豆腐蛋糕做法_豆腐蛋糕做法大全

1.红薯豆乳蛋糕

2.南瓜豆腐慕斯蛋糕的做法

3.低糖蛋糕食谱

4.抹茶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

5.豆腐乳酪蛋糕怎么做

6.宝宝紫薯豆乳蛋糕

7.嫩豆腐可以做什么甜品

不知道是不是遗传的关系，我就是一个特别喜欢吃甜品的人，只不过现在吃得比以前少了。因为现在每天都要忙碌着工作和女儿的事情，所以没有太多心情去品尝甜品细腻软糯的味道了。这几次女儿和我一起走进甜品店的时候，我看着这些精致小巧的蛋糕，也勾起了我心底的小馋虫。只不过我得为女儿做一个榜样，否则她看见我吃，吃甜品的次数更加要增多了。

我也不是说一点都不能让她吃，毕竟甜的吃太多了，对小孩子不太好。但是每次都阻止她不让她去买，也是不太现实的，毕竟小孩子哭闹起来真的让人挺头疼的。所以我就想着，不如去找一些含糖量少的，而且看起来也挺好看，特别吸引这些小女孩的一些小饼干或者是小面包做给她吃。这样她的愿望得到了满足，而我不想让她吃太多甜品的心思也得到了满足，一举两得。说做就做，于是我就去网上找了特别多的资料和各种做法，专门研究了一下。我发现有一种蛋糕叫做无糖蛋糕，里面并没有添加白砂糖，而是使用天然糖醇代替了。

而且做法也特别简单，所以我今天给大家介绍的就是这种无糖蛋糕的做法。需要的主要材料有鸡蛋，低筋面粉和木糖醇。如果家里没有低筋面粉的，可以把玉米淀粉和普通的面粉混合代替低筋面粉。把鸡蛋打到碗中，然后用工具分离蛋清和蛋白，并分别放到不同的容器中。我在做的时候用了三个鸡蛋，大家可以根据自己做的量看用多少鸡蛋。用工具把鸡蛋打散，然后依次加入色拉油和牛奶，并搅拌均匀。往其中加入一些低筋面粉，再次搅拌均匀备用。

把木糖醇加入到蛋白中，一次不要加太多，分三次加入。然后将其搅拌到硬性发泡，用铲子自下而上地将面糊和蛋白放在一起并搅拌好。注意搅拌方法，一定要翻拌，不能直接画圆一样搅拌。把搅拌好的面糊倒入到蛋糕模具中，烤箱要先预热好，然后再慢慢把模具放进去，大概十分钟以后蛋糕就会渐渐的发起来。往模具里倒的面糊不要太多了，因为在做的时候面糊会膨胀起来，如果太多的话可能会洒到烤箱里，清理起来非常的麻烦。模具底部也可以刷上一层油，这样蛋糕会更加容易脱模。

再烤几十分钟蛋糕就可以了，取出来以后可以用牙签先试一下，如果牙签上不沾上蛋糕就证明已经烤好了。往模具中倒面糊的时候，也可以取一些水果，切成丁，铺在模具的下面。面粉中也可以倒入一些酸奶，这样做好的蛋糕会更加好吃，味道也会更加不同。现在有越来越多的人注意到无糖食品对健康的重要性，而无糖蛋糕作为其中的一种，更是备受大家的青睐。无糖蛋糕也不仅仅适用于糖尿病患者，它已经成为了亲近群众的绿色食品之一。因为无糖蛋糕低脂，可以预防孩子得龋齿。

所以尤其是一些想要减肥的爱美女性，或者是非常注意孩子健康的妈妈们，都特别喜欢制作无糖蛋糕。而且这种蛋糕的做法也特别简单，只要看一遍就绝对能学会的。我也只是在家尝试了一遍就做出来了，做出来以后女儿非常的喜欢，说我做的和外面卖的一样好吃，我听完以后也特别的开心。所以希望家里有孩子的家长可以做给孩子吃，他们一定会特别喜欢的。

红薯豆乳蛋糕

一、

水豆腐来做甜品，就是市场上豆腐摊档卖的那种普通豆腐。水豆腐口感比较嫩，但豆香却没有老豆腐的浓，这时我们就得用豆浆来提升水豆腐的豆香味。用加热过的豆浆反复浸泡过的水豆腐，豆香浓郁，最后撒点冬瓜糖调味。这甜品看起来十分素净，但口感层次丰富，充分吸收了豆浆香气的水豆腐犹如布丁，入口滑嫩，间中吃到的点点冬瓜糖，那甜味又恰到好处，清清淡淡的甜味更好地烘托出豆腐的润滑饱满。试一试，几块钱的甜品也可以让人念念不忘！

食材水豆腐1块、豆浆500ml、冬瓜糖1块（甜品2份）

做法

1. 准备好水豆腐，将其一分为二，放入碗中。

2. 准备好冬瓜糖。

3. 将冬瓜糖切碎。

4. 将豆浆放入锅中，中火加热，煮至豆浆将要煮开的状态，熄火。

5. 将煮好的豆浆舀入装了豆腐的碗中，浸泡10分钟。

6. 将豆腐碗中的豆浆重新倒入砂锅，重新加热至要煮开的状态熄火，重新将豆浆倒入豆腐中，重新浸泡10分钟，再重复一遍将豆浆加热、倒入豆腐浸泡10分钟的步骤。

7. 将经过三次豆浆浸泡的豆腐捞起放入碟中，加入冬瓜糖调味，即可开吃

二、低脂纯素沙拉酱 用料：内酯豆腐350克，糖50克，果醋5毫升，橄榄油5毫升，柠檬汁5毫升，蒜2瓣。

步骤：1.往内酯豆腐里加入两瓣大蒜。

2.加入糖五十克，果醋五毫升，柠檬汁五毫升。

3.加入五毫升的橄榄油助其乳化，用料理棒将其打均匀。

4.这样低脂纯素沙拉酱就完成了。

豆腐蛋糕 用料：蛋清5个，内酯豆腐120克，低筋面粉70克，细砂糖60克，玉米油20克，柠檬汁3滴，香草精3滴。

南瓜豆腐慕斯蛋糕的做法

今天给大家分享一款口感超棒的美食——红薯豆乳蛋糕，不仅小宝宝喜欢吃，300多个月的大宝宝表示也超级喜欢吃呢。而且做法也简单，大家一起安排起来吧

材料：红薯150g，内脂豆腐100g，低筋面粉20g，鸡蛋1个

做法

1.红薯切片蒸熟

2.红薯、豆腐、鸡蛋放入料理机搅打均匀

3.筛入面粉搅拌均匀

4.烤碗铺油纸，倒入面糊，轻轻震平

5.烤箱180度烤30分钟，晾凉后放入冰箱冷藏2小时

低糖蛋糕食谱

　慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。下面就来和我一起看看南瓜豆腐慕丝蛋糕的做法吧。

　材料

　酥皮材料150克 西梅干50克 杏仁碎1撮 海盐蛋糕材料300克 日本南瓜200克 生腰果200克 嫩豆腐（去水）75毫升 椰子油60毫升 枫糖浆1汤匙 粟粉1茶匙 云里拿油

　做法

　1将酥皮的所有材料放入搅拌机

　2将已混和在一起的.酥皮材料倒入蛋糕模，用抹刀铺平，做饼底

　3将南瓜切粒

　4隔水蒸至软身，放在一旁摊冻。提前准备，可让南瓜完全摊冻

　5从搅拌机取出一半的腰果馅，放在一旁

　6从搅拌机取出一半的腰果馅，放在一旁

　7将柠檬汁加入搅拌机，搅拌数次直至混和

　8然后倒入放有酥皮的蛋糕模内，轻轻压平以减少气泡，以作平滑的饼面

　9再将刚才先取出的腰果馅放回搅拌机，加入南瓜

　10搅拌至顺滑

　11之后将南瓜馅倒入酥饼上，形成第二层，轻轻压平以减少气泡

　12放入雪柜冷藏8小时直至凝固

　13从雪柜取出，再小心从蛋糕模中取出蛋糕

　14最后，享用前先解冻10分钟，可切件上碟

抹茶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

低糖蛋糕食谱:

香蕉蛋糕

材料及份量:

1.香蕉（大） (1只)

2.可烘焙代糖 (2茶匙)

3.植物牛油（已溶） (2茶匙)

4.鸡蛋 (1只)

5.自发粉 (60克)

6.玉桂粉 (1/2茶匙)

7.水适量

制法:

1. 预热焗炉至摄氏180度。

2. 把香蕉去皮，捣烂成香蕉茸。

3. 将代糖、植物牛油和蛋以打蛋器打至软滑忌廉状，再加入香蕉茸拌匀。

4. 把自发粉及玉桂粉筛入蛋糊，加入适量水拌匀。

5. 最后将面粉糊倒入蛋糕杯内，焗15至20分钟即成。

豆腐慕丝蛋糕

材料:

饼底:

脆脆片-----80g

朱古力 ---- 30g

豆腐浆:

蒸煮豆腐 ----200g

淡忌廉-- 200g

代糖------- 5包

水------- 60g

鱼胶粉-- 12g

做法:

(1) 脆脆片加入朱古力溶液拌匀,压成饼底

(2) 将淡忌廉打至“企身”，加入豆腐花/打散的豆腐及糖，造成豆腐浆，备用

(3) 鱼胶粉加20拌匀后再加10. 隔热水座溶后慢慢加入豆腐浆内(边加边拌匀)

(4) 倒入饼模，放入雪柜雪一小时，脱模即成

低糖菠萝慕士蛋糕

材 料 :

清蛋糕 1片

菠萝蓉 234g

柠檬汁 2汤匙 /水 1汤匙

鱼胶粉 1 1/2汤匙

幼糖 80g / 代糖 5包

蛋 1只

忌廉 200ml

装 饰 :

生果

菠萝片 4片

做法 :

1将鱼胶粉加入柠檬汁/水内, 用热水坐溶备用

2.忌廉用打蛋器打至企身备用

3.蛋加糖坐于热水中打至cream状, 搅入鱼胶溶液及菠萝蓉, 分数次混合忌廉中成菠萝mousse

4.在活底模上, 放入清蛋糕片, 将菠萝片切半排在蛋糕模边, 倒入菠萝mousse,放入雪柜雪至凝固, 即可,

豆腐乳酪蛋糕怎么做

提前10分钟将吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）

选活底模具，模具底下垫一张与底一样大小的油纸，

去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

马斯卡彭奶酪加入10克朗姆酒用手动打蛋器搅拌至顺滑。

绢豆腐打散搅拌至顺滑细腻加入马斯卡彭奶酪糊搅拌均匀。

(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响慕斯凝固)。

有料理棒的最好打一下。

210克淡奶油中加入65克糖粉打到六成发就是还可略流动的那种。

将混合好的抹茶糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。

将慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏2小时。

吉利丁片冰水泡发沥干水份备用。

奶锅中加入水和细砂糖加热至融化。

分多次于抹茶粉混合（一定要分多次混合不然会起粒）

抹茶糊中加入隔水融化的丁液轻柔搅拌均匀注意不要产生过多气泡。将镜面材料过筛过滤去除搅拌产生的气泡。

淋到慕斯蛋糕上继续冷藏2小时后敷热毛巾脱模

宝宝紫薯豆乳蛋糕

豆腐乳酪蛋糕

用料 ?

奶酪125克 内酯豆腐90克

奥利奥饼干不包括心40克 白砂糖30克

蛋清1个 玉米淀粉8克

黄油15克

豆腐芝士蛋糕的做法的做法 ?

奶油奶酪室温软化，放入白砂糖

同一方向混合搅拌至柔软，没有结块

把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块

放入蛋清继续搅拌

加入过筛后的玉米淀粉

将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒

将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊

烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色

嫩豆腐可以做什么甜品

材料：紫薯75g、内脂豆腐175g、低筋面粉10g、鸡蛋1个

做法

1.紫薯上锅蒸熟

2.豆腐+鸡蛋放入料理机搅打均匀，平均分成两份

3.一份筛入面粉搅拌均匀，另一份加入紫薯搅打均匀

4.模具刷油，倒入面糊，轻轻震平

5.盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟，焖5分钟，放凉脱模（烤箱180度烤30分钟或者微波炉叮5分钟）

我想第二种可能是你更想要的：）

1、芝士牛奶豆腐

材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1块、油菜250克、葱和香菜少许。

调料：盐、糖、白胡椒、淀粉。

做法：

1将油菜用水焯熟，加入少许调味料，备用。

2将豆腐切片，用油煎成两面微黄，再加入牛奶和芝士煮沸。

3当汤汁收到一半后加入调味料和水淀粉勾芡。

4用油菜围边，豆腐倒入盘中央，再撒上香菜和葱末。

2、改良版豆腐（芝士）酸奶蛋糕 -[储藏间]

CREAM CHEESE70克（酸奶代替）

豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）

糖25克

鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）

淡奶油120克

另外准备蛋糕一片。如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。

1.豆腐先用热水拖一拖， 并且秘去部份水份 。

注：1.如果是豆腐花就不需要过热水。

2.使用豆腐花，必须注意是否含糖，如果是含糖的，注意减少方子里用糖分量。

3.一定要把水分尽量的滤干。过热水后，可以用小刀把豆腐划碎，这样可以更好的滤掉水分。

2.将豆腐、酸奶、糖混合。

注：原方子是先将奶油奶酪和糖打软，加入豆腐中。我用酸奶，本来就是稀的，就直接混合了。

.我看豆腐的颗粒比较大，就用搅拌器打了一下。

打完后是这样的。

4.泡好的鱼胶粉隔水加热一下，搅拌均匀。

加入上一步的混合物里。

5.将淡奶油打起，加入4。（其实偶忘记打了，直接加滴，好象问题也不大，呵呵：P 不过大家不要学我啊！）

6寸的脱底蛋糕模子。（要是有慕斯圈是最方便啦。）

蛋糕片一片。裁得比模子小一点。

将蛋糕片放在模子里。

如果没有蛋糕片，可以用消化饼干弄碎了，加黄油和匀做饼底。

将刚才混合好的糊糊倒入。

入冰箱冷藏2个小时以上即可。