豆皮的做法大全家常炒菜干_豆皮的炒法窍门

1.炒豆腐皮怎么做才好吃

2.干豆腐皮怎样做炒菜用

豆腐皮怎么做好吃？夏天凉拌或炒菜，很下饭

豆腐皮是大家熟悉的一种豆制品，因为豆腐皮吃起来的味道好，是很容易就可以入味的，所以说很多人都对豆腐皮比较爱吃，而且豆腐皮的吃法也是比较多的，那么具体我们如何吃豆腐皮比较好，这是觉得不清楚的，下面就让大家一起看看豆腐皮的美味做法。

豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮吃起来的味道是非常不错的，而且豆腐皮的吃法也很丰富，首先需要大家准备好豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗细均匀的丝，然后把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯烫十几秒，等到豆腐皮变白之后就可以捞出，然后把烫过的豆腐皮丝放凉，再用少许色拉油把辣椒面搅拌均匀，在锅中加入油，等到油热之后就可以放入葱、姜、洋葱丝、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出来之后，就可以把炸好的油倒在已经拌好的辣椒面中，同时还可以放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，放在豆腐皮丝中搅匀就可以了。

吃豆腐皮的时候还有其他方法，首先要准备好猪肉丝300g、豆腐皮200g、油、鸡精、干黄酱50g、甜面酱50g、香辣酱50g、豆瓣酱50g、黄瓜1根、葱丝适量。把肉丝过油之后装盘。等到油热之后就可以把葱爆香后，然后放入四种不同的酱料，再放入适量的水。等到熬制出泡的时候，说明粘稠度就差不多了，这时候就可以放入肉丝，再加上少许的鸡精，等到酱汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了。准备好豆腐皮切成正方形，把黄瓜切成条备用，再切上少许的葱丝。在豆皮上放上肉丝、黄瓜条以及葱丝，包好之后卷起来，再加上盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀之后就可以吃了。

豆腐皮怎么炒

豆腐皮炒着吃是不错的选择，首先要把豆腐皮用清水洗过，然后切成丝备用。把青椒去籽之后切成丝。热好油，在锅中下入花椒炒香，然后把花椒剔除。同时需要我们倒入滤干水的豆腐皮，翻炒之后用食盐和生抽进行调味。再倒入青椒，翻炒到断生的时候就可以了。

豆腐皮怎么变软

吃豆腐皮的时候，有时候是属于干的豆腐皮，这是需要我们泡软之后才可以吃的，但是在泡发豆腐皮的时候，实际上我们只用水是没有办法泡出来的。需要烧上一锅开水，在盆中放些碱面，然后再倒入滚水溶解，之后把切好的豆腐皮放在碱水中，轻轻翻动，等到豆腐皮一变白的时候就需要捞出，然后迅速的用清水洗净、冲凉，然后泡在清水盆中备用，这时候豆腐皮就变软了。

炒豆腐皮怎么做才好吃

豆皮可以做三鲜豆皮，具体的方法如下：

主料：猪肉65克、油豆皮1张、糯米饭130克。

辅料：葱末若干、香菇15克、香干35克、食用油5毫升、生抽7克、料酒5克、青豆10克、榨菜20克、玉米粒20克、盐2克。

1、葱末5克、香菇15克切丁、猪肉65克切丁、香干35克切丁。

2、起锅加入食用油5毫升，倒入肉丁大火煸炒至变色。

3、倒入香菇丁，加入生抽7克，料酒5克，倒入香干丁，榨菜20克、青豆10克翻炒均匀。

4、加入糯米饭团130克，翻炒均匀。

5、加入盐2克、白胡椒粉0.5克，倒入葱末，翻炒均匀。

6、取油豆皮1张，倒入炒饭，包裹。

7、起锅加入食用油5毫升，放入豆皮，中火煎至两面焦脆。

干豆腐皮怎样做炒菜用

　炒豆腐皮是一道经典的家常炒菜，很多人都喜欢吃炒豆腐皮，要知道多吃豆制品对身体是有很大好处的，能够帮助人体排出体内垃圾，那么大家知道豆腐皮的做法吗?豆腐皮怎么炒好吃呢?下面我就为大家介绍一下豆腐皮的做法大全吧。

　豆腐皮可以和很多食材一起炒，而且味道也都很鲜美，下面大家就一起来看看如何制作出美味的豆腐皮吧。

　 青椒炒豆腐皮

　 材料

　青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。

　 做法

　1、青椒选择的秋天的`薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

　2、把豆腐皮切成片，大蒜拍碎放入油锅中煸炒出香味，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

　3、快炒，七八成熟起锅。

　 小诀窍

　1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

　2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈!

　 韭菜炒豆腐皮

　 材料

　韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

　 做法

　1、韭菜洗干净=豆腐皮切成片，锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。

　2、放入韭菜快速翻炒均匀。

　3、关火，加入香油，盛盘即可。

　 小诀窍

　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了。

　2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。

　 炒豆腐皮

　 材料

　水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

　 做法

　1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

　2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

　 家常炒豆腐

　 材料

　北豆腐500克，猪肉100克，青蒜50克，豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量。

　 做法

　1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。

　2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金**后捞出。

　3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入肉片炒香。

　4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

　5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

　6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

　 辣椒炒豆腐干

　 材料

　豆腐干、青红椒、蒜苗1根、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱。

　 做法

　1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

　2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

　3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

　4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。

　 韩式辣炒豆腐

　 材料

　北豆腐1块，圆1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺。

　 做法

　1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆撕或切成小片。

　2、豆腐切成1厘米左右厚的块，放入沸水中焯一下沥干。

　3、煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄，拨到锅边。

　4、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒，略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱，拌匀，大火烧开转小火炖煮。

　5、根据情况适量加盐，下入圆炖至软烂，大火收干汤汁即可。

　 小诀窍

　1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的过程中不易散掉。

　2、韩式甜辣酱我用的是“清静园”牌的，在超市的进口商品货架可以找到，户户牌的虽然也不错，但是有点咸。

　3、豆腐不怕炖，炖得久一点更入味，而且我喜欢吃软烂的蔬菜，如果你喜欢清脆口感的，就少放些水，大火快炒。

用料

主料

豆腐皮1张

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

味精

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

香菜

适量

白芝麻

适量

香辣豆腐皮的做法

材料集合图：

1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可