羊肉饺子馅的做法要不要放鸡蛋_

1.羊肉萝卜馅饺子的调法

2.羊肉饺子馅做法大全

3.萝卜羊肉饺子馅怎么做好吃

4.羊肉和什么菜搭配做饺子馅营养会更好？该怎么做？

5.羊肉猪肉馅能混一起吗?

6.饭店里的 饺子馅是怎么调的

1.

羊肉、、葱切成小丁，加入生抽、十三香和盐调味

2.

面粉加适量清水和成光滑面团，用盆扣住醒半个小时

3.

把醒好的面再揉一揉，搓成细长条，切成等大的小块后，用手指按扁（如图），擀成薄面皮

4.

左手托住面皮，中间放适量的肉馅儿，用右手大拇指支撑前面，右手食指在后面做出1-2个折痕，以此类推。（饺子皮是第一次擀，不是很好，所以饺子也是大大小小，大家将就看吧）

5.

锅内加水大火烧开。水开后放入饺子，为防止饺子粘连，可以在水里加一点点的盐。用漏勺，轻轻地搅一下饺子以防粘在锅底。嗯，煮饺子的时间根据个人包的饺子大小而定。煮到饺子飘在水面上，并且饺子的肚子变得圆鼓鼓的时候可以拿出一个尝一尝看看熟不熟。

6.

装盘就可以开动啦

羊肉饺子成品图

羊肉萝卜馅饺子的调法

十种最好吃的羊肉饺子馅有胡萝卜羊肉饺子、羊肉荸荠饺子、大葱羊肉饺子、白萝卜羊肉馅饺子、金针菇羊肉饺子、羊肉白萝卜饺子馅、羊肉饺子馅、羊肉洋葱饺子馅、羊肉韭菜饺子馅、羊肉香菜饺子馅。

1、胡萝卜羊肉饺子

胡萝卜擦成丝，再切末，葱姜切末，放入肉馅中。，撒少许花椒面，放入酱油，加入适量油、适量盐搅拌均匀。

2、羊肉荸荠饺子

将虾米和荸荠洗净，切碎;羊肉洗净，绞成肉馅，蘑菇洗净，沥干，切末;韭黄洗净，沥干，切末;将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合放入容器中，加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了

3、大葱羊肉饺子

将羊肉洗净剁成肉末。大葱一根洗净，切成碎羊肉里加盐，黑胡椒，蚝油调味。再将大葱碎加入肉中搅拌均匀。

4、白萝卜羊肉馅饺子

葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末。羊肉馅中倒花椒水，分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀。

5、金针菇羊肉饺子

将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲;在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀。

6、羊肉白萝卜饺子馅

羊肉剁成馅，葱姜切末，白萝卜洗净搽丝再剁成碎末；羊肉馅装盆倒入花椒水拌匀，把馅打开，再分别倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀；把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅里拌匀，再加适量盐继续沿同一个方向搅拌，便肉馅更劲道，口感更好。

7、羊肉饺子馅

羊肉剁细泥，肥肉切末，大剁细末，稍挤一下水分；肉馅装盆加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，再放入、海米末和花生油、香油拌匀。

8、羊肉洋葱饺子馅

羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，装盆后加入适量花生油、芝麻油、生抽、食盐拌匀即可。

9、羊肉韭菜饺子馅

韭菜洗净沥干水分切小颗粒，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；韭菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀。

10、羊肉香菜饺子馅

葱姜洗净、捣碎、用料酒加适量水取汁；猪肉剁成末，香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋，搅匀成馅。

羊肉饺子馅做法大全

用料 ?

羊肉、白萝卜、葱、姜 适量

花椒 20粒

调料:老抽、生抽、十三香、蚝油、香油、盐、鸡精

羊肉萝卜馅饺子（白萝卜）的做法 ?

1、花椒泡水，晾凉

2、向剁碎的羊肉里分次加花椒水，边加边搅拌，松软了即可。

3、姜葱切碎

4、把葱姜和所有调料放进肉糜，搅拌均匀，放到冰箱里冷藏20分钟，入入味儿。

5、萝卜去皮直接切*

6、再竖着切成丁。

7、把萝卜丁加入肉糜，再次放入适量调料，搅拌均匀。

这次主要是给萝卜入味，后放又不至于腌出水。

馅儿就做好了。

然后，用保鲜膜封上口，放冰箱里冷藏。

下面准备和面。

8、面和成白胖子

9、切下一块儿，拉长，切剂子，擀饺子皮。

还没用到的面继续用保险膜盖口，防止风干。

10、包好了，煮起来。

吃不完的一个一个放冰箱冷冻。冻硬后用塑料袋装起来。大户人家。

10、好吃不？

11、面和多了，擀成面片儿，凉干装起来。

11、沾着醋和剁椒吃。要是再有点香菜就更好了。

小贴士

馅料里喜欢鸡蛋的，也可搅一个生鸡蛋进去。

萝卜羊肉饺子馅怎么做好吃

正宗羊肉饺子馅的做法如下：

材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。

1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用

2、把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用

3、把羊腿上的肉切下来，先切成小粒

4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门

5、_好的羊肉馅

6、在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油，再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀

7、把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。

羊肉和什么菜搭配做饺子馅营养会更好？该怎么做？

羊肉胡萝卜饺子的做法

用料

普通面粉 500克、羊肉 300克、胡萝卜 100克、清水 240克、料油 3汤匙、

生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 少许、味精 少许、盐 适量、鸡蛋 1个、

葱末 适量、姜末 适量。

做法步骤

[ 1 ] 面粉加水和成面团；

[ 2 ] 醒面30分钟；

[ 3 ] 准备饺子馅的食材；

[ 4 ] 葱段、姜块、羊肉一起放入料理机搅碎；

[ 5 ] 肉馅加花椒粉生抽蚝油鸡蛋味精料油；

[ 6 ] 顺一个方向搅拌均匀；

[ 7 ] 加少许清水继续搅拌；

[ 8 ] 搅拌至浓稠的状态；

[ 9 ] 料理机打碎胡萝卜，加入肉馅搅拌；

[ 10 ] 加盐调味；

[ 11 ] 面团分成大小均匀的剂子，压扁；

[ 12 ] 擀成中间厚边缘薄的面皮；

[ 13 ] 取一个面皮放上肉馅；

[ 14 ] 包成饺子；

[ 15 ] 锅大火烧开水，下饺子，搅动一下别沾锅底，水开后加一次凉水，

再开后看饺子都鼓涨起来捞出；

[ 16 ] 装盘上桌，可以吃了。

小贴士

包饺子的面可以和的硬一些，饺子馅要顺一个方向搅拌，清水要一点一点加。

白萝卜羊肉馅饺子的做法

用料

白萝卜 1根、羊肉 3两、面粉 500克、葱 适量、姜 适量、油 适量、

盐 适量、老抽 适量、十三香 适量、豆瓣酱 适量、花椒 数粒。

做法步骤

[ 1 ] 将花椒粒放入小碗，倒少量的开水，备用；

[ 2 ] 将羊肉清洗后剁成肉糜，葱姜剁碎。我不太喜欢葱姜所以放的少，喜欢的可以多放点；

[ 3 ] 将肉馅，葱姜末放入大碗中，依次放入豆瓣酱、十三香、盐、老抽、油顺时针搅拌均匀，将花椒水多次放入肉馅中，每次少放，搅拌均匀后再放，直到肉馅上劲粘稠，放一旁备用；

[ 4 ] 面粉放入盆中，加凉水搅成絮状，和成软硬适中的面团，放一旁醒面20分钟；

[ 5 ] 白萝卜洗干净切去细毛，用擦丝器擦成丝后剁碎；

[ 6 ] 用屉布或是其他干净的纱布将萝卜碎裹起来挤掉水份后放入盆中；

[ 7 ] 将肉馅倒入萝卜碎盆中，顺时针搅拌均匀；

[ 8 ] 面团醒发好后再次揉匀，切一块揉成条状，用刀切成大小均匀的面剂子；

[ 9 ] 切好后撒干面粉，开始擀皮，皮要中间稍厚点；

[ 10 ] 拿一个皮在手心，馅料放中间；

[ 11 ] 先把皮中间位置捏紧，再捏紧整个饺子；

[ 12 ] 依次包好所有的饺子；

[ 13 ] 锅中烧水，水开后放入饺子，用小勺在锅的边缘画圈使饺子随水动起来以免粘锅底。先开盖煮，水开后加入少许凉水盖上盖子煮，再次沸腾后开盖，看饺子浮在水面并且肚子鼓起来就熟了；

[ 14 ] 捞出，装盘即可。

小贴士

煮饺子的时候先开盖煮，沸腾后加凉水再盖盖煮；

煮饺子的时候用小勺要沿边缘画圈轻轻搅动，不要把饺子都搅露馅了；

拌肉馅的时候佐料一次性放足，后面放菜的时候就不用放了。

羊肉猪肉馅能混一起吗?

谢谢官方邀请！大家好，我是 美食 达人超会吃！说到吃饺子，那可是我们大中国的标志之一，逢年过节大家都喜欢做饺子，吃饺子的种类有很多，大家可以根据自己的口味制作出喜欢吃的饺子，羊肉饺子，当属冬天里最常见的一种羊肉饺子，作为一种具有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。

羊肉饺子馅的营养价值：羊肉历来被当作冬季进补的重要食料之一，寒冬常吃，羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强疫寒能力，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化，羊肉中含有丰富的脂肪维生素，钙，磷，铁等特别是钙铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚胃寒的人食用

要制作羊肉饺子，那么饺子馅肯定是少不了的，那么羊肉饺子搭配什么蔬菜呢？

羊肉饺子馅，主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量控制食用肉馅后血脂的上升，常配菜有韭菜，如果不能吃韭菜的人，还可以选择白萝卜，芹菜，香菇木耳或者放一些虾仁也是不错的。

下面给大家分享几种羊肉饺子馅做法

羊肉韭菜饺子馅

准备材料：羊肉400克，韭菜500克，油盐适量，鸡精5克，姜20克,胡椒粉十10克

1.韭菜洗净沥干水份切小颗粒

2.羊肉剁成肉泥.姜洗净切末备用

3.把羊肉泥放在盆里.加姜末，胡椒粉，熟植物油，鸡精拌匀，静止一会。

4.韭菜放在盆里，先加油，鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀.把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀即可。

羊肉白萝卜饺子馅

准备材料：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐一汤匙，生抽一汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙

1.白萝卜擦成细丝，放入热水锅中，焯水一下

2.羊肉搅拌成肉馅在肉馅中加入食用油，生抽葱末，料酒，花椒粉盐.拌均匀

3.焯过水的白萝卜丝捞出，把水分控干，把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀即可

羊肉香菇饺子馅

准备材料：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克.味极鲜10克香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克

1.把干香菇用热水泡软洗净切末备用.葱姜洗净切末

2.羊肉剁成肉泥.把羊肉泥加盐，胡椒粉，葱姜味极鲜拌均腌制入味

3.把香菇和葱姜末盐鸡精，加进羊肉馅里拌均匀，再加味之鲜，香油拌均匀即可

小贴土：羊肉的膻味较重，可以加入花椒水去膻，同时还应加大姜末的用量。

感谢您的邀请

要说羊肉配什么菜包饺子营养又好吃，我建议大家用胡萝卜配羊肉，，用胡萝卜还可以有效去除羊肉中膻味，又有营养还美味！

首先，把羊肉洗净切片剁成肉末。

接着把胡萝卜洗净切成丝，锅中烧水，水开后把胡萝卜丝焯水，焯水过后用纱布把多余的水分过滤掉，在剁成菜末。再把葱切末，姜切末。

接下来调羊肉馅，把剁好的羊肉馅和胡萝卜一起搅拌均匀，加入盐、五香粉、香油、花椒面、酱油、鸡精味精少许、食用油、最后打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀。

谢谢你的邀请

羊肉是全世界普遍肉品之一，营养丰富，温补肝肾和脾胃，而且胆固醇、脂肪含量代。但是羊肉膻味大(羊的脂肪酸，而且易挥发，所以对人的嗅觉很敏感)。做羊肉馅饺子，最好选用绵羊肉，它肉质更鲜嫩膻味小。

一般羊肉馅选羊的后腿肉，肩颈肉，羊里脊肉。

1.今天羊肉馅以2斤羊后腿肉为例。先把花椒20粒，八角两个，用100克开水泡起备用。姜葱各30克，做成姜葱水备用(姜葱水的份量撑控馅的干湿程度)。大葱100克顶刀切成细沬，白萝卜800克切成丝，用5克盐腌五分钟后，用开水泡3秒然后迅速控干水(作用是去除萝卜的苦涩味)，用手挤干水份切成细沫备用

2.把羊肉剁成肉沫，分开一部份用刀背捶成肉泥，让它更细腻一点，猪肥肉50克切成细沫。然后和羊肉沫合在一起，用手顺着一个方向搅动五分钟，加入一半香料水，继续搅动后，再加另一半香料水搅动。加入姜葱水继续搅动，(这时，北方人喜欢加五香粉少许，香油10克），味极鲜20克。搅拌过后加入大葱沫，又搅动，再加白萝卜沫继续搅动。20克温开水放入12克盐(根据自己口味调节份量)化开，加入五个大山里的鸡蛋，加入大山里的红薯粉30克，顺着一个方向搅拌一分！钟。然后倒入肉馅里顺时针搅动20秒(使蛋浆液包裹羊肉馅料)，保鲜膜密封静置十分钟后才使用。羊肉饺子的馅就制作好了

3.制作饺子的面皮比例：1斤面粉(优质面粉)：0.5斤水：4克红薯粉：10克植物油。(调和好醒面二十分钟)，然后就包饺子吧。

4.煮新包的饺子要开水下锅，煮冻过的饺子要凉水下锅，盖严锅盖，中途加两次冷水。

总结：

和面加水时一次性加足，千万千万别边调和边加水，这样馅皮水份不均匀，影响口感。

馅料搅动全过程，一直顺着一个方向。姜葱水份量控制馅料干湿程度。按着顺序，让食材原有的味道分层包裹融合。最后放盐，羊肉馅料更鲜香嫩滑。花椒和八角泡水，能很好的中和羊肉的膻味。。。仅供参考

我推荐一种好吃的羊肉饺子，羊肉香菜饺子，这个不常见，但是真的好吃，大家可以试试

具体做法：

羊肉选羊肋部的肉，这个地方的肉肥瘦相间，还有筋，多出来的肉馅粘度大，容易抱团，好吃。

1、将羊肉洗净，剁成肉泥，泡点花椒水，慢慢向肉馅里倒入花椒水，倒一点，用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，搅到花椒水被吸收了，再倒上一点，再搅拌，一直搅到肉馅不发硬，用筷子还能挑起来，就可以了。肉馅内放入葱姜末、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、盐、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制片刻。

2、香菜洗净切末，放入肉馅，加入适量食用油，搅拌均匀，就可以包了。

包饺子的步骤我就不说了，羊肉香菜饺子这样做出来，不膻，香菜特有的香味跟羊肉特别搭，非常好吃，赶紧试试吧。

羊肉和胡萝卜搭配做馅，味道最搭，营养也高。羊肉富含蛋白质，尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉，含胆固醇低，是冬天滋补身体的好食品。胡萝卜中含有丰富胡萝卜素，人吃了以后，能转化成维生素A，对保护视力特别有好处。羊肉胡萝卜搭配营养比较均衡，不腥膻。

做法：1.羊肉搅成肉馅，顺时针打入花椒水。倒入生抽、老抽、一点蚝油和白糖，顺时针方向打匀。放入姜末葱末食盐香油，拌匀。

2.胡萝卜擦成细丝，炒锅放少许油，把胡萝卜炒熟，晾凉。

3.把胡萝卜丝和肉馅放在一起，拌匀即可包饺子。

你好很高兴回答你的问题。

做羊肉饺子的话我推荐你搭配大葱和香菇，好吃不膻。

具体做法如下：

1.准备好羊肉沫，香菇丁，大葱沫，少许姜末.

2.准备一点香料水，八角桂皮香叶干辣椒少许花椒。

3.把馅料倒入盆中，依次加入酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，香料水，少许白酒去膻增香，再来点小磨香油搅拌均匀就可以包饺子啦。

感谢阅读，如果您有不同的欢迎下方评论区讨论，谢谢。

羊肉芦笋香菇，这三样食材搭配着做馅，鲜香至极。这个配方是卖羊肉的大姐告诉我的。

羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效 。 芦笋具有清热利尿、提高免疫、降脂减肥等功效。而香菇具有降血压、降血脂、降胆固醇功效。常吃对身体大有益处。

羊肉芦笋香菇饺子

饺子皮： 普通面粉300克，清水140克。

饺子馅： 羊肉200克，芦笋100克，泡发的香菇100克，蛋清1个，蚝油15克，

盐4克，麻油15克，五香粉一点点。

做法：

1. 香菇提前泡发洗净，羊肉用清水泡3-4遍去去血水。

2. 面粉加水和成面团，羊肉切大块，芦笋切段。

3. 将羊肉块放入切菜器中，盖上盖子旋紧。

4. 转动切菜器的摇把将羊肉切成肉馅。

5. 取出羊肉馅后再分别把香菇和芦笋也放进去切成菜碎。

6. 然后将所有的菜再全部放进切菜器的大杯子里，加入调味料拌匀即成羊肉饺子馅。

7. 将醒好的面团整成长条状，然后左右滚动着切成均匀的小面剂子。

8. 将面剂子逐个按压扁，转着圈的擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9. 挖一勺羊肉馅放在饺子皮上。

10. 拿起饺子皮，将其卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧即可。

11. 饺子全部包好，锅中水开后放入，大火煮开锅时冲入小半碗凉水，等再次开锅饺子即熟。

一般馅料跟盐的比例是100:1，就像300克馅要放3克盐，然后再稍放点蚝油或者生抽就都差不多了。 有人会说调馅料从不放五香粉，会改味。其实那是放多了，五香粉的味道很重，放一点点是增香提味，奇妙的味道会有助肉馅的更鲜香立体，放多了就喧宾夺主了。

我很高兴回答这个问题。羊肉配红萝卜 是绝配，营养丰富，有很高的营养价值，把制作方法分享给大家。

食材：羊肉，红萝卜，葱，花椒粉，生姜，盐，生抽，蚝油。

制作方法：1、把羊肉备好，生姜切碎，大葱切碎，放入肉上，再放入盐，花椒粉，把油烧热，炝一下，放入蚝油，生抽，搅拌均匀。

2、把红萝卜切成丝，用盐腌制一下，把水挤出，把红萝卜炒一下，因为红萝卜较吸油，炒一下可以使馅更味道香，馅松软。

3、把红萝卜和肉放一起搅匀，这样馅就搅拌

好了，就可以包饺子了，包出的饺子营养丰富。请大家分享。

羊肉和什么菜搭配做饺子馅营养会更好？该怎么做？

今天是腊月十九，还有几天就过年了，饺子要开始提上日程了，羊肉饺子是非常好吃，要问我羊肉与什么菜搭配起来做馅更好吃，我的回答一定是：胡萝卜羊肉馅。我家只要包羊肉饺子，只有两种馅，一种是纯羊肉馅，一种是胡萝卜羊肉馅，因为堂妹吃不了膻，所以包胡萝卜羊肉馅的饺子居多。

甜甜的胡萝卜配上鲜香的羊肉，羊肉中带着胡萝卜的香和甜，胡萝卜也中和了一些膻的味道，无论拿来包饺子还是做蒸饺、大蒸包子，都是非常好吃的。胡萝卜也是非常营养的食材，胡萝卜中含有维生素A、B、C、D、E等多种维生素，尤其含有丰富的β胡萝卜素，中医认为适量的吃胡萝卜有补肝明目，清热解毒之功效。它与羊肉做馅也是非常简单的，下面跟大家分享它的做法。

食材

羊肉、胡萝卜

配料

葱、姜、花椒水、盐、酱油、料酒、花生油

—— 开始制作 ——

1、将羊肉打成肉馅，胡萝卜剁碎，越碎也好，这样能更好与肉馅粘合在一起，不容易散开，在包饺子的时候也容易包，口感也会非常好。如胡萝卜碎太大且大小不一不但馅容易散，而且口感也不好，有的生有的熟，生熟程度不太一样。

2、碗中放入一点花椒，倒入温水，浸泡半个小时，制成花椒水。

3、在羊肉馅中倒入葱花、一点姜末，料酒、酱油、盐、花生油，拿筷子朝同一方向搅拌均匀，然后分多次每次少量的加入花椒水，每次加入后都要把肉馅打均匀，然后再倒下一次，直到把水全部打入馅中。 （至于花椒水的量也适量，少一点没关系，但是一定不要加多，加的太多会让馅料太稀不容易包）

4、将胡萝卜碎加入到打好的肉馅中，搅拌均匀即可。

这样羊肉胡萝卜馅就制作好了，因为打入了花椒水，不但去腥提鲜，还能让肉馅的口感更弹嫩多汁，非常好吃。

羊肉胡萝卜洋葱完美搭配

饭店里的 饺子馅是怎么调的

羊肉猪肉馅是能混一起。我们现在吃的大部分羊肉馅包子或者馅饼都是羊肉和猪混合馅的。大部分肉都是可以混着吃的，只是味道有变化。羊肉在属于热性发性的肉类，猪肉属于凉性的食物，不过这两种没有相克。比方我们在吃火锅时，能涮羊肉也可以烫点猪肉吃。

猪肉羊肉饺子馅的做法。

准备好的猪肉和羊肉剁成肉馅装入碗中，放入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉和十三香，打入鸡蛋并搅拌均匀。锅中放油烧热，爆香花椒和八角后捞出。胡萝卜切碎倒入肉馅中，之前爆香的花椒油也倒入肉馅，同时再加入适量的芝麻油增加香味，混合搅拌均匀，这样一份猪肉羊肉饺子馅就准备好了，接下来就可以准备包饺子了。

主料：澄粉100克、淀粉30克、开水100毫升、胡萝卜半根、虾仁200克、猪肉馅30克、马蹄3个

辅料：盐2克、姜粉2克、酱油1克、老抽1克

1、准备新鲜的虾。

2、剥好的虾仁，去虾线。

3、3/4切成泥状 1/4切块。

4、胡萝卜去皮切碎末。

5、马蹄可以不要切太碎，吃的时候比较脆。

6、虾 、胡萝卜、姜末、猪肉馅、马蹄拌在一起，可以用筷子快速搅拌，也可以拿起来摔到盆里，让肉馅上劲。

7、澄面和淀粉混合。

8、一定要是开水，转圈加入，一边加一边搅拌，让面粉充分融合加热。用手感觉一下，不烫手的情况下，马上开始用手揉面，面团不能凉。

9、揉好后用保鲜膜盖上，闷5分钟左右。

10、将面团揉成长条，切成剂子。这个时候要盖上保鲜膜或者用布包上，不要让面团长时间在空气中暴露，否则容易开裂。

11、擀成圆形饺子皮，放入调好的馅包成饺子。

12、水开后蒸8分钟左右即可。

13、成品。