑芝麻汤圆：黑芝麻打碎加糖和猪油拌匀做馅料，糯米粉加温水揉成面团，擀成薄皮，包入馅料搓成圆形，烧开水下入汤圆，煮至浮起即可。

2. 花生汤圆：花生压碎加糖和猪油拌匀做馅料，糯米粉加温水揉成面团，擀成薄皮，包入馅料搓成圆形，烧开水下入汤圆，煮至浮起即可。

3. 红豆汤圆：红豆煮熟加糖和猪油拌匀做馅料，糯米粉加温水揉成面团，擀成薄皮，包入馅料搓成圆形，烧开水下入汤圆，煮至浮起即可。

江苏「赤豆元宵」是一种什么样的小吃？

赤豆酒酿元宵的做法：

1、红豆提前12小时泡水，然后用加水、白糖（根据个人口感放糖，偏甜口味比较好）做成红豆浓汤。

2、红豆浓汤加水，加入酒酿（两碗红豆加两大勺酒酿）。

3、 开锅后小火炖一会儿，搅拌、碾压红豆，让它们更碎一些。

4、加入小糯米圆子（如果加入的是大元宵，需要水更多些）

5.、小圆子从粉白色变得微微有些透明的白色是就好了（大汤圆变软，熟了），关火出锅。

赤豆元宵目前主要有几种做法：

1、传统的做法，赤豆煮成赤豆汤，加入小元宵煮熟，加酒酿，最后用藕粉勾芡，装碗时舀一点糖桂花搅匀。藕粉芡的成品浓稠，但却有透明顺滑，不易澥开。

2、改良的做法，做法和上面完全一样，就是用淀粉芡换成淀粉芡。淀粉芡的成品透明度稍差，发白，入口略有粉质感、发腻，易澥开。总的来说，淀粉芡的品质稍差。

3、赤豆糊的做法，赤豆煮至酥烂出沙，熬去点水分，就变得比较浓稠，加入煮熟的小元宵，加酒酿，略勾一点点芡，装碗时舀一点糖桂花。这种做法原汁原味，香浓醇厚，货真价实。

抹茶红豆流心汤圆的推荐做法？

赤豆元宵属于江苏省南京市玄武的特色美食，如果你品尝这个美食，欢迎对此美食发表你的点评，下面我们就一起来了解一下赤豆元宵这个美食吧！

南京人尤爱赤豆那种甜蜜绵长的口感，与手工搓好的小元宵放在一起煮，最后放入红糖，口味偏甜却又不恶，大概是南京人最爱的一道甜点吧。

店名：白下元宵铺

地址：玄武区安将军巷4号

赤豆元宵（江苏省南京市玄武美食）

赤豆元宵的做法

过年突然想吃赤豆元宵了～自己动手啦～

赤豆元宵的做法

主料：赤豆适量、小元宵适量、3人份

辅料：水铁锅大半锅、白砂糖5勺、生粉5勺

步骤：1

煮好的赤豆一小袋～我也不清楚有多少克。

赤豆元宵的做法

高血糖人群：尽量不吃

减肥人群：尽量不吃

高血脂人群：控制少吃

高血压人群：控制少吃

儿童：控制少吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）

糖：64.96克,糖尿病人群建议 不吃

热量：382.1大卡,减肥人群建议 不吃

脂肪：0.1克,高血脂人群建议 少吃

·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃

抹茶红豆流心汤圆

简介

今年冬至试试最近很红的抹茶红豆汤圆吧，不用怕买不到，自己动手做很快就可以吃到了喔！

材料

抹茶粉5克白巧克力40克无盐奶油35克蜜红豆80克糯米粉200克水150～160cc桂花酿适量

做法

1

将白巧克力、抹茶粉（原味无糖）、无盐奶油隔水加热至融化

2

将蜜红豆压成泥加入抹茶奶油酱中拌匀

3

将2舀入圆形模型中，这里是用矽胶烤模，也可以用制冰盒；冰在冷冻约15-20分钟

4

糯米粉加入水揉至无粉粒，分成12等分搓圆

5

用手掌轻轻压扁4，包入抹茶红豆馅，再将馅料完全包覆住，搓圆

6

共12颗汤圆，每颗直径约3公分。汤锅将水煮开后，用汤匙搅动一下汤水，再下汤圆（可避免汤圆破皮），煮至汤圆浮在水的表面就是熟了

7

大碗中加入1/2小匙抹茶粉、桂花酿，用煮汤圆的开水调匀，盛起汤圆放入碗中即可享用