凉拌鸡肝的做法大全家常_凉拌鸡肝的做法大全窍门

1.美味又解馋的鸡肝自己在家如何制作？

2.熟鸡肝怎么做好吃菜谱?

3.熟鸡肝怎么做好吃法?

苦瓜拌鸡肝

材料

苦瓜适量，鸡干适量

做法

原料： 鸡肝250克，苦瓜一根． 调料： 蒜两瓣 盐4克 糖10克 花椒20粒左右 花椒粉10克　 干辣椒8个　　　美极鲜酱油10毫升　　香葱两根　　　白芝麻适量　　　大葱两段　　　姜三片　　　草果一个　　　　　

做法：

1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．

2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．

3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.3厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。

注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～

红烧鸡肝

材料

鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

做法

1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.

小诀窍

鸡肝先煮熟后用凉水冷下~

卤鸡肝

材料

鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

做法

1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

材料替换：鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

口味变化：调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。

鸡肝扒油菜

材料

鲜鸡肝200克，油莱200克，料酒20克，葱姜汁、沙茶酱各10克、酱油5克，精盐3克，味精2克，湿淀粉30克，胡椒粉0.5克，汤40克，油50克。

做法

1、将鸡肝切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍人味，再用湿淀粉10克拌匀上浆，油菜从中间顺长剖开。

2、锅内放油25克烧热，下入油菜煸炒，烹入余下的料酒，加入精盐1.5克炒匀至熟，加味精1克，用湿淀粉10克勾芡，出锅摆入盘内。

3、锅内放入余下的油烧热，下入鸡肝略炒，加入酱油、沙茶酱、葱姜汁、汤、胡椒粉和余下的精盐炒匀至熟。

4、加入余下的味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内油菜上即成。

小诀窍

特点

色彩分明，鸡肝香嫩，油菜脆嫩，咸香适口。

操作提示

油菜要用大火速炒。勾芡要薄。

美味又解馋的鸡肝自己在家如何制作？

凉拌鸡肝的做法

原料：

鸡肝几块、葱段、姜片、蒜头两粒、黄瓜一条、熟的鸡丝若干。

做法：

1、鸡肝去油和筋，开水锅里加入姜片，葱段，料酒，下鸡肝煮20分钟左右，捞出来备用，我是头一天晚上没事的时候预先煮好放在冰箱里的；

2、准备蒜末，葱丝等，黄瓜切丝；

3、鸡肝切成片，加葱丝，蒜末，姜末，蒜末，上面洒盐，味精，糖，用热油泼一下，最后再加酱油，香醋适量搅拌均匀就好了。适合夏天吃的一道凉菜。

熟鸡肝怎么做好吃菜谱?

作为一个热爱美食的小编，可以说是每天都要吃一些肉肉，不过现在猪肉价格有些高了，所以吃些鸡肝也不错。鸡肝是鸡杂的一种，有着很高的营养价值，有补血的功效等。鸡肝的烹饪也是有很多选择，这次，我们简单说一说喜欢鸡肝的朋友要注意了，教你做美味又解馋的鸡肝，吃着很过瘾。

（1）青椒炒鸡肝

食材：青椒、鸡肝、蒜、盐、鸡精、淀粉

做法：1、先把鸡肝清洗干净，捞起来，沥干水；青椒洗净后切成块；

2、再把鸡肝放入热水里面汆水，焯到快熟了，捞起来，沥干水，切成小块；

3、热锅烧油，下入蒜爆香，放入青椒块翻炒，下入鸡肝进行翻炒，倒入盐和鸡精调味，倒入淀粉勾芡，即可；

（2）菠菜鸡肝粉丝汤

食材：菠菜、粉丝、鸡肝

做法：1、先把菠菜清洗干净，切成段；鸡肝清洗干净，泡一会儿；粉丝用冷水泡好，备用；

2、热锅烧水，放入鸡肝煮一会儿，再放入菠菜和粉丝烧开，煮熟即可；

（3）盐水鸡肝

食材：鸡肝、盐、姜片、蒜、八角、花椒

做法：1、先把鸡肝清洗干净，再放入盐、姜片、蒜、八角、花椒

2、接着加入适量的水，再倒入锅里面开始煮，水开后转为小火，煮熟后大火收汁，捞出来沥干水，切成片；

（4）爆炒鸡肝

食材：鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒

做法：1、鸡肝焯水，切条，胡萝卜切条，青椒切块，

2、热锅烧油，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒；

3、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，最后加青椒，出锅。

（5）红烧鸡肝

食材：鸡肝、盐、白胡椒粉、尖椒、料酒、醋

做法：1、把鸡肝用水煮到快熟，捞出用清水冷下，然后切成片，尖椒去籽切片；2、热锅烧油，放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅；

（6）丝瓜炒鸡肝

食材：鸡肝、胡萝卜、丝瓜、葱姜蒜、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐

做法：1、丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌一下；把鸡肝放入沸水中烫快要熟，捞起沥水；

3、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

熟鸡肝怎么做好吃法?

熟食店买的鸡肝怎么做好吃

番茄炒鸡肝

食材用料：

鸡肝5个

番茄1个

青椒[半个

胡萝卜半根

油[油

番茄酱 一勺

盐 一勺

菜谱做法：

1.熟鸡肝切成小块；青椒洗净，去蒂除籽，切小块；番茄洗净，取缔和皮，切小块；胡萝卜洗净，切丁,2

2.锅置火上，放入油，油5成热时，倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟，加番茄酱、盐和少许水，煮至番茄软烂即可

鸡肝肉饼

食材用料：

鸡肝约30克

瘦肉约30克

蛋白1个

盐微量

麻油微量

菜谱做法：

1.原料 ***

2.将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状

3.将鸡肝，肉两种材料加上蛋清拌匀，加微量盐及麻油

4.放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可

鸡肝的做法大全，鸡肝怎么做好吃

食材明细

鸡肝适量

酱油适量

盐适量

八角适量

桂皮适量

葱适量

姜适量

香叶适量

甘草适量

肉蔻适量

花椒适量

蒜适量

咸鲜口味

卤工艺

一小时耗时

简单难度

菜谱换礼：卤鸡肝的做法步骤

1

材料:鸡肝

调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。

2

鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。

3

将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。

4

锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。

5

烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。

6

将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

狗狗菜谱：鸡肝盖浇饭的家常做法大全怎么做好吃

用料

主料

鸡肝50克

胡萝卜60克

南瓜60克

西兰花30克

米饭150克

辅料

橄榄油

少量

狗狗菜谱：鸡肝盖浇饭的做法

1.

将食材洗净并切成小块。

2.

将锅预热，放入少量橄榄油，大火把鸡肝煸炒一下，然后放入其他蔬菜一起炒匀。

3.

加入可以没过食物的水，大火煮熟后换小火煮10分钟左右。（想要煮烂些就延长煮的时间） 煮好后盖在米饭上就完成了。

煮鸡肝糊了怎么办

红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤的做法详细介绍 菜系及功效： 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 明目食谱 口味： 咸酸味 工艺： 煮 红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤的制作材料： 主料： 豆腐(北)200克,猪肉(肥瘦)40克,鸡肝40克,红萝卜40克,竹笋20克,香菇（干）10克,鸡蛋150克 调料： 黄豆粉5克,醋10克,盐4克,味精2克 教您红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤怎么做，如何做红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤才好吃 1. 豆腐切条。鸡肝浸去血水，烫一烫切薄片。 2. 猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。 3. 将上汤煮开，依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜，撤去灰汁，加少许盐、酱油、豆粉和醋调味，鸡肝和豆腐煮熟，将豆粉用等量的水调匀倒入汤内，打蛋成蛋花，最后加醋调味，放入少许葱粒即可。 小帖士-健康提示： 益肠明目、含粗纤维、减肥消脂。 小帖士-食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡肝粥的做法详细介绍 菜系及功效： 肾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 鸡肝粥的制作材料： 主料： 小米100克,鸡肝50克 辅料： 葱白10克,菟丝子15克 调料： 盐1克,胡椒粉1克 教您鸡肝粥怎么做，如何肝粥才好吃 1. 鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥。 2. 粥将熟时，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。 用法：空腹食用。 小帖士-健康提示： 1. 养肝肾，壮阳事。 2. 治肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、、泄泻等。 助阳药膳 小帖士-食物相克： 小米：小米忌与杏仁同食。 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。 草决明蒸鸡肝的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 明目食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 口味： 原本味 工艺： 蒸 草决明蒸鸡肝的制作材料： 主料： 鸡肝150克 辅料： 决明子12克 调料： 植物油10克,盐1克 教您草决明蒸鸡肝怎么做，如何做草决明蒸鸡肝才好吃 将决明子置盘中，加清水浸泡4-6小时，放入鸡肝，加油、盐少许调味，蒸熟。 小帖士-健康提示： 1. 补肝养血，清肝明目。 2. 适用于夜盲症、小儿营养不良、贫血、角膜软化症及风热赤眼等症。 小帖士-食物相克： 决明子：决明子恶子。 鸡肝银耳汤的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 鸡肝银耳汤的制作材料： 主料： 鸡肝100克,银耳(干)10克 辅料： 枸杞子5克,茉莉花5克 调料： 姜汁3克,盐2克,淀粉(豌豆)2克 教您鸡肝银耳汤怎么做，如何肝银耳汤才好吃 1. 先将鸡肝洗净切细； 2. 切细的鸡肝加入淀粉、姜汁、食盐拌匀； 3. 将银耳泡发； 4. 将炒锅上火，加入鸡汤及少许食盐、味精，随即下银耳、鸡肝、枸杞同烧； 5. 待烧沸后，打去浮沫，撒入茉莉花即成。 小帖士-健康提示： 此汤具有补肝、明目、益肾的作用。 小帖士-食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

动物肝脏怎么做好吃

火爆猪肝

火爆猪肝

原料：

猪肝300克

大葱50克

姜少许

蒜4-5瓣

酱油1汤匙（15ml）

料酒1汤匙（15ml）

生粉2茶匙（10克）

蒜苗5根

胡萝卜半根

盐1茶匙（5克）

糖1/2茶匙（3克）

花椒粉1/4茶匙（1克）

做法：

1）将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3毫米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟。

2）大葱和姜洗净斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗净切成4厘米长的段。胡萝卜洗净，切成菱形片。

3）炒锅中倒入油，待7成热时放入葱姜爆香，放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用。

4）炒锅再倒入少许油，保持大火，待油8分热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐，糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可。

超级罗嗦：

**在清水中调入白醋，然后浸泡猪肝，2小时之后用清水反复冲洗，可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。

**如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。

**炒猪肝时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬。

翡翠猪肝

主料：

猪肝1斤，黄瓜400克。

辅料：

植物油1.5公斤（实耗150克），酱油20克，料酒20克，白糖15克，精盐12克，味精8克，水淀粉50克，葱、姜蒜各少许。

制法：

1、将猪肝洗净切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，用水淀粉25克、精盐7克上浆，用八成热的油滑散捞出待用。

2、将黄瓜洗净，切成小象眼片；葱、姜蒜切末待用。

3、将油150克放入锅内，烧至七成时，放入葱、姜、蒜、瓜稍炒几下，即将滑油的猪肝倒入锅内，迅速淋入料酒，再加酱油、精盐、白糖、味精、高汤或水少许，开后用水淀粉勾芡，出锅即成。

制作关键：

因猪肝稀软，可用干淀粉面上浆。过油时火要旺、油要热，操作要迅速，防止炸老。猪肝下锅后，要立即淋入料酒(或醋)，以增加菜的味道

麻辣猪肝

菜谱名称 麻辣猪肝

所属菜系 川菜

所属类型 地方特色

基本特点 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。

基本材料 猪肝200克，炸花生米75克。

调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、溼淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用溼淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、溼淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

鸡肝羹

配料：

鸡肝50克食盐、味精、生姜适量

制作：

鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出，趁势加入生姜末、食盐、味精，调匀即可。

说明:

鸡肝中维生素A含量最高，本方可养肝明目，适用于各种近视

鸡肝粥

菜谱名称 《美容粥瘦身汤》之鸡肝粥

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。

基本材料 材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根； 调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙

做法：

1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。

2.鸡肝洗......

鸡心鸡肝的做法

洗干净

然后下油 放

葱姜蒜

然后下鸡肝或者鸡心

然后炒至8分熟

然后下辣椒

炒至软

最后放盐 味精

出锅

这是我顶心得

望纳

鸡肝粥怎么做好喝

鸡肝粥详细制作步骤

鸡肝性的做法！

鸡肝粥的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份鸡肝粥,营养又易美味;本人特喜欢鸡肝粥的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃鸡肝粥呢？后来才明白原来他们是因为肝粥的时候方法没有掌握好！鸡肝粥有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鸡肝粥！鸡肝粥的最好做法是能做到不油不腻，这样的鸡肝粥吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

基本特点 此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。性高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。基本材料 材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根； 调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙 做法：

1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。

2.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及性拌匀并腌15分钟备用。

3.米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加性调味，撒上葱末、淋上香油即可。

注意：此粥可以当作正餐食用，尤其是当作早餐更有提振精神、补涮辶τ牖盍Φ淖饔谩BR>

鸡杂汤的家常做法大全怎么做好吃

鸡杂汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烧

鸡杂汤的制作材料：

主料：鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

辅料：酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黄皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

调料：黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

鸡杂汤的特色：

色淡黄，味鲜浓，稍带酸口。

鸡杂汤的做法：

1. 鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片；

2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条；

3. 芹菜洗净切3厘米长的段；

4. 土豆切成片；

5. 锅内放入黄油，烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；

6. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；

7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；

8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；

9. 生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。

食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡心鸡肝怎么做 红烧鸡心的做法

鸡心洗净，用刀切成小块，放清水中冲洗干净。放入葱姜末，加料酒腌制20分钟。青红辣椒切条备用。锅内放适量清水，放入鸡心，放些葱姜片，烧开，捞出鸡心。锅内放适量油，放入葱姜爆香。

放入一大勺豆瓣酱，炒香。放入鸡心，翻炒。加适量料酒，生抽，盐。放入青红椒，炒至青椒断生出锅即可。

熟鸡肝怎么做好吃

食材明细

鸡肝300克

辣椒2个

色拉油25克

精盐3克

五香粉1克

味精3克

料酒10克

生抽10克

白糖少许

葱末3克

姜末3克

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤

1

将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2

将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。

3

将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。

4

热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。

5

翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。

6

翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。

7

翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。

8

翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

熟食店买的鸡肝怎么做好吃

番茄炒鸡肝

食材用料：

鸡肝5个

番茄1个

青椒[半个

胡萝卜半根

油[油

番茄酱 一勺

盐 一勺

菜谱做法：

1.熟鸡肝切成小块；青椒洗净，去蒂除籽，切小块；番茄洗净，取缔和皮，切小块；胡萝卜洗净，切丁,2

2.锅置火上，放入油，油5成热时，倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟，加番茄酱、盐和少许水，煮至番茄软烂即可

鸡肝肉饼

食材用料：

鸡肝约30克

瘦肉约30克

蛋白1个

盐微量

麻油微量

菜谱做法：

1.原料 ***

2.将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状

3.将鸡肝，肉两种材料加上蛋清拌匀，加微量盐及麻油

4.放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可

煮好的鸡肝怎么做好吃

----------红烧鸡肝

材料:

鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

做法:

1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片.

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅.

小诀窍:

鸡肝先煮熟后用凉水冷下~

---------丝瓜炒鸡肝

材料:

丝瓜·200克　　鸡肝·200克　　胡萝卜·50克　　生姜·1小块　　淀粉·适量　　食用油·25克　　香油·1小匙　　料酒·1小匙　　胡椒粉·少许　　精盐·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙

做法:

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

注意

清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。

--------凉拌皮蛋鸡肝

材料:

皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

做法:

1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。

2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。

鸡肝怎么做好吃 爆炒鸡肝的家常做法

食材明细

鸡肝700g

青尖椒两个

朝天椒8个

蒜头4瓣

芹菜一根

蒜苗一根

生姜一块

葱一根

黑豆豉一勺

酱油一勺

料酒一勺

盐适量

鸡精适量

爆炒鸡肝的做法步骤

1

青椒切粗粒。

朝天椒切粗粒。

芹菜、蒜苗和葱切段。

生姜切丝。

蒜头拍扁切碎。

2

鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。

黑豆豉用水泡软，沥干水备用。

3

锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用。

4

锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。

5

再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。

6

然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。

小窍门

鸡肝泡一下去血水还去毒素。

鸡肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。

: )

熟鸡肝怎么做好吃

酱鸡干，，或者在锅内放油抄鸡肝，和香菇片，再加入酱油。料酒。花椒粉。大料。姜汁。糖抄匀。再或者鸡肝切成片，加葱丝，蒜末，姜末，蒜末，上面洒盐，味精，糖，用热油泼一下，最后再加酱油，香醋适量搅拌均匀就好了。适合夏天吃的一道凉菜。

鸡肝煮过后怎么做好吃又简单

做胡萝卜炒鸡肝好吃又简单

做法

1.胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段

2.鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍

3.锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜

4.放入鸡肝片，迅速爆炒出香味

5.放入胡萝卜片继续煸炒

6.盖上锅盖，改小火稍微焖1分钟左右，锁住水分和营养，可以使鸡肝更为鲜嫩多汁

7.最后很简单的调味加盐、生抽调味，别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅

鸡肝怎么做好吃

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

丝瓜炒鸡肝

材料

丝瓜?200 克 鸡肝?200 克 胡萝卜?50 克

生姜?1 小块 淀粉?适量

调料

食用油?25 克 香油?1 小匙 料酒?1 小匙

胡椒粉?少许 精盐?1 小匙 白糖? 小匙

味精? 小匙

做法

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。 猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。

如对你有帮助，望纳，谢谢

凉拌鸡肝怎么做好吃法

1、鸡爪洗净。

2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。

3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。

4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。

鸡肝怎么做，才好吃？

五香卤鸡肝原料：鸡肝、葱、姜。调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。做法：1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少锭水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出；3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸；做法：4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟；5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。红烧鸡肝 原料：鸡肝。辅料：香菇、油、酱油、料酒、花椒粉、大料、姜、盐、青红椒、香菜。做法：1、把鸡肝切成小块。用水焯掉血沫。对了，卖回来的鸡肝最好先用冷水泡几小时，中间换几次水，把肝内的一些毒素泡掉。2、锅内放油抄鸡肝，和香菇片，再加入酱油。料酒。花椒粉。大料。姜汁。糖抄匀。3、加入水收汁。4、快好的时候放入盐，和青红椒还可以放些香菜，翻抄出锅。美味营养的鸡肝就做好了。

怎么煮鸡肝

1、把鸡肝上面的油脂除去洗干净备用；

2、用白糖、酱油、料酒、味精、盐、水调在一起备用；

3、锅内放油把豆瓣酱爆香，然后把调好的2料倒入锅中，再放入鸡肝、葱段、姜片、八角、干辣椒。等开锅后把血沫撇净，然后改成小火再煮；

4、十分钟左右就出锅了