罗宋汤的做法大全家常_罗宋汤的做法大全

1.快速制作开胃罗宋汤的做法罗宋汤的做法

2.罗宋汤的做法和材料

1、西餐正宗罗宋汤的做法：

（1）牛腩洗净，去掉干硬的筋膜和肥肉，切成约2厘米见方的丁。洋葱，胡萝卜，芹菜洗净后，全部切成1厘米见方的丁，大蒜去皮切成片，番茄切成小块儿备用

（2）切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2—3分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用(锅中的水倒掉不用)

（3）锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用

（4）往锅中倒入少许油，待油5成热时，放入番茄块儿，然后倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水(一定要没过番茄的表面)，大火煮开后继续煮5分钟，然后连汤带番茄一起倒入汤锅中

（5）汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶，百里香。大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时。待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜丁，再继续煮15分钟即可。

2、罗宋汤可以帮助孩子长高吗：有一定的作用。罗宋汤是以甜菜为主料，加土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等食材，一起熬煮而成的浓汤，其味道酸甜，营养价值也很高，尤其是富蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等促进长高的营养元素，小孩每周喝一次，对长高有一定的作用。

快速制作开胃罗宋汤的做法罗宋汤的做法

生活中我们总能遇到各种各样的美味，尤其是对于我们厨师来说，那各种各样的美食是层出不穷，让人眼花缭乱。什么鸡鸭鱼肉几乎是最常见的食材，但是要想把普通的食材，做成非常高的档次，那真的非常需要技术。而在厨师菜谱中，有一道非常出名的菜肴，那就是“罗宋汤”，做出来鲜酸开胃十分的给力，特别是刚出锅的是，那颜色让人看着都想喝上一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然罗宋汤这么美味，那到底应该怎么做呢？其实罗宋汤的做法非常简单，整个过程中最重要的就是熬。要熬出所有食材的香味和营养，这样出锅罗宋汤才会鲜，同时出锅的牛肉腥味也会减少很多。只要把“熬”给做到位，那么基本上就很难失败了。

备料

主料：牛肉三百克、红菜头一百克、土豆一个、圆葱一个、西红柿一个

辅料：胡萝卜半根、蒜子五个、黄油六十克、白糖二十克、白醋十克、盐五克、胡椒粉三克、圆两百克

罗宋汤之步骤

步骤一、先将牛肉清洗一下，然后切成三厘米见方的块状，在准备一个高压锅，加入适量的清水，把牛肉块放入进去，大火烧开后，撇去表面浮沫，随后加入少许精盐与胡椒粉，压制半个小时。（在制作牛肉的时候，我们只需加入少许精盐和胡椒粉就可以了，因为这道罗宋汤里面，是不可以放入葱姜或五香粉一类的调料的）

步骤二、在制作牛肉的空隙时间，我们将所需要使用的配料，都清洗干净后，切成适合的形状备用

步骤三、把炒锅烧热，放入60克黄油，等到黄油融化后，加入切好的蒜片煸炒出香味，千万不要把蒜片炒焦，只要散发出香味即可

步骤四、蒜片炒好以后，我们将所有的配料都放在锅中，加入精盐，白糖，白醋，随后将它们翻炒均匀，在加入少许清水，小火炖制半个小时左右

步骤五、这时牛肉汤也压制完成了，我们把做好的牛肉与牛肉汤倒在配料中，大火烧开后，转入小火继续炖制半个小时

步骤六、经过半个小时的炖制，罗宋汤已经制作成熟了，再出锅之前，我们把洗净的茴香切碎，撒在汤中即可（喜欢吃汤味浓郁的朋友，也可以加入酸奶油调味，这样比较正宗一些），入口香味扑鼻有口感

罗宋汤之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于罗宋汤的做法，已经有了更深的认知。其实这道罗宋汤的整体做法可以分为两点，第一点选材，这道罗宋汤的灵魂配料就是西红柿，有了它才能让罗宋汤出锅更亮、颜色更好看；第二点就是细节了，很多人做出来的罗宋汤之所以不正宗，就是因为细节没有把握到位，只要把细节问题掌控到位，那么基本上就很难失败了。

罗宋汤的做法和材料

1、罗宋汤材料：牛腩2两、土豆、胡萝卜、卷心菜、番茄、洋葱、蒜末、盐、番茄酱、食用油、面粉。

2、做法：首先将牛腩放入烧好的开水中焯一下，焯好后盛出放入到电压力煲中，加入适量的清水盖上锅盖，选择功能键至牛腩羊肉键至30分钟。

3、在等待牛腩炖好的过程中，在锅里倒上两勺的食用油，倒入禁末炒香，接着放入洋葱、土豆、胡萝卜和卷心菜，加入番茄，接下加入少许的盐和番茄酱，然后炒几分钟后放在锅中备用。

4、等到牛腩炖好后，炒好的食材一并倒入电压力煲中，加入适量清水，然后盖上锅盖，选择功能键煲汤翥粥至20分钟，等到保温状态，、就可以将罗宋汤盛出来喝了。

罗宋汤的做法和材料如下：

食材：牛肉、番茄、土豆、卷心菜、芹菜、胡萝卜、红肠。

调料：蒜、盐、胡椒粉、食用油、黄油、月桂叶、白糖、伏特加。

1、牛肉切成1立方厘米左右的小块，取一半的胡萝卜和白洋葱切成大块。准备一个平底锅，开中小火，放入刚才切好的胡萝卜跟白洋葱稍微煎烤一下。稍微糊一些也是没有问题，要的就是一些焦糊的口感。

2、切好的牛肉小块，冷水入锅，盖上锅盖烧至煮沸，撇去浮沫。然后放入刚才煎烤过的胡萝卜和白洋葱盖上锅盖，继续中小火焖煮两个小时。两小时后，看到汤汁的颜色已经非常的诱人，盛出刚才放入的蔬菜，把汤汁放在一旁待用。

3、接下来给番茄去下皮，番茄表面画上十字，将番茄放入沸水中，盖上锅盖焖煮两分钟左右。然后盛出，倒入凉水降温后去皮，接着将番茄切成小块。剩余的白洋葱切碎，胡萝卜切成小块，土豆也是切成小块，卷心菜切成丝，芹菜切成小段。顺便留一些芹菜叶，红肠切成小块，蒜子我们先把它拍一下，然后切碎。

4、起锅热油，食用油少放一些，顺便放上5g黄油，一直把它炒化，接着放入白洋葱。胡萝卜翻炒至胡萝卜变软、放入刚才切好块的番茄，翻炒至番茄出汁。放入一大勺的番茄酱，然后加一些牛肉汤，牛肉先不放，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。

4、放入红肠、土豆、蒜、月桂叶、卷心菜和芹菜。再把味道锦上添花一下，倒入适量的伏特加，加入糖3~5g，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。

5、三十分钟后，放入刚才煮好的牛肉，再加上5g盐。还有胡椒粉适量，搅拌均匀就可以关火了。