川味啤酒鸭火锅的做法_川味啤酒鸭火锅的做法窍门

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东城区：7家

四川省驻京办：川办餐厅（别名：贡院蜀楼）

地址：北京市东城区建国门内大街贡院头条5号

电话：010-6512 2277-6101

菜品推荐：口水鸡。这道集麻辣鲜香嫩爽于一身的川菜名菜，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。川办的口水鸡冠绝京城，鸡肉嫩香，调料独特；吃完鸡后剩下的汤汁都让食客不舍丢弃，通常会再叫上一碗凉面拌上。此外毛血旺、夫妻肺片也是川办的拿手菜。

营业时间：午餐10：50-14：30，晚餐16：50-22：00

人均：50元

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：川办餐厅可能是北京知名度最高、人气最旺的川菜餐厅，饭点时去川办基本需要排队等候。

河北省驻京办：燕赵食府

地址：北京市东城区黄化门街锥把胡同甲1号河北宾馆内

电话：010-6403 1116-777

菜品推荐：驴肉火烧。发源于河北省古城保定，河北河间也有类似小吃；正宗的保定驴肉火烧选用肉质鲜嫩的太行驴，卤制后夹入烘烤得外焦里嫩的火烧。燕赵食府有北京最正宗的驴肉火烧，带有老汤卤汁的醇厚。坝上酥羊肉、大葱炒焖子也是河北名菜。

营业时间:午餐11:30-14:00,晚餐17:30-20:30

人均：50元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：燕赵食府所在的河北迎宾馆始建于明代，民国时曾是奉系军阀吴俊生的府邸，是为数不多的四合院中的驻京办。

内蒙古自治区驻京办：呼和酒楼

地址：北京市东城区美术馆后街71号内蒙古宾馆2楼

电话:010-6401 4499

菜品推荐：蒙古烤羊背。羊肉最精华的地方在紧挨着脊柱左右两边的部分，肉质香嫩。羊背选用内蒙古锡林郭勒大草原的白条羊，去其头部及四肢，加入近20种调味料腌制约12个小时，再用高低不同的温度烤制3—4个小时，成品色泽金黄，口味咸鲜醇厚。另外烤全羊需要预订。

营业时间：午餐11:00-14:00，晚餐17:00-21:00

人均：50-100元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：蒙菜以羊为主，建议品尝羊类菜肴；奶制品也是其特色。

宁夏自治区驻京办：宁夏驻京办餐厅

地址：北京市东城区安定门内大街分司厅胡同15号B1楼

电话：010-6400 9999

菜品推荐：手抓羊肉。宁夏传统地方风味食品，用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制，炖煮至骨肉分离后蘸着芝麻酱、豆腐乳、腌韭菜花等酱料食用。宁夏菜在西北菜中口味相对清淡，油而不腻。

营业时间：午餐11：30—13：00，晚餐16：30—21：00

人均：50—100元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：餐厅以清真美食为主。一楼侧门的伊清苑餐厅人均50元，性价比高；二楼餐厅适合商务宴请，人均100元以上。

广东省珠海市驻京办：珠海驻京办事处餐厅

地址：北京市东城区东直门外察慈小区1号楼

电话：010-5913 1188

菜品推荐：生啫蛙腿。“生啫”是由西餐铁板焗改良而来的粤菜技法，菜肴的味道是由每家餐厅自调的生啫酱决定的。珠海驻京办事处餐厅的生啫酱酱味浓厚，咸鲜回甜，而且用的蛙腿新鲜，值得一尝。

营业时间：午餐11：30—14：00，晚餐17：30—21：00

人均：50—100元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：餐厅店面不大，但环境不错，服务专业；菜量也不大，但粤菜口味正宗，性价比高。

四川省成都市驻京办：成都驻京办餐厅

地址:北京市东城区沙滩后街30号蜀都宾馆

电话:010-6403 4440

菜品推荐：水煮鱼。地道的成都厨师出品，既祛除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。传说很多成都来京饮食企业都来此学习这道菜。

营业时间：午餐11：00—14：00，晚餐16：30—21：00

人均：40元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：包间设有300元的最低消费。

浙江省杭州市驻京办：哨兵海鲜

地址：北京市东城区朝阳门内北小街甲71号

电话：010-6498 1818

菜品推荐：西湖醋鱼。杭州传统风味名菜，餐厅选用鲜活草鱼作为原料，烹制前先在鱼笼中饿养一两天，使其排出杂物，除去泥土味。鱼肉结实，餐厅调制的醋汁也很正宗。

营业时间：午餐11：00—14：00，晚餐16：30—21：00

人均：100—200元

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：价位较高，餐厅正往高端发展，菜品却没有跟上，整体有点高不成低不就。

西城区：18家

山西省驻京办：晋府大酒店

地址：北京市西城区景山西街5号

电话：010-6400 6622

菜品推荐：过油肉。山西最著名的传统特色菜肴，除了精选瘦肉和新鲜木耳外，收汁时淋入的醋是此菜精髓。晋府大酒店用最地道的山西陈醋，口味胜出北京别处的山西菜餐厅。

营业时间：午餐11：30—1：30，晚餐17：30—19：30

人均：40元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：餐厅营业时间较特殊，晚上关门较早，食客需注意。

辽宁省驻京办：辽宁饭店餐厅

地址:北京市西城区德外大街1号辽宁饭店2楼

电话:010-6201 5588

菜品推荐：红梅鱼肚。因制蓉的大虾须制成红梅形状，故得其名。是辽宁菜的代表作之一，选用辽宁沿海特产鱼肚为主要原料，用蒸、烤两种方法制成，色泽红润，清淡鲜嫩。

营业时间：午餐11：00—13：30，晚餐17：30—21：00

人均：50元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：餐厅在饭店的二楼，显得很低调；但因此环境有别于一般东北菜餐厅的热闹，多了一份安逸。

黑龙江省驻京办：龙港酒楼

地址：北京市西城区复兴门北大街5号黑龙江宾馆1层

电话：010-6802 5511

菜品推荐：锅包肉。这里有北京最正宗的锅包肉，使用糖醋调的料汁，而不是北京常见的番茄酱汁。大棒骨烧得恰到好处，大拉皮的麻酱料调制得很香浓，值得推荐。

营业时间:午餐10：00—14：00，晚餐16：30—21：00

人均：50元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：黑办的哈尔滨啤酒品种较齐全。菜的分量不小，点菜时需注意。

西藏自治区驻京办：珠穆朗玛餐厅（别名：青稞酒家）

地址：北京市西城区鼓楼西大街149号珠穆朗玛宾馆B1层

电话：010-6401 8822

菜品推荐：红烧牦牛尾。牦牛长期生长在高寒的青藏高原，处于半野生状态，因而肉质鲜嫩。康巴汉子这道菜类似北京烤鸭，把烤羊腿切片，用青稞面小薄饼卷起来，再蘸上餐厅自制的酱汁，十分美味。青稞酒度数不高，酒量小的食客亦可放心饮用。

营业时间：午餐11：00—14：00，晚餐17：00—20：00

人均：50—100元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：在餐厅可以欣赏藏族风情的歌舞，不过只有周末人多时才会表演，一般晚7点开始。

青海自治区驻京办：西宁宾馆

地址：北京市西城区背荫胡同6号青海大厦1楼

电话：010-6601 0101-6106

菜品推荐：羊肉盖被。盖被的正式名称叫狗浇尿饼，青海一带烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称。西宁宾馆的酸奶外观精致，倒杯不洒，味道独特，十分有名。

营业时间:11:30-21:00

人均：30—80元

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：地理位置独特，大门坐南朝北，招牌却坐北朝南，看到了招牌意味着你走错了方向。菜的分量不小，点菜时需注意。

新疆自治区乌鲁木齐市驻京办：新疆饭庄

地址：北京市西城区车公庄大街北里1号乌鲁木齐驻京办内

电话：010-6836 2795 6836 2796

菜品推荐：大盘鸡。鸡肉入味，酱汁浓香，新鲜的土豆预先烤过，突出了淀粉的香味。巴哈力、撒子、巴克拉娃等新疆特色糕点也值得推荐。

营业时间：09:00—21:00

人均：50—80元

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：乌办餐厅是人气最旺的驻京办餐厅之一，晚上饭点时去基本需要排队等候。

甘肃省兰州市驻京办：兰州宾馆餐厅

地址:北京市西城区西直门北大街58号院金晖嘉园小区5号楼

电话:010-8229 1133-108

菜品推荐：黄焖羊羔肉。西北地区传统名菜，羊肉酥烂，其中浸泡的面食筋道入味。这里还有全北京最好吃的清汤牛肉拉面。

营业时间:11:00—21:00

人均：50元

停车：有停车位

刷卡：可以刷卡

提示：点黄焖羊肉和手抓羊肉最少一斤起，人少时点这两道菜需注意。由于餐厅在小区中，可在小区内停车。

黑龙江哈尔滨市驻京办：京滨宾馆餐厅

地址：北京市西城区阜成门外大街24号京滨宾馆2楼

电话：010-6858 2233

菜品推荐：德莫利炖活鱼。几种哈尔滨菜重要特点都在：鱼大、配料多、入味、性价比高。饮料格瓦斯值得一试，用面包酿成，喝起来有点儿像是香槟，但没有度数。

营业时间:11:00—21:00

人均：50元

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：这里的菜量不大，而且可以点半份，人少时亦能多尝些菜而不造成浪费。目前餐厅2楼正在装修，所以晚上关门较早，在晚9点左右。

辽宁四平市驻京办：东北菜熏肉大饼

地址: 北京市西城区月坛南街甲71号四平饭店4楼

电话:010-6858 5891

菜品推荐：熏肉大饼套餐。大饼松脆可口，满嘴留油不夹肉吃也一样香。熏肉吃起来不腻，肉瘦却不柴。

营业时间:11:00—21:00

人均：40

停车：有停车位

刷卡：不能刷卡

提示：由于临近春节，店里的工作人员都要准备回家过年，这家店将从10年2月4日起，到2月15日修业。

浙江宁波市驻京办：宁波宾馆中餐厅

地址: 北京市西城区北新华街西中胡同25号

电话:010-6605 2226

菜品推荐：新封黄鱼。宁波的招牌菜，鱼是经过脱脂的，腌制过的黄鱼脱脂而不脱水分，味道咸鲜。著名宁波三臭之臭豆腐、臭冬瓜和臭苋菜杆经过改良，没有想象中的那么臭。

营业时间:午餐10：00—14：00，晚餐16：00—21：00

人均：50—80

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：餐厅在地下一层。

四川宜宾市驻京办：宜宾招待所

地址: 北京市西城区北新华街西中胡同28号

电话:010-6606 9934

菜品推荐：燃面。燃面之于宜宾，便如火锅之于川渝、烧鸭之于北平。其油重无水，引火即燃，故称燃面。上铺了一层芽菜、葱末儿、花生碎，辣椒，黑的、绿的、黄的、红的，盖着下面盘得满满一碗干面。此外大蒜烧肚条、火爆肥肠也是宜宾名吃。

营业时间:午餐11：30—14：30，晚餐17：30—20：30

人均：30—50

停车：车位较少

刷卡：不能刷卡

提示：厨房里有，菜单上却没有的东西也可以点，例如豆花儿、风干肉等。

贵州贵阳市驻京办：甲秀楼缘餐厅

地址: 北京市西城区西直门南小街国英园5号楼

电话:010-6613 1442

菜品推荐：米豆腐。乃是贵州著名小吃，用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成豆腐状。这里的米豆腐颜色翠绿，细腻凉爽，经常售罄。

营业时间:午餐11：30—14：00，晚餐17：30—21：00

人均：50

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

湖南湘西驻京办：湘西驻京办事处餐厅（别名：湘西菜馆）

地址: 北京市西城区太平桥大街111号湘西大厦10楼

电话:010-6621 4788

菜品推荐：农家小炒肉。加入了自制酱料，爆香的味道惹人喜欢，是这里的必点菜肴。湘西农家土菜是这里的特色，没有“馆派湘菜”的油腻。

营业时间:午餐11:00-14:00，晚餐17:00-21:00

人均：50—80

停车：车位较少

刷卡：不能刷卡

提示：餐厅太小，来得晚就需要等位，中午时食客也很多。上到湘西大厦10层，是个宾馆的走廊，往里走到头既是。

陕西西安市驻京办：秦都饭店

地址: 北京市西城区正觉胡同13号西安驻京办事处B1楼

电话:010-5260 9992

菜品推荐：蒜香鲈鱼。使用新鲜鲈鱼，提前的腌制使鱼的蒜香味浓重，不过蒜香没有压住鱼本身的味道，口味较独到。秦镇米皮非常正宗，肉夹馍也很地道。

营业时间:午餐10:00-14:00，晚餐17:00-21:00

人均：30—50

停车：车位极少

刷卡：不能刷卡

提示：餐厅就在饭店大堂中，找到后别以为是走错了。

河南信阳市驻京办：信阳市驻京联络处餐厅

地址: 北京市西城区府右街甲99号

电话:010-6608 1199

菜品推荐：信阳焖罐肉。五花肉切成大条，和腌肉的口感类似，但是不咸；肉质紧实。配菜是满满一锅青笋，焖得十分软烂，带有肉香。凉拌荆芥、旱千张也是信阳特色。

营业时间:午餐12：00—14：00，晚餐18：00—21：00

人均：30—50

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：餐厅营业时间开始较晚，习惯进餐时间较早的食客需注意。

江西南昌市驻京办：南昌饭店

地址: 北京市西城区西黄城根南街35号

电话:010-6607 9991

菜品推荐：啤酒鸭。鸭肉炖的熟烂而不腻，咸而微辣，佐汤拌饭都很美味。腊肉炒藜蒿则是赣菜经典配搭，藜蒿是鄱阳湖旁的一种水草，藜蒿清香，腊肉鲜咸。由于藜蒿是空运过来，价格不低。

营业时间:午餐11：00—13：30，晚餐17：00—20：30

人均：30—50

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：江西菜大多重油重盐，点菜时需注意搭配。

江西余干县驻京办:鄱阳湖人家

地址: 北京市西城区西单六部口双栅栏胡同甲15号

电话:010-6602 4858

菜品推荐：丰收椒、清炒藕尖。丰收椒青绿油亮，吃到嘴里不是特别辣，越嚼越香；据说在余干当地只有一个村子出产，所以价格稍贵。藕尖使用刚刚长出的小藕，有小指般粗细，而孔孔分明，有点麻雀虽小五脏俱全的意思，吃起来脆嫩，是赣菜中的健康菜。

营业时间:12：00—21：00

人均：50

停车：无停车位

刷卡：不能刷卡

提示：餐厅很小，而且营业时间灵活，食客最好预先定位；有些非应季的菜品还未上市，也需要预先电话打听。县级驻京办行将撤销，具体时间未定，要去余干驻京办的食客需留意。

云南大理市驻京办：蝴蝶泉宾馆中餐厅

地址: 北京市西城区西单北大街西斜街55号蝴蝶泉宾馆内

电话:010-6615 7755

菜品推荐：过桥米线、炸乳扇。过桥米线的汤很鲜美，米线也很爽滑，但是下汤的东西较少。炸乳扇奶味十足，里面的玫瑰酱口味独特，不同于一般乳扇所用的红豆沙。菌类菜品是云南菜中的“燕鲍翅”，除了极度的鲜甜，还是健康食品。

营业时间：午餐11：00—13：30，晚餐16：50—20：30

人均：50—100

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：餐厅在巷子里，不好找，但巷墙上有指示牌。菌类除了7-10月份，建议其他时段不要点，基本是冰鲜保存。

朝阳区：10家

江苏省驻京办：江苏饭店淮扬风味宴春楼

地址:北京市朝阳区安定门外大街甲1号江苏饭店1楼

电话:010-6422 6633-3705

菜品推荐：大煮干丝、蟹粉狮子头、鸭血粉丝汤、无锡排骨。狮子头的肥瘦比例和肉丁大小也正合适，吃起来肥而不腻，汤汁也够鲜美。镇江汤包的好处就是馅里面调的黄酒，非常提鲜，也很正宗，就是有点偏咸。

营业时间:10:00-22:00

人均：60

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：环境一般，地方小，装修有点俗，不适合吃环境的商务宴请。

重庆市驻京办：重庆饭店

地址: 北京市朝阳区西坝河光熙门北里15号

电话:010-6422 8888

菜品推荐：鱼香肉丝。全是肉的正宗鱼香肉丝，没有青椒、胡萝卜、洋葱丝来混淆视听。肉丝均匀，刀工不错；里边零星着点缀青蒜碎、辣椒碎，干净清爽；只有姜、糖和很少的醋香味儿。捉了筷子夹肉丝入口——鲜、香、嫩，芡汁勾得很薄，恰到好处。微辣、微酸，下饭佐酒都很相宜。

营业时间:10:00-22:00

人均：60

停车：车位较多，提供停车券

刷卡：可以刷卡

提示：普通包间设有最低消费限额。

贵州省驻京办：贵州大厦牡丹厅

地址: 北京市朝阳区北三环樱花西街18号贵州大厦2楼

电话:010-6444 4466-6203

菜品推荐：酸汤鱼。汤汁酸而清香，一点也不稠腻，鱼肉嫩而香滑，十分下饭。花江狗肉皮很QQ，狗肉没有任何异味，嫩极了，是很多食客的最爱；黄粑既像桂花糖藕里的糯米，又像切了片的豆沙粽。

营业时间: 10:00-22:00

人均：80

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示：环境一般，但生意很好包间难订。

河南省驻京办：豫香苑

地址: 北京市朝阳区潘家园华威里28号河南大厦

电话: 010-6777 3006

菜品推荐：西辣羊肉。羊肉很嫩，味道也正，微辣，吃完以后还有几种配菜可以放进去煮着吃。水煮豆腐用明炉上来，水一直滚开，看似一盘水煮豆腐块，但配上特制豆瓣酱、辣油、香葱、芝麻酱，别有风味。羊肉烩面味道正宗，适合冬天食用。

营业时间:10:00-22:00

人均：100

停车：驻京办外停车

刷卡：可以刷卡

提示：会加收15%的服务费，适合商务宴请。

陕西省驻京办：陕西驻京办餐厅

地址: 北京市朝阳区华威里左安东路陕西大厦

电话:010-8779 2288

菜品推荐：羊肉泡馍。羊肉很香没有膻味，加上份糖蒜，绝配；肉夹馍外脆里香，不油腻。凉皮一定要多加红油才好吃，辣油恰到好处，很香，吃到最后还是一样的筋道，很Q。

营业时间:10:00-22:00

人均：40

停车：有停车位，给券。

刷卡：可以刷卡

提示:位置不太好找，在大厦的后面。不提供免费纸巾。

安徽省驻京办：安徽大厦中餐厅（别名：丰乐金港大酒店）

地址: 北京市朝阳区北四环路惠新西街1号安徽驻京办

电话: 6496 5588-798

菜品推荐：臭鳜鱼。味道虽难闻，吃起来却香，属于需要勇敢挑战的菜品。胡适一品锅，各种乱炖，最上面是蛋饺，还有红烧肉，填馅的豆腐泡，茶树菇，鹌鹑蛋。

营业时间:11:00—21:30

人均：100

停车：安徽大厦门前

刷卡：可以刷卡

提示:节日需要提前订座，一般要加收10%的服务费，适合商务宴请。

浙江省驻京办：浙江食府

地址: 北京市朝阳区北三环安贞西里三区26号

电话:010-6443 7766 6445 3388-6203

菜品推荐：西湖醋鱼。胸鳍竖起，鱼肉嫩美，典型的杭州菜，特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。但略带腥味可能北方人吃不惯。

营业时间:10:00—22:00

人均：120

停车：车位较多，可找餐厅要免费停车券

刷卡：可以刷卡

提示:包厢费按餐费的10%加收。

广西省驻京办:广福缘餐厅

地址: 北京市朝阳区东三环中路双花园南里6号

电话: 6776 0911-700

菜品推荐：桂林米粉。分量足，味道也很正宗。酸笋仔肠，用的是生肠，比较爽脆，在北方比较不容易吃到；酸笋很甜。

营业时间:10：30-22：00

人均：50

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示:环境一般，不大，不适合商务宴请。

四川省驻京办：新川办餐厅

地址: 北京市朝阳区小红门龙爪树312号四川五粮液龙爪树宾馆内

电话:010-8769 9988 8769 5711

菜品推荐：水煮鱼。不是很辣，油很清，鱼片火候刚刚好。夫妻肺片、川北凉粉、口水鸡、毛血旺都很正宗。

营业时间：午餐9：00-14：00，晚餐17：00-21：00

人均：70

停车：用餐后拿停车票让餐厅盖章，免费停车

刷卡：可以刷卡

提示:位置不太好找，周边环境比较差，但进去后别有洞天，亭台楼榭，曲径通幽，适合商务宴请。夏天的晚上还有湖边的露天烧烤。院内共有五家餐厅，其中一个是火锅楼，其他餐厅都经营相同的川菜。

江苏常州市驻京办：常州宾馆餐厅

地址: 北京市朝阳区朝阳门外大街吉祥里113号楼1楼

电话:010-6553 5588

菜品推荐：砂锅鱼头。汤鲜美无比，柔滑细嫩，回味微咸汤，里面还有虾仁蘑菇青菜，清淡健康的美味。狮子头，肉质绵密有嚼劲，肉中夹杂着内丰富的豆腐皮、火腿颗粒等。扬州炒饭，粒粒分明，不油腻。

营业时间:11:00-21:30

人均：70

停车：免费停车

刷卡：可以刷卡

提示:总体来说菜品比较清淡，饭点去的时候基本要等位。

海淀区：12家

吉林省驻京办：雪松宾馆吉人缘餐厅

地址: 北京市海淀区北三环马甸桥南路2号七省大院吉林驻京办

电话:010-8200 0066

菜品推荐：杀猪菜。血肠超级嫩，酸菜炖的很入味但不酸，五花肉薄，煮的时间长，入味。锅包肉原汁原味，不焦不脆，肉质很绵软。

营业时间：11:30—22:00

人均：45

停车：车位充足，2元/小时

刷卡：可以刷卡

提示：一般不用等位，环境也不错，地点有点不太好找。

福建省驻京办：福建驻京办餐厅（别名：八闽食府）

地址: 北京市海淀区北三环马甸桥南路2号七省大院福建驻京办八闽宾馆1楼

电话:010-8200 5551-7777

菜品推荐：上汤肉燕。鱼圆肉制鲜嫩，肉燕鲜美、汤清而味厚。蛏子非常的肥美，做法简单，材料只有姜片，口感纯粹。

营业时间:10:00-22:00

人均：55

停车：车位充足

刷卡：可以刷卡

提示: 这家驻京办餐厅去的人不多，环境还行，适合亲朋聚会。

江西省驻京办：赣人之家

地址: 北京市海淀区北三环马甸桥南路2号七省大院江西驻京办

电话:010-8200 3999

菜品推荐：瓦罐汤。种类很多，推荐冬瓜排骨味的。南昌米粉味道偏辣，鲶鱼烧豆腐适合口味重的人。

营业时间:10:00-22:00

人均：60

停车：车位充足

刷卡：可以刷卡

提示: 包间很宽敞，桌子够大，很适合人多聚会。

湖南省驻京办：湘都园餐厅

地址: 北京市海淀区北三环马甸桥南路2号七省大院湘都宾馆1楼

电话:8200 5999-168

菜品推荐：双味剁椒鱼头。鱼肉很入味，味道很不错。小炒黄牛肉，肉很松软，埋在整盆的辣椒里，很正宗。

营业时间:10:00-21:30

人均：75

停车：车位充足

刷卡：可以刷卡

提示: 包间环境很好，有最低消费。

湖北省驻京办：湖北大厦中餐厅

地址: 北京市海淀区中关村南大街36号湖北大厦1楼

电话:6217 2288-8200

菜品推荐：武昌鱼。完全没腥味儿，肉质鲜嫩。莲藕排骨汤藕烂汤鲜，莲藕的甜味被煲出来了。热干面也是湘鄂特色。

营业时间:午餐11:00-14:30，晚餐17:00-21:00

人均：90

停车：车位较少

刷卡：可以刷卡

提示: 环境幽雅，服务态度好，适合商业宴请。

新疆自治区驻京办：新疆办事处西域饭庄

地址: 北京市海淀区三里河路7号新疆驻京办事处院内B1楼

电话:6833 2266-6613

菜品推荐：羊肉串。个头大，肉汁鲜美，味道正宗。自制酸奶，奶味够浓，酸味厚重但不会倒牙。

营业时间:7：00-22：00

人均：55

停车：免费停车

刷卡：可以刷卡

提示: 环境很有新疆感觉，服务员几乎都是维吾尔族人，饭点时客人很多，要等位。

福建厦门市驻京办：清香餐厅

地址: 北京市海淀区知春路46号厦门商务会馆1楼

电话:010-8211 8698 8211 8899-8109

菜品推荐：沙茶面。汤浓，面筋斗。海蛎煎和土笋冻用料新鲜，有大海边的渔村气息。

营业时间:11：00-22：00

人均：65

停车：免费停车

刷卡：可以刷卡

提示: 价钱不贵，有很多包间，适合朋友小聚。

山西大寨村驻京办：虎头山酒楼（装修暂停营业，去之前需致电餐厅咨询）

地址: 北京市海淀区四季青杏石口路55号大寨驻京办内

电话:010-8846 2626

菜品推荐：凉拌莜面、宫廷卤肉都很具有山西特色。

营业时间:10:00-23:00

人均：50

停车：免费停车

刷卡：不能刷卡

提示:可以来这里看看的照片，寻找大寨年代的感觉。

来源：懒途资讯

我们的家乡重庆有哪些家乡菜？

啤酒鸭的做法很多，且有不同风味的做法，湘味，川味等等，下面我们介绍几种不同的啤酒鸭的做法，讨论如何做啤酒鸭，了解更多的啤酒鸭的制作方法，以供参考。啤酒鸭的做法一材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔，不信你试试．啤酒鸭的做法二材料： 鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。做法： 1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。 2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。 3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。 4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。 5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。 6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。啤酒鸭的做法三1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比啊~~大家可以试试；啤酒鸭的做法四-酸笋啤酒辣鸭材料：老鸭或母鸭1只（1斤到2斤），八角几颗，桂皮几小片，干辣椒1把，红辣椒几个，酸笋1只，姜，啤酒1瓶，五香粉、生粉和生抽少许。做法：1。先把鸭屁股去掉，斩件。仔鸭比较上火，然后切块，用生粉、生抽和盐少许，搅拌好后倒入尽可能多的啤酒，刚漫过鸭肉为宜，剩余的等下褒时用。至少要泡1小时。2。斜切好红辣椒，酸笋切片，姜切片。3。倒油下锅，先炒八角、桂皮、干辣椒、红辣椒、酸笋，等出辣味，关小火，先把浸泡鸭肉的啤酒倒出在容器里，鸭肉倒入锅中再猛火炒，炒出香味，再倒入刚才的啤酒和剩下的啤酒，盖上盖子，猛火，开了后，放入足够的盐，小火保持沸腾，等30分钟，香味四溢，OK。如能趁热放入莴笋等青菜也是很不错的。4。开酒畅饮，体味那酸辣的味道，酸使你开胃，辣使你欲罢不能，嘴巴大口抽气歇歇再吃，也是很爽爽的说。5、可以用火锅底料包来炒，更辣更有味道。哈哈 快点买个水缸来装，馋S不赔命的说。

怎样腌制啤酒鸭？

重庆菜又称渝菜，重庆恢复直辖市后，以前重庆地区的重庆创造的老川菜和新改良的一些川菜,具有麻辣酸香的特点,尤以麻辣为重。

代表菜有：重庆火锅、水煮鱼、酸菜鱼、老鸭汤、酸辣粉、辣子鸡、泉水鸡等

鱼香肉丝和回锅肉是重庆有代表性的名菜。鱼香肉丝酸甜适中，香气浓郁。其原料不外乎醋、糖、泡姜、泡椒和葱粒，虽然简单，但要合理搭配，做出正宗的鱼香肉丝还真不易。我到很多家餐馆都点过这道菜，但非酸即甜，倒人胃口。所以你要考验馆子里师傅的手艺，不必吃别的菜，叫份鱼香肉丝尝尝就能看出这位师傅的基本功。另外在重庆菜中肉丝、肉片炒之前一定要加入芡粉，这样肉炒出来才够嫩。回锅肉是半肥半瘦的猪肉煮熟后切片炒成（如不煮而生炒就成了盐煎肉），炒回锅肉的关键之一是火候：爆油时要恰到好处才油而不腻，否则火候不到则油，火候过头则干硬；关键之二是，要是豆瓣酱酱香扑鼻，你就成功了一半。重庆人炒回锅肉一般用郫县豆瓣，略咸。关键之三是起锅前别忘放糖，很多人都忽略了这一着，结果少了一味。正宗的回锅肉会让人长久难以忘却！重庆最富胜名的就要数火锅，据说火锅起源因于潮冷的冬季气候和重庆人爽快率直的性格。从今天街头鳞次栉比的火锅店可以看出火锅市场的兴旺。重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。外地人在重庆喜欢吃鸳鸯火锅，要是吃红汤抵挡不了，马上请清汤救驾。本地人的最爱大概要算街边的小火锅（又称麻辣烫）了，而三拖一是这种火锅的代表。所谓三拖一，就是荤菜三元（个别菜除外），素菜一元。一顿下来，每人只须十来元就能酒足饭饱，真是经济又实惠。近来火锅行业竞争激烈，又出现了二拖一。不过，一分价钱一分货，也别太贪便宜。重庆火锅取材相当广泛，荤的可取自家禽、家畜及其内脏器官和水产，而几乎所有的蔬菜都可用作素菜。至于油碟，重庆人喜用麻油拌蒜泥，一来清热降火，二来调味润滑，于是吃起更加回味悠长。记得我读大学时有位来自江苏的同学，一日初尝火锅，立刻被辣得语不成句：“好辣呀，好辣呀......辣死了......好好吃哟！......我还要吃......",可见火锅的魅力无穷。这不，前两天他还打电话给我让我寄几袋火锅底料去。在重庆吃火锅是不分季节的。冬天吃火锅是名正言顺，但夏天火锅的生意更火爆。在三伏天，临街露天而坐，赤裸上身（仅限男性），锅中汁水翻滚，桌上热气蒸腾，吃得汗流浃背，同时谈笑风生，席间觥筹交错，一杯冰啤下肚，畅快淋漓之极！而这也成了远近闻名的夏季重庆街头一景，连我在中甸的永生饭店遇到的老外都知道。和成都的火锅相比，重庆火锅更有阳刚之气。如果重庆火锅是“大江东去”，那么成都火锅就是“小桥流水”。成都人吃火锅原料很精细；重庆人没有如此讲究，猪、牛肉都是大张的薄片，用手撕成整张，鳝鱼根本不要洗，连着血水就倒进锅里。近来重庆的老灶火锅重新出现，土灶加粗瓷大碗，更显豪放！重庆的火锅名店不少，如桥头、小天鹅、露凝香、苏大姐等，我喜欢桥头。在南坪的总店，地方较大，氛围较好，点菜计价，可以吃到江团等高档菜，席间有歌舞时装表演。相比之下，弹子石分店的自助餐火锅我去得更多，每人30元，除了白酒，其余的随意吃。一般选用鸳鸯火锅，红汤烫大多数荤菜；清汤烫香菇、生菜、粉丝等素菜。如喜吃田螺，一定要再向服务员要个干辣椒碟。席间有服务员不断推小车送小吃，浅尝一下莴莴头和油炸豆沙饼，千万别敞开吃，因为好吃的还在后面。吃得差不多了可要碗冰镇银耳汤，清凉润肺；如觉得肚子还有潜力可挖，来碗八宝粥吧，再配点点心小吃。最后来碟水果，满意而去。如果在重庆火锅吃得意犹未尽,可带些火锅底料回去。最简单的做法是底料加水煮开便可烫食；如要讲究些，先用油炒香郫县豆瓣，加入骨头汤（鸡汤亦可），再加入牛油，干辣椒，花椒，大蒜，老姜和底料，煮开，再根据口味的浓淡酌量添加调味品。

到了重庆，首先应尝泉水鸡。正宗的泉水鸡在南岸区黄桷垭，在泉水鸡一条街选家门面考究的山庄（如塔堡花园），先掂量一下自己人的食量选称活鸡，再根据口味的喜好选择是否一鸡多吃。然后可点份蒜苗炒老腊肉，一份凉拌侧耳根，一份山野时令小菜，最后要碟玉米饼。片刻，泉水鸡就端送上来，顿时浓香扑鼻，盆里浮油通红耀眼，而嗅觉、视觉一经刺激，立刻引起味觉的冲动。赶快尝尝吧，香辣鲜美！由于辣椒刺激，体内血液循环加剧，接着全身毛孔尽数舒张，微汗。在此时此刻，所有感觉无不透露着一个“爽”字。来点青菜鸡血旺汤，品一下鸡血的细嫩，尝一下汤的清淡菜香。爆炒鸡杂可让你体验一下普通的川味家常菜，如何？老腊肉透明微卷，肥而不腻，散发着柏树枝的香气，感觉有种农家的生活乐趣。饭毕，天也黑了，去不远的一棵树鸟瞰重庆的夜景吧。重庆的建筑临两江，顺着山势而筑，因而显得跌宕起伏，错落有致，夜晚降临，万家灯火，璀璨迷人，立体感极强。你会觉得眼前有个漂亮耀眼的大花篮，近在咫尺却伸手不可及，人在景中的感觉真的很奇妙！鸡在重庆的吃法繁多：口水鸡，结合了卤味和白斩鸡的优点；辣子鸡，在大堆的干辣椒里埋了大量的鸡丁，不仅要好眼力，还要好肠胃；烧鸡公，既象泉水鸡，有兼有火锅的风格（两个白色卵形物很补人哟！:-)

在重庆可以吃到啤酒鸭，蘑芋烧鸭，卤鸭等以鸭为原料的菜肴，在这里要向大家介绍一种普通的家常菜：酸萝卜鸭子汤。做法很简单，把鸭肉炖熟（别忘放老姜），加入适量切成长条的泡酸萝卜继续炖（注意：泡酸萝卜越酸越好，最好是陈年的），觉得差不多了再加盐，于是大功告成！这种汤很开胃，让人饭量大增。通常的情况是鸭肉还剩很多，酸萝卜已打捞完毕。要是觉得做起麻烦，街上有大同小异的酸萝卜鸭子汤锅，只不过油更多，添加了蕃茄、黄花、香菇调味，同时还可烫食其他菜。好东西得和大家分享，再介绍我家的看家菜——蕃茄苦谏（音译）排骨汤。顾名思义，就是把这三种东西放在一起熬成的汤。汤色微白，苦谏苦而清香，蕃茄酸而味美，加以排骨则配成绝佳的口味。试试，它会让你倾倒！

重庆的乌江鱼，一般由鲢鱼做成，并非来自乌江。吃法借鉴了火锅。先不点火，舀一小勺浮在上面的油到自己碗里作为蘸水，夹食的鱼肉放到碗里浸一下再入口。鱼是剖成薄片的，下锅之前裹一下淀粉，这样一来鱼肉非常的嫩，并且味道也足。乌江鱼并不太辣，汤浓味鲜，很适合外地人口味。鱼肉食尽，点火点菜，此时食法与火锅无异，但味相差较大。在重庆享有胜名的还有豆花鱼，正宗的豆花鱼在泊在嘉陵江边的船上，环境不错。豆花鱼绝妙之处和《射雕英雄传》中黄蓉所烹“二十四桥明月”异曲同工。还有一种南瓜鱼，也是这种原理：取嫩扁南瓜一个，去瓤后切成方块，鱼头先行下锅熬味，再依次加入鱼片、南瓜，煮熟（不放盐），起锅。另取干辣椒面（最好炒香，微糊尤佳），盐，芝麻配成干辣椒碟供蘸食。因鱼味精华部分已被南瓜吸收，鱼肉则可暂搁一旁而先享用南瓜。这种南瓜鱼餐馆里没有卖的，想吃的话还是自己勤快点！重庆的鱼类吃法举不胜举，除上面的，还有现在火爆山城的邮亭鲫鱼，另有油焖鱼，麻辣鱼，水煮鱼，肥肠鱼......

深圳特色火锅

啤酒鸭

用料：1、鸭子一只约两斤。 2、香菇八两。 3、啤酒一瓶。 4、老姜一块。 5、泡姜一小块。 6、泡辣椒两、三个。 7、豆瓣酱一大匙。 8、香叶五、六张。 9、小回香一咖啡匙。 10、桂皮一小块。 11、花椒一咖啡匙。 12、酱油两大匙。 13、白糖一咖啡匙。 14、美极鲜味汁一匙。 15、盐适量。

做法：1、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。

2、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。

3、鸭子整理干净后斩小块，洗净后下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。

4、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。

5、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。

6、下鸭块翻匀。

7、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。

8、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。

9、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。

10、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。

11、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。

橙汁啤酒鸭的做法详细介绍菜系及功效：浙菜

橙汁啤酒鸭的制作材料：

主料：净光鸭 胡萝卜,莴笋 橙汁,鲜啤酒,葱段,姜块,精盐,白糖,料酒,鸡精,食用油,清汤,香油

橙汁啤酒鸭的特色：

汁味醇厚鲜香.

教您橙汁啤酒鸭怎么做，如何做橙汁啤酒鸭才好吃

1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；

2、坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；

3、取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。

提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。

深圳哪里火锅最好吃

深圳特色火锅攻略 在深圳最大的好处莫过于能吃到全国各地的美食，鄙人喜好品尝美食，但并非专喜欢大酒楼，而喜欢到一些特色餐饮店捧场，这么多年来走遍深圳的大街小 巷，钻研了深圳不少美食，有些店现在已经不存在了，但留下了许多美好的饮食记忆，总结这些年吃过的东西，南来北往的各色东西可谓品尝了不少。电台的《美味 乐翻天》节目组还要求我们这些好吃的主去参加美味鉴定团，上次在剑门豆腐庄还客串了一把，对哪里的川菜点评了一番，老板还送出了两张餐券，欢迎我们下次再 来，正逢隆冬时节给各位推荐火锅系列，有助各位食友择而食之。川味火锅：华神、谭鱼头、大胡子、重庆鸡煲、胖子肥肠煲等火锅的形式多种多样，分北派的羊肉系列、四川、贵州的辣味系列和南派的广式火锅等多种形式，这里先看川味火锅，比较出名的要属华神、华天、谭鱼头、大胡子等。华神是最为出名的一家，我知道在中航路、景田食街和八卦一路都有其分店，华神的味道浓烈，在川味火锅中算是比较正宗的一家连锁店，每次吃得人满头大 汗，满嘴麻辣味，重庆风味的火锅早期出名的当属阳光酒店对面的流花火锅，这里本是香港人比较集中的地方，为何流花火锅长盛不衰，能在这里开了十多年，原来 向西村里许多**多半来自四川，每到晚上和宵夜时候，不少从夜总会、的士高里出来的红男绿女都云集到这里，难怪也有不少港人捧场，都是川妹子带来的生意。谭鱼头和大胡子鱼头火锅属于成都口味的，它和重庆火锅的配料和蘸料都不同，重庆火锅蘸料用的是麻油，而成都火锅用的是一种酱料和香菜、炒黄豆等拌成 的，谭鱼头和大胡子鱼头火锅原料主要是大鱼头，鱼头要先煎一下才好吃，谭鱼头在振中路和南山大道都有分店，大胡子鱼头之前在振华路和景田的莲花西路都有分 店，现在好像在车工庙有一家。川味火锅里还有两种特色店一个是重庆鸡煲，还有胖子肥肠煲。重庆鸡煲在深圳目前最活跃的地方集中在向西村的向西食街，现在已经成为一个品牌，这里的 鸡煲味道浓烈，色泽好看，白吃不厌。原先在桂园路有家鸡煲也不错，记得那时每次去车都比较难停，许多老板开着奔驰车也来这个小店捧场，不知这家店还在不 在。许多食友推荐我去黄贝岭一家胖子肥肠煲吃那里的肥肠火锅，记得有一次在这家肥肠火锅喝酒喝多了，回家都困难，这里的肥肠火锅是用砂锅煲的，味道也不错，而且肥肠没有异味。这家店也是老字号了，位于罗湖沃尔玛附近。其实川味火锅的做的不错地方有许多，像巴蜀风南山店的也有麻辣火锅，有家华天火锅的位于海滨广场，据说老板是从华神分出来的。前两年开张的锅加锅也开了几家，有家是在金地食街对面，还有家在华强南路，味道也还行。八卦一路华神对面还有家成都口味的名字忘了味道也不错。云、贵系列火锅：111食用菌火锅、花江狗肉、凯里酸汤鱼等除了川味系列火锅出名之外，云、贵火锅也值得品尝，云南风味火锅当属食用菌火锅系列，据说食用菌是绿色食品，多吃对身体有好处，在深圳开连锁店最多 的当属111天山连锁店，南园路、福田南都有分店。以前在金田南路也有一家食用菌的火锅店，生意也不错，后来也不知为何关掉了，有次和朋友在哪里吃饭两个 人喝掉两瓶竹筒酒。在同心南路也关掉的一家食用菌火锅店，他家以前的老汤和腊肠，让人回味，还有那家的食用菌药酒喝了后劲非常大。现在霸王农庄应该还在经 营食用菌火锅吧。在深圳的许多贵州餐厅多半都经营火锅，贵州火锅最为出名的当属花江狗肉和凯里酸汤鱼，花江狗肉是贵州的独特做法，在振华路振华食街有家贵州餐厅已经 开了十多年，每次到那里吃饭少不了点他家的米豆腐和折耳根，当然这家的狗肉火锅味道也不错，花江狗肉没有骨头，都是切好的肉片，肥瘦相间，汤锅里放了秘制 配料，狗肉烫熟后蘸点酱料，一口酒一口肉，真可谓赛过神仙。酸汤鱼当属苗寨和凯里酸汤鱼两家店不错，苗寨也在振华路食街，还有家老字号的凯里酸汤鱼在梅林医院附近和华发南路，酸汤鱼最好吃大胡子鱼或鲶鱼，再加点肥肠和大、冻豆腐都不错，汤是用西红柿和草药等材料配置的吃完鱼后那个汤特别鲜。当然，贵州火锅里还有啤酒鸭也不错，我一个朋友在景田吃过一家啤酒鸭说是特别上瘾，是不是放了大烟壳不得而知。　羊肉火锅系列：东来顺、小肥羊、肥羊王、东山羊庄等北方的涮羊肉以北京的东来顺最为出名，深圳曾开过不少家东来顺店，还有家能仁居也在深圳开过一段，现在东来顺大都消失了，记得以前在莲花北和红会医 院附近都有东来顺，不过吃过之后，虽然羊肉也不错，但还是没有在北京吃的正宗。目前在人才大厦对面还有家东来顺，已改为自助的，38块一位酒水另算，味道 还可以。涮羊肉讲究羊肉新鲜，肥瘦相间，酱料也得正宗，有韭菜花、腐乳、麻酱和香菜，羊肉不易烫的时间太长，变色就吃，再来点二锅头味道甭儿棒。在莲花北 有家草原兴发的火锅店，涮羊肉的味道也不错。除了东来顺之外，以北京能仁居照牌的一家涮羊肉店，早期在巴登街后搬到八卦岭最终也消亡了，那家供应的衡水老 白干还是国内唯一的65度白酒。自从小肥羊开业后，深圳又兴起这种不用蘸料的涮羊肉，小肥羊去过振华路和文锦北路名都酒店这两家，每到天冷都要排队等位，有时去福星花园对面那家肥 羊王，也跟小肥羊的味道差不多，小肥羊最重要的是锅底的汤料是用二十多种药材秘制的，味道浓烈，这种羊肉驱寒不错，不过吃太多就会特腻，建议偶尔吃吃可 以，多了就不灵了。东山羊是属于南派火锅的，以前最早一家比较出名的在八卦岭的上林苑酒店下面有一家东山羊的火锅店，味道不错。在八卦一路也有家东山羊荘，已经关门 了，现在金地食街还有家比较大的东山羊荘仍在营业，已经开业好几年了，东山羊多半用药材锅底，选自海南的东山羊，羊肉不去皮，羊杂、羊血都可以拿来烫，味 道也是与众不同，蘸料要用配制好的酱料，味道也是一流的。广式火锅：海鲜边炉、龙虎风、潮州牛肉丸、狗侬孙、等刚来深圳时对这里的海鲜火锅特别留恋，那时的上步工业区有许多大排档，当时的海鲜火锅一份28块钱，可以够2－3个人吃，有许多海鲜配料，什么基围 虾、沙白、花甲、螃蟹、豆腐、、西洋菜等配成一份，用的都是哪种煤气炉点的汤锅，广东人叫打边炉，来两瓶啤酒喝上，就着火锅聊天甭提多带劲了，不过这 些店现在都不在了。现在巴登街还有海鲜火锅卖，不过都不是当初我们吃的哪种，巴登街有家奔三鲜的酒楼已经开了十多年了，他家还有哪种龙虎风火锅的是用的蛇肉、鸡肉和猫 肉组合的，记得那时380元一个龙虎风大餐，可以供3－5个人吃的，现在龙虎风估计没卖了，原先有家叫海天酒楼的餐馆，鄙人介绍过许多人到哪里吃蛇火锅， 南蛇只要28元一斤，在巴登街许多餐馆门前都能看到那些餐厅门前用刀背钝蛇肉的，这种景象自从非典之后就消失了。眼下比较活跃的广式火锅当属潮州牛肉丸了，在深圳有潮泰和潮兴等几家比较出名，在宝安路、岗厦食街、梅林、莲花北和车工庙都有许多家潮州牛肉丸的， 消费比较实惠，鄙人常去梅林那家在麦当劳附近，他家的牛肉丸很筋，牛肉嫩，还有牛肚、牛鞭等都可以拿来打边炉，再加点生菜、西洋菜等，烫完之后的烫非常 鲜，还可以下面条或米粉。每年秋冬之后，深圳许多地方都有雷州羊狗鸡煲店纷纷开张，在南园路，巴登街、梅林有许多这种季节性的羊狗鸡煲店，他们只会开半年时间，都是雷州风味 的，比较出名的有家狗侬孙和的，以前在梅林麦当劳附近有家狗侬孙的狗肉煲味道特别好，鄙人带过许多朋友去那里捧场，他家的狗肉特别好吃，用高压锅压 完之后，放入汤锅再煲，狗肉要蘸他们配置的作料，再来点海南黄帝辣椒，脍炙人口，鄙人每次去要在旁边打包一个炒田螺，再来瓶九江双蒸米酒，两个人只要 100块就吃的饱饱的。最近去看已经搬家了，有发现的话给鄙人说一下。除了上面说的几种火锅外，还有韩式、台式和日式火锅，北京的肥牛也不错，韩式火锅在南园路有家梨花苑和土大力的就卖这种火锅，也是海鲜之类的，不过 汤有点辣，送几碟韩国泡菜，最后的锅底也可以下面条，味道一流。北京的肥牛是那种小火锅，在白沙岭有家T6的店就有卖，老板是鄙人的一个哥们。印象中还吃 过一种叫千芪美酒鸡的火锅，这在以前阳光对面的龙城酒家有卖，现在这家店已经不在了，这种火锅是用药材锅底，用黄酒浸泡鸡块和白膳块，味道非常不错，肉很 鲜，烫也美不胜收，可惜现在找不到这种做法的地方。中国火锅源远流长，每个地方都有各自的做法，锅底和蘸料都有许多讲究，这里随便聊聊，有喜欢火锅的朋友不妨推荐几个。

问几个初级考试的菜如何烧

首先说一句：深圳火锅店太多了，单凭个人，你无法分别哪个最好吃。首先：

1、你要确定你喜欢哪种口味。不同区域不同地方的人口味不同，所以火锅没有最好吃一说。

北京人吃的火锅是涮羊肉。正宗就必须是铜炉炭火锅。

四川火锅，主要靠牛油提香，几乎不加香料，涮的是鸭肠毛肚酥肉脑花。重庆火锅比四川火锅味道更重，更麻更辣。尽管外地人吃起来可能差别不大，但在四川和重庆人眼里这个区别就大。答主就是经营的正宗四川牛油老火锅，在港隆城。

云南人喜欢菌类锅和鲜花锅

上海人吃什锦锅，吃法有点像寿喜锅，把原材料都放进去煮然后再挨个拎出来吃的。

海南火锅叫“打边炉”，光是锅底就有果子狸、蛇肉、龟肉配红枣、党参、淮山、枸杞。（当然现在我们能吃到的海南火锅都是鸡汤或者排骨汤）

以下是各类菜的做法,你找找看吧!如果没有,我就真没辙了哦!祝你考试成功!

1.酸菜鱼的做法(全程图解)

://.li20.net/viewthread.php?tid=162700&fpage=2

2.红烧鳊鱼(全程记录图)

://.li20.net/viewthread.php?tid=162836&fpage=2

3.教你做重庆辣子鸡

://.li20.net/viewthread.p ... =%C0%B1%D7%D3%BC%A6

4.麻婆豆腐的做法（图解）

://.li20.net/viewthread.php?tid=162841&fpage=1

5.自制土豆饼（图解）

://.li20.net/viewthread.php?tid=162911&fpage=2

6.教你做红烧肉（全程图）(感谢 神龙再现 提供）

://.li20.net/viewthread.p ... =%BA%EC%C9%D5%C8%E2

7.自制蒜蓉辣椒酱（全程图）(感谢 神龙再现 提供）

://.li20.net/viewthread.p ... hlight=%C0%B1%BD%B7

8.美味叉烧肉(详图)

://.li20.net/viewthread.php?tid=163294&fpage=1

9.如何做川菜回锅肉（全程图）

://.li20.net/viewthread.php?tid=163298&fpage=1

10.四川水煮牛肉(全程图解)

://.li20.net/viewthread.php?tid=163318&fpage=1

11.花生莲藕煲鸡脚(全程图)

://.li20.net/viewthread.php?tid=163616&fpage=1

12.家常烙饼的制作(图解）

://.li20.net/viewthread.php?tid=163625&fpage=1

13.教你做虾粥（图解）

://.li20.net/viewthread.php?tid=163813&fpage=1

14.新疆大盘鸡的作法(图解)

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15.简易版的盐焗鸡(组图)

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16.腊味煲仔饭的作法(全程图)

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17.番茄橙汁鱼柳(图解)

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18.茶熏鸡翅(详图)

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19.川味粉蒸肉（全程图解)

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20.香辣排骨焖土豆（图解）

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21.蟹子鸡肉卷（全程图）

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22.香烧茄子（图解）

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23.咸蛋黄焗南瓜（图解）

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24.鸡腿茶树菇煲仔饭（图解）

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25.酸奶水果沙拉[图解]

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26.翡翠大虾(附图)(感谢 kjyhao 提供）

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27.鱼香(附图)(感谢 kjyhao 提供）

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28.入口即化的五香凤爪(附图)(感谢 kjyhao 提供）

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29.黄金蝴蝶虾（图解）

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30.猪肉蛋卷（图解）

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31.香艳“石榴鸡”的做法(图解)

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32.宁河醉蟹(附图)(感谢 kjyhao 提供）

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33.蒜香牛肉(附图)(感谢 kjyhao 提供）

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34.焦糖鸡蛋布丁(详图)

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35.火焰铁板烧雪糕(图解)

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36.潇湘猪手的制作（全程图）

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37.客家擂茶的制作过程(图解)

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38.凉皮儿的制作（全程图）

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39.寿司的制作（全程图）

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40.简易韩国泡菜的作法（图解）

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41.蔬菜小变身-肉馅卷

://.li20.net/viewthread.php?tid=169808&fpage=1

42.教你做蛋挞(全程图解）

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43.跟我学做锅贴（全程图)

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44.辣味啤酒猪肘(附图)(感谢 kjyhao 提供）

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45.鸡蛋炒西红柿(图解)

://.li20.net/viewthread.php?tid=170688&fpage=1

46.辣椒蟹 (附图)(感谢 kjyhao 提供）

://.li20.net/viewthread.php?tid=170772&fpage=1

47.干烧海鱼头 (附图)(感谢 kjyhao 提供）

://.li20.net/viewthread.php?tid=170721&fpage=2

48.鸡腿菇咸肉(附图)(感谢 kjyhao 提供）

://.li20.net/viewthread.php?tid=1706&fpage=2

49.红焖寿龟 (附图)(感谢 kjyhao 提供）

://.li20.net/viewthread.php?tid=1708&fpage=1

50.家常肉末小烧饼（图解）

://.li20.net/viewthread.php?tid=171409&fpage=1

51.鱼头油豆腐煲(图解)

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52.啤酒辣子鸡 (附图)(感谢 kjyhao 提供）

://.li20.net/viewthread.php?tid=171566&fpage=1

53.胡萝卜炒肉片（图解）

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54.韩式鸡肉炖土豆(图解）

://.li20.net/viewthread.php?tid=171773&fpage=1

55.知名扬州灌汤包(附图)(感谢 kjyhao 提供）

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56.教你做金包银炒饭(图解)

://.li20.net/viewthread.php?tid=172209&fpage=1

57.做奶油蛋糕（图解）

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58.家常酸辣土豆丝（图解）

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59.西芹炒百合(全程图)

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60.奶白鲫鱼汤(全程图)

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61.教你包饺子(全程图解)

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62.北京烤鸭(附图)(感谢 kjyhao 提供）

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63.干烧鱼尾 (附图)(感谢 kjyhao 提供）

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64.花江狗肉(附图)(感谢 kjyhao 提供）

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65.香果魔芋的制作（图解）

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66.豉汁排骨(感谢 caoshuguang 提供）

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67.香煎藕饼(图解)

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68.起司火腿炸猪排(全程图)

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69.猪脚卤蛋(全程图)

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70.自制桂花糯米藕(全程图)

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71.红烧鸡翅的作法(图解)

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72.菠萝咕老肉的做法(全程图)

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73.微波炉制作豉油鸡(图解)

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74.拔丝地瓜(图解)

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75.南瓜饼(图解)

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76.一品豆腐的制作（图解）

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77.炖木瓜糖水(组图)

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78.简单自制辣子鸡块(图解)

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79.千层芒果芝士饼(组图)

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80.八宝粥（全程图）

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81.小鸡炖蘑菇(图解)

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82.果冻的简单做法(图解)

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83.狮子头卤蛋（图解）

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84.猪手煲黄豆（图文）

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85.木瓜雪耳炖猪骨(图)

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86.叫化鸡(全程图解)

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87.茄汁里脊(图解)

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88.四川水煮鱼火锅(图解)

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89.简易奶油焗通心粉(图解)

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90.韩国辣的制作(图解)

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91.水煮肉片(全程图)

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92.周末学做花生糖(全程图)

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93.火龙银耳雪梨（图解）

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94.什锦汤圆（图解）

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95.糖炒栗子(图解)

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96.酸萝卜老鸭汤(图解)

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.自制西芹拌鸡丝(图解)

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98.鱼片豆花的作法（图解）

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99.简单自制凉拌蒜苗(图解)

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100.自制啤酒鸭(图解)

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101.辣子鸡丁(图解)

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102.黑椒金菇烟肉卷(图解)

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103.芋头糕制作过程(图解)

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104.北菇滑鸡煲仔饭(全程图)

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105.家常菜 莴笋炒肉(图解)

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106.湖南剁辣椒的作法(图解)

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107.韩式辣炒年糕(图解)

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108.土豆板栗炖牛肉(图解)

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109.笼仔四宝荷叶饭(全程图)

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110.自制炸肉丸(图解)

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111.家常小炒-甜椒肉丝(图解)

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112.自制蓝梅派(图解)

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113.翠玉卷(全程图解)

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114.鱼杂焖豆腐(全程图)

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115.咖哩鸡饭做法(全程图解)

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116.四川菜-土豆烧排骨(图解)

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117.自己动手做豆腐脑(图解)

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118.“心太软”的作法(图解)

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119.家常小炒——凉瓜滑蛋(图解)

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120.秘制无锡排骨煲(图解)

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121.精美韩国点心制作(组图)

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122.年菜特辑 翠玉明珠(全程图)

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123.年菜特辑 四喜福袋(图解)

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124.年菜特辑 福寿延绵(图解)

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125.年菜特辑 旺旺串串香(图解)

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126.年菜特辑 富贵满堂(全程图)

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127.年菜特辑 步步高升(图解)

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128.年菜特辑 金鸡啼春(图解)

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129.年菜特辑 花团锦簇(图解)

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130.年菜特辑 福禄东海(图解)

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131.年菜特辑 百花玉荷包(图解)

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132.年菜特辑 好头(图解)

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133.年菜特辑 紫米庆团圆(图解)

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134.西安小吃-肉夹馍(图解)

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135.粉蒸肉(全程图)

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136.炸大号春卷(全程图)

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137.简易卤水拼盘(图解)

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138.酱汁煎鱼(全程图)

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139.做烧麦的全过程（附图）(感谢 歌_song 提供）

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140.啤酒牛肉汤(全程图)

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141.小红莓果酱的做法(图解)

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142.凉拌黄豆芽(图解)

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143.水晶黑椒浸猪手(全程图)

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144.肉丝炒年糕(图解)

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145. 水煮鱼(全程图)

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146.微波梅菜扣肉(图解)

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147.花雕醉香肘子肉(图解)

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148.蒜香味骨(图解)

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149.干锅啤酒鸡

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150.牛肉西红柿汤(图解)

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151.炸猪肝丸子(全程图)

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152.红烧扇形甩水(全程图)

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153.在家做猪扒(图解)

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154.美味糖醋排骨(感谢 风影无痕 提供)

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155.话梅鸡翅(图解)

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156.石锅拌饭(图)

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157.自制抓饭(图解)

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158.韭菜盒子(图解)

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159.蜜汁排骨(图解)

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160.茄汁鱼片(图解)

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161.椒盐皮皮虾(图解)

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162.烟肉烤玉米(图解)

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163.无锡特色-镜箱豆腐(全程图)

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164.上汤菠菜(图解)

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165.蜂蜜黑椒烤里脊(图解)

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166.糯米蒸排骨(图解)

://.li20.net/viewthread.php?tid=244779&extra=page%3D1

167.西北面片(全程图)

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168.自制麻辣小龙虾(图解)

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169.香辣肥肠(全程图)

://.li20.net/viewthread.php?tid=252429

170.自制绿茶雪糕(图解)

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171.清炖牛肉

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172.软炸鲜蘑(全程图)

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173.新西兰烤鸡翅(图解)

://.li20.net/viewthread.php?tid=256751&extra=page%3D1

174.臭豆腐制作全过程(图解)

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175.油爆河虾(图解)

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176.红烧鲤鱼(图解)

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177.姜葱炒花蛤(图解)

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178.自制酱牛肉(组图)

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179.红烧牛腩(图解)

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180.麻辣小黄鱼(图解)

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181.四川香辣蟹

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182.辣炒福螺(全程图)

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183.鱼香苦瓜(图解)

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184.新版酸菜鱼(全程图)

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185.小菜－辣萝卜(组图)

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186.学包粽（全程图解）

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187.黑椒牛排(图解)

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188.澳门烧肉(图解)

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189.木瓜牛奶蒸蛋(图解)

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190.蜂蜜黑椒烤里脊(图解)

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191.烧辣椒拌皮蛋(图解)

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192.糯米团子(图解)

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193.雪衣红沙(图解)

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194.龙井虾仁(图解)

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195.杏仁豆腐(图解)

://.li20.net/viewthread.php?tid=271448&extra=page%3D1

196.川味馋嘴蛙(图解)

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1.肉片炖豆腐(全程图)

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