西洋菜干煲猪骨汤_西洋菜干煲汤的做法

1.广东西洋菜煲汤的做法

2.西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法

3.西羊菜煲骨头烫怎么做好吃

4.西洋菜煲猪骨汤还要放什么材料？

增强免疫力，补中益气。

1、增强免疫力：猪骨含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些成分有助于增强身体的免疫力。

2、补中益气：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等作用。

广东西洋菜煲汤的做法

清热润肺，健脾养胃

西洋菜陈肾煲猪骨汤的功效:清热润肺，健脾养胃。

西洋菜汤味清润可口，西洋菜跟腊鸭肾都十分营养。西洋菜具有清肺润燥，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等的功效；腊鸭肾则、可以健脾清滞，促进食欲，所以这道汤有很好的降火作用。再搭配猪骨，此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、如厕不畅、胃纳不佳的老人孩儿服用。

西洋菜腊鸭头猪骨汤的做法

西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

主料：猪大骨头。

辅料：豆瓣菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣。

调料：食盐。

做法：

1、西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。

2、猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。

3、锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。

4、再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。

5、炖好后加点盐调味就可以了。

营养价值

豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。 豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

食用功效

西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

西羊菜煲骨头烫怎么做好吃

前言

现在是西洋菜大量上市的季节了，广州儿童歌谣唱到：西洋菜，冇人爱，留俾医生做药材。这就从另一个侧面反映了西洋菜的营养价值了。

西洋菜营养丰富，含有多种氨基酸和维生素A.B.D等，用来煲汤的话有润肺降燥的功效。

材料

主料：猪脊骨、腊鸭头、红萝卜、西洋菜；

辅料：罗汉果、无花果

西洋菜腊鸭头猪骨汤

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西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果，然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。

西洋菜煲猪骨汤还要放什么材料？

西洋菜有下火、润肠、去燥的作用，而且粗纤维多多。今天就分享广东人地道的用西洋菜来煲汤的做法，秋季去燥润肠，多喝西洋菜汤，老一辈人都知道。

西洋菜陈肾煲猪骨汤

食材：西洋菜2斤，猪筒骨/猪脊骨1斤，陈肾2副，生姜1块，盐少许。

做法：

1.因为西洋菜比较吸油，所以和它搭配煲汤骨头部分首选油脂较丰富的筒骨，或者用脊骨部位。我比较喜欢用筒骨，剁成大块后，放入冷水锅中，提前汆汤一遍，去掉血水和杂质冲洗干净备用。

2.这是今天的主角--陈肾，也是煲西洋菜最不可少的搭档，是广东的特有的食材。陈肾，原材料是鸭胗，新鲜的鸭胗经过风干晾晒后制成，一般用来煲汤或者煲粥，有下火败火、健脾清滞的作用，秋季煲汤，这食材可是广东人都喜欢的心头好，每次煲汤准备2副左右。

3.把陈肾浸泡软后，切成小块，生姜拍扁，姜皮尽量留下。

4.汤锅中加入清水，把猪骨、陈肾和西洋菜以及生姜块放入砂锅中，大火煮沸后，转小火煲1小时左右。

5.西洋菜经过1小时煲煮，原本嫩绿的菜叶已经变黄，但正是因为这样，才有下火败火的效果，西洋菜叶煲煮化了，菜梗依然有着西洋菜独特的清香味道。最后转大火，加适量盐调味。

西洋菜吸油，所以煲好的西洋菜汤汤色微黄，但不会觉得特油腻，入口顺滑，陈肾经过长时间煲煮，泡发变大，香软入口，广东人的餐桌上都少不了的一碗家常汤，大家也试试吧！

猪骨汤的制作材料：

主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

猪骨汤的做法：

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油