冬天喝老鸭汤_冬天喝老鸭汤有什么好处

冬天喝老鸭汤_冬天喝老鸭汤有什么好处

       很高兴能够参与这个冬天喝老鸭汤问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验，为每个问题提供准确而有用的回答，并尽量满足大家的需求。

1.冬天老鸭煲什么汤好

2.冬天怎么煲老鸭汤才好好喝

3.冬天用什么炖老鸭汤好

4.秋冬滋补老鸭汤做法

5.有人问冬天怎么做鸭汤好，5种老鸭汤的做法

6.冬天怎么炖老鸭汤好吃

冬天老鸭煲什么汤好

       冬季老鸭适合搭配什么煲汤

       1、老鸭搭配山药枸杞：大家可以将山药、枸杞等营养食材搭配老鸭炖汤，山药具有健脾益胃、促进消化的作用，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，搭配老鸭炖汤不仅好喝，还具有滋补身体、增强免疫的作用。

       山药枸杞老鸭汤做法

       材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只

       调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量

       做法：

       1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开；

       2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。

       2、老鸭还适合搭配笋干炖汤：老鸭笋干汤也非常适合冬天饮用，老鸭富含蛋白质、维生素、微量元素等成分，具有补肾益胃、滋阴补虚的作用，而笋干也富含优质蛋白、纤维素、氨基酸等成分，食用也可以滋补身体。

       冬季喝老鸭汤的注意事项

       1、冬季喝老鸭汤虽然具有极好的滋补作用，但也不是人人都适合喝的，大家要注意发烧感冒的人、阴虚内热体质的人、有痛经症状的人、体质寒凉的人、以及肥胖症、动脉硬化、慢性结肠炎患者都不适合食用老鸭汤，以免危害身体健康。

       2、另外大家还需要注意，鸭肉不能和鳖肉、黑木耳、栗子、兔肉、以及鸭蛋等食物一起吃，以免出现不良症状，影响人们的身体健康。

冬天怎么煲老鸭汤才好好喝

       老鸭和酸萝卜。老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、酸萝卜等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

       老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

       油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。

冬天用什么炖老鸭汤好

       滋补老鸭汤

       食材：

       老鸭800克、山药300克 、大枣20克、枸杞5克、党参2克、当归15克、百合10克、莲子5克、芡实10克、白果10克、生姜30克

       做法

       1. 鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。

       2. 山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。

       3. 炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

       4. 炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。

       小贴士

       1、老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上。

       2、鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭油煸炒出来，这样不但能使汤不油腻，而且能去掉鸭的腥味。

       3、鸭子的油份比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。

       4、老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等，风味各不相同。

       茶树菇老鸭汤

       食材:老鸭半只,茶树菇200g

       做法

       1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

       2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

       3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

       4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

       5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

       冬季补身汤－竹荪老鸭汤

       原料：竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。

       竹荪老鸭汤的做法

       1、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。

       2、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。

       3、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟。

       4、开盖撇去汤面上浮沫，放入竹荪继续炖10分钟，最后关火放盐调味即可。

秋冬滋补老鸭汤做法

       鸭子是凉性食物,冬天一般要补一些温热的食物.鸭子不太合适. 当然如果仅仅为了吃的话就无所谓了. 鸭子清炖比较好，可以加点冬瓜或海带或蘑菇或绿豆都可 如果还要比较补的话就加虫草也可 清炖鸭汤（配料可加冬瓜或海带或蘑菇或绿豆其中一样都可

       鸭子是凉性食物,冬天一般要补一些温热的食物.鸭子不太合适. 当然如果仅仅为了吃的话就无所谓了. 鸭子清炖比较好，可以加点冬瓜或海带或蘑菇或绿豆都可 如果还要比较补的话就加虫草也可 清炖鸭汤配料可加冬瓜或海带或蘑菇或绿豆其中一样都可以的

有人问冬天怎么做鸭汤好，5种老鸭汤的做法

       老鸭汤怎么做好吃？正好今天中午我炖的就是老鸭汤。老鸭汤在我们这个地方有一种说法是:喝老鸭汤可以祛湿御寒，是一道祛湿寒的佳品。

       要想做好老鸭汤，这个鸭子很关键，要用正经的老土鸭才行，就是那种上可呼啸山林，下可乘风破浪的土鸭子。鸭肉蛋白质含量很高，含铁量是牛肉的2倍，是鸡肉的4倍，有贫血的朋友们要多吃。立秋之后，不吃老鸭汤真的是太可惜了。为大家介绍两种老鸭汤《酸萝卜老鸭汤》，《萝卜绞带皮老鸭汤》

       《酸萝卜老鸭汤》

       准备材料:

       新鲜的老鸭子一只、老鸭汤调料一包、老酸萝卜一包、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。

       做法：

       1.新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。）

       2.老姜洗净，切一些姜片，其余的拍破。小葱洗净切葱花。

       3.在锅加入适量的清水，烧开，放入鸭块、料酒，姜片，花椒焯水，5分钟左右出血末，去掉血末，捞出鸭块沥水分。

       4.另起锅，下焯过水的鸭块，下去炒，炒出香味出锅。

       5.汤锅中加入适量的清水，放入拍破的老姜，开火煮，烧开，转小火1个小时。

       6.老鸭汤调料包准备好，另外老酸萝卜洗净，切长方形块。老鸭汤1个小时后将调料包和老酸萝卜下锅煮1.5个小时。

       7.在汤碗里放葱花、鸡精。把炖好的老鸭汤盛入里面就可以了。

       小贴士：

       1、老酸萝卜就那种已经腌制到乌黑的那种，据说这种萝卜去除湿寒效果最佳。

       2、2.5个小时的时间是由老鸭程度、鸭块的大小、火力的太小共同决定的。这个要根据自己的鸭子来决定，调整时间。

       3、因为我炒过一次老鸭，所以相对不会那么油腻。如果还是太过油腻的话，就去掉表面的那一层油。

       4、因为老鸭汤调料带咸味、老酸萝卜带咸味、鸡精也略带咸味，所以不用放盐了。如果口味特别清淡的人，老酸萝卜切块以后在洗一洗泡一泡。

       《萝卜绞带皮老鸭汤》

       准备材料:

       新鲜的老鸭子一只、萝卜绞适量、优质带皮一块、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。

       做法：

       1.新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。）

       2.老姜洗净，切一些姜片，其余的拍破。小葱洗净切葱花。带皮用清水浸泡1个小时，在进行清洗，切大片。萝卜绞用清水浸泡30分钟，洗净，不用切。

       3.在锅加入适量的清水，烧开，放入鸭块、料酒，姜片，花椒焯水，5分钟左右出血末，去掉血末，捞出鸭块沥水分。

       4.另起锅，下焯过水的鸭块，下去炒，炒出香味出锅。

       5.汤锅中加入适量的清水，放入拍破的老姜，开火煮，烧开，转小火1个小时。

       6.老鸭汤1个小时后萝卜绞下锅煮0.5个小时，继续在带皮煮40分钟。

       7.在汤碗里放葱花、鸡精。把炖好的老鸭汤盛入里面就可以了。

       小贴士：

       1、萝卜绞就是那种用白萝卜晒干洗净晾干密封保存的那种，不知道大家当地叫什么名字。

       2、时间是由老鸭程度、鸭块的大小、火力的太小共同决定的。这个要根据自己的鸭子来决定，调整时间。带皮下锅以后要保证30分钟以上。

       3、因为我炒过一次老鸭，所以相对不会那么油腻。如果还是太过油腻的话，就去掉表面的那一层油。

       这两道好吃的老鸭汤，在立秋以后就可以开始做来吃了。滋补强身，祛湿御寒。大家都学会了吗？

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冬天怎么炖老鸭汤好吃

       老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。

       老鸭是清补佳品，它营养丰富，更有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之效；

       老鸭煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚滋阳；

       鸭肉炖汤能有效健脾化湿、增进食欲；

       老鸭汤顾名思义最好选用老鸭子，它们比较容易去掉鸭腥味儿。

       酸萝卜老鸭汤

       食材：老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。

       做法：

       1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

       2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

       3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

       4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

       薏米冬瓜老鸭汤

       食材：鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜?(1根)。

       做法：

       1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核

       2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开

       3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时

       4、加入冬瓜继续小火煮半小时

       5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。

       笋尖海带老鸭汤

       食材：老鸭、海带、笋、老姜 (适量)。

       做法：

       1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

       2、海带切块，和笋一起备用。

       3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

       4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

       5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

       6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

       酸菜老鸭汤

       食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。

       做法：

       1、食材准备，老鸭洗净切块。

       2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

       3、锅烧热，放入鸭块干炒。

       4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

       5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

       6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

       7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

       8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。

       9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。

       10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。

       茶树菇老鸭汤

       食材：老鸭、茶树菇、姜片、盐。

       做法：

       1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟，泡软之后彻底地冲洗干净。

       2.把鸭子洗净去内脏切块，然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

       3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。

       4.小火大约煲3小时以上，煲好后再加入盐调味即成。

立冬吃老鸭汤好吗

       很多家庭喜欢经常煲老鸭汤来喝，但并不是人人煲的老鸭汤都好喝。家庭自己煲老鸭汤怎么做才能好喝又滋补呢？今天就分享在实践中总结的一些小经验，希望能帮助朋友们做出好喝的老鸭汤。

       1.鸭肉洗净剁成小块后，可以再用淘米水浸泡10分钟左右的时间，因为淘米水具有弱酸性，可以泡去鸭肉的腥味，让鸭肉吃起来更香。

       2.鸭肉开始煲汤之前，先入锅煸出肉中的脂肪，并加入姜块和料酒，都是给鸭肉去腥增香的好办法，能让煲出的老鸭汤更好喝。

       3.鸭肉加入适量开水，开始煲汤的时候，前段时间（约20分钟）最好不要盖锅盖，这样能让鸭肉中的腥味物质挥发出来。记住，煲汤用的水最好是加开水，至少是热水，因为冷水会让鸭肉收缩，营养不容易释放到汤里，而且影响鸭肉的口感。

       4.含有盐份的配料不要放的太早，最好等鸭肉开盖煮30分钟左右时再放，因为放早了就等于提前放盐，会让鸭肉收缩，影响口感。

       5.要让煲出的老鸭汤味道香浓而不腻，在煲制的过程中必须注意撇除浮沫和脂肪。此外，还可以加入黑木耳、笋干等能吸收油脂的食材作配料。

       6.煲老鸭汤时还可以加点香菇、红枣等一起煲煮，不仅能让老鸭汤的营养更丰富，更滋补，味道也会更加丰富。

冬季老鸭跟什么煲汤最佳,老鸭汤怎么煲

       立冬吃老鸭汤好，可以通过温补脾胃改善运化机能。

       立冬后要多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。立冬以后的温补需要一个循序渐进的过程。

       首先可以从温补的粥类食物、汤羹类食物开始，比如莲子大枣小米粥、桂圆核桃芝麻栗子粥、姜母老鸭汤、当归羊肉汤都是不错的选择，通过温补脾胃改善了运化机能，为冬季进补备好了条件。

扩展资料：

       立冬以后，随着太阳直射点的南移，昼短夜长更为明显，我们的睡眠应该顺应节气的变化，以早睡晚起为宜，避免熬夜耗伤气血精液，调整睡眠习惯可以说是秋冬养阴的第一步。

       睡前可以用不超过42℃的温水泡泡脚，可以让全身都暖暖的，有助于尽快入睡，也符合“足部暖全身益”的养生原则。

       需要注意的是，泡脚的时间不要超过30分钟，泡洗后尽快使用柔软的毛巾擦干双脚，包括足趾缝之间。

       人民网—立冬时节宜温补

       1.老鸭跟酸萝卜、山药、笋干、冬瓜、莲藕、白果等食材一起煲汤比较好。

        2.比如酸萝卜老鸭汤：准备酸萝卜、泡姜、老鸭等食材。

        3.锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

        4.敞盖大火烧开后继续焯水2到3分钟。

        5.将老鸭捞出，用温水洗净表面的浮沬。

        6.放入炖锅中，加入足量的清水，敞盖大火烧开。

        7.将老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入锅中，转小火炖2到3个小时左右。

        8.将萝卜去皮切成条，加入炖锅中继续煮30分钟左右，直到萝卜完全熟透。

        9.酸萝卜老鸭汤就做好了。

       好了，今天关于“冬天喝老鸭汤”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“冬天喝老鸭汤”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。