莲藕红萝卜猪骨汤_莲藕红萝卜猪骨汤隔夜还能吃吗?

1.猪骨莲藕汤放什么材料?

莲藕猪骨汤原料：猪脊骨500克，莲藕500克，姜、料酒、精盐各适量。莲藕猪骨汤的做法：(1)莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水。(2)锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成。 原料:

1.中间部分藕

2.猪筒骨

3.胡萝卜

4.海带

5.糯玉米(正好还有一个,就加了进去)

6.姜

做法:

1.猪骨放入凉水锅中,煮开到血沫出来,取出猪骨,冲洗干净.(以前都是用滚水烫猪骨,后来看鸟儿说,凉水煮开烫骨更干净,感觉挺有道理)

2.莲藕,胡萝卜都切滚刀块,玉米切段,海带切大片.

3.所以料全部放入汤锅中,加二倍水,水开后小火慢煲二小时,调少许盐即可.

注:如用高压锅,可煮开上气后小火压一个小时.

猪骨莲藕汤放什么材料?

菜干猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。锅内加水煮沸倒入猪骨焯水，将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用，汤锅加入水煮沸，水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时，加盐调味将煲好的汤关火。

做法：

方法一、

主料：　猪骨 500克 ，菜干 50克 ，红萝卜1根

辅料：玉米2根 ，马蹄100克，蜜枣2颗

调料：盐1/2小匙

详细步骤：

1、把所有材料准备好。

2、菜干切成段。

3、用温开水把切段后的菜干泡开。

4、马蹄去皮。

5、玉米洗干净，切成段。

6、红萝卜去皮，切成块。

7、猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。

8、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。

9、消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。

方法二、

主料：白菜干 60克，猪骨 600克

配料：蜜枣 适量，薏米 适量

调料：姜 适量，盐 适量

详细步骤：

1、准备好材料，

2、锅内加水煮沸倒入猪骨焯水，

3、将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用，

4、汤锅加入水煮沸，

5、水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时，

6、加盐调味将煲好的汤关火。

猪骨莲藕汤的主材料：莲藕、猪棒骨。

调料：淀粉适量，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各少许。

猪骨莲藕汤除了加入猪肉和莲藕外，还可以加入红枣、红豆、枸杞、板栗、花生、莲子、黄豆等其中一两种食材，让猪骨莲藕汤更加丰富，也要也更加全面。在广东、福建等南方地区，还经常在猪骨莲藕汤中加入当归、党参等中药材，更利于养生。

猪骨莲藕汤还可以加入一些味道鲜甜、功效相近的食材或药材一起炖，这样不仅味道更加鲜甜好喝，而且食材之间药效不冲突，服用功效还更好，常见的食材有：海带、玉米、山药、胡萝卜等。

猪骨莲藕汤的锅具选择和炖煮时间

莲藕成分中含有一定的酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，从而产生发黑现象，因此一般不用用铁锅煮汤，建议用砂锅、炖盅炖等炊具是比较合适的。

莲藕切开后放在空气中过久，其中含有多酚类物质和酚氧化酶在接触空气后，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急着烹饪的话，可以不用立马切开莲藕。

莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。

以上内容参考：百度百科-猪骨莲藕汤