花卷的制作方法简单易学_花卷的制作方法简单易学视频

花卷的制作方法简单易学_花卷的制作方法简单易学视频

       作为花卷的制作方法简单易学话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

1.做花卷的步骤

2.怎么蒸花卷呢？

3.花卷怎么做更松软？

4.在家自己制作花卷的方法步骤 在家自己制作花卷的方法步骤是什么

5.什么是花卷

做花卷的步骤

做花卷的教程：

       首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。在面片表面均匀涂抹一层植物油。然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。从一边向另一边折过去。折好以后，得到这样一个长条形的面团。将面团切成12份。取两个小面团，像图中一样摞起来。拿一根筷子，从上图中的位置压下去。一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。如果想进一步造型，可以接着看下面的步骤。将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。然后像拧毛巾一样拧1圈。最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。

怎么蒸花卷呢？

       1、主料：面粉适量。

       2、辅料：酵母适量、香油适量、椒盐适量。

       3、面粉加水，酵母和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵。

       4、发酵好的面团揉光滑，分成2份。取一份用擀面杖擀开成一个大面片，撒香油，并用面片来回沾匀，撒一层椒盐，在撒适量干面粉。

       5、从一头卷起成一个长剂子，分成若干份。

       6、取一个小剂子两手各捏一头前后一扭把两头在底部相捏，成一个花卷。

       7、做好后在醒发半小时，放蒸锅，温水入锅，视个头大小蒸20-25分钟。

       8、蒸好后关火在焖5分钟即可。

花卷怎么做更松软？

       怎么蒸花卷？

       第一种做法材料：

       中筋面粉

       酵母

       盐

       花生油

       做法：

       1，酵母用温水先化开，用手尝试的温度就可以的。

       2，面粉用温水和面，一定要用温水哦。

       3，面粉揉成光滑的面团，将面团进行发酵至2倍大

       4，取出排气，揉搓光滑。

       5，擀开成长方形饼皮，厚度约为5mm，里面放盐和油，油沾均匀。

       6，从一头卷起，用刀切成4厘米宽的花卷坯子。

       7，两个剂子叠放在一起，筷子放在剂子的中间用力向下一压即可。

       8，做好后，饧发20分钟。凉水上屉，开锅后转中小火，蒸18分钟左右即可。蒸熟后闷3分钟再接锅。

       一份松软香甜的花卷就做好了

       第二种做法首先准备好材料

       材料：中筋面粉 酵母 葱 红豆沙

       调料：盐 油 细砂糖

       1、发面。取出适量的面粉，先放放细砂糖，两者先拌匀，再放入酵母拌匀。比例是每公斤面粉放大约2到3g酵母（大约小半汤匙）。

       2、提前烧开水，晾凉，用30到35度左右的温水将面粉和成团，揉到面团发亮不粘手为止。

       3、放置在30度左右的环境中醒面，一般40到60分钟，温度高点的醒面的时间可以短点。

       南方的冬天可以考虑这种方法：家里有烤箱的话，可以预热一下烤箱，等到烤箱温度适宜的时候放进去，我试过，效果很好。温度高的话一定不能放，会杀死酵母的。

       4、面发好后，将面团再次揉下，将面团的气揉出去。葱花切小段，准备好油盐和红豆沙。

       5、将大面团分成几小份，用擀面杖擀成薄片，依次按照以下步骤进行。

       做花卷和做馒头的发面是一样的，面粉加入酵母用温水拌成絮状后揉成面团醒发10分钟，醒发的面再次揉光滑后再次醒发1一2小时后加入碱面揉发排气，将揉好的面团擀开倒入植物油抹开撒入葱花丶盐后卷好切段拧成花卷

在家自己制作花卷的方法步骤 在家自己制作花卷的方法步骤是什么

       做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍。偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃。

       北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的方法做，绝对不会出现死面、硬面馒头。

       上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷。下面来跟我看下制作方法吧

       1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里

       再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。

       面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大

       2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。

       这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。

       等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用

       3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。

       现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。

       大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑

       用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些

       然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐

       然后这样把面卷起来

       切成宽窄相同的小剂子

       现在展示花卷的第一种方法

       拿一根筷子在小面团中间使劲一压

       然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了

什么是花卷

       1、食材：面粉300克、酵母3克、白糖2勺、胡萝卜半根、香葱10根、香肠1根、盐少许、花椒面一点点、色拉油1勺。

       2、面粉，白糖，酵母，放盆里用温水和成面团，放温暖处醒发两倍大。

       3、香葱切碎、香肠切碎、胡萝卜切碎。

       4、胡萝卜，葱花，香肠放碗里，加色拉油，盐，花椒面，搅拌均匀。

       5、醒好的面揪剂子，擀成大圆饼，均匀的放上拌好的馅料。

       6、从一头卷起，切成大小相同的段，两段叠在一起，用筷子压一下，卷成花卷。

       7、凉水下锅，水开蒸十五分钟，在焖五分钟即可。

       材料

       中筋粉400g，水207g，酵母3g

       辅料——香葱，植物油，盐

       做法

       1.事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面）

       2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！

       3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气

       4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片

       5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花

       6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状

       7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！

       8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟

       9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟

       10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出！

       好了，今天关于“花卷的制作方法简单易学”的探讨就到这里了。希望大家能够对“花卷的制作方法简单易学”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。