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糯米元宵的做法_元宵做法

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介1.元宵的吃法有哪些2.汤圆的做法雨花石元宵的做法如下:1、糯米一点点加入开水搅拌成绵絮状。2、然后把面团揉光滑。3、3克红曲粉加少许水搅拌均匀。4、取30克面团加入红曲。5、揉均匀成为红曲面团。6、然后把白色面团揉长条,红曲面团也搓条,两种面团混合滚成长条。 ?7、取一小块搓成雨花石元宵。8、锅中水烧开放入雨花石元宵煮熟。9、然后过凉水备用。10、准备好汤汁材料

1.元宵的吃法有哪些

2.汤圆的做法

糯米元宵的做法_元宵做法

雨花石元宵的做法如下:

1、糯米一点点加入开水搅拌成绵絮状。

2、然后把面团揉光滑。

3、3克红曲粉加少许水搅拌均匀。

4、取30克面团加入红曲。

5、揉均匀成为红曲面团。

6、然后把白色面团揉长条,红曲面团也搓条,两种面团混合滚成长条。 ?

7、取一小块搓成雨花石元宵。

8、锅中水烧开放入雨花石元宵煮熟。

9、然后过凉水备用。

10、准备好汤汁材料。

11、藕粉加少许清水调开,椰子粉也用清水调开。

12、奶锅中加入清水烧开,然后加入椰子粉。

13、煮开后加入藕粉搅拌均匀,藕粉煮至浓稠。

14、在放入雨花石元宵,煮开关火,加入桂花蜜调味。

15、搅拌均匀关火。

小贴士:

糯米加入开水的时候,不要一次加入,而是慢慢一点一点的加入,边加入加用筷子搅拌面粉,这样开水才能糯米更好的混合,不会有面疙瘩。 没有红曲粉,可以用别的色料代替,或者用咖啡粉也可以的。

元宵的吃法有哪些

做法一:

1、在超市买的一袋元宵。

2、倒盆里化上。

3、待元宵都化透了准备炸。

4、在锅里倒一大勺油。

5、把元宵倒入锅中。

6、一面煎至金**翻至另一面炸,直至全部炸熟。

7、炸好的元宵装盘。

做法二:

1、用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。

2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅**时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。

3、在炸好的元宵上放适量白糖。

做法三:

1、准备元宵一袋,可以自己做,也可以买,如果是冻的要解冻;

2、锅中放入葵花籽油;

3、油温七成热时将元宵一个一个放入油中;

4、全部放入后炸一会至颜色变成浅**时用漏勺将元宵从油中捞出;

5、用汤勺轻轻敲击元宵,挨个敲到后再放回油中继续炸,再捞出再敲,重复以上动作炸至颜色变成金**即可捞出装盘;

6、稍凉一些时即可食用了。

汤圆的做法

元宵的吃法有哪些

 元宵的吃法(一):水煮汤圆

 这是最简单最家常的一种,这种做法遵循的原则?滚下水,慢火煮?,意思是说水煮开后,放入汤圆,要用汤勺慢慢搅动汤圆,顺方向,不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了,这样汤圆不容易粘锅,煮的过程中可以加点凉水,煮出的汤圆滑润不破皮,等汤圆飘起来就住的差不多了,但是还要用小火,慢慢煮3~5分钟。

 元宵的吃法(二):油炸汤圆

 油入锅加热至7成熟,将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里,要将汤圆常温后再放入,防止热油遇水迸溅),炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身,不要糊锅,不然汤圆破皮就一锅浆糊了,待汤圆炸透,表皮呈现金**时,即可关火盛盘。特点是外焦内软,皮酥里糯。

 元宵的吃法(三):烘烤汤圆

 入锅家里有烤箱,可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油,将汤圆在烤盘上一一摆放整齐,汤圆表面可以稍许刷一层油,将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金**,即可取出烤盘,这种做法的口感跟油炸的差不多,只是没有油炸的酥,但是操作简单、安全,关键不用担心糊锅破皮。

 元宵的吃法(四):拔丝汤圆

 呵呵,拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟,其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的'水,用小火慢慢将水加热白糖溶化,一直加热至白糖冒泡变成金**,此时将炸好的汤圆放入锅内,迅速与糖搅拌均匀,迅速出锅盛盘,就做成甜香可口的拔丝汤圆。

 元宵的吃法(五):蒸汤圆

 在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油,防止汤圆粘锅破皮,将汤圆一一摆放整齐,放入蒸锅内,蒸15分钟左右直至蒸熟,取出整块蒸布直接摆放在盘子里,吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇,还不带汤水,更利于携带。

 元宵的吃法(六):?穿衣?汤圆

 不要被这个名字迷惑,其实道理很简单,就像做糖葫芦一样,前提是汤圆提前炸熟,将芝麻炒酥,超过内加入白糖,加热至熬成糖糊,加入芝麻、汤圆,滚粘均匀,即可出锅,每一口都是香甜,芝麻香、糯米香、馅香交织在一起,美味~~~

 元宵的吃法(七):酒酿汤圆

 可以说是水煮汤圆的升华版,首先锅内加入水烧至水开,放入汤圆煮熟,加入酒酿(可取超市买现成的),可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀,像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内,开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

汤圆的做法大全

 汤圆的做法,元宵节是中国的传统节日,汤圆又叫元宵,是这个重要日子必不可少的美食,寓意团团圆圆,不同的汤圆又有多种做法,口感味道也会不同,下面是我收集的几种汤圆的做法。

 汤圆的做法1

  1、 水磨元宵

 主要食材:糯米粉,豆沙馅儿,清水

  具体做法

 1、准备糯米粉和豆沙馅儿,豆沙分成小份,每一份都搓圆。

 2、准备一个深口盘子,倒入糯米粉,豆沙馅儿扔进去,双手来回摇披萨盘,让豆沙裹上一层糯米粉。

 3、用一个漏勺,把滚好的豆沙馅儿放入水中过一遍凉水,沥干水分。

 4、迅速倒入糯米粉中继续摇,这样豆沙馅儿又会裹上一层糯米粉。

 5、重复上面的动作五到六次,最终滚好的元宵跟汤圆差不多大就可以了。

 6、锅中烧水,水刚刚开时,倒入元宵,转中火煮至漂浮,可以打入少量凉水,继续煮至漂浮就可以了。

  2、 五彩小汤圆

 绿色汤圆:菠菜汁50克,糯米粉50克。

 橘色汤圆:胡萝卜汁50克,糯米粉50克。

 紫色汤圆:紫薯泥50克,牛奶40克,糯米粉50克。

 **汤圆:南瓜泥50克,糯米粉60克。

 红色面团:糯米粉60克,红曲粉1克,牛奶50克。

  具体做法

 1、南瓜和紫薯分别切片,上锅蒸熟,各取50克,用勺子碾成泥状备用。

 2、半根胡萝卜加入清水搅打成汁,取50克胡萝卜汁备用。

 3、1颗菠菜切碎,加入清水打碎,取50克菠菜汁备用。

 4、将南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁分别与糯米粉混合和成面团,紫薯泥水分比较少,需要加入一些纯牛奶,再用红曲粉、牛奶和糯米粉和面,和成粉红色的面团。

 5、将每一种糯米面团都分成若干个小面团,再一个个搓成小圆子。

 6、搓好的小汤圆,撒上一些干糯米粉,一次吃不完的放在冰箱冷冻,随吃随取。

 7、锅中水开,倒入五彩汤圆,煮至所有汤圆漂浮在水面即可。

 8、煮好的汤圆可以挤入一些炼奶,撒上一些干桂花,口感清甜。

  3、花生芝麻汤圆

 食材:糯米粉200克,开水160克,白芝麻、黑芝麻、花生适量,白糖适量。

  具体做法

 1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟,用擀面杖压碎,搬入一勺白糖。我还准备了一些豆沙馅儿。

 2、糯米粉中倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。

 3、下手揉成光滑的面团,一定不能和得太硬。和好的面团随时用保鲜膜盖起来。

 4、将面团搓成长条,分成均匀大小的.剂子,这些量可以做18-20个中等个头的汤圆。

 5、取一个面剂子,不需要用擀面杖擀,直接用大拇指跟食指整理成一个窝,包入馅儿料。

 6、利用虎口将汤圆收口,收口一定要收严实了,不要有明显裂缝。

 7、锅中烧水,水开放入汤圆,盖上锅盖大火煮,煮至汤圆全部漂浮在水面就熟了。

 8、煮好的汤圆用漏勺盛出来沥干水分,一个个再次滚上一圈芝麻花生馅儿,放入碗中。

  4、荠菜猪肉汤圆

 主要食材:糯米粉150克,开水120克,猪肉馅儿100克,荠菜100克,酱油1勺,蚝油1勺,盐2克,葱姜水20克,胡椒粉2克,熟油1勺,紫菜、虾皮适量。

  具体做法

 1、猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌至上劲。

 2、荠菜焯水切碎挤干水分,倒入肉馅中拌匀,加入一勺熟油搅拌均匀。

 3、糯米粉中加入开水,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉的状态,下手揉成比较光滑的面团,揉好的面团可以偏软一些。

 4、揪下一小块面团,包入荠菜猪肉馅儿,利用虎口往上推面团,收好口,千万不要有缝隙。

 5、锅中烧水,水开放入汤圆,煮至汤圆浮起,加两次冷水,等汤圆再次漂浮就可以了。

 6、碗中放入一些紫菜、虾皮、少许盐,舀入汤汁,盛入汤圆就可以开吃了。

  5、凤梨馅儿元宵

 主要食材:糯米粉适量,凤梨2个(果肉1200克),冰糖150克,麦芽糖浆100克,黄油10克。

  具体做法

 1、凤梨去皮切碎倒入锅中,加入冰糖和麦芽糖浆(加入麦芽糖浆做出来的凤梨馅儿会更香,色泽也会更好看),如果没有也可以不用。

 2、大火煮,一直煮到水分收干,加入一小块黄油,一直炒至凤梨馅儿可以抱团,盛出放凉。

 3、将放凉后的凤梨馅儿,搓成小圆球,大小根据个人喜欢,没有固定要求。

 4、碗中倒入糯米粉,凤梨馅儿裹上一层糯米粉。

 5、然后放到清水中滚一圈,迅速拿出来,再扔到糯米粉中滚一圈。

 6、重复这样的动作五到六次,这样凤梨馅儿的元宵就做好了。

 汤圆的做法2

  水磨汤圆

 原料:

 压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

 制作方法:

 1、取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。

 2、按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。

 3、待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。

  黑芝麻汤圆

 原料:

 黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克

 水磨汤圆粉100克,温水85克

 制作方法:

 黑芝麻馅做法:

 1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟,关火

 2、放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉

 3、加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上

 4、取出分成六份,捏合成团。

 做法:

 1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

 2、将面团揉成长条,分成六个小剂子.

 3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆.

 4、锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.

  1、怎样煮汤圆

 轻轻捏在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

 开水下待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。点冷水在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续食用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

 快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

  2、汤圆煮多久才能熟透呢

 在煮汤圆的时候要想不粘锅,就得时不时的就用勺子搅拌一下,而且煮汤圆的时候还应该多加几次冷水,一般煮汤圆需要十分钟左右,关键取决于火候,但是不建议煮太久,否则汤圆就会粘到一起。

 先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。煮冷冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。

 煮汤圆的时候要开水下,待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。

  3、汤圆的热量

 热量:311大卡(100克)

 汤圆是宁波的著名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

 宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。

 营养价值:汤圆在制作中因加入不同的馅料,其营养含量也各不相同,但大多以糯米粉为皮,不宜消化,不可多食。

 适用人群:一般人群均可食用

 糖尿病患者忌食;少儿、老年人、消化力弱者不宜多食。