甜馒头做法教程_甜馒头做法

1.请问做甜馒头加白糖为什么总不甜？一定要加糖精吗？

2.桃子馒头的做法？

奶香小馒头

食材：

小麦面粉500g（饺子粉也可），酵母粉4g，白糖35g，纯牛奶290g

做法：

1、面粉中间挖个口，加入酵母粉和白糖，倒入温牛奶搅拌成面絮，然后下手揉成光滑面团，低筋和中筋，高筋面粉吃水量不同，所以根据面粉加水，可以多次少量的添加。

2、盖保鲜膜放入烤箱38度发酵90分钟，里面放一碗开水，保持湿润的同时也促进发酵快。

3、发酵好的面团排气揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，比饺子大一点。然后放入蒸笼，在温水锅中二次醒发15-20分钟。然后开火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅，如果只是一笼屉蒸15分钟就熟了。

请问做甜馒头加白糖为什么总不甜？一定要加糖精吗？

准备材料：面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量

1、首先将酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。

2、然后把面揉成面团。

3、把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。

4、打开面团有蜂窝状就是发好了。

5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。

6、然后用擀面杖进行排气。

7、将面团分成12的小剂子；

8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵，注意保持距离，大火蒸20分钟。

9、最后时间到后就可以食用了。

桃子馒头的做法？

不甜可能是因为糖加少了，或者糖没有充分和面团融在一起。不一定要加糖精，可以加少许盐，盐可以突出糖的甜味。下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉250g、常温水125g、酵母3g、白糖40g、盐5克

制作步骤：

1、酵母加入水中搅拌均匀，静置10分钟

2、面粉倒入料理碗中，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物

3、料理机开1档搅拌面粉揉成面絮状。（手揉的话就用筷子搅拌成面絮状）

4、倒入糖和少许盐，再开2档揉成光滑的面团，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水，当面团不粘手、盆上无粉时即可（这一步要充分揉匀，否则糖无法和面团充分融合）。

5、静置发酵，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可，手指粘面粉戳进去无反弹，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；?

6、将发酵好的面团再次揉面，内部空气挤出。揉变加面粉，揉至光滑，再揉成条；

7、将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；

8、将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右；

9、烤盘垫张油纸，切好的馒头放入烤盘，蒸汽模式，110度/25分钟蒸制；

10、蒸好之后，先不要打开门，在蒸汽烤箱内焖个5分钟左右，不然会回缩；

11、甜馒头就做好了。

桃?子 馒 头桃子馒头的用料：

中筋面粉300克 澳优珀淳配方奶160毫升

酵母3克、糖20克、抹茶粉适量、甜菜根粉/红曲粉适量

1、准备食材

2、酵母倒在配方中搅拌至溶解，加糖继续搅拌均匀。一次性倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

3、切割面团，分成55克一个的小面团

4、滚圆，封口朝下

5、用手的虎口搓出一个尖尖

6、再用刮板从剩胚的底部开始往上压出痕迹。

7、剩余的一点面团，加入抹茶粉揉成绿色制作叶子。太干的话，加一点分量外的牛奶或水。

8、搓成水滴的形状，按扁，用刮板压出叶脉。

9、粘一点水在桃子生胚的底部，贴上叶子，造型就出来了。

10、放入蒸笼内发酵至原来的1.5倍大。

11、蒸锅里倒入清水，摆入面胚，大火烧开转中小火蒸15分钟左右。不锈钢蒸锅的话，可以在盖子底下插根筷子，以免水滴烫S生面胚，竹蒸笼没有关系。

12、甜菜根粉加入一点水搅拌均匀，待馒头冷却后，把面粉筛反着放在馒头上方，牙刷蘸取红色的甜菜根水来回刷，颜色会均匀地铺在寿桃面胚顶部（甜菜根可以用色素、红曲粉代替）

13、成品。

14、水馒头做好啦