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猪肉的做法大全家常菜红烧肉_猪肉的做法红烧肉的做法
tamoadmin 2024-09-12 人已围观
简介红烧肉是热菜菜谱之一，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。今天的这款红花肉使用电压力锅烹饪省时又美味~红烧肉的做法步骤step1准备好红烧肉所需的食材，这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做步骤step2五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块步骤step3将五花肉倒入冷水锅中，
红烧肉是热菜菜谱之一，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
今天的这款红花肉使用电压力锅烹饪省时又美味~
红烧肉的做法
步骤step
1
准备好红烧肉所需的食材，这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做
步骤step
2
五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块
步骤step
3
将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟
步骤step
4
将五花肉捞出，将水分沥干备用
步骤step
5
锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色
步骤step
6
将五花肉倒入锅中，快速的煸炒
步骤step
7
倒入2茶匙的红烧酱油（约10毫升）
步骤step
8
加入香味、桂皮、八角，翻炒
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9
倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火
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10
将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内
步骤step
11
加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐
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12
盖上锅盖，旋转压力把手至“合”的位置
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13
接通电源，开启电压力锅，轻点功能键选择“肉/鸡”菜单
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14
轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮
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15
电压力锅开始工作
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16
经过大约25-30分钟，红烧肉烧好啦 ，装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1、最好选用选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，这样烧出来红烧肉更软烂，口感更佳。
2、选择冰糖炒糖色，上色效果更佳
红烧肉最简单的方法如下：
1、带皮五花肉切块，过水焯一下，去浮沫。
2、适量葱切段，姜切片，蒜切块，备用。
3、锅内放少量油，小火，放冰糖，用铲子顺时针搅拌油，直到冰糖溶化变成深红色。
4、把焯好的肉倒入锅中翻炒，使每块肉都均匀上色。
5、放入准备好的葱姜蒜，爆香，加入适量老抽，根据糖色的颜色，如果糖色很深，可以不加老抽。
6、加入没过食材的清水，加入适量的盐。
7、小火慢炖一个小时。
8、汤汁差不多炖没的时候，大火收汁。
9、出锅即可食用。
