芹菜炒粉做法大全家常菜_芹菜炒粉丝的做法

1.做炒粉丝的好方法是？（不会黏成一团）

2.青菜炒粉丝怎么炒比较好吃

3.面炒粉条的做法大全

4.蛋炒粉丝的家常做法

炒粉丝不粘不坨的做法：

材料：粉丝250克、鸡蛋1个、包菜半个、腊肉1小块、胡萝卜小半根、洋葱半个、芹菜2根、盐2小勺、料酒2中勺、生抽2中勺。

用具：盆、锅、铲子。

1、粉丝泡水5分钟左右。

2、胡萝卜和洋葱切丝，芹菜摘去叶子切段，腊肉切片。

3、锅烧热后放入猪油，再倒入打散的蛋液，快速炒一下就盛出备用，锅里再放入少许猪油，放入腊肉炒香，放入洋葱炒香变软。

4、加入胡萝卜丝和芹菜炒一下，把包菜放进去翻炒均匀，加入2小勺盐炒一下，再倒入少许开水，把粉丝放进去，左右手一起来，左右拿筷子挑散粉丝，右手拿铲子翻炒，一定要左右手配合哦。

5、把料酒沿着四周淋下去，再用两手配合，然后倒入生抽炒匀，倒入鸡蛋炒匀即可，这就炒好了。

粉丝介绍

粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。

做炒粉丝的好方法是？（不会黏成一团）

问题一：炒米粉怎样炒来不粘锅又好吃？ 如下做法，粘锅机会减少：

1）米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放；

2）大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起；

3）如要勾芡汁，就更不会粘锅；

4）如要直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。

问题二：怎样炒米粉才不粘锅? 炒米粉时，先把菜炒一炒再铺底这样做的炒米粉不会粘锅，而且不会糊也成条。

材料：

胡萝卜半条、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、珐10克、蚝油5克、葱2段、盐3克

做法：

1、胡萝卜刨丝。

2、椰菜洗干净。

3、切丝。

4、米粉泡水10分钟。

5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟备用（肉沫加入少许盐料酒、油腌制）。

6、上碟。

7、锅里下少许油，倒入椰菜和红萝卜丝翻炒均匀。

8、加上米粉。

9、盖盖中小火10分钟。

10、加入炒过的香菇肉沫。

11、用筷子翻拌均匀，加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀。

12、最后加入蚝油和葱段炒均匀即可。

问题三：炒米粉怎么做才不粘锅 炒米粉时，先把菜炒一炒再铺底这样做的炒米粉不会粘锅，而且不会糊也成条。

材料：

胡萝卜半条、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、油10克、蚝油5克、葱2段、盐3克

做法：

1、胡萝卜刨丝。

2、椰菜洗干净。

3、切丝。

4、米粉泡水10分钟。

5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟备用（肉沫加入少许盐料酒、油腌制）。

6、上碟。

7、锅里下少许油，倒入椰菜和红萝卜丝翻炒均匀。

8、加上米粉。

9、盖盖中小火10分钟。

10、加入炒过的香菇肉沫。

11、用筷子翻拌均匀，加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀。

12、最后加入蚝油和葱段炒均匀即可。

问题四：怎样才能炒粉炒面不粘锅？ 那你油温是否掌握好了？炒前加一勺油烧热记得一定要非常热，锅内搅匀，随之倒出热油加些凉油炒之即可，谢谢

问题五：怎样炒米粉不粘锅不起团不碎 不要拿锅铲炒、用筷子、热锅凉油快炒、抛锅。

问题六：怎样炒米粉才不会粘锅 米粉要用冷水泡之拿手上不是很硬但也不能是粘的，炒时干锅热后下油划锅，在倒出油另加油，油也不要很多，先放鸡蛋，在下菜最好是含水分多点的蔬菜，接下拉调料，在放垃圾然后放米粉，中火不停的翻止米粉变色为淡**即刻出锅

还有使用哪种不粘锅，希望可以帮助到您！

问题七：炒米粉怎样炒才不粘锅,? 先要把米粉弄散，油稍微多一点点，炒时要不断翻炒，可以加点水。希望能帮助到你！

问题八：摆摊炒面炒米粉不粘锅的诀窍 1、要用生铁锅。

2、热锅凉油。先炒菜，将菜盛出锅就是热的，再放油，随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒，面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。

问题九：炒粉丝怎么样才不粘锅? 炒粉丝不粘锅的小窍门干粉丝不用泡，直接入开水锅里煮一下，煮穿了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用，想跟什么菜一起炒都行（如丝，酸菜丝，菠菜，芹菜，肉沫等都行），等要配的菜炒至出锅前把处理好的粉丝放入翻炒均匀就可以出锅了。

问题十：炒米粉为什么会粘锅所有原因 想要让普通铁锅在炒制食品时不粘锅，最简单易行的办法就是开火未放油前先用生姜片擦拭锅体内部。再放入油，这样基本可以实现不粘，不过不要期待效果有不粘锅那么好啦。

还有一些小窍门：

如下做法，粘锅机会减少：

1）米粉沸水煮7分熟，捞出沥干水，以油拌匀，挑散存放；

2）大火烧热锅，先炒好配料，多放油，再下米粉快炒拌匀即起；

3）如要勾芡汁，就更不会粘锅；

4）如要直接炒米粉，关键是：米粉不要全熟；趁热以油拌匀放凉；乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒，减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。

青菜炒粉丝怎么炒比较好吃

酸菜炒粉丝的做法（素菜）材料：东北酸菜、猪里脊肉、龙口粉丝做法：

1. 猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀(原因见文后的碎碎念）。

2. 龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用。 3. 锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

4. 放东北酸菜入锅翻炒一分钟。

5. 撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀。

6. 把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀。 7. 盖上锅盖，煮两分钟。

8. 开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅。 1. 东北酸菜，超市有售，已经切好丝的那种。

2. 里脊肉放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油，可以避免入锅后粘连和粘锅。

3. 粉丝放入锅后，不要煮太久，两分钟足够了，否则糊掉不好吃了。

徽式炒粉丝的做法(绩溪炒粉丝-早餐食谱）需要主要材料：红薯粉丝一把，扁尖笋七八条（嫩），红尖椒两个（微辣），瘦肉一小块，芹菜两三条 (如果有最好再加两块豆腐干）

配料：蒜片，葱叶段少许，老抽两大勺，生抽三大勺，糖一勺，淀粉水适量（没拍）

2：所有配料处理，将粉丝、扁尖分别用水泡软，瘦肉，红椒切丝，芹菜切段；扁尖泡软后撕成细条（后面有图）配合粉丝；瘦肉丝用淀粉水，生抽，盐汤抓捏均匀，全部材料准备停当。

3：先把粉丝煮软。粉丝煮到没硬心就成，千万别煮过头了。

4：煮好的粉丝捞出放进冷水里过凉，这样清爽。

准备工作全部做好，因为常吃，所以有两个过程版本，东西是一样的，锅不同而已。

开炒（炒锅版），试过炒粉丝的朋友应该都知道粉丝最爱沾锅啊，炒得不好要么是烂乎乎断了，要么就是油大了。用铁锅炒那是一定要急火快炒，需要一点经验和技巧。因为需要急火快炒，所以过程简拍

1：锅里放油（平时炒菜量）把锅转一圈润润锅先，而后将肉片滑炒一下变色即盛出，此步保证肉没有粘锅，后面炒粉丝也不会粘。

2：：留底再加少许油，蒜片爆香后，加入扁尖和粉丝翻炒，

3：加入老抽翻炒，再加入芹菜继续翻炒，动作要快利索

4:再加入红椒、葱叶丝已经滑过油的肉丝翻炒，加入生抽、糖快速兜匀即可，特地拨开看看一点没有粘吧。。

更稳妥的办法还有就是把调料都事先做好个碗汁，到时候一起倒下去。 后来又拍一次不沾锅版，这样从容一些,补充完整过程。（不粘锅版的可以看得详细些，程序是一样的，油可以少一点）这个菜我没另外放盐，因为扁尖是咸的，我放得也比较多，生抽也咸，根据需要是否添加。

面炒粉条的做法大全

青菜肉末炒粉丝这种东西的做法是比较简单的，只要我们准备好青菜、肉末跟粉丝就可以一起炒了，具体的做法，大家可以来学习一下文章的内容。青菜肉末炒粉丝的做法，需要先将锅热一下，然后炒一下肉末以及炒一下青菜，在炒粉丝就可以了食用了，青菜的选择种类是比较多的，大家可以了解一下。

青菜肉末炒粉丝

做法(1)将已泡开的粉丝，捞出待用。(2)将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。(3)烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒一下。(4)接着，合入青菜翻炒一下。(5)然后，合入粉丝，加点酱油调色翻炒至青菜断生。(6)最后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀，即可。

青菜粉丝

材料bakchoybaby4棵，盐，粉丝，鸡粉做法1.洗干净，撒盐，用手用力捏，用力捏;

2.青菜继续用盐腌着让出水，温水泡粉丝;一小时以上

3.冲去菜上的盐，用力挤干水，剁碎

4.起油锅炒青菜，调味

5.加入沥干水的粉丝(可以事先剪短)，炒熟

6.撒几颗鸡粉

白萝卜炒粉丝

材料白萝卜半个，绿豆粉丝1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖做法1、白萝卜去皮，切丝备用。

2、绿豆细粉丝，放入热水里泡软，淋干水备用。

3、青辣椒、香菜分别切丝和切段(怕辣的可以把辣椒里面的白色的筋膜去掉就不辣啦)

4、锅烧热，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄，倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。

5、加入适量盐拌匀。

6、锅里再次放入油，烧热了，倒入泡过的粉丝快速炒，倒入生抽和一勺白糖。

7、炒匀后倒入炒过的白萝卜丝，用筷子把菜拌匀，撒入香菜即可。

蛋炒粉丝的家常做法

锅里烤开水，把粉丝放进锅里煮。水再次滚开后煮3分钟。我这次用的是红薯粉丝。

煮粉丝的时间洗切韭菜、小葱，剁好蒜蓉。

这个配菜大家自由发挥，家里有啥放啥进去，口感更丰富。一般来说韭菜，大蒜，葱，芹菜，香菜明显提升菜品口感层次。，包菜都可以，有主食有蔬菜当然很好。

配菜一二个就行了，如果炒粉丝要洗切三四个配菜，再炒个鸡蛋一起炒粉丝，我有那精力不如做大菜了。

简单快手好吃是犯懒的最好选择。

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把煮好的粉丝倒进滴水篮里，再快速倒进盛满水的盆子里降温凉透。一般换二三盆水就完全凉透了。

这保证粉丝是一条条不是一坨坨的。

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用筷子挑起粉丝，拿干净的剪刀把粉丝剪成三四段。这步我漏拍了。

粉丝一定要剪段的，象红薯粉丝如果不剪小孩没法吃，太长了。

锅里放油爆香蒜蓉，加入一小匙胡椒粉。

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加一汤匙量的蚝油。

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加2汤匙量的生抽。

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放入韭菜（或其他蔬菜）翻拌几次。转小火。

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加入一小匙鸡粉翻拌均匀。

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加入粉丝翻炒几次。

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加入2汤匙老干妈油辣椒。先用锅锄后用一双筷子翻拌均匀。

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我用的是这种老干妈油辣椒，很香不算太辣，没咸度。

前面用了生抽和蚝油，咸度已够了，不再加盐的。如果你用的辣椒酱是很咸的，那记得生抽要减量。

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加入小葱。

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加入熟芝麻。如果你用花生碎也可以一起加，香菜也可以直接加。都没有，那就不用加。炒粉，没有这些也好吃的。

翻拌均匀，关火，盛出。

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成品根根分明，每根都香。

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夹起来吃一口，爽。

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红薯粉条，小时侯经常吃的菜。这一菜是个紧急菜，家中哪天电冰箱里没菜了，你何不也试一下。一把红薯粉条，二只生鸡蛋，就能炒出去盘劲道的的美味可口来。红薯粉条劲道，生鸡蛋鲜美，还掺杂着豆芽菜的微微脆感，让人欲吃欲爱，吃完一回还想下一回。鸡蛋炒粉丝是一道特色美食，关键食物有生鸡蛋、粉丝、芹菜，调料有机油、盐、米酒等。鸡蛋炒粉丝口感美味，营养成分高，老少咸宜，一起来掌握下粉丝炒蛋的做法吧。

一、方式一

1、粉丝用温小水泡软，芹菜切条，生鸡蛋放进碗中放小量水，米酒和盐搅拌均匀;

2、锅中放水烧开，加小量盐，再把粉丝装进去烫熟(八分熟就可以)，过凉;

3、把锅中的水扔掉，烧热锅，放入油烧至油八成热，把芹菜丝放入锅中煸炒至变松，放少量盐，盛出;

4、锅中再加点油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅中，一面凝固了以后快速把鸡蛋炒散;

5、再倒进焯好的芹菜，粉丝，煸炒匀称就可以。

二、方式二

1.粉丝温小水泡软;生鸡蛋打撒、葱、朝天椒切条预留。

2.锅入油7-8成热，加少量盐炒蛋，盛出预留。

3.炒菜锅再度入油7成热，先后放干椒、葱，加上泡软的粉丝、盐、少量水。

4.煸炒两下加生鸡蛋，(依本人口感这时可少滴少量生抽和醋)稍焖一会进味，最终加鸡精调料就可以。

三、营养成分

生鸡蛋一直有“全营养成分食品”的美誉，除维他命C成分稍少外，生鸡蛋基本上含有身体需要的全部营养元素。能够 补充蛋白质食物，提升饱腹感，有利于减肥瘦身，增强记忆力，提升警惕性，保护眼睛。