水芹菜的做法

水芹菜的做法

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“水芹菜的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.水芹怎么做好吃？

2.水芹菜怎么做好吃

3.水芹菜的正确吃法

4.麦芹菜的做法大全

水芹怎么做好吃？

       水芹菜，是一种特别好的蔬菜，它是一种多年生的草本植物，生长在沼泽地或者湿地，它的功效有很多，可我只记得好像对于高血压病患者特别好，因为它的降血压功效特别明显。

       我家住在安徽桐城，有些朋友可能知道，我们桐城有一个特产——桐城水芹菜，这个真不是来做广告的，只是想跟朋友们说说，水芹菜对于我们来说，做法真的有很多种，而且没种都会让你吃了还想吃。

       我最喜欢的要数芹菜肉丝了，选取正宗的桐城水芹菜，择去叶子（其实芹菜叶子也可以吃的），洗净，切段备用，瘦肉切丝备用，锅中倒入少许油，等油热了，放入肉丝翻炒，待肉丝五分熟时倒入水芹菜，大火爆炒，出锅，一盘香喷喷的芹菜肉丝就出锅了（说到这里，口水都快下来了）。

       水芹菜还可以包饺子，相信很多人都很爱吃芹菜馅的饺子，哈哈，我也不例外，每次都会缠着妈妈让包芹菜馅的饺子，同样选取正宗的桐城水芹菜，这次是要将其和瘦肉一起打成末了，饺馅我一般会用水芹菜，瘦肉，还会放些许豆干，一起放入搅拌机，打成末后就可以包饺子了。

       还有做法就是水芹炒田螺，将水芹菜切成丁，与田螺一起大火爆炒，这个菜一定要注意，因为田螺需要的时间长，所以，一般等田螺七八分熟的时候再放入水芹菜，这样炒出来的水芹菜才不会太软而失去了它应该有的味道。而且，这道菜比较适合喜辣的朋友，味道那是杠杠的。

       最后再给大家介绍下凉拌水芹菜，将水芹菜洗净，放在热水里焯一下，见它颜色变绿了就赶紧捞起来，过一遍凉水，切段备用，接下来将配好的料：蒜蓉、辣椒、橄榄油、生抽、盐、糖放在水芹菜一起搅拌均匀即可。

       以上介绍了几种比较家常的水芹菜的做法，大家可以借鉴，回去学一下，都是很简单的，期待你们能够将水芹菜做的更美味。

水芹菜怎么做好吃

        水芹菜大家都说挺好吃的，而且是很健康的无副作用的绿色野菜，还有一定的功效，营养也比较的丰富，一起来看看怎么做更好吃。

水芹菜怎么做好吃

        炒野芹菜

        材料：芹菜、花椒、大葱、酱油、植物油、油皮。

        1、除去芹菜的菜叶和老根，取其嫩茎洗净沥水，切成长一点的段。

        2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧热，放入花椒略炒后取出。

        3、然后将葱花稍微爆香。

        4、倒入芹菜，翻炒均匀，加入适量酱油、盐，再翻炒数下即可。

       

        野芹菜炒肉丝

        材料：野芹菜、肉丝、胡椒、蒜、生粉等。

        1、将野芹菜的茎和叶分别摘好，洗净，茎切段。

        2、在肉丝中加入盐、生粉、胡椒、料酒等搅拌均匀后腌制10分钟。

        3、锅中下油，然后放入肉丝，翻炒至变色。

        4、然后放入芹菜和红椒丝，翻炒几下。

        5、加入适量的盐，翻炒均匀后即可盛出。

       

        水芹炒香干

        水芹去掉根和叶子，洗净切小段备用。

        香豆干切成小指条粗，青椒也切丝备用。

        锅内烧热加油，油热以后加入盐、姜蒜末，豆瓣酱煽香。然后倒入水芹传和香豆干，青椒丝爆炒，人味以后立马出锅，避免炒得太久水芹变绵软不脆嫩，影响口感。

        凉拌

        洗干净的水芹菜，用热水抄一下，然后拌入蒜末、葱花、生姜、盐、醋、味精、味极鲜，少许的糖，辣椒，最后用烧好的油泼以下，搅拌均匀，即可食用。在夏天的时候配白粥或者小米粥都非常养胃清爽，生津止渴，持此之外它还有促进消化、降低血压的功效。

        水芹菜麦饭

        麦饭是我们关中地区特色的农家小吃，常见的就是洋槐花麦饭、白蒿麦饭，其实水芹菜麦饭也是非常美味的。具体做法是:将洗干净的水芹菜切断，然后撒入适量面粉，搅拌均匀，上锅蒸15--20分钟即可，然后拌入蒜末、生姜、盐、醋、鸡精、辣椒油，糖，香油搅拌均匀，装盘食用。

        腊肉炒水芹菜

        材料：腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量

        做法：

        取合适大小的腊肉用温水洗净。把腊肉入锅煮半小时，煮好的腊肉切片待用。

        水芹菜洗净，切成段备用。

        锅里加油烧开，加入椒丝、干辣椒、蒜头爆香。

        再将腊肉入锅，煸香出油。

        将水芹菜入锅，水芹菜与腊肉炒匀至断青后，即可加盐、生抽调味出锅了。

       

        水芹羊肉水饺

        准备：水芹1斤，羊肉馅8两，富强粉2斤，香葱、生姜、味精、食盐、胡椒粉、素高汤、植物油各适量。

        步骤：

        1、水锅注入清水，大火烧开。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下，再投入清水中过凉。

        2、将水芹挤干水分切成碎末。香葱清洗干净后切成碎末。生姜去皮，拍松后切成碎末，跟水芹、羊肉馅混匀制成馅料。

        3、将富强粉加入适量水，和成面团，再制成饺子皮。按平时做饺子的方法包入馅料，大火煮熟或蒸熟即可食用。

        水芹炒鸡蛋

        准备：水芹1斤，鸡蛋3个，食盐、味精、香葱、植物油各适量。

        步骤：

        1、水锅注入清水，大火烧开。将水芹摘洗干净后放入沸水中烫一下，再投入清水中过凉。

        2、将水芹挤干水分切成段。香葱清洗干净后切成碎末。鸡蛋磕入碗里，撒入适量食盐，搅打起泡。

        3、炒锅置火上，放入植物油烧热。将葱末放入煽炒出香味，倒入鸡蛋液炒熟铲成小块，盛出备用。

        4、炒锅重新放入植物油烧热，下入葱末煽炒出香味，倒入水芹煽炒，加入食盐煽炒入味。

        5、倒入炒好的鸡蛋，撒入味精，拌匀出锅即可食用。

        水芹墨鱼

        准备：水芹3两，百合1两，墨鱼4两，食盐、味精、红椒各适量。

        步骤：

        1、将水芹清洗干净切成段。墨鱼泡发后洗净，去皮切成颗粒。百合清洗干净。红辣椒清洗干净切成块。水锅注入清水烧开。

        2、将墨鱼、水芹、红辣椒、百合分别烫一下，捞出沥干水分。炒锅内诶注入植物油烧热，将所有原料倒入煽炒。

        3、炒熟入味后，加入食盐和味精，翻炒均匀，出锅装盘即可。

        水芹百合炒螺丝

        准备：水芹4两，百合4两，海螺1斤，香葱、蒜瓣、味精’食盐、花生油、水淀粉各适量。

        步骤：

        1、将水芹清洗干净切成段。海螺取出螺丝肉，清洗干净切成片。百合清洗干净。香葱洗净后切成末。蒜瓣去皮，新后切末。

        2、炒锅放入花生油烧热，先放入葱末、蒜末煽炒出香味，倒入水芹和海螺、百合，添加食盐和白糖。

        3、煽炒至熟，撒入味精，拌匀用水淀粉勾芡出锅。

水芹菜的正确吃法

       水芹菜的做法如下：

       材料/工具：水芹菜300g、味精半勺、辣椒面半勺、小米辣3个、花椒油1勺、大蒜2瓣、豆瓣酱半勺、柠檬1个、生抽2勺、碗、锅。

       1、水芹菜摘去老枝部分留嫩芽，清洗干净后，锅中倒入适量清水烧开，水芹菜放入锅中焯2分钟捞出。

       2、焯水的水芹菜沥干水分，用刀切小段。

       3、切好的水芹菜放入碗中，大蒜剁碎、小米辣切段放入碗中。

       4、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺辣椒面、半勺豆瓣酱、半勺味精。

       5、挤入柠檬汁，将调料与水芹菜搅拌均匀即可。

麦芹菜的做法大全

       水芹菜的口感很水嫩，所以用于炒制的时间要短，这样才嫩保证它鲜美的味道，下面就来为大家介绍2种它的做法。

       水芹香干炒肉丝

       材料

       适量的水芹，肉丝，香干。

       做法

       1、将适量的水芹菜用清水洗净，然后再将其叶子去掉再切成段。

       2、将香干清洗干净沥干水分后切成细条。

       3、肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。

       4、锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样。

       5、再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。

       豆干水芹菜

       主料

       水芹菜1小把、香干4片。

       配料

       野葱2棵、干红辣椒、蒜3瓣。

       调料

       食盐、食用油、蚝油。

       做法

       1.水芹菜洗净备用。

       2.香干切长条备用。

       3.蒜瓣洗净切成蒜片。

       4.野葱洗净斜切段。

       5.水芹菜切和豆干大小的段，因为菜少，芹菜茎和叶没有分离放在一起用了。

       6.炒锅放油，温热下入干红辣椒、野葱和蒜片炒出香味。

       7.放入豆干翻炒，同时放入蚝油和食盐。

       8.感觉豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出锅即可食用。

       原料：

       香芹（或称水芹菜，陕西人称其麦芹菜）一把，面汤大量（煮过面条的水），

       泡菜坛子或者陶盆或其他陶制容器一个 醋少许（醋：水=1：500左右）

       做法：

       1 面汤，只取其上面的清的部分，放温，但不要放凉，倒入陶制容器中

       2 香芹洗干净，扔到放温的面汤里，倒入醋做引子

       3 把陶器放在凉快的地方，盖上盖子，但不要盖的太严实，等3-5天就好了（每天搅一次）

       4 如果上面出现了白色浮层，证明浆水已经失败，不能食用了。

       5 以后再做浆水，可以用自己以前的浆水做引子，就不需要再用醋了。

       注意：

       1 一定是香芹，不是芹菜；

       2 面汤的温度不要太高，手伸进去感觉有些烫即可；

       3 醋做引子，只是第一次用，第二次做就可以用浆水做引子了；

       4 做好的浆水面里面不要加醋，否则容易使口感发涩；

       5 面汤不能油，带油容易使浆水变质，尽量用手擀面面汤或者外面机器切面的面汤；

       6 用纱布盖容器或者漏网，不能盖死；

       7 浆水坛子一定要放在阴凉的地方，每天用干净无水的筷子搅拌一下。

       好了，今天关于“水芹菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“水芹菜的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。