生日蛋糕做法自己在家做怎么做_生日蛋糕做法自己在家做

1.自制生日蛋糕 传统奶油蛋糕在家里如何做出来？

2.生日蛋糕怎么做最简单又好吃生日蛋糕做法

3.在家自己怎么做生日蛋糕的方法

4.生日蛋糕怎么做家里 在家里怎样做生日蛋糕

生日蛋糕（家庭版）

主料

牛奶140ml

低筋面粉100ml

辅料

白砂糖50ml

鸡蛋5个

油适量

奶油250

步骤一

1.准备材料

步骤二

2.牛奶、白砂糖、油（我用的是花生油）搅拌白砂糖融化

步骤三

3.打入蛋黄（蛋白另外装出来），搅拌均匀

步骤四

4.筛入低筋面粉搅拌均匀（上下搅拌）

步骤五

5.蛋白加入几滴白醋（容易打发）

步骤六

6.打发中性发泡(分3次加入白砂糖）

步骤七

7.倒入1/3到搅拌好的面糊里，搅拌均匀

步骤八

8.然后倒进剩下的蛋白里搅拌均匀

步骤九

9.倒入8寸的蛋糕模具，震出气泡，烤箱160度预热10分钟，烤35分钟（请根据个人烤箱实际情况调整）

步骤十

10.烤好拿出来倒扣放凉

步骤十一

11.对半切开

步骤十二

12.打发好奶油，我买的奶油是甜的所以没有加糖（隔冰打比较容易打发）

步骤十三

13.拿一片蛋糕涂满奶油然后放上自己喜欢的水果

步骤十四

14.再涂上一层奶油，然后把另外那片蛋糕放上去刷满奶油

步骤十五

15.裱上花型（我没有买到色素家里也没有什么水果了，就随便弄的，自己吃的就不用太计较啦）

步骤十六

16.装进蛋糕盒就可以了（我个人觉得做好放到冰箱冷藏2-4小时口感更好）

自制生日蛋糕 传统奶油蛋糕在家里如何做出来？

过生日是每个人最值得纪念的日子，在这一天不但可以收到亲朋好友的祝福和礼物，还可以借着这一天许下来年的愿望！当然，如果这一天可以自己亲手做一个生日蛋糕，和自己的亲朋好友一起分享，那意义是更为值得纪念的！

那么如何做出一个简单漂亮又好吃的生日蛋糕呢！下面我就教大家做一个属于你的蛋糕！

首先我们先做一个圆形的蛋糕胚子！准备材料有：5个鸡蛋提前放在冰箱冷藏 ， 白糖90克， 蛋糕粉85克， 色拉油和牛奶各50克，盐1克。首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开（蛋黄不能弄破在蛋白里），然后把20克白糖加到油和牛奶里面搅糖化，再把面粉过筛到里面拌匀，最后把蛋黄加入拌匀备用。

把蛋清放到奶油机里加入盐和剩余的糖，先慢速搅糖化转快速搅打到蛋白光滑即可（时间不能搅打过长光滑细腻即可）。

把打好的一半蛋清放到蛋黄面糊里用软刮铲上下翻匀（不能用打圈方式搅拌）再把剩余的蛋清加入翻拌匀！

把面糊加到8寸活底模具里（某宝有）轻轻震几下，家用小烤箱提前预热到150℃放入模具！ 烘烤40到50分钟！（不同烤箱温度和时间都不同，这里只做参考）烤好后出炉再轻震几下 ，翻过来放在凉网上，备凉即可！

接下来我们要准备奶油，这里我用的是动物奶油，把奶油放到奶油机里，打到光滑细腻即可！放冰箱备用！

接下来就是组装蛋糕！把放凉的蛋糕横切3片，先拿一片摸上奶油 放上自己喜欢的水果丁（草莓，苹果，奇异果好多好多） 或者果酱，在放一层蛋糕摸上奶油，放上水果，把最后一层蛋糕也放上去！

最后用剩余的奶油把整个蛋糕摸平！再放满水果即可！一个简单好吃亲手做的生日蛋糕就完成了！如果你是女生，可以用巧克力酱画上自己的肖像！也是一份不错的礼物！

生日蛋糕怎么做最简单又好吃生日蛋糕做法

1、准备食材：主料：低筋面粉85g；细砂糖60g；色拉油40ml；纯牛奶40ml；鸡蛋5个；绿茶粉10g；淡奶油400ml；细砂糖40g。辅料：火龙果1个；黄桃罐头1瓶；细砂糖30g。

2、把所有的原料都秤量好备用。

3、面粉过筛。

4、蛋黄和蛋清分离。

5、先搅打蛋清，将蛋清打到出现大泡沫，将60克细砂糖分三分之一加入。

6、继续打发，打到泡沫开始细腻了，再加入三分之一细砂糖。

7、打到泡沫更加细腻了，加入剩下的细砂糖。

8、继续搅打至提出打蛋器时，带出来直的小尖角，就算打发好了。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用。

9、将蛋黄打散，依次倒入细砂糖、牛奶、色拉油、面粉及绿茶粉，搅拌均匀。

10、然后将冷藏的蛋清挖出三分之一，与蛋黄混合液上下翻拌均匀。

11、将翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，继续翻拌均匀（是上下翻拌，不是搅拌）。

12、将面粉糊倒入模具，入烤箱中层，上下火170度，烤制大约60分钟。

13、将淡奶油倒入盆中，加入40克细砂糖。

14、打发淡奶油。打到出现纹路，奶油变粘稠，就打好了

15、火龙果切片，黄桃切块。

16、将烤好的蛋糕胚放凉、脱模，从中间切开，分成上下两层。

17、在切开的蛋糕胚上抹上奶油。

18、撒上水果丁，盖上另一片蛋糕胚，开始抹奶油。

19、奶油抹好后，可以用水果在表面随意装饰。

在家自己怎么做生日蛋糕的方法

1、材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黄中），白糖60克（放入蛋清中），柠檬汁几滴，食用色素（3种）各几滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，红丝绒液几滴，1个，彩色糖珠适量，蛋白糖1粒。

2、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都有拌匀才筛入下一次。

3、把拌匀的蛋黄糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌匀备用。

4、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。

5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黄糊中，翻拌均匀，因我的烤箱小，所以我是一次一个烤，所以就一次一个翻拌去烤，其余的等烤好再翻，如果你烤箱够大可以一次性拌好一起进烤箱烤，把拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形彩虹蛋糕模具中。

6、再放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烤15-20分钟，烤好取出倒扣晾凉后再脱模。

7、其它颜色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾凉脱模备用。

8、淡奶油加入白糖先打至8-9分发，然后取一份蛋糕片，涂抹上奶油，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油。

9、按照这样直至所有蛋糕片用完，再把整个蛋糕涂抹上奶油。

10、剩余的奶油继续打发至裱花状态，分成两份，加入红丝绒液，一份淡粉色，一份粉色。

11、然后先在蛋糕底部用粉色挤出圆点，再用小刀在奶油往上抹去，形成一个水滴，淡粉色的也按照这样方法挤在粉色上，这样相互交替直到蛋糕周围都挤满。

12、蛋糕顶部也一样用粉色和淡粉色相互交替挤出圆点，直到挤满上边，然后把放上去，旁边用彩色糖珠装饰一下即可，中间放一颗蛋白糖。

生日蛋糕怎么做家里 在家里怎样做生日蛋糕

原料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、色拉油、淡奶油、泡打粉、白醋、圣女果、橘子、火龙果、猕猴桃、绵白糖。

做法步骤：

第1步、分离蛋黄。

第2步、分离蛋清。

第3步、蛋黄搅匀，加入色拉油和牛奶，接着充分搅拌均匀。

第4步、筛入低筋面粉和泡打粉。

第5步、用上下翻拌的方式充分拌匀。

第6步、蛋清里加15克绵白糖，滴几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状。

第7步、接着加15克绵白糖，打发至呈奶油状。

第8步、最后加15克绵白糖打发至提起呈尖角状。

第9步、将打发好的三分之一蛋清加入到蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。

第10步、拌匀后全部倒入到蛋清糊碗中。

第11步、拌匀后倒入蛋糕模具中，轻震几下，震出气泡。

第12步、放入烤箱150度烤约40分钟。

第13步、烤好后取出倒扣网架自然晾凉脱模。

第14步、准备并洗净水果，猕猴桃切片，火龙果切一部分果粒，切一部分片状，橘子剥小瓣备用。

第15步、淡奶油倒入碗中，将碗放至于装有冰块和水的盆里。

第16步、加5克绵白糖，用电动打蛋器打发至膨胀。

第17步、蛋糕从中间横切成两片，取一片放大餐盘上，抹上奶油，撒上火龙果粒。

第18步、盖上另外一片。

第19步、表面和四周都抹上奶油，再摆上水果即可。

1、材料：鸡蛋四个，白糖75克，低筋面粉70克，可可粉15克，玉米油30克，牛奶40克，鸡蛋清一个鸡蛋量，糖粉150克，柠檬汁数滴，火龙果一个，小西红柿一个，糖针适量，糖珠适量，黑巧克力80克。

2、蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉，混合均匀（当时忘了加可可粉，后来加上的没拍照）蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白糖打到硬性发泡，将蛋白分次和蛋黄糊拌匀，装入蛋糕模，使劲磕几下，去掉大泡，放入烤箱烤好蛋糕。戚风蛋糕的制作

3、烤蛋糕的时候制作糖霜，鸡蛋清里加入几滴柠檬汁，加入一半的糖粉，拌匀后用打蛋器搅打，加入剩下的一半糖粉，拌匀后继续搅打，打好的糖霜，个人感觉有点稀，因为糖粉没有了，就这样吧。

4、将烤好的蛋糕分成两片，将其中一片表面抹上一层糖霜，盖上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜，巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑，偷懒了，不好操作，建议大家将其隔水融化再凝固后再刮。

5、四周表面撒上巧克力碎屑，上面装点上小西红柿花和火龙果球，西红柿花很简单，用小刀划几道掰开就是，火龙果球用挖球的勺挖的。蛋糕的底部放一圈火龙果球，表面撒上糖针和糖珠，生日蛋糕做好了。