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鱼丸汤的做法步骤窍门_鱼丸汤的做法步骤窍门
tamoadmin 2024-09-06 人已围观
简介1.鱼丸煮汤的做法 鱼丸汤,顾名思义就是以鱼丸主要材料熬制出来的汤。鱼丸的味道会因制作所用的.鱼肉种类而有所不同。那么鱼丸汤怎么做好吃呢?下面我马上为大家介绍制作鱼丸汤的方法。 西红柿鲜虾鱼丸汤 材料: 西红柿1个、鲜虾仁10个、鱼丸4个、葱花少许、花生油少许、盐少许 做法: 1、热锅热油爆香葱花、姜丝,下鲜虾丁炒熟。 2、之后下西红柿丁炒软,加开水下鱼丸,煮10分钟,
1.鱼丸煮汤的做法
鱼丸汤,顾名思义就是以鱼丸主要材料熬制出来的汤。鱼丸的味道会因制作所用的.鱼肉种类而有所不同。那么鱼丸汤怎么做好吃呢?下面我马上为大家介绍制作鱼丸汤的方法。
西红柿鲜虾鱼丸汤
材料: 西红柿1个、鲜虾仁10个、鱼丸4个、葱花少许、花生油少许、盐少许
做法:
1、热锅热油爆香葱花、姜丝,下鲜虾丁炒熟。
2、之后下西红柿丁炒软,加开水下鱼丸,煮10分钟,打入蛋花汤,调入香油。
豆腐鱼丸汤
材料: 豆腐、鱼丸、青菜、猪肉、葱、料酒、鸡精、盐、食用油、芡粉;
做法:
1、猪肉切丝,用盐、料酒适量拌匀腌制5~10分钟。
2、然后将豆腐和鱼丸入锅加水、少量盐(注:老豆腐应煮至发透,嫩豆腐煮至滚开即可)。
3、再将腌制的肉丝倒入,放入青菜开锅烧滚。
4、加鸡精、葱花,倒上芡粉汁烧一下即可出锅。
青瓜滚鱼丸汤
材料: 鱼丸20颗、青瓜1条(约300克)、罐头高汤1碗、香菜2棵水
4碗调味料: 油1汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、鸡粉适量、盐适量
做法:
1、青瓜洗净,用刀背刮去尖刺、略去皮,切片;
2、香菜洗净,切末;
3、煮沸清水和高汤,淋入一汤匙油,放入鱼丸煮开;
4、待鱼丸稍浮起,放入青瓜片,煮开后放香菜末,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味即可食用。
鱼丸煮汤的做法
1、主料:草鱼 、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。
2、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
3、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
4、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。
5、放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
6、倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。
7、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。
8、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
9、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
10、锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
11、大火煮开,等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。
12、蘑菇择洗干净,备用。
13、另起油锅,放入姜片炒香。
14、倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。
15、根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
鱼丸豆腐汤
主料
豆腐:500;鱼丸:300;:300
辅料
油:适量;香油:适量;鸡精:适量;盐:适量;大葱:适量
具体步骤
1.鱼丸解冻
2.洗净,切条
3.豆腐洗净
4.豆腐切块
5.锅内放少量油,加入葱花炝锅,再倒入开水,大火煮
6.将鱼丸放入锅内大火煮
7.水开后再煮五分钟,再加入帮
8.帮稍软时加入豆腐
9.开锅后再加入叶
10.开锅后加入适量盐
11.加入适量鸡精
12.加入少许香油关火。
迷迭香咖喱鱼丸
主料
鱼丸:250
辅料
水:450;盐:4;迷迭香:8;咖喱酱:50
具体步骤
1.事先准备好主料2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克
3.鱼丸事先解冻,水煮开后依次放入,咖喱酱、盐、鱼丸、最后放入迷迭香。有很多配方提及椰汁,也可以适当下入
4.鱼丸煮至2倍大,且浮于水面。
5.煮开后大火转文火。慢煮15分钟,就完成了。
油炸鱼丸
主料
鱼肉:500g
辅料
生粉:适量;盐菜:适量‘姜:适量’胡椒:适量‘油:适量
具体步骤
1.鱼肉用清水漂去血水后沥干水分
2.将步骤1搅拌成鱼肉泥
3.准备适量的姜
4.将姜用水冲开后加适量盐
5.倒入步骤2中开始用手和,边和边加生粉和盐和胡椒
6.和至手捏的生鱼丸能在水里浮起来即可
7.油开锅后开始炸,炸至鱼丸浮起即可