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脆皮虾球怎么炸又酥又脆_脆皮虾球怎么炸又酥又脆
tamoadmin 2024-08-08 人已围观
简介1.炊虾仁怎么做脆皮如意脆皮流心虾球的寓意是福寿安康、团团圆圆、万事如意。 如意脆皮流心虾球 原料 : 虾仁 200克，芝士碎 30克，鸡蛋 2个，姜汁 5克，盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，面包糠 适量。做法:1. 虾仁用刀背剁成泥。2. 加入盐，胡椒粉，姜汁，料
1.炊虾仁怎么做脆皮
如意脆皮流心虾球的寓意是福寿安康、团团圆圆、万事如意。
如意脆皮流心虾球
原料 : 虾仁 200克，芝士碎 30克，鸡蛋 2个，姜汁 5克，盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，面包糠 适量。做法:1. 虾仁用刀背剁成泥。2. 加入盐，胡椒粉，姜汁，料酒，鸡蛋液，淀粉。3. 把虾泥摔打至上劲。4. 取适量虾泥放在手里上面放上芝士碎，把虾泥团圆，粘上鸡蛋液，再裹上面包糠，把所有的虾泥都团好放入盘中备用。5. 起锅烧油，油温五成热下锅炸至金黄捞出装盘即可。一道美味的如意脆皮流心虾球就做好了。
炊虾仁怎么做脆皮
虾，是人们常用的中档食材之一，它味道鲜美，营养丰富，制作虾类菜肴有很多种，白灼、刺身、花雕醉、椒盐、蒜蓉、麻辣等等，以成菜形状来看，有开边、虾仁、串串、虾掺虾茸、虾球等等。那么结合味型和形状，《麻辣虾球》深受人们喜爱。其烹饪方法简单，营养丰富，口感香辣。下面就将这道菜的制作过程分享给大家：
1.准备鲜活的大虾剥去虾壳取虾仁，再将虾仁背部划上一刀，抽出虾线备用。准备辅料，生姜大蒜小葱切末，几个干辣椒剪成段，准备一个碗，加入生抽、老抽、香醋、白糖、耗油、生粉、鸡粉调一个汁。
2.制作脆皮浆，取低筋面粉200克，生粉50克，吉士粉10克，泡打粉10克，鸡蛋一个，加入适量的水调成糊状，干稀程度以能挂上虾球为宜，再调入少量的色拉油搅拌均匀。
3.将虾仁粘上一层干淀粉，再裹上脆皮浆，入锅炸成虾球，表皮光滑酥脆。炒锅烧热，放入植物油（多放一点），油温烧至六成热（约180度），油温升高后放入虾球炸制，待虾壳酥脆，通体透红后捞出沥干。
4.锅内重新烧油100克，下入干辣椒50克，花椒10克炒香后，将炸好的虾球入锅翻炒，调入少量的味精、鸡精、料酒少许，待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，加入辣椒面提色增香增辣，起锅前加几滴香油和30克葱花，装盘点缀即可。如果你的口味重，就把花椒和辣椒加大量即可。如此一来一个个圆圆的小红球，看上去不吃就会流口水。吃了嘴里无比香啦，大部分人都喜欢吃香辣的。香辣的出味。越吃越吃出香辣的味道。
材料：海虾、脆炸粉
调味：白萝卜、生抽、鸡粉2. 虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。3. 在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。4. 脆炸粉加适量水调糊备用。5. 虾裹上一层生粉。6. 抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。7. 下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）8. 特点：鲜、香、爽脆
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