半荤半素菜菜谱大全_素菜菜谱大全

1.佛家养生素菜菜谱有哪些？

2.50款素菜菜谱

素食是一种健康的生活方式，越来越受到人们的关注。素食不仅有益于身体健康，还有助于环保和动物保护。但是，很多人认为素食无味，难以入口。其实，素食也可以非常美味，只要掌握一些技巧和做法，就能让素食变得丰富多彩。本文将为大家介绍一些简单易做的素菜菜谱，让大家轻松享受素食的美味，健康生活。

素菜菜谱大全

1.麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道川菜，口味麻辣，非常适合喜欢辣味的人食用。下面是麻婆豆腐的做法：

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、葱花、香油。

步骤：

1.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色。

3.加入豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉炒香。

4.加入适量的水，放入焯好水的豆腐，煮至豆腐入味。

5.加盐、鸡精调味，撒上葱花和香油即可。

2.香菇素肉炒饭

香菇素肉炒饭是一道简单易做的素菜菜谱，口感鲜美，营养丰富。下面是香菇素肉炒饭的做法：

材料：米饭、香菇、素肉、胡萝卜、青豆、葱花、盐、鸡精、油。

步骤：

1.米饭提前煮好，晾凉备用。

2.香菇、素肉、胡萝卜切成小块，青豆洗净备用。

3.热锅凉油，加入香菇、素肉、胡萝卜煸炒。

4.加入青豆，继续翻炒。

5.加入米饭，翻炒均匀。

6.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

3.素炒面

素炒面是一道简单易做的素菜菜谱，口感丰富，营养均衡。下面是素炒面的做法：

材料：面条、豆腐干、胡萝卜、青椒、葱花、盐、鸡精、油。

步骤：

1.面条提前煮好，捞出沥干备用。

2.豆腐干、胡萝卜、青椒切成小块，葱花切碎备用。

3.热锅凉油，加入豆腐干煸炒至金**。

4.加入胡萝卜、青椒翻炒。

5.加入煮好的面条，翻炒均匀。

6.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

结尾

以上是三道简单易做的素菜菜谱，大家可以根据自己的口味进行调整。素食不仅有益于身体健康，还有助于环保和动物保护。希望大家能够尝试素食，享受素食的美味，健康生活。

佛家养生素菜菜谱有哪些？

素食菜谱大全如下：

一、妙手豆皮素菜卷

1、材料准备：

豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。

2、具体制作方法：

（1）将香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中。

（2）接着再加入加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。

（3）接着将豆皮分四分，每分三张切开。

（4）把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。

（5）将上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。

（6）用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁.

（7）烧开淋在豆皮上，淋点香油。

二、素烧茄子

1、材料准备：

长茄子一条（300克）、红椒1个 、青椒1个

2、调料：

细盐1/4小匙、生抽1大匙 、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙

3、做法：

（1）茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

（3）浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

（4）加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

（5）一直烧至茄子变软。

（6）放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。

三、土豆烧茄子

1、准备材料：茄子，土豆，柿子椒

调料：白糖，水淀粉，盐，酱油

2、做法

（1）茄子，土豆切块分别用右煎成金**。

（2）锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。

（3）之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。

50款素菜菜谱

1、红烧冬瓜

原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。

制作：将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块。炒勺内加适量植物油，烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散，然后加入冬瓜、酱油、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。

2、山楂海带丝

原料：水发海带300克，鲜山楂100克，白砂糖30克，葱、姜、料酒各适量。

制作：海带洗净，放锅中，加葱姜、料酒、清水，先用旺火烧开，再用小火炖烂，捞出切成细丝，山楂去核，也切成丝。然后，海带丝加白糖拦均匀，装入盘内，撒上山楂丝，再撒上一层白糖即可。

3、茯苓豆腐

原料：豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、演粉各适量。

制作：豆腐挤压除水，胡萝卜切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状。将豆腐切成小方块，撒上茯苓粉、精盐，然后将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清、摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出。将清汤、精盐、料酒倒入锅内烧开，加淀粉勾芡，烧在豆腐上即成。

4、鲜果燕麦粥

准备好食材，然后就开始制作了。制作鲜果燕麦粥的材料有苹果和燕麦、猕猴桃和樱桃、香蕉、鲜奶，还有葡萄干等。接下来就可以开始烹制了。第一步把所有水果切状。烧壶水，加入燕麦熬粥，时间不要太长，3分钟左右即可。煮好后倒在碗里。把水果丁放入燕麦粥中，浇上鲜奶，撒上葡萄干，就做好了。

5、蜂蜜枸杞粥

蜂蜜可以美容，也能够减肥的。蜂蜜可以美容，同时有助于减肥。尤其适合那些爱吃甜食又想减肥的人。而且，粥中有枸杞，有益于滋肝补肾明目，不仅是一款减肥粥，还是养生粥。大米和糯米洗干净后，把米泡到发胀，然后倒出来沥干再煮，一直到米粒开花，再加入蜂蜜、白糖，搅拌均匀。快出锅时，加点枸杞，再煮五分钟即可。

一、蒜蓉蒸茄子

主料：嫩长茄子

辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油

做法：

1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

二、素烧茄子

材料：长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗（切小颗）

调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙

做法：

1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

2、锅内热2大匙油。

3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5、一直烧至茄子变软。

6、放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可出锅食用。