家常小白菜的做法_家常小的做法步骤

1.青菜的家常做法都有哪些？

2.小的18种家常做法

3.小的炒法

小大家一定不会感到陌生，是我们日常生活中会经常食用的一种绿色蔬菜。小的口感肉嫩，味道清香，同时还含有丰富的钙、铁、磷等营养元素，常吃对身体的好处非常多。很多人都会烹饪小，而且小的做法也有很多。那小怎么做好吃呢？下面我们就来给大家推荐几种家常小的做法。

小怎么做好吃

一、小瘦肉粥

需要的食材：大米100克小2棵，西兰花1朵，瘦肉50克，葱、盐、鸡精适量。

做法步骤

1、将小清洗干净后切成小段，西兰花也洗净掰成最小的朵。

2、瘦肉切成丁，用油炒一下。

3、用煮锅或电饭煲中放入洗好的大米，大火烧开后改小火煮30分钟。

4、放入西兰花和瘦肉煮10分钟。

5、再放入小的葱末再煮两分钟，最后加盐和鸡精即可。

小贴士

小和西兰花最好用盐泡一会，这样可以有效的去除上面的农药。

二、小炖豆腐

需要的食材

北豆腐、小、西红柿、姜、盐、蘑菇精。

做法步骤

1、热锅上到入少量的油炒一下切好的姜末。

2、再放入西红柿块炒化后，放入切碎的豆腐翻炒片刻，加水煮10分钟中。

3、小切碎，放进去煮沸，加入少量的盐和蘑菇精即可。

三、农家小

需要的食材

小、红椒、香肠。

做法步骤

1、将小清洗干净，切段，攥出水份，红椒切丁，香肠也切丁。

2、在锅中加入少许的油烧热，将红椒丁和小放入，炒熟，放入适量的盐调味，捞出。

3、放入香肠丁尖出油，等香肠丁煎熟后，把油倒出，放入之前炒好的香肠丁和小拌匀即可。

小贴士

1、如果没有香肠丁，放入咸鸭蛋也可以。

2、入选择的是咸鸭蛋就要用油炒炒。

四、清炒小

需要的食材

小300克，葱30克，蒜5克，花生油20毫升。

做法步骤

1、小清洗干净，控水，切段，葱切末，蒜切片。

2、热锅放入食用油，放入少许的葱姜炝锅。

3、葱姜炒香后，放入小段。

4、直到小开始变软后放入剩下的葱蒜，还有适量的盐。

5、翻炒至小出水即可关火。

小贴士

1、小炒至出水后马上关火，炒老了就不好吃。

2、还可以放少量的鸡精提鲜。

清炒小的营养价值

清炒小是由小、红辣椒、姜等做成的一道菜品。

1、小的维生素与矿物质含量相当高,钙含量为大的4倍,维生素C含量是大的3倍多。小还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见,小的营养成分丰富,具有很高的营养价值。

2、小中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用,进入人体后,能促进皮肤细胞的新陈代谢,滋润皮肤,防止皮肤粗糙和色素沉着,使皮肤光洁,从而延缓衰老。

3、小含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质,有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压,预防乳腺癌及前列腺癌。

4、中医认为体内热重、常感津液不足,而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人,多食小能渐渐消除内火、改善唇舌干燥并维护牙龈健康。

5、红辣椒有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。

5、红辣椒预防心血管疾病可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转为良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

6、红辣椒促进新陈代谢,其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

7、红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有着非常明显的效果。

吃小的注意事项

1、食用小时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2、熟小过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、小性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。

4、对小过敏的人不宜食用。小也有可能成为过敏原的，如果是对小过敏的话，食用小就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用小。

5、小是最容易受到家药污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分钟以上，并多换几次水，以祛除叶面上残留的农药。小保存的时候可用保鲜膜密封，以防流失水分，放入冰箱内冷藏保存，但不宜时间过长。

青菜的家常做法都有哪些？

1、清炒小：最普遍最简单的做法就是把小炒着吃，清炒小是非常美味的一道小菜，而且做法上面也是非常简单方便的。只要准备好半斤左右的新鲜小，先把它放在水中浸泡，然后用清水冲洗干净，再放入篮子里面把水分沥干，锅里面放入一些植物油把锅烧热，然后将洗净备好的小放进去爆炒，再加入一些食用盐，把它炒熟了即可食用，清炒小鲜香美味，营养极高。

2、水煮小：小还可用来水煮，如果能够把小水煮着吃的话，那么相信你肯定会喜欢的，而且在做法上也非常的省事，只要把小清洗干净，在锅里面放入适量的清水，把水煮开，煮开以后将洗净的小放进去煮。煮的时间不用太长，一般5分钟就可以了，然后在期间放入一些食用盐和少量的鸡精即可。水煮小可以清肠通便，非常适合便秘的人食用这道菜，而且味道非常的清淡。

3、拌小：如果不喜欢炒着吃，也不喜欢水煮着吃，那就把它拌着吃，拌小吃也是极富特色的一种吃法。先把小在水中浸泡清洗洁净，然后放入烧开的水中煮，大概两分钟后捞起来，放入盘子里面，加入一些酱油和食用盐，也可以放一些醋在里面，搅拌均匀，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，最后这道拌小就做好了，味道是非常爽口的。

小的18种家常做法

青菜又叫小、油菜、油。是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人们誉为“抗癌蔬菜”。青菜可以炒可以炖，吃饭很多哦~

一、香菇青菜

食材

青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。

做法

1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。

2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。

3、捞出控干，码放在盘中。

4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。

5、加入鸡汤转小火焖5分钟。

6、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。

7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。

二、青菜烧油面筋

食材

上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。

做法

1、虾仁用清水浸泡备用，青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒。

3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蚝油，生抽。

4、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。

5、再把青菜叶倒入翻炒变软。

6、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。

三、青菜炒香肠

青菜、香肠、盐、油。

做法

1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。

2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。

3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。

四、青菜炒豆皮丝

食材

青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。

做法

1、菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。

2、蒜切片，红辣椒切丝备用。

3、少许油炒香蒜子和红辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一会。

4、放盐，白醋，炒到菜薹变软。

5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。

五、青菜炒土豆

食材

青菜、土豆、盐、油、鸡精。

做法

1、青菜洗净、土豆洗净去皮。

2、将已洗净的青菜放在案板上切开，土豆切片待用。

3、随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出。

4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。

5、接着，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜断生。

6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即可。

小的炒法

小的家常做法：小炒香菇、清炒小、小煎包、小豆腐汤、肥牛卷、东北肉末小、小年糕汤、凉拌小、腌制咸辣小、豆腐等。

1、小炒香菇

小洗干净，摘段，香菇洗净，切片，水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐，把菜放入，汆烫至断生，捞出沥干水分，蒜去皮剁碎备用，锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香，把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身，放入小炒匀，放盐糖和鸡精调味即可！

2、清炒小

小清洗干净，然后切断，锅中入油加入葱炒香加入小，翻炒一会，然后加入干辣椒，快速炒匀加入盐，再次炒均匀，炒好装加入鸡精炒匀，炒匀关火，然后装盘。

3、小煎包

小洗净，用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净，沥干水分，小切成细丝，添加盐拌匀，腌制5分钟，把淅出水分的小挤干水分，切碎备用，按照正常的步骤包生煎包即可。

4、小豆腐汤

小洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用，锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮，放入豆腐，加水，煮开。然后放入小段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

5、肥牛卷

蒜末、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、小米椒淋入热油、生抽、香醋、盐、拌匀，叶煮熟捞出，肥牛加料酒煮熟，与洋葱丝、香菜放碗中，倒入一大半的料汁拌匀，叶包上肥牛卷即可，也可蘸上料汁吃。

6、东北肉末小

炒勺下油烧热后先倒入猪肉末，翻炒均匀后下入花椒面、葱花和料酒，继续翻。肉末炒熟后倒入味汁，烧开后倒入小，略炒几下就出锅。

7、小年糕汤

锅里加适量清水并放入肉茸，用筷子把肉茸打散后大火烧开。锅开后先下入粉丝和年糕片煮一煮，等牛糕片煮好以后再放入小。关火，加盐、鸡精和香油调味后即可出锅。

8、凉拌小

把沥净水分的小切成段，放在盘子里，上面放上蒜碎、辣椒碎。炒勺倒适量油烧热，放入十几颗花椒，炸出香味后，趁热把油泼在蒜末上。把小拌匀，加盐、糖、生抽、醋调味即可。

9、醋熘

洗净，叶和帮分开切段，锅中倒油爆香葱花蒜片干辣椒段，先放入帮翻炒均匀炒至断生。接着放入叶翻炒至断生，淋入自制料汁再次翻炒均匀即可。

10、豆腐

起锅热油，好像葱姜辣椒，加入翻炒一会，倒入1碗水，加1茶匙十三香，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，加入冻豆腐，拌匀后加盖用小火炖熟，最后加点盐鸡精调味，拌匀就可以出锅吃啦。

炒小的方法如下：

1、准备八两“小”并洗净。

2、将洗净的“小”滤干水。

3、锅热放油，油温升起倒入“小·蒜子·辣椒”翻炒。

4、翻炒过程加入“食盐·酱油·陈醋·味精”炒至均匀便可。

5、最后，一道鲜嫩·绿油油的小就炒好了。