扇贝的做法大全_扇贝的做法大全家常菜

扇贝的做法有很多。

一、葱油拌扇贝

材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。

做法：

（1）没吃完的扇贝，把肉剥出来。

（2）煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。

（3）盛出放凉。

（4）大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。

（5）小葱放碗里，油加热淋上去。

（6）加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。大功告成。

二、姜葱扇贝蘑菇

材料：扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

做法：

（1）扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

（2）蘑菇对半切好用开水焯好备用。

（3）烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

（4）锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。

（5）两边炸至金**盛起，倒掉锅里的油。

（6）换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。

（7）爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

（8）然后倒入炸好的扇贝。

（9）调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

（10）然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。

三、葱爆扇贝

材料：扇贝200g，大葱适量，油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，大蒜适量，姜适量，清水适量。

做法：

（1）去掉泥和脏东西。

（2）大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。

（3）锅里坐油。

（4）爆香大蒜和葱姜。

（5）加入扇贝拌炒。

（6）加入酱油、食盐和花椒面。

（7）大火拌炒出锅即可。

四、冬瓜扇贝汤

材料：冬瓜一斤半，扇贝七八只，葱油适量，水适量，盐适量。

做法：

（1）冬瓜洗净，切块，葱切碎准备爆锅用。

（2）扇贝处理干净，洗净备用。

（3）热锅放油，油热后方葱花炒香，放冬瓜，翻炒均匀后，加入一碗水 。

（4）水开后放入扇贝肉，加适量盐，盖盖子，中小火炖至冬瓜透明。

（5）出锅。

扇贝最简单做法如下：

工具/材料：扇贝肉6个、扇贝壳6个、粉丝1小捆、大蒜4头、干辣椒2个、食用油15ml、生抽8ml、蚝油4ml、胡椒粉1.5克、盐2克、白醋几滴、鸡精1克、 香菜1根。

1、把粉丝提前泡上，准备一个盆用温水把粉丝放到里面，泡大约10分钟左右，就是把粉丝泡软软的就可以了。

2、扇贝用手轻轻地抓洗一下去除腥味，清洗干净就可以，然后装盘备用。扇贝壳，也是放在冰箱里冻上的，拿出扇贝壳不用解冻，因为它是硬壳，清洗干净就可以装盘备用。

3、放少许油炸蒜蓉汁，先放入蒜末爆香。炒蒜末的时候火稍微小一点，别把蒜末炒糊了。然后放入干辣椒、生抽和蚝油调味调色。再放点胡椒粉、盐和鸡精。盐要少放，粉条不吃盐咸了就不好吃了，最后把蒜蓉汁炒好盛出备用。

4、这个时候的粉丝已经泡软了，分出一小绺，用手团一团放在扇贝壳上，粉丝上摆上扇贝肉，再把扇贝壳均匀地摆放在帘子上。

5、盛一勺蒜蓉汁，均匀撒在扇贝肉上。扇贝蒜蓉粉丝，初步加工就算完成。现在开始上锅蒸，冷水或者热水上锅蒸都可以，扇贝对冷水热水没有什么特殊的要求。大火烧开上汽开始计算时间，蒸8分钟就可以。

6、现在可以出锅撒上点香菜，如果你不喜欢可以不撒，也可以撒上点小葱花。