蛋挞皮的做法大全家常_蛋挞皮的做法大全家常窍门_1

       欢迎大家加入这个蛋挞皮的做法大全家常问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧，为每个问题提供深入而细致的回答，希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.蛋挞皮的做法！！！注意 是皮哦！

2.蛋挞皮怎么做好吃，蛋挞皮的家常做法

3.蛋挞皮怎么做简单做法 蛋挞皮简单的做法是什么

4.自制蛋挞皮怎么做好吃，自制蛋挞皮的家常做法

蛋挞皮的做法！！！注意 是皮哦！

       材料：黄油110克、低筋面粉110克、高筋面粉15克、细砂糖2.5克、盐1克、水60克

       操作方法

       01

       将黄油与低筋面粉，高筋面粉，细砂糖，盐，水混合，揉成光滑的面团。将面团包上保鲜膜放进冰箱松弛20分钟。

       02

       将90克黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟，将原先和好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀成长方形片状。

       03

       将冷藏后的黄油取出后，裹好，两边面像叠被子样裹入（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片），然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤，共重复三次。

       04

       冷藏最后一次取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形，切成1cm小剂子，两面粘面按压。

       05

       将小挤子用擀面杖擀成片状，最好有个小窝，然后压进蛋挞模具内，放置15分钟即可。

蛋挞皮怎么做好吃，蛋挞皮的家常做法

蛋挞皮制作方法：

       原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。

       1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。＜br>5、按圆形。＜br>6、用手按一下做好挞皮。＜br>7、蛋黄2个，淡奶油140g、牛奶100mL，白糖40g，玉米淀粉10g搅拌均匀，做成蛋挞液。＜br>8、倒入8分满。＜br>9、180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。

蛋挞皮怎么做简单做法 蛋挞皮简单的做法是什么

       制作过程

       一：制作油皮

       所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，松弛片刻。

       二：制作挞皮

       1、案上施薄粉，将松弛好的油皮放在案上，用擀面杖擀成长方形，长度是黄油片的两倍，宽度略大于黄油片。

       2、将黄油片放在油皮的一边，把另一边的油皮翻过来，盖住黄油片，周围捏紧，这样黄油片就被包裹在油皮面团中。

       3、用擀面杖将包裹好的面团轻轻拍打紧实，再擀成长方形。（力度必须均匀，拍打的时候要轻，不能让黄油从里面跑出来，如果发现有气泡，可以用牙签轻轻戳破面皮，把气泡释放出来。擀的时候一定要慢，不能心急。）

       4、把擀好的长方形面片，两边向中间翻折，再把翻折好的面团由中线对折。这是第一次四折。

       5、把折好的面团松弛30分钟。

       6、松弛好的面团取出，重复3-4的步骤，再一次擀成长方形，并折起来。这是第二次四折。

       7、再一次重复3的步，三折。

       8、擀成3mm薄片，用模具压成圆形，比蛋挞模具略大即可

       9、放入冰箱冷冻，随时取用即可

自制蛋挞皮怎么做好吃，自制蛋挞皮的家常做法

       1、原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g细砂糖2.5g、盐1g、水60g。

        2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟

        3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

        4、 将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

        5、将冷藏的90克片状黄油取出，裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。

        6、 然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）

        7、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

        8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

        9、擀成片状，有个小窝最好。

        10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟，蛋挞皮做好了。

        11、倒入挞液七八分满。

        12、 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。（注：烤箱需提前预热5分钟）

       食材明细

       低筋粉220g

       高筋粉30g

       黄油40g

       黄油（裹入用）180g

       细砂糖5g

       盐1.5g

       水125g

       奶香口味

       技巧工艺

       数小时耗时

       高级难度

       自制蛋挞皮的做法步骤

       1

       准备好原料。

       2

       面粉和糖、盐混合。

       3

       将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。

       4

       倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

       5

       把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。

       6

       用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

       7

       7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

       8

       把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋，把黄油薄片放在长方形面片中央。

       9

       把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

       10

       把面片旋转90度，用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

       11

       将面皮的一端向中心折过来。24、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

       12

       将面皮的另一端也向中心翻折过来。

       13

       再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。21、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。22、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

       14

       把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形，千层酥皮就做好了。我是为做蛋挞片准备的，所以继续工作，把酥皮卷起成长条状。

       15

       切成1cm厚度。

       16

       面团很软，一面沾点面粉，沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中，用手整理好。

       17

       做好的蛋挞皮，卖相实在是不怎么样，还需要多练习。

       好了，关于“蛋挞皮的做法大全家常”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“蛋挞皮的做法大全家常”，并从我的解答中获得一些启示。