东北拔丝地瓜的做法_东北拔丝地瓜的做法视频_1

东北拔丝地瓜的做法_东北拔丝地瓜的做法视频

       大家好，今天我想和大家探讨一下“东北拔丝地瓜的做法”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.拔丝地瓜的做法最正宗的做法

2.拔丝地瓜怎么做，小朋友的最爱，酥香甜糯呢？

3.做拔丝地瓜简单方法

4.拔丝地瓜制作方法

拔丝地瓜的做法最正宗的做法

       今天为大家分享一道饭后甜点菜“拔丝红薯”的做法，红薯是一种很常见营养很高的家常食材，红薯中含有大量不易被消化的膳食纤维，能增强肠胃蠕动，虽然红薯美味但一次尽量少食，红薯的糖分很高不容易吸收，吃得太多很容易造成腹胀反酸。

       拔丝红薯

       1.首先我们准备一下食材，红薯一块削去外皮，先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水。

       把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态。

       2.我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上。接下来把红薯块过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候倒入红薯块，炸的过程要不停的翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金**就可以捞出控油备用。

       3.接下来我们开始熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程最好开小火，熬制过程中要用勺子不停的搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心急。

       4.慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微**时候后，倒入炸好的红薯块快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。

       5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝能慢慢变长。

       小贴士：

       在吃的时候，旁边最好放一碗清水，拔丝红薯在清水里沾一下再吃,这样在降温的同时，口感更脆，大人一定要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。

拔丝地瓜怎么做，小朋友的最爱，酥香甜糯呢？

       拔丝红薯的做法窍门如下：

       准备材料：红薯、玉米淀粉、白糖、白醋

       1、将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。

       2、锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。

       3、煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。

       4、加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。

       5、锅中多倒一些油烧至七成熟，放入地瓜块，翻动几下防止粘粘，炸至金**能用筷子穿透即可，将炸好的地瓜捞出控油。

       6、另起锅倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。

       7、倒入几滴白醋、转小火、大泡变成小泡，颜色呈香油色。

       8、倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入盘底抹满熟油的盘子里。

       9、拔丝红薯就做好了。

做拔丝地瓜简单方法

       拔丝地瓜怎么做，小朋友的最爱，酥香甜糯呢？

       每家每户的团圆饭都是非常丰富多样的，鸡鸭鱼肉摆放着节日的饭桌，前些年，东北团圆饭最终上的一道菜，你了解是什么菜吗？它就是—拔丝地瓜，它是一道甜点，红彤彤闪闪发亮的一盘端上来，是小孩子的最爱，夹起来一块，拖出细细长长糖丝，放进凉水中蘸一下，放进口中，香甜，吃了口齿留香，比鸡鸭鱼肉还受大家喜爱。

       拔丝地瓜作法实际上并不复杂，用地瓜和白糖一起制作而成，只要把熬糖的办法学好，就能做出拔出来连根细条的菜肴。还可以做许多菜肴，例如：拔丝香蕉、拔丝苹果等拔丝菜。那你也学好这道菜肴的做法，过年家宴做给家人吃，确保受夸赞。下边分享下作法：拔丝地瓜所需资料：地瓜2个、白糖4-5汤勺、油适当、作法流程：

第一步

       把地瓜刮去表皮，清洗。然后把地瓜切割成滚刀块，块尺寸要均衡适度，这样不会炸得生和熟不均匀。把提前准备装菜肴的菜盘涂上一层油，那样避免糖汁粘到菜盘上，难以清除。刷过一层油，糖汁也就不会粘到菜盘上。

第二步

       锅中添加油烧热，放入地瓜烹制，将地瓜烹制烂熟，表面金**，起一层壳子，将地瓜捞起来，沥清洁乳备用。将锅中炸地瓜的油倒出来，留少量油，放入白糖，添加1勺水，加温期内，用勺子不停的搅拌，文火将白糖溶化开。

第三步

       白糖融化后，起先起大泡，随后缩小泡，直到水份所有挥发，糖桨慢慢变粘稠，汽泡慢慢缩小，而且糖桨颜色发黄时，就差不多就行了，糖就熬好了。马上下入炸好的地瓜，迅速炒匀，使糖桨都均匀放在地瓜上，熄火，摆盘，加上一碗凉开水，趁着热能够拖出那样细细长长糖丝，吃时，把地瓜要水中蘸一下，就可以吃了，那样蘸排水再吃，也就不会黏牙。

       小提示：地瓜最好是采用黄瓤地瓜，糖度最大，炸出来味儿也特别香。糖和水2：1就能，不用太精准，水少，糖汁熬的时间短些，水好多，熬制的时长稍长些。糖汁熬制的熟度很关键，要讲究色泽金黄，火轻了，拔不出丝，上火了，有苦涩味。熬糖汁时，先起大泡，后缩小泡，最终颜色变粽色，就行了。

拔丝地瓜制作方法

       蜜饯红薯

       材料:红薯2个，玉米淀粉2勺，植物油适量，白糖200克，熟芝麻适量。

       练习:

       1.先准备2块红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在更大的盆里。

       2.加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。

       3.锅里多放一点植物油，油温升到七成热时改小火，依次炒红薯片。这样在油温较高的时候，红薯表面会很快成型，中间要经常用筷子，保证红薯受热均匀。

       4.将红薯炸至金**，用筷子很容易穿透。取出来控油备用。

       5.另起一锅，锅内加入植物油20克、白砂糖200克，全程小火慢慢搅拌，中间不停搅拌，将糖液煮沸至变成褐红色。用铲子捡起来画。

       6.锅中加入适量熟芝麻，翻炒均匀，然后将炒好的红薯块放入其中，快速翻炒均匀，使红薯块表面布满糖液。包好后关火出锅。

       蜜饯红薯

       材料:红薯2个，玉米淀粉2勺，植物油适量，白糖200克，熟芝麻适量。

       练习:

       1.先准备2块红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在更大的盆里。

       2.加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。

       3.锅里多放一点植物油，油温升到七成热时改小火，依次炒红薯片。这样在油温较高的时候，红薯表面会很快成型，中间要经常用筷子，保证红薯受热均匀。

       4.将红薯炸至金**，用筷子很容易穿透。取出来控油备用。

       5.另起一锅，锅内加入植物油20克、白砂糖200克，全程小火慢慢搅拌，中间不停搅拌，将糖液煮沸至变成褐红色。用铲子捡起来画。

       6.锅中加入适量熟芝麻，翻炒均匀，然后将炒好的红薯块放入其中，快速翻炒均匀，使红薯块表面布满糖液。包好后关火出锅。

       好了，今天关于东北拔丝地瓜的做法就到这里了。希望大家对东北拔丝地瓜的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题东北拔丝地瓜的做法的解答可以帮助到大家。