晚餐食谱大全家常菜主食_晚餐食谱大全家常菜

1.晚餐食谱大全及做法(让你轻松搞定晚餐，美味又健康)

2.晚饭营养餐食谱

3.晚餐食谱有哪些?

4.有哪些简单又健康的晚餐食谱推荐？

　导语：不管是大人还是小孩，一整天都在外面学习和工作，回到家都希望能吃上一顿美味的晚餐，下面就由我为大家带来晚餐食谱的做法大全，大家一起去看看吧!

晚餐食谱的'做法大全

　晚餐食谱——小笋闷鸡翅

　主料：鸡翅 (200克)竹笋 (三根)调料小米辣 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)香叶 (两片)草果 (一个)八角 (一个)桂皮 (一个)调合油加油菜籽油 (适量)盐 (适量)耗油 (适量)酱油 (适量)

　晚餐食谱——白灼菜心

　主料：油菜心400g

　辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量

　白灼菜心的做法：

　1.油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右

　2.切掉老的根部

　3.锅内烧开水

　4.下适量的盐

　5.适量的油

　6.先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起

　7.取一碗，加入凉白开

　8.加入适量的蚝油

　9.加入生抽

　10.调配均匀后，倒入锅内煮开

　11.再倒入切好的蒜末再次烧开，关火

　12.把蚝油汁淋在菜心上

　13.清爽的白灼菜心来咯

　小贴士：

　1、同样的做法也适用于别的青菜，比如小油菜，芥蓝等;

　2、菜心入锅焯烫的时间不要长，烫至菜心断青即可;

　晚餐食谱——蒜黄炒猪肝

　主料：蒜黄250g、猪肝200g

　辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉适量、白酒5ml、淀粉5g、香油适量

　蒜黄炒猪肝的做法：

　1.蒜黄洗净沥干水分。

　2.猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。

　3.蒜黄切段备用。

　4.炒锅倒油爆香葱姜。

　5.倒入猪肝翻炒。

　6.淋入白酒出香。

　7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

　8.然后倒入蒜黄翻炒。9.加入生抽。

　10.加入白糖和盐。

　11.再把猪肝倒入一起翻炒。

　12.淋入香油。

　13.翻炒均匀关火。

　小贴士：

　猪肝腌制片刻入味，炒至的时候淋入白酒出香味，可使猪肝去腥提味。

　炒至猪肝变色盛出，然后再和其他配菜回锅，可使猪肝鲜嫩。

　晚餐食谱——芦笋炒虾仁

　主料：鲜芦笋250g、熟北极虾350g

　辅料：油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量

　芦笋炒虾仁的做法：

　1.准备好所有的食材。

　2.芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。

　3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

　4.再放入虾仁焯烫沥干水分。

　5.虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。

　6.炒锅到油爆香葱姜。

　7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。8.然后放入芦笋翻炒。

　9.加入盐。

　10.加入糖。

　11.再把虾仁倒入一起翻炒。

　12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

　小贴士：

　我用的熟冻虾，也可以用鲜虾来做。

　芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉，芦笋更青翠爽口。

　这是一道快手菜，芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

晚餐食谱大全及做法(让你轻松搞定晚餐，美味又健康)

冬天寒冷，老公下班，孩子下课，等菜都炒好了，吃的时候又冷了，对肠道也不好，今天跟大家分享4道好吃得热乎的菜，喜欢的你也收藏起来，下班回家做做吧。

第一道：豆腐卷

洗干净，把硬的部分去掉，水煮开后倒入煮开后捞起来沥干水分，（不要煮久，包的时候叶子会烂）

豆腐压碎，胡萝卜切丁，翻炒至变色，加入调味料生抽、蚝油搅拌均匀

将豆腐馅卷入中，放入蒸锅，开水煮八分钟出炉，用蚝油+淀粉+开水搅拌煮开，淋到卷上，撒上葱花即可

第二道：白萝卜炖羊肉汤

羊肉切块后用凉水洗泡去除血水

砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫

将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，改小火（文火）慢炖2个小时左右（很多朋友想：为什么炖羊肉要放干山楂，炖羊肉放山楂，应该是让那个羊肉的肉质更松软、鲜嫩以及提鲜的作用，让羊肉更容易炖烂熟一些，入口好咀嚼一些）

起锅前20分钟，放入白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）

上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜，鲜美地清炖羊汤。

第三道：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

粉丝一把（龙口粉丝）冷水浸泡10分钟，捞起来的手感就像抚摸你枯燥的秀发

娃娃菜洗干净，切成两半，每半再切成3份

蒜剁碎备用

锅里倒油，3成热放入蒜末炒出香味，随后加入2勺生抽，3勺蒸鱼豉油，一勺糖，少许盐，半勺鸡精，一勺剁椒，一碗水，一起烧开

盘子底铺上一层粉丝，摆上娃娃菜，把刚才做好的热腾腾的酱汁均匀地浇在娃娃菜上

锅里烧水，水开后上锅蒸15～20分钟

最后，撒上葱花，点缀一下下。

第四道：板栗红烧肉

五花肉洗净，切小块，冷水下锅焯水，放2片生姜、2勺料酒，焯水后去浮末，肉沥干水备用。

锅中放少许油，加入生姜片、葱段、八角，炒香。

炒香的葱姜等捞出放入电饭锅内胆中，炒料用的油留在炒锅中备用。

将沥干水的五花肉放入炒锅中大火翻炒，表面微微上色后转中火慢慢煸出油。

（沥干水，煸的过程中注意防油飞溅），煸至肉表面金黄，捞出备用。

锅中放少许油，放冰糖适量，小火炒糖，炒至糖融化出浅焦糖色，下肉，快速翻炒，使每块肉都沾上糖液，加生抽3勺、老抽1勺，继续翻炒几下，将半小碗水倒入锅中，收干汁，可以放入电饭锅内胆中了，加入一小碗水，刚好没过肉的高度就可以，板栗也一起倒进来，盖锅盖，按下煮饭键，用正常煮米饭的模式炖肉。

电饭锅炖红烧肉非常软糯，入口即化，大人孩子都爱吃

如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。

这一两年过手的菜谱不少，借的、买的都有，但最后留在身边的其实不多。

除了真的实用外，留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最后精选了下面这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》，力荐给大家。

本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹，更有保姆式的制作步骤，小白也能很容易上手。

本书共包含近200道美食，每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。

把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在这本书里。

比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋黄，先把蛋白打出大气泡，再加入蛋黄、盐一起打散，炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。

比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。

又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水

我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~

这本书也非常收藏做菜时的细节问题。

类似“适量”的调料到底是多少，锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等，它都结合具体菜谱有详细的解释。

它还有一个优点是能完全摊平，这样你一边对照着书一边做菜时，就会很方便！

若你认真阅读和对照这本食谱，相信你也能做出美味佳肴，而美食的余味更让人沉迷。

其实，不仅仅是料理，在工作、生活乃至人际关系中，余味的好处都值得重视。

不要贪图‘只看当下’，而是要把‘渐入佳境’铭记于心，希望你能成为一个珍视余味的人。

本店限时优惠，这本食谱仅需78元，一顿饭的钱就能入手，何乐而不为？

喜欢做菜的朋友可以点击下方链接购买：

晚饭营养餐食谱

晚餐是一天中最重要的一餐，它不仅能够让我们补充能量，还能够让我们放松心情，享受美食的乐趣。然而，很多人在晚餐的时候总是会感到无从下手，不知道该吃什么才能既健康又美味。今天，我们就来分享一些晚餐食谱大全及做法，让你轻松搞定晚餐，享受美味又健康的晚餐时光。

一、烤鸡胸肉

烤鸡胸肉是一道健康又美味的晚餐菜肴，它富含蛋白质，能够满足身体对营养的需求。制作烤鸡胸肉的步骤如下：

1.准备鸡胸肉、盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等食材。

2.将鸡胸肉切成均匀的厚度，用盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等调料腌制20分钟。

3.预热烤箱至200度，将腌制好的鸡胸肉放入烤箱中烤制20分钟。

4.烤制好的鸡胸肉取出，放置5分钟后切成适当大小的块即可。

二、烤三文鱼

烤三文鱼也是一道健康又美味的晚餐菜肴，它富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。制作烤三文鱼的步骤如下：

1.准备三文鱼、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬等食材。

2.将三文鱼切成适当大小的块，用盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬等调料腌制20分钟。

3.预热烤箱至200度，将腌制好的三文鱼放入烤箱中烤制15分钟。

4.烤制好的三文鱼取出，撒上适量的柠檬汁即可。

三、蔬菜炒饭

蔬菜炒饭是一道简单又营养的晚餐菜肴，它富含蔬菜纤维和碳水化合物，能够满足身体对能量和营养的需求。制作蔬菜炒饭的步骤如下：

1.准备米饭、胡萝卜、豌豆、玉米等食材。

2.将米饭煮熟备用。

3.将胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜切成适当大小的块。

4.热锅凉油，加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

5.加入煮熟的米饭翻炒均匀，炒至米饭呈金**即可。

四、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单又美味的晚餐菜肴，它富含蛋白质和维生素C，能够满足身体对营养的需求。制作番茄炒蛋的步骤如下：

1.准备番茄、鸡蛋、盐、葱等食材。

2.将番茄切成小块备用。

3.打散鸡蛋，加入适量的盐调味。

4.热锅凉油，加入葱花煸炒。

5.加入打散的鸡蛋翻炒均匀，待鸡蛋熟透后加入番茄翻炒。

6.炒至番茄软烂，加入适量的盐调味即可。

五、牛肉炒面

牛肉炒面是一道丰富又美味的晚餐菜肴，它富含蛋白质和碳水化合物，能够满足身体对能量和营养的需求。制作牛肉炒面的步骤如下：

1.准备牛肉、面条、胡萝卜、豌豆、洋葱等食材。

2.将牛肉切成适当大小的块，用盐、黑胡椒、料酒等调料腌制20分钟。

3.将面条煮熟备用。

4.将胡萝卜、豌豆、洋葱等蔬菜切成适当大小的块。

5.热锅凉油，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

6.加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

7.加入煮熟的面条翻炒均匀，炒至面条呈金**即可。

晚餐食谱有哪些?

第一道：?腐竹炒芹菜

1，腐竹和木耳提前泡发，洗净后腐竹切成段，木耳切成小朵。

2，芹菜洗净，切成段。

3，起锅烧水，水开后放入芹菜大火焯水30秒捞出。然后倒入木耳，大火焯水2分钟，断生捞出。

4，热锅凉油，放入蒜末炒香。

5，倒入腐竹大火翻炒几下，再加入少许清水烧至腐竹入味。

6，最后倒入芹菜和木耳，再加入盐调味，大火炒匀就可以关火了。3种食材搭配，清香清爽，营养好吃，很适合晚餐。

第二道：芦笋炒鸡胸肉

1，?鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制至少10分钟。

2，芦笋洗净，切成小段。

3，热锅凉油，倒入蒜末和姜丝炒出香味。

4，倒入鸡肉大火炒至变色，再加入少许老抽和生抽大火炒香。

5，倒入芦笋继续大火翻炒。

6，炒至食材断生，加入盐、蚝油、白糖调味就可以了。荤素搭配，低脂好吃。

第三道：香菇炒芹菜

1，香菇切片，芹菜切段。

2，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、辣椒一起炒香。

3，倒入香菇炒软，再倒入芹菜炒至断生。

4，最后放入盐和白糖调味即可。?特别快，几分钟出锅。

第四道：香干炒韭菜

1，香干切条，韭菜切段

2，热锅凉油，放入蒜末炒香。

3，倒入香干大火炒软，再加入一点点老抽、少许生抽炒出酱香味。

4，倒入韭菜，再加入适量盐和少许鸡精调味，大火炒匀即可。这也是一道家常快手菜，适合晚餐吃。

第五道：蒜香芸豆丝

1，芸豆去掉头尾，清洗干净，开水下锅，大火煮至6分熟捞出。

2，芸豆用凉水淘凉，然后斜刀切成细丝。

3，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。

4，倒入芸豆丝大火炒熟。

5，最后放入红椒丝搭色，再加入盐和鸡精调味，炒匀即可。?

第六道：蒜苔炒牛肉

1，牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2，蒜苔切成段，姜切丝，大蒜切成末。

3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末小火炒出香味。

4，倒入牛肉大火炒至牛肉变色，然后倒入蒜苔继续大火翻炒。

5，炒至食材断生，最后加入盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上这6道菜，低脂好吃，营养搭配，非常适合晚餐吃。如果不知晚餐吃什么，试试这几道菜吧，味道都不错哦。

有哪些简单又健康的晚餐食谱推荐？

晚餐食谱：蔬菜腐皮卷、凉拌三丝、蕨菜炒鸡丝、板粟鸡块、红烧鱼块、雪菜肉片炒青椒、蒜泥菠菜、火腿冬瓜汤、红烧肉、油爆鸭块、蕃茄炒蛋、炒青菜、紫菜汤。

火腿冬瓜汤的做法

准备材料：火腿100克、冬瓜200克、香菜1小棵、姜片2片、葱1段

步骤：

1、准备好食材。

2、食材处理一下，火腿切成半圆片，冬瓜去皮，去掉瓜瓤和籽，切成大约1cm的丁，葱切段，姜切丝，香菜切段待用，香菜根单独放。

3、汤锅里加入水，烧开后先下入火腿片、姜丝、葱段和香菜根，煮上5分钟，给汤加味。

4、再加入冬瓜丁。

5、大火烧开后再转小火，煮半个小时左右，至冬瓜透明，汤变成乳白色。

6、最后加入香菜末点缀一下，即可。

7、成品。

一、红豆薏米粥

材料：红豆一把、薏米一把、大米适量、水适量。

做法：

1、红豆和薏米提前一天泡发，大米洗净；

2、将洗净的大米和泡发的红豆、薏米，放入电饭煲，加入适量清水，选择煮粥模式即可。

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二、咸味山药瘦肉薏米粥

材料：山药适量、薏米适量（提前泡发）、瘦肉适量、大米适量、姜丝适量、小葱适量、盐适量。

做法：

1、将瘦肉切成肉丝或者肉糜，山药切条，小葱切末，大米洗净；

2、锅内倒入清水，将山药、薏米、瘦肉丝（肉糜）、大米、姜丝加入锅内，熬制成粥；

3、起锅前加入葱末增香，少许盐调味，即可食用。

三、排骨薏仁海带汤

材料：排骨切块、薏仁适量（提前一晚泡发）、海带适量、盐适量。

做法：

1、将排骨焯水捞出备用；

2、砂锅中倒入凉水，加入排骨和薏仁大火煮开；

3、加入海带，转小火炖煮半小时，起锅前加入盐即可。

四、冬瓜木耳薏仁汤

材料：薏仁适量（提前一晚泡发）、冬瓜适量切块、木耳适量、葱花少许、盐适量、芝麻油少许、鸡精适量。

做法：

起锅烧水，放入冬瓜和薏仁，10分钟后加入木耳，5分钟后加葱花、芝麻油、盐和鸡精，即可。