粉丝汤用的什么粉丝比较好_做粉丝汤需要放什么配料

食用粉丝有几种，一起来看看小编今天的分享吧。

1、绿豆粉丝

绿豆粉丝是中国常见的食品之一。主要原料是绿豆。最好的粉丝是用绿豆做的。绿豆中的直链淀粉含量最高，煮熟后不易腐烂，口感最顺滑。绿豆粉丝富含维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有很好的食用价值。

2、红薯粉丝

红薯粉丝一般指红薯粉丝。红薯粉丝的颜色差异非常明显。根据经验，纯红薯的**和绿色面条是真的，白色和透明的面条也是真的。红薯面条又宽又薄。它们很有营养。和红薯一样，它们也是抗癌食品。适用于煮沸、煎炸和冷调味。

3、土豆粉丝

马铃薯粉丝的主要原料是土豆，在某些情况下，土豆既可以作为菜肴，也可以作为主食。土豆粉丝的颜色是纯白的。当你吃它的时候，它味道鲜美，坚韧，非常美味。土豆粉丝味道鲜美独特。它适合年轻人和老年人。它营养丰富，富含淀粉。

4、龙口粉丝

龙口粉丝以“丝匀、质柔、亮透”著称。龙口粉丝纤细、纯净、明亮、整齐、柔韧、洁白透明。它在水中煮熟时很软，长时间煮熟后不会破碎。它口感新鲜、细嫩、适口、光滑、耐嚼。根据现行国家标准，龙口粉丝生产中不得使用添加剂。

5、蕨根粉丝

蕨根粉丝是一种药用和食用同源的天然野生植物，可以药用和食用。它富含铁、锌、硒等微量元素、维生素和多种必需氨基酸。蕨根粉丝的原料是生长在海拔1200米以上的二山野生蕨类植物。用现代研磨技术精制而成，口感细腻。吃蕨根粉最常见的方法是凉拌沙拉。

拓展小知识：粉丝的种类和特点

1、粉丝按其原料不同，一般分为绿豆粉丝和杂粮粉丝两种。

龙口粉丝是用优质绿豆做成的。此外，台湾省生产的“龙口粉丝”和中国河北、北京等地生产的绿豆粉丝也以绿豆为原料，但由于技术和自然条件的差异，质量不如山东龙口粉丝。

混合谷物粉丝是指用纯绿豆加工的粉丝以外的粉丝。例如，豌豆粉丝、蚕豆粉丝、芸豆粉丝、小豆粉丝、红薯粉丝、木薯粉丝、玉米粉丝、混合几种原料加工的粉丝都称为粗粒粉丝。

2、按其形状分。主要由细粉丝、粗粉丝(又称粉条)和扁粉丝三种。

细粉条很均匀，很容易煮。浸泡后，它柔软清爽，冷食和汤的效果很好。粗粉条和扁粉条相对来说不易烹饪，而且感觉很好。它们适合做火锅和热菜。

3、按其成型工艺。又分为漏粉丝(传统型)和挤出粉丝(水浴糊化型)。

漏粉丝是把和好的淀粉通过漏孔，漏成粉丝，用开水煮熟经定型干燥而成。这种工艺生产的粉丝，光泽较差，硬脆易断，食用时口感弹性较差，且劳动强度大。而挤出粉丝是将和好的淀粉糊化，再经挤压。冷却成型。这种粉丝光滑洁度高，韧性大、使用时口感弹性好，加工容易，技术较好掌握，对原料要求不高。

4、按粉丝的生产地分，则品种多不可数。

如招远粉丝、北京粉丝、天津粉丝、汉口粉丝、河北粉丝、湖南粉丝、上海粉丝、云南粉丝等。

5、按粉丝的干湿划分。

上面提到的各种粉丝都是干制品。在上海和其他城市，湿粉丝也生产销售，也就是说，粉丝成型后不需干燥即可销售。这种粉丝的生产不仅节省了干燥过程，而且在烹饪时无需使用气泡，更方便、更便宜。

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红薯粉：是一种用红薯淀粉做得一种粉丝，通常用来做酸辣粉。

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土豆粉（地瓜粉）：在市面上很常见的粉，通常用来烫火锅、做麻辣烫。

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米粉：在米粉中应该也有很多分类，有粗的，细的。

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豌豆粉：学名叫龙口粉丝，是我豌豆淀粉或者绿豆淀粉做的粉丝，主要用来烫火锅或者做粉丝汤。

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蚕豆粉丝：用蚕豆做的粉丝，一般用来做粉丝汤或者凉拌。

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苕粉：一种植物的淀粉做的粉丝，通常情况是有点宽的，我们常来烫火锅。