红豆的营养价值及健康益处_红豆的营养价值

1.红豆有什么营养价值？

2.餐桌上的常见豆类，红豆和绿豆哪个营养价值更高？

3.红豆有什么营养价值？哪些人不能多吃红豆？

4.红豆的营养价值 经常吃红豆对身体有什么好处

赤小豆性平，味甘、酸，归心、小肠经。

　 功效 有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。

　 禁忌人群 胃肠较弱的人也不宜多食。

　 适宜人群 一般人群均可食用。

　红豆又称相思豆，又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。

红豆的营养价值 ：

　红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5％-23.3％，淀粉48.2％一60．1％，食物纤维5.6％一18.6％。

　除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

　红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。

　红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆的功效 ：

　红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。

　红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。

　中医认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

红豆的作用 ：

　红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

　红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

　红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

适用人群 ：

　一般人群均可食用。

　适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；

　赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。

用法用量

　赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

注意事项

　鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

　赤小豆与相思子二者外形相似，均有红豆之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。

　巧用红豆：用毛巾做一个口袋，将生红豆倒入袋里，再将袋子缝起来即可。睡觉前，将做好的袋子放入微波炉里温两分钟，放到被窝内，温度可以保持约三小时。因为红豆是豆类中含水量最少的，加热以后温度不容易下降，而且可以重复使用，很经济实惠。除了睡觉时用，也可用于肩膀或关节等地方。

红豆有什么营养价值？

黑豆、红豆和黄豆三者的营养价值区别。

1、热量不同。黑豆、红豆和黄豆中，热量最高的是黄豆，黄豆可以与主食相当，有时可以替换主食食用，其次是红豆，最后是黑豆，所以说黄豆和红豆两者平时可以当做主食食用。

2、蛋白质含量不同。蛋白质最高的是黄豆，其次是黑豆，属于3大营养素中的蛋白质类（豆，鱼，肉，蛋）。最后是红豆，红豆的碳水化合物含量较高，则隶属6大类食物里主食（全谷根茎类）的一员。

3、适用人群不同。黑豆一般人均可食用，尤其适宜水肿，脚气浮肿，体虚之人等，黄豆尤其适合少年儿童，更年期妇女，糖尿病人等，红豆最适宜的人群要数女性，可消水肿，减肥，滋补，美容养颜。

扩展资料：

黑豆的功效

1、中医认为，黑豆味甘性平，有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效。久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。

2、在黑豆里面含有大量的花青素，具有补肾以及美容养颜的功效。

3、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

4、黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

红豆的功效

1、红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

2、红豆里面含有大量的膳食纤维以及钾元素，具有润肠通便的功效，同时也能够补血强心以及消肿利尿，如果女性多喝红豆能够让皮肤变得越来越年轻，红豆里面含有大量的矿物质以及维生素，尤其是b族维生素非常丰富。

3、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，如：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。所以，经常食用红豆可起到补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的作用。

4、红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

黄豆的功效

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

参考资料:人民网-盘点红豆的功效与作用 红豆也有药用价值

参考资料:人民网-美容防便秘 细数黑豆的功效与作用

参考资料:人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力

餐桌上的常见豆类，红豆和绿豆哪个营养价值更高？

红豆生南国，春来发几枝。愿君多撷，此物最相思，这首诗，相信是一个小孩子都能够背出来的，红豆，不仅仅代表着相思，他还有非常深刻的意蕴，这些医院就是他本身所存在的价值，红豆的营养价值是非常高的，让我们一起来了解一下。

红豆豆科植物的一种，虽然也叫豆豆不过营养价值和黄豆相差很多，跟粮食类的稻谷啊麦子了比较像。红豆生南国，难道是北国人不能吃真相只有一个那就是：哪国人都能吃，过敏不要吃。

红豆的营养价值

红豆作为一个好杂粮，维生素和矿物质元素均很丰富，可以跟每日替代部分主食一起食用。 每100克红豆含有：热量324大卡、碳水化合物55.7克、脂肪0.6克、蛋白质20.2克、纤维素7.7克、维生素E14.36毫克、胡萝卜素80微克、镁138毫克、钙74毫克、铁7.4毫克、锌2.2毫克。 红豆中铁含量还是很丰富的，秒杀掉红枣、甩红糖好几条街有木有?

红豆有什么营养价值?什么样的人千万不能吃红豆?

筱赧最喜欢吃红豆饭，在大米箱子里直接加入红豆，每天焖饭的时候都会吃。红豆中的铁属于非血铁红素铁吸收率比较低，吃饭的时候搭配使用绿叶蔬菜，蔬菜中的维生素C可以提高铁吸收3-5倍。

如果有缺铁性贫血风险，服用铁制剂时建议搭配食用维生素C可以事半功倍利于补铁。

作为粮食的好杂豆

把红豆作为杂粮来食用，不仅因为淀粉和蛋白质含量较高，还跟红豆皮有很大关系。红豆皮含有维生素、膳食纤维和多酚类抗氧化物质。红豆皮颜色越深，抗氧化作用就越强哦。把红豆作为主食吃，焖好的红豆饭带皮一起吃，营养加倍。

红豆在食用前需要提前浸泡，筱赧家头一天晚上淘好红豆和大米，放在锅中，次日早上在焖饭省去了泡豆子的时间。

自制豆沙馅或者煮红豆水最好提前6~8小时浸泡，浸泡时间越长，红豆的口感就越软。

自制无糖豆沙馅

市面上出售的豆沙馅，常常在加工过程中去除了豆皮，降低了红豆作为粗粮最重要的营养价值，喜欢吃豆沙包的亲亲们，建议可以自制豆沙馅，红豆浸泡好之后用高压锅吧豆子煮烂，加入阿拉伯糖搅拌碾碎成豆馅。不仅保留了豆子的营养，而且阿拉伯糖跟白砂糖不同，不在小肠吸收直接到达大肠被肠道菌酵有利于促进肠蠕动改善便秘，血糖异常人群也可以食用哦。

红豆的吃法也是多种多样的，人们除了直接用它来进行熬粥之外，更多的是把它作为一种馅儿类去吃，比如说我们可以自己做一些豆沙馅儿。自己做的相对来说，更干净，而且口感也会更好一些，多吃红豆的话会促进肠道的蠕动，对于改善便秘有很好的作用。

红豆有什么营养价值？哪些人不能多吃红豆？

? 餐桌上的常见豆类，红豆和绿豆哪个营养价值更高？

功效不同： 绿豆性凉有去热， 利尿的功效，而红豆性温热，有造血健脾的功效。 红小豆又名赤豆、赤小豆、红赤豆、小豆。

绿豆，属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆性寒，现在开始进入秋天，开始不适合吃了，夏天吃最好。?

红豆性平，当然吃了不会上火，四季吃都可以。 绿豆、红豆一起吃也可以，注意红豆偏多，绿豆偏少就行了。

绿豆属于凉性的，具有祛热解暑而且利尿的功能，红豆属于温性的，具有造血健脾的功效，所以这两种豆类的功效是完全不一样的，平时有贫血的情况下，平时可以多吃一些红豆来进行补血的，而且绿豆汤的话，比较适合夏天进行饮用，因为能够去除水肿，而且能够解暑。

虽然红小豆与绿豆营养各有优势，但是差别并不大。红小豆、绿豆都是杂豆类属于粗粮，它们的共同特点是高淀粉、高蛋白、高膳食纤维、高钾、低脂肪，B族维生素含量也高于谷类，研究表明它们的健康效益等同于全谷。

红豆和绿豆都是营养价值非常丰富的豆制品，但是它们营养成分还是有很多区别的。绿豆本身可以解毒防暑，里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b族、胡萝卜素，可以有效的补充身体所需要的氨基酸，促进新陈代谢。

而红豆本身有补中益气、活血化瘀的作用，里面含有一定的膳食纤维，可以促进肠道蠕动、缓解便秘，与绿豆中的成分有明显的不同。

红豆和绿豆营养各不同，都是对身体功效不错的食物，可以适当食用！

红豆的营养价值 经常吃红豆对身体有什么好处

其中一个红豆豆类，虽然它也被称为豆类，但营养价值和大豆是多样的，米饭，米饭，小麦的米饭更像。红豆出生在南方，是北美不能吃的？事实只是一件事：哪个国家可以吃，过敏不吃。

红豆营养价值

红豆是一种良好的整个谷物，维生素和矿物元素都非常丰富，可以与日常替代方一起吃。每100克红豆含有：加热324大卡，碳水化合物55.7克，脂肪，蛋白质，7.7克纤维素，维生素E14.36毫克，胡萝卜素，138毫克镁，74毫克镁，钙7.4毫克，锌2.2毫克。红豆里的铁含量仍然非常丰富，杀死红色日期，红糖是好的，有木头？

红豆健康功能

1，抗氧化，降低血糖

红豆含有的单溶和多酚具有强烈的抗氧化活性；多酚和植物酸有潜在的降血糖活性。

2.清除自由基

红豆还含有大量原始染色质，具有显着的自由基间隙，这有助于预防和控制炎症，心血管疾病，动脉粥样硬化，糖尿病和癌症的氧化损伤。

3，保护肝脏

红豆在化学药物造成的肝脏损伤修复方面具有一定的作用，红豆可以通过抗氧化功能来实现其肝脏效应。

4，保护肾脏效果

红豆皮具有一定的作用，抑制肾小球和肾小管的巨噬细胞渗透性的增加，有助于帮助糖尿病肾病的恢复。

5，抗癌，抗肿瘤

红豆在抑制癌细胞中具有一定的作用，不仅抑制人胃癌细胞的增殖，而且抑制了苯特纳引起的肿瘤的形成。

6，防止便秘，消除水肿

红豆含有碱性酸，纤维素和肥皂碱，可以增加胃肠蠕动，减少便秘，促进排尿，从而消除心脏病和肾水肿，肝硬化腹水，运动员，水肿等症状。

7，血液，促进血液循环

红豆含有丰富的铁，具有血液循环的影响，并且在女性生理过程中是一种滋补品。有一个舒缓的效果。母乳喂养女性多吃红豆来增加牛奶的分泌。

谁不能吃红豆

1.更多的人不吃；蛇咬伤，不要吃100天。

2.可以编辑一般人群。适用于各种类型的水肿，心脏水肿，肝硬化腹水，营养不良水肿等人，如果您可以匹配面粉，鱿鱼或黄胡椒，称重膨胀力；和产后水肿，可用于红色饮用汤或粥，适合肥胖。

谷田梦（天然谷物食品）解答：

红豆是一种常见的豆类食物，它具有丰富的营养价值和许多好处对于身体健康。以下是经常吃红豆的一些好处：

提供蛋白质：红豆是优质植物蛋白的良好来源。蛋白质是身体的基本构建块之一，对于维持健康的肌肤、肌肉和器官功能至关重要。

富含纤维：红豆富含膳食纤维，对促进消化系统健康非常有益。纤维有助于预防便秘，并可帮助控制血糖和胆固醇水平，降低心脏病和糖尿病的风险。

抗氧化作用：红豆含有丰富的抗氧化剂，如多酚和花青素，可以帮助清除自由基，减少细胞损伤。这有助于保护身体免受慢性疾病和早衰的影响。

营养元素：红豆富含多种重要的营养元素，如维生素B、维生素C、铁、锌和镁等。这些营养物质对于维持良好的免疫功能、能量代谢和心血管健康至关重要。

低脂肪、高能量：红豆是一种低脂肪，但高能量的食物。它们提供持久的能量，并且与其他高蛋白食物（如谷物）搭配，可以成为满足膳食能量需求的良好选择之一。

血糖控制：红豆的低血糖指数意味着它们能够缓慢释放血糖到血液中，帮助维持血糖稳定。这对于糖尿病患者和需要控制血糖的人群特别有益。

改善心血管健康：红豆富含可溶性纤维和有益的植物化合物，例如异黄酮。这些成分有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险，并维护心脏健康。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。