酱萝卜干咸菜的做法_酱萝卜干咸菜的做法大全

酱萝卜干咸菜的做法_酱萝卜干咸菜的做法大全

       现在，请允许我来为大家解答一些关于酱萝卜干咸菜的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于酱萝卜干咸菜的做法的讨论，我们开始吧。

1.怎样淹罗卜干咸菜好吃

2.萝卜干做咸菜怎么做好吃

3.怎样腌制萝卜干

4.酱萝卜条咸菜的做法大全窍门

5.怎样腌萝卜干咸菜

6.腌萝卜咸菜的做法

怎样淹罗卜干咸菜好吃

       1. 买来萝卜切成3cm，手指粗的萝卜条。

       2. 萝卜条铺在纸上，放置阳台上晒干（约3天），也可挂起晒干。

       3. 晒干后萝卜条，先用清水冲洗干净，最后用热水泡约15分钟。

       4. 15分钟后，沥干水，放盐、生抽、老抽、辣椒面。

       5. 放十三香

       6. 放香油

       7. 将调料，均匀搅拌，一般带个透明手套，套个保鲜袋抓也行。

       8. 压平放置

       9. 套上保鲜膜，或者盖上盖子，放置冰箱冷藏，约7天即可食用。

       小贴士

       1、萝卜晒干前，查看最近3天最好为晴，否则下雨容易发霉。2、热水泡萝卜后，尽力用手拧干萝卜，否则后期腌制容易浸出许多水。3、手抓拌调料时，建议带透明手套或保鲜膜，否则辣椒粉直接接触皮肤，会辣。4、最好买带盖子的碗，可以反复腌制，很方便。

萝卜干做咸菜怎么做好吃

       食材

       主料

       青萝卜

       2个

       辅料

       鱼酿酱油

       1大勺

       盐

       500克

       鱼露

       2小勺

       香油

       2小勺

       辣椒油

       5大勺

       五香粉

       1小勺

       葱油

       2大勺

       绵白糖

       2大勺

       步骤

       1.青萝卜2个

       2.青萝卜切成拇指粗细的长条

       3.将萝卜条一层层放入一容器中，放一层萝卜撒一层盐，一直重复此动作、盐渍一到二天时间

       4.将盐渍的萝卜条摆到饺子帘上，放到通风处晾晒至干

       5.晾晒至干后即可收取保存

       6.食用时将萝卜干用清水泡发1-2个小时，将咸味泡除掉

       7.然后再放至饺子帘上晾1天时间

       8.将凉好的萝卜干置入一容器中，加入鱼酿酱油1大勺、鱼露2小勺、香油2小勺、辣椒油5大勺、五香粉1小勺、葱油2大勺、绵白糖2大勺

       9.搅拌均匀即可食用

       小贴士

       1、腌制萝卜时，不要怕用盐过多，因为盐会随着萝卜里的水份流失一部分；

       2、萝卜晾晒干后，放至常温中保存就好；

       3、食用时前要将萝卜干在清水中用手搓洗再浸泡1小时，泡好后挤干水份直接加调料拌着吃也可以，如果想吃来更Q更脆，把泡好的萝卜干放至阴凉处再晾一天时间，吃起来更咯蹦脆。

怎样腌制萝卜干

       萝卜干咸菜

       主料

       青萝卜5个 盐

       萝卜干咸菜的做法步骤

       1.?萝卜洗净切三角片

       2.?盆里放一层萝卜一层盐，以此类推

       3.?盐撒薄薄一层就可以

       4.?一段时间后，萝卜用盐杀出水来了，把杀出的水倒掉。腌的时间长短自己决定，最少腌三个小时

       5.?晾晒，把腌好的萝卜丁挤干汤水，均匀放好

       6.?这是晾了一个晚上之后的样子，放厨房窗户边上，开窗用风吹的

       7.?一次性可以多晾一些

       8.?晾到这种程度就可以了，没有湿的萝卜丁了，晒的干干的就可以收起来了

       9.?家里有玻璃罐的可以放罐子里，也可以放保险袋里，放阴凉地方保存就可以了，我一般都放冰箱里

       10.?吃的时候，萝卜丁用水泡一会儿，泡开后挤干水，拌花椒油和辣椒油，超级好吃

酱萝卜条咸菜的做法大全窍门

       准备材料：腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。

       1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处。

       2、向缸内倒入适量食盐。

       3、倒入食盐后再加入适量开水。

       4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀。

       5、待混合盐水变温后，放入洗好的整个萝卜。

       6、取一块石头放入缸内。

       7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡。

       8、取一个木板盖在腌菜缸上，将其密封。

       9、待密封浸泡20天后，腌制萝卜就完成了。

怎样腌萝卜干咸菜

       食材：萝卜（青白都可）

        葱姜蒜（切片）

        花椒，八角，干辣椒

        食用油

        盐，糖，生抽，老抽

        芝麻

       做法：1. 萝卜切条，撒盐，晾半干。晾干的过程是为了让萝卜条腌好以后更有嚼劲儿，这个口感在学校老师都说crunchy，我刚开始不理解，后来慢慢体会，其实就是爽脆的意思。

        2.热锅放油，花椒八角干辣椒入油爆香后取出。如果不介意也可以留在 锅里，不过就是吃的时候要挑出来比较麻烦。所以让味道榨出来留在油里也是一个小窍门，就像做葱油面用小葱炸的葱油~啊想起来就香喷喷呢！（呃好像扯远了~肚子饿了不适合写菜谱）

        3.放葱姜蒜爆锅，待香味儿出来了放盐糖生抽老抽烧开即可关火。到此 为止腌萝卜的酱汁就算是做好了。

        4.把晾干半脱水的萝卜条放入酱汁腌渍，大约一天就可以吃了。上盘撒点芝麻点缀个绿叶，乡村小酱菜化身小清新，也是美美哒~

        我作为一个山东人葱姜蒜是必不可少的，各位看官大可增减几样，看个人喜好咯。想加点豆酱什么的也是极好的，但注意不要太厚，毕竟有水分才能腌制入味嘛。萝卜也可以换成黄瓜什么的，好像根茎类的蔬菜都挺合适的。至于各份儿的用量您就自己个儿悠着来吧，中国人做菜本来就各凭经验，我也好偷个懒不用秤来秤去了，哈哈哈~

        再多一句嘴，其实做菜没啥难的，只要多动手就好了，也没必要非要照着什么谱子，基本的方法掌握的差不多了，贵在融会贯通。我这些年也是被逼的自己动手丰衣足食，在上海想吃山东菜，来了新加坡又想念上海的小菜儿。买不到只好自己做了，从刚开始炒菜都炒糊，到后来想吃啥味儿自己乱加一气，做出来倒也大多时候都合胃口。对于做菜这件事，如果兴致来了一定要自己试试呀，会有很多惊喜等着你的。

腌萝卜咸菜的做法

       所需食材如下：青萝卜三根，盐适量，生抽两勺，糖适量，辣椒油两勺，辣椒粉适量，芝麻适量。

       具体步骤：

       1、把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分，把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子。

       2、晾干的萝卜干，洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡。这是我浸泡了3个小时的样子。

       3、浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒入生抽两勺。

       4、盐适量，糖适量。

       5、加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油。

       6、再加入适量的白芝麻。用手抓匀，多抓一会更入味。这样一盘美味的香辣萝卜干就做好啦！

注意事项

       泡了三个小时的萝卜干，咸味已经很淡了，这时候需要尝试着加盐。泡萝卜的时候不要时间太短，萝卜不好嚼。也不能时间太长，没有嚼劲。所以泡的时间长短要根据自己口味尝试着来。

酱油萝卜干咸菜的做法，东北萝卜干怎么做

       主料：白萝卜（小）适量

       调料：白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

       做法步骤：

       1.首先准备好细白萝卜。

       2.然后拔下一部分小萝卜洗净。

       3.再然后煮一锅盐水，放上适量八角花椒煮入味。

       4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。

       5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。

       6.芝麻粉揉进萝卜干里，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

       7.晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里即可。

腌制酱萝卜怎么做好吃

       原料：咸萝卜干、苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各适量。

       东北萝卜干咸菜的做法步骤：

       1、把咸萝卜干用温热的开水稍泡一会，泡至萝卜干变软捞出，稍挤一下其中的水分待用。

       2、苹果和梨洗净后削皮去核，放料理机打碎或剁碎待用。

       3、把苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入萝卜干，拌匀后装入玻璃容器或小坛子。

       4、把容器密封好后可以在室温下放置三天，然后保存到冰箱冷藏室内，每天吃多少取多少就可以了。

       主料

       白色水萝卜1000g

       辅料

       咸盐4勺 白砂糖3勺

       冰糖1大把 红色米椒1把

       大蒜1头 镇江白醋半瓶

       生抽小半瓶 纯净水适量

       腌制酱萝卜的做法步骤

       1.?购买新鲜的白色水萝卜2个，大约1公斤左右，洗净切片，不要去皮，会影响脆感。

       2.?将洗净的白萝卜切片，不要太厚，不好入味，不要太薄，会不脆。并在白萝卜片上撒盐约4勺，将萝卜的水份控出并挤干，约5个小时时间。水份控干后再继续撒上白砂糖3勺继续控水分，约2个小时左右，挤干水分。注意水份一定要干，否则腌制后萝卜味太重。

       3.?小米椒切段，大蒜切粗片，备用

       4.?控好水分后，把冰糖和米椒大蒜上中下的铺开。并倒入多半瓶镇江白醋和小半瓶生抽。并用纯净水稀释没过萝卜一点。

       5.?放入密封罐中3到5天即可食用

       好了，今天关于“酱萝卜干咸菜的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“酱萝卜干咸菜的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。